回憶分享，晚餐加菜蝸牛餐

說到蝸牛，
! L! ?$ R! d5 v! `/ o小時候，下雨天--
8 R6 a9 q1 |) G2 K* f左鄰右舍小朋友全出動，
4 k) l- u% m* k) H大孩帶小孩全拿水桶，往水果園或農田去---
2 W) e0 _$ G9 A9 E6 ^撿蝸牛！
回家後，媽媽會從爐灶下挖出灰燼，
9 d! S" g7 J" m( {5 T0 ?叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉，
! I9 |/ b# c+ k! S; {/ x再用水沖乾淨，就不會黏稠了，
快炒九層塔、、、美味喔！？
6 E) ~! v  V( M; z% ?
2 {+ T! Y7 M' b$ T; Z& |2 s[ 本帖最後由 烈嶼MP 於 2009-12-17 20:27 編輯 ]

原帖由 烈嶼MP 於 2009-12-17 14:55 發表
# u& {/ ^- b( i& ~+ q: a
' O, a1 i" o; c" f9 F回家後，媽媽會從爐灶下挖出灰燼，
6 ~4 q0 C  h) }: \5 ^1 \叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉，

...

0 N* c/ z. |" I+ J& `! ^/ j學弟咱們這稱為"灰呼"
  @3 a0 P8 Y( a% A: z+ D. ?4 `或著用舒打水(碳酸飲料)可樂或啤酒
其實海產攤的"螺肉"就是這一味~

原帖由 烈嶼MP 於 2009-12-17 14:55 發表
說到蝸牛，
小時候，下雨天--
+ i2 Q. h0 X4 G3 H) P1 }) D7 D左鄰右舍小朋友全出動，
大孩帶小孩全拿水桶，往水果園或農田去---
檢蝸牛！
; I+ X/ J: x. ~! B; Z回家後，媽媽會從爐灶下挖出灰燼，
叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉，
再用水沖乾淨，就不會黏稠了，
$ @6 \% X. l8 h  {9 P' Y% U ...

報告烈嶼學長~
' n: e0 N" |5 w; [              我的童年回憶的一部份~也真的是下雨天~撿蝸牛~
: I; B; ^% l" L5 h, e# `前幾年~家姐有料理蝸牛肉~就如學長您說的步驟
全家人都有吃~我僅僅吃一隻~我在未吃素之前~!
/ U0 \% C1 m8 [- |5 Z後來就全身嚴重過敏~

各位學長的經驗也還真是有趣，不過螺肉快炒九層塔真的是一味好的下酒菜，幾乎是男人都愛阿∼不過學弟我倒是有個朋友都不吃這種東西，連麵店的小菜都不吃，或內臟類的也不吃

我也記得有一次
在庫房發現一大堆的大蝸牛
問士長之後
# D3 ~1 N  L5 ~$ C3 C# E- D才發現他們在營區裡抓的
要去連上與連長分享的佳餚
據說炒辣辣的特別爽口

去年友人的石雕趕進度
花蓮的文仁兄來南瀛火力支援
發現友人家的四週滿是蝸牛
$ b- }: z0 q6 t1 e( \" s% d當晚就抓蝸牛來加菜
% S+ ~% u! X9 t' f他的做法是將取出的蝸牛用"塑膠袋"左搓搓右柔柔
6 L- c: v! M# H* _蝸牛的朽(黏液)會沾附在塑膠袋
再換新的塑膠袋再做一次
8 c) u1 M4 O$ @: n+ T$ v反覆多做幾次就可以除盡黏液了
再沖洗乾淨即可料理了!!
+ |: N5 b; @  b' }- f+ p! X完全不用"灰乎"!!
另外我在阿里山的朋友挖蝸牛肉
是用剪刀沿開口扎入在拉出來於內臟前剪斷
取下的蝸牛肉就很乾淨
: U; c' v7 W9 @. x1 }  S只要再將黏液清洗乾淨即可料理!!
% ?: ]5 J: b) E0 \0 q9 g' |& Y0 p, k! z
[ 本帖最後由 s4259374 於 2009-12-18 11:58 編輯 ]

原帖由 rnlkane 於 2009-12-17 01:40 發表
- }( g2 C  z# k* A, G小弟本人之前在花蓮服役，各位應該知道花蓮，就是原住民的大本營∼
" Y6 {$ E- O! X, }話說某天小弟剛好下午兩四下哨，到了運動時間，在換好運動服的時候，
值星官(一等士官長)把沒事的人全都集合，在所有人莫名的同時，
) _; X+ G# Q+ t士官長抬頭 ...

7 y, a/ G3 ^! w5 {  T9 f, h( i報告學長..........
8 I: i  y2 }6 M) D一般炒螺肉其實就是蝸牛肉啊............
/ w( N; f3 p" E4 S只是一個是野生的 一個是人工飼養的........
7 h. X. \' k6 c, [. \- c$ z% |吃野生蝸牛 您就當是吃放山雞 就沒事了......
3 e2 `1 s5 ~, W( Q/ `2 b不過 因蝸牛身上有許多的粘液 所以 處理時也是很費工的........
但只要處理得宜 也沒啥好怕的....
# w3 l0 f. c- G! W我曾看過姐夫的工人處理過 用啤酒+麻袋搓洗過後 就乾乾淨淨....
" t/ o2 s3 Y1 ^# h' T- j. U: Z$ Y2 [8 n炒九層塔 還真是道下酒好菜哩...........[dabin9] [dabin9]

在軍中可說是考山吃山 靠海吃海靠田吃田
印象最深的 是我們那時營區周邊都是甘蔗園 所以"山河"可是又肥又美...
秋末冬初 就換見憲參官跟後勤官帶著幾名公差 下午運動時間到園間放籠
1 j# t" L' O0 i( @2 ]: p晚間擦槍時間就去收籠
運氣好 總是10來隻.......
0 }/ N4 k# Y- F' g# V看他們不是三杯就是熱炒的..........
不過我倒是沒吃過...........

原帖由 GVMonkey 於 2009-12-18 11:58 發表
; C+ u; v- I3 {2 p在軍中可說是考山吃山 靠海吃海靠田吃田
印象最深的 是我們那時營區周邊都是甘蔗園 所以"山河"可是又肥又美...
  u) ~7 w3 V4 N秋末冬初 就換見憲參官跟後勤官帶著幾名公差 下午運動時間到園間放籠
晚間擦槍時間就去收籠
) F( Y. Q! i6 z  Z# ^# t運氣好 ...

: ]  t1 R- P8 p) l5 o1 n國中的時候，沒有營養午餐而是帶便當或訂便當!
某天鄰座同學的便當主菜就是一支碩大肥美的田鼠大腿 比雞腿還大
根據他的說法田鼠有二種，其一即為"山河"另一種稱為"大懒趴"

記得剛到下湖口哨與原陸軍海防做先期陣地堪察時
$ \) W# c% @0 E- [  g: d看到曬衣場邊 有一隻"角仔"(裝璜用的木條)後面釘著三根長長的鐵釘
感覺好像是當年跳鎮暴操時那長竹竿 上綁鐮刀一般
以為他們也有陣營具器材(因為聽說那邊私梟很兇 常常會到班哨叫囂)
以為那是當他們班哨被包圍時 要用到的器具
4 H# o; N' m( a% ~" o" Z0 ^3 ?結果到傍晚時分 就看著他們的上兵 帶著那支"角仔"在班哨後面魚塭邊巡視[dabin12] [dabin2]
5 i2 |. C2 {  y6 F不一會兒 就看他手上拎著一卡塑膠袋 裡面好幾隻"菜蟳"...........
晚上就加菜 "清蒸蟳仔"........[dabin] [dabin8]
原來那支"雞絲頭"是這功用的啊[dabin] [dabin]