回憶分享，晚餐加菜蝸牛餐

說到蝸牛，
, w* G5 j3 J3 n  ?0 C1 E2 Z) K小時候，下雨天--
$ P: H5 h  \- l! W4 B$ }9 ^左鄰右舍小朋友全出動，
大孩帶小孩全拿水桶，往水果園或農田去---
/ q9 i# M1 ^6 |0 b撿蝸牛！
4 p! x# I2 A& A. V回家後，媽媽會從爐灶下挖出灰燼，
9 O; N* j1 Q0 E# d: P叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉，
5 v0 z, r/ Z; K5 U3 Z再用水沖乾淨，就不會黏稠了，
快炒九層塔、、、美味喔！？
* Q" [- H  S5 u- v. ^! C) v6 `# z: Y, ]
[ 本帖最後由 烈嶼MP 於 2009-12-17 20:27 編輯 ]

原帖由 烈嶼MP 於 2009-12-17 14:55 發表
* i' W; |$ Q1 z3 K3 i
2 b3 }0 E& @' M# ~回家後，媽媽會從爐灶下挖出灰燼，
' R7 R4 B7 I# W叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉，
8 G7 g% I) L2 E; H) ~
...

# ~# ~4 S- P! S' O3 Q學弟咱們這稱為"灰呼"
- G& I7 I! o# d4 Y或著用舒打水(碳酸飲料)可樂或啤酒
* [( O1 c' m+ z其實海產攤的"螺肉"就是這一味~

原帖由 烈嶼MP 於 2009-12-17 14:55 發表
9 g9 e  V  y% v7 [0 e6 k說到蝸牛，
) T  Q, w9 h8 w! G7 U& |  L+ @小時候，下雨天--
% V9 _$ V5 z# y% b% p2 V! q0 [左鄰右舍小朋友全出動，
4 ?2 V1 x- Z% [. b. f" r( v4 n大孩帶小孩全拿水桶，往水果園或農田去---
檢蝸牛！
( o% M. j2 m+ x回家後，媽媽會從爐灶下挖出灰燼，
5 k$ G# c& W' {, a9 j叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉，
再用水沖乾淨，就不會黏稠了，
0 j) ~9 v9 z! w" b9 X; D ...

報告烈嶼學長~
. r: X8 q* w/ \- Y              我的童年回憶的一部份~也真的是下雨天~撿蝸牛~
6 F, N: T! j, j6 [( x前幾年~家姐有料理蝸牛肉~就如學長您說的步驟
全家人都有吃~我僅僅吃一隻~我在未吃素之前~!
後來就全身嚴重過敏~

各位學長的經驗也還真是有趣，不過螺肉快炒九層塔真的是一味好的下酒菜，幾乎是男人都愛阿∼不過學弟我倒是有個朋友都不吃這種東西，連麵店的小菜都不吃，或內臟類的也不吃

我也記得有一次
在庫房發現一大堆的大蝸牛
問士長之後
) }, B& |6 z- Q: k5 b才發現他們在營區裡抓的
要去連上與連長分享的佳餚
) ~3 P5 n7 l) ~據說炒辣辣的特別爽口

去年友人的石雕趕進度
花蓮的文仁兄來南瀛火力支援
發現友人家的四週滿是蝸牛
1 n8 i2 h4 d& t" a! O% h) m9 [當晚就抓蝸牛來加菜
他的做法是將取出的蝸牛用"塑膠袋"左搓搓右柔柔
2 v* d0 d$ k$ e3 o6 A蝸牛的朽(黏液)會沾附在塑膠袋
( B: h8 N' E$ I$ j! y再換新的塑膠袋再做一次
反覆多做幾次就可以除盡黏液了
/ K( s# m: v; Q7 G# V再沖洗乾淨即可料理了!!
完全不用"灰乎"!!
另外我在阿里山的朋友挖蝸牛肉
/ v! \0 t+ r) v! C( ]是用剪刀沿開口扎入在拉出來於內臟前剪斷
- m* N- J0 a6 r( b$ m4 o取下的蝸牛肉就很乾淨
只要再將黏液清洗乾淨即可料理!!
# Z3 _; ~  j8 y7 M7 n+ U7 t7 Z
[ 本帖最後由 s4259374 於 2009-12-18 11:58 編輯 ]

原帖由 rnlkane 於 2009-12-17 01:40 發表
小弟本人之前在花蓮服役，各位應該知道花蓮，就是原住民的大本營∼
( T9 K8 I) Y; _1 y1 e9 L話說某天小弟剛好下午兩四下哨，到了運動時間，在換好運動服的時候，
: P3 @0 j7 a5 W! k( h值星官(一等士官長)把沒事的人全都集合，在所有人莫名的同時，
士官長抬頭 ...

; M: C/ U9 W# b5 w7 w報告學長..........
一般炒螺肉其實就是蝸牛肉啊............
只是一個是野生的 一個是人工飼養的........
9 C5 M/ @7 [6 r- K# X吃野生蝸牛 您就當是吃放山雞 就沒事了......
不過 因蝸牛身上有許多的粘液 所以 處理時也是很費工的........
但只要處理得宜 也沒啥好怕的....
4 b7 ?. K8 L! d  b  `( Z. ~; r我曾看過姐夫的工人處理過 用啤酒+麻袋搓洗過後 就乾乾淨淨....
炒九層塔 還真是道下酒好菜哩...........[dabin9] [dabin9]

在軍中可說是考山吃山 靠海吃海靠田吃田
5 d: o! r9 }' R. B( n% l* W印象最深的 是我們那時營區周邊都是甘蔗園 所以"山河"可是又肥又美...
4 d7 A4 B$ Z4 s+ Q2 ~2 L秋末冬初 就換見憲參官跟後勤官帶著幾名公差 下午運動時間到園間放籠
& R- p: Q: b8 {5 B0 v7 N) R" U' h晚間擦槍時間就去收籠
運氣好 總是10來隻.......
看他們不是三杯就是熱炒的..........
不過我倒是沒吃過...........

原帖由 GVMonkey 於 2009-12-18 11:58 發表
# J3 f, H: m; _9 ]+ E2 I/ L7 i" O: \! a在軍中可說是考山吃山 靠海吃海靠田吃田
印象最深的 是我們那時營區周邊都是甘蔗園 所以"山河"可是又肥又美...
4 B5 q: v: j+ j' z6 S  y+ X9 G0 z秋末冬初 就換見憲參官跟後勤官帶著幾名公差 下午運動時間到園間放籠
晚間擦槍時間就去收籠
運氣好 ...

$ p9 E: v# e. `# T' E) c  p) x國中的時候，沒有營養午餐而是帶便當或訂便當!
某天鄰座同學的便當主菜就是一支碩大肥美的田鼠大腿 比雞腿還大
根據他的說法田鼠有二種，其一即為"山河"另一種稱為"大懒趴"

記得剛到下湖口哨與原陸軍海防做先期陣地堪察時
9 X+ {- T1 f9 U5 R看到曬衣場邊 有一隻"角仔"(裝璜用的木條)後面釘著三根長長的鐵釘
感覺好像是當年跳鎮暴操時那長竹竿 上綁鐮刀一般
以為他們也有陣營具器材(因為聽說那邊私梟很兇 常常會到班哨叫囂)
以為那是當他們班哨被包圍時 要用到的器具
結果到傍晚時分 就看著他們的上兵 帶著那支"角仔"在班哨後面魚塭邊巡視[dabin12] [dabin2]
不一會兒 就看他手上拎著一卡塑膠袋 裡面好幾隻"菜蟳"...........
晚上就加菜 "清蒸蟳仔"........[dabin] [dabin8]
原來那支"雞絲頭"是這功用的啊[dabin] [dabin]