回憶分享，晚餐加菜蝸牛餐

說到蝸牛，
9 k% W* @4 o/ w小時候，下雨天--
; R2 i% E  L8 M7 A9 d& t  R) ^左鄰右舍小朋友全出動，
5 ]( t, v& K5 C/ y8 I/ M1 V* u" w大孩帶小孩全拿水桶，往水果園或農田去---
/ [7 y5 }/ i+ Q/ \* J撿蝸牛！
回家後，媽媽會從爐灶下挖出灰燼，
叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉，
8 k0 K0 P4 T# j$ c: Y" x& K* R再用水沖乾淨，就不會黏稠了，
2 {, H- i- K' F! W1 R/ F快炒九層塔、、、美味喔！？
, W2 _0 T' F3 g0 J: w0 F" ^2 m
9 C) T, v$ n# T& ]' X[ 本帖最後由 烈嶼MP 於 2009-12-17 20:27 編輯 ]

原帖由 烈嶼MP 於 2009-12-17 14:55 發表

, F: \6 q& `6 J# H6 m2 T% a回家後，媽媽會從爐灶下挖出灰燼，
+ i% Z/ u" |; v" v$ G7 Q) m7 A5 t& I叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉，

. S* z  p4 x4 b; M% z4 U& W; A ...

/ m- n# z4 X4 |( ?# Y( b學弟咱們這稱為"灰呼"
或著用舒打水(碳酸飲料)可樂或啤酒
9 L" U: M: f& e  O  |其實海產攤的"螺肉"就是這一味~

原帖由 烈嶼MP 於 2009-12-17 14:55 發表
  b2 O7 ?7 |/ J! [說到蝸牛，
小時候，下雨天--
# L) q& S* d( o/ ]( S; r9 ~左鄰右舍小朋友全出動，
大孩帶小孩全拿水桶，往水果園或農田去---
檢蝸牛！
回家後，媽媽會從爐灶下挖出灰燼，
. g$ J% u/ I  p6 k# F0 ?叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉，
再用水沖乾淨，就不會黏稠了，
. g+ z, Z4 D; P, T8 O ...

/ @9 F# O2 q, Q7 E! e報告烈嶼學長~
( I4 s) v4 _% Y              我的童年回憶的一部份~也真的是下雨天~撿蝸牛~
6 P0 ~. d- G4 s- {前幾年~家姐有料理蝸牛肉~就如學長您說的步驟
全家人都有吃~我僅僅吃一隻~我在未吃素之前~!
& D5 @6 r7 Y( d: q; J) k! y後來就全身嚴重過敏~

各位學長的經驗也還真是有趣，不過螺肉快炒九層塔真的是一味好的下酒菜，幾乎是男人都愛阿∼不過學弟我倒是有個朋友都不吃這種東西，連麵店的小菜都不吃，或內臟類的也不吃

我也記得有一次
在庫房發現一大堆的大蝸牛
$ c! P* a) Q( h& D8 Y; C問士長之後
1 H9 g& O; F9 d$ y# D才發現他們在營區裡抓的
要去連上與連長分享的佳餚
1 ^1 B5 {, o9 |& O9 @: S; r據說炒辣辣的特別爽口

去年友人的石雕趕進度
花蓮的文仁兄來南瀛火力支援
2 B$ m; D1 p7 W, J. u4 q' [( D發現友人家的四週滿是蝸牛
1 {9 g6 n8 R3 W( {9 v當晚就抓蝸牛來加菜
# l0 G/ ?+ n$ }3 J( e他的做法是將取出的蝸牛用"塑膠袋"左搓搓右柔柔
; _. H- }  a. f3 {蝸牛的朽(黏液)會沾附在塑膠袋
! c6 e0 z3 |# j1 D再換新的塑膠袋再做一次
反覆多做幾次就可以除盡黏液了
再沖洗乾淨即可料理了!!
完全不用"灰乎"!!
另外我在阿里山的朋友挖蝸牛肉
是用剪刀沿開口扎入在拉出來於內臟前剪斷
  T) h) f) J% B/ J; w取下的蝸牛肉就很乾淨
  E  E; r! g' c只要再將黏液清洗乾淨即可料理!!
+ m- p' X" r! s, f" J
$ o1 {8 H" R, W7 J& `6 s2 t* ~. E: h% N[ 本帖最後由 s4259374 於 2009-12-18 11:58 編輯 ]

原帖由 rnlkane 於 2009-12-17 01:40 發表
小弟本人之前在花蓮服役，各位應該知道花蓮，就是原住民的大本營∼
+ \& \/ o5 D- X6 x+ I- v7 _話說某天小弟剛好下午兩四下哨，到了運動時間，在換好運動服的時候，
值星官(一等士官長)把沒事的人全都集合，在所有人莫名的同時，
% G& B2 c" Z* p& ]士官長抬頭 ...

+ U: t$ B$ Z" R報告學長..........
, q) Q' U! E5 V+ O一般炒螺肉其實就是蝸牛肉啊............
只是一個是野生的 一個是人工飼養的........
吃野生蝸牛 您就當是吃放山雞 就沒事了......
" O/ H! ]  L- _) V不過 因蝸牛身上有許多的粘液 所以 處理時也是很費工的........
; }% Z1 g" {- I' e- J: g但只要處理得宜 也沒啥好怕的....
4 |4 h4 G3 s! O' t8 Z* B我曾看過姐夫的工人處理過 用啤酒+麻袋搓洗過後 就乾乾淨淨....
: ]& \, X/ m  N# N' b炒九層塔 還真是道下酒好菜哩...........[dabin9] [dabin9]

在軍中可說是考山吃山 靠海吃海靠田吃田
" `) M8 z, v: o" X- V印象最深的 是我們那時營區周邊都是甘蔗園 所以"山河"可是又肥又美...
秋末冬初 就換見憲參官跟後勤官帶著幾名公差 下午運動時間到園間放籠
晚間擦槍時間就去收籠
! `8 b- Q0 P: m* E. B1 w運氣好 總是10來隻.......
看他們不是三杯就是熱炒的..........
3 z$ s9 t: N, q% H$ }* g! K/ C不過我倒是沒吃過...........

原帖由 GVMonkey 於 2009-12-18 11:58 發表
( b6 G( |1 s7 i0 U+ S( Y) W在軍中可說是考山吃山 靠海吃海靠田吃田
* C& v1 }4 \/ C' D印象最深的 是我們那時營區周邊都是甘蔗園 所以"山河"可是又肥又美...
秋末冬初 就換見憲參官跟後勤官帶著幾名公差 下午運動時間到園間放籠
晚間擦槍時間就去收籠
運氣好 ...

: C5 U, a0 S5 o4 Q, Z! @國中的時候，沒有營養午餐而是帶便當或訂便當!
某天鄰座同學的便當主菜就是一支碩大肥美的田鼠大腿 比雞腿還大
根據他的說法田鼠有二種，其一即為"山河"另一種稱為"大懒趴"

記得剛到下湖口哨與原陸軍海防做先期陣地堪察時
看到曬衣場邊 有一隻"角仔"(裝璜用的木條)後面釘著三根長長的鐵釘
# C; Q7 Q) f' o感覺好像是當年跳鎮暴操時那長竹竿 上綁鐮刀一般
以為他們也有陣營具器材(因為聽說那邊私梟很兇 常常會到班哨叫囂)
$ Q3 N" u/ _4 X' S; [以為那是當他們班哨被包圍時 要用到的器具
結果到傍晚時分 就看著他們的上兵 帶著那支"角仔"在班哨後面魚塭邊巡視[dabin12] [dabin2]
' w4 K9 F, |: l7 W不一會兒 就看他手上拎著一卡塑膠袋 裡面好幾隻"菜蟳"...........
  ]4 Q' a9 y1 ]/ }% d晚上就加菜 "清蒸蟳仔"........[dabin] [dabin8]
/ O: ~6 a% B0 V2 s$ `. h9 ^原來那支"雞絲頭"是這功用的啊[dabin] [dabin]