回憶分享，晚餐加菜蝸牛餐

說到蝸牛，
8 s/ M8 X7 ]: n+ F. N小時候，下雨天--
2 t4 Y+ M5 [6 v左鄰右舍小朋友全出動，
大孩帶小孩全拿水桶，往水果園或農田去---
撿蝸牛！
回家後，媽媽會從爐灶下挖出灰燼，
叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉，
: s1 p5 q+ r9 @6 q) |5 f再用水沖乾淨，就不會黏稠了，
快炒九層塔、、、美味喔！？
+ K6 b+ n1 }. C# E& n1 @
+ q. W+ L* k6 r# L/ R[ 本帖最後由 烈嶼MP 於 2009-12-17 20:27 編輯 ]

原帖由 烈嶼MP 於 2009-12-17 14:55 發表
* h! y7 ]) c+ F
, m; a9 H8 J7 v& y! y) C' f回家後，媽媽會從爐灶下挖出灰燼，
叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉，
7 C5 V) ~6 @0 p7 n1 k
) \; i4 c) o8 O, O7 C# |/ G ...

學弟咱們這稱為"灰呼"
或著用舒打水(碳酸飲料)可樂或啤酒
' r1 v1 s! I4 n3 x其實海產攤的"螺肉"就是這一味~

原帖由 烈嶼MP 於 2009-12-17 14:55 發表
+ f, K* \! p5 |, a) d說到蝸牛，
. b; d2 q$ O9 Q3 i5 o& G& U小時候，下雨天--
9 r/ p% I8 X9 n! G2 `左鄰右舍小朋友全出動，
- o7 r$ H6 J5 T# O6 v; |3 \大孩帶小孩全拿水桶，往水果園或農田去---
檢蝸牛！
回家後，媽媽會從爐灶下挖出灰燼，
叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉，
& u$ ^" k' G" I8 d& i4 K5 Q再用水沖乾淨，就不會黏稠了，
, @4 d" t' B/ N; E ...

: ]/ v) v4 Y0 J+ x. v( I. n, u& f報告烈嶼學長~
              我的童年回憶的一部份~也真的是下雨天~撿蝸牛~
前幾年~家姐有料理蝸牛肉~就如學長您說的步驟
" n! q7 Z( w3 W+ r全家人都有吃~我僅僅吃一隻~我在未吃素之前~!
6 s+ d# D$ l: |, T9 o後來就全身嚴重過敏~

各位學長的經驗也還真是有趣，不過螺肉快炒九層塔真的是一味好的下酒菜，幾乎是男人都愛阿∼不過學弟我倒是有個朋友都不吃這種東西，連麵店的小菜都不吃，或內臟類的也不吃

我也記得有一次
% Z0 x$ O+ N+ Q; |在庫房發現一大堆的大蝸牛
( J, U# _( j: T問士長之後
才發現他們在營區裡抓的
/ S0 [$ A2 e0 f; t9 |& a要去連上與連長分享的佳餚
  G1 V$ C7 g! ?: h7 \/ P& x6 P1 T7 y據說炒辣辣的特別爽口

去年友人的石雕趕進度
花蓮的文仁兄來南瀛火力支援
發現友人家的四週滿是蝸牛
當晚就抓蝸牛來加菜
他的做法是將取出的蝸牛用"塑膠袋"左搓搓右柔柔
7 z7 b" X+ |; v- Z+ x% Z蝸牛的朽(黏液)會沾附在塑膠袋
再換新的塑膠袋再做一次
反覆多做幾次就可以除盡黏液了
: L9 S6 O0 c7 E& S再沖洗乾淨即可料理了!!
完全不用"灰乎"!!
另外我在阿里山的朋友挖蝸牛肉
7 t5 n8 m$ a- y, j: L  H# E  e$ c( y是用剪刀沿開口扎入在拉出來於內臟前剪斷
取下的蝸牛肉就很乾淨
" U; ?- S  d) h0 _  n1 Z只要再將黏液清洗乾淨即可料理!!
  X/ A. w) @% s! f4 U3 Q6 P+ a6 n
[ 本帖最後由 s4259374 於 2009-12-18 11:58 編輯 ]

原帖由 rnlkane 於 2009-12-17 01:40 發表
小弟本人之前在花蓮服役，各位應該知道花蓮，就是原住民的大本營∼
! [) S. ?: h7 t( @% c話說某天小弟剛好下午兩四下哨，到了運動時間，在換好運動服的時候，
* J( v- [# @" r" s! c* x6 R值星官(一等士官長)把沒事的人全都集合，在所有人莫名的同時，
士官長抬頭 ...

/ y' h9 q) k* }- p報告學長..........
! Y4 V; X/ C6 K9 M0 |一般炒螺肉其實就是蝸牛肉啊............
+ X7 B  o( G! J  B只是一個是野生的 一個是人工飼養的........
/ s" U3 _4 p2 ^/ |吃野生蝸牛 您就當是吃放山雞 就沒事了......
  r0 ~) N" t8 J! E* v" k* x8 b* ?不過 因蝸牛身上有許多的粘液 所以 處理時也是很費工的........
" E6 L$ n2 `* F5 s; O1 Q7 r3 A但只要處理得宜 也沒啥好怕的....
我曾看過姐夫的工人處理過 用啤酒+麻袋搓洗過後 就乾乾淨淨....
  a3 o9 v7 R; C' p6 y: ]炒九層塔 還真是道下酒好菜哩...........[dabin9] [dabin9]

在軍中可說是考山吃山 靠海吃海靠田吃田
印象最深的 是我們那時營區周邊都是甘蔗園 所以"山河"可是又肥又美...
秋末冬初 就換見憲參官跟後勤官帶著幾名公差 下午運動時間到園間放籠
晚間擦槍時間就去收籠
運氣好 總是10來隻.......
看他們不是三杯就是熱炒的..........
不過我倒是沒吃過...........

原帖由 GVMonkey 於 2009-12-18 11:58 發表
在軍中可說是考山吃山 靠海吃海靠田吃田
, K0 p0 n. n  V8 k! {印象最深的 是我們那時營區周邊都是甘蔗園 所以"山河"可是又肥又美...
+ \6 ~+ W4 F0 T5 m! j秋末冬初 就換見憲參官跟後勤官帶著幾名公差 下午運動時間到園間放籠
晚間擦槍時間就去收籠
運氣好 ...

. @9 u2 d% k" L: Q1 `
; x- O- P4 F0 l; a) P國中的時候，沒有營養午餐而是帶便當或訂便當!
9 |3 x1 O+ b. \) k: \' ^某天鄰座同學的便當主菜就是一支碩大肥美的田鼠大腿 比雞腿還大
$ u0 Q- Y3 n7 \* A' X4 B! S根據他的說法田鼠有二種，其一即為"山河"另一種稱為"大懒趴"

記得剛到下湖口哨與原陸軍海防做先期陣地堪察時
看到曬衣場邊 有一隻"角仔"(裝璜用的木條)後面釘著三根長長的鐵釘
感覺好像是當年跳鎮暴操時那長竹竿 上綁鐮刀一般
. Q+ x" x) A) E$ _5 t% y以為他們也有陣營具器材(因為聽說那邊私梟很兇 常常會到班哨叫囂)
以為那是當他們班哨被包圍時 要用到的器具
結果到傍晚時分 就看著他們的上兵 帶著那支"角仔"在班哨後面魚塭邊巡視[dabin12] [dabin2]
不一會兒 就看他手上拎著一卡塑膠袋 裡面好幾隻"菜蟳"...........
晚上就加菜 "清蒸蟳仔"........[dabin] [dabin8]
原來那支"雞絲頭"是這功用的啊[dabin] [dabin]