回憶分享，晚餐加菜蝸牛餐

說到蝸牛，
, h9 S- C+ F/ e+ ~小時候，下雨天--
左鄰右舍小朋友全出動，
& S) _' R6 i; `% K  _2 ]大孩帶小孩全拿水桶，往水果園或農田去---
撿蝸牛！
回家後，媽媽會從爐灶下挖出灰燼，
* @$ d' B9 I9 R# {叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉，
6 {/ X: W0 q$ u# Q再用水沖乾淨，就不會黏稠了，
快炒九層塔、、、美味喔！？
, Z, ?/ m/ C) {6 b
' z4 ~4 ~/ h" _( q( q9 _[ 本帖最後由 烈嶼MP 於 2009-12-17 20:27 編輯 ]

原帖由 烈嶼MP 於 2009-12-17 14:55 發表

回家後，媽媽會從爐灶下挖出灰燼，
叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉，
5 n- W. m/ }4 [* F! o8 L6 ~7 d
1 y0 w6 a0 Y+ V% Q7 L! `: @; ?" m ...

0 T$ F5 d- ?( M3 T學弟咱們這稱為"灰呼"
或著用舒打水(碳酸飲料)可樂或啤酒
6 ~4 Z$ w. @. d; l0 W: \其實海產攤的"螺肉"就是這一味~

原帖由 烈嶼MP 於 2009-12-17 14:55 發表
, M- p& h9 t4 |5 L/ F2 c$ ]說到蝸牛，
2 a6 i- y2 z0 N0 ?7 A' R小時候，下雨天--
左鄰右舍小朋友全出動，
3 I+ \7 d0 I, B5 d大孩帶小孩全拿水桶，往水果園或農田去---
! `- Q6 ~! J: ?0 ^' t4 e9 R- e檢蝸牛！
回家後，媽媽會從爐灶下挖出灰燼，
: }4 b  y8 T7 a3 X' @- O叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉，
再用水沖乾淨，就不會黏稠了，
/ X3 _& H& G' }$ _) p( U ...

報告烈嶼學長~
              我的童年回憶的一部份~也真的是下雨天~撿蝸牛~
1 X4 S. G9 o6 o+ q  v, d2 r% y7 L2 I- R前幾年~家姐有料理蝸牛肉~就如學長您說的步驟
全家人都有吃~我僅僅吃一隻~我在未吃素之前~!
後來就全身嚴重過敏~

各位學長的經驗也還真是有趣，不過螺肉快炒九層塔真的是一味好的下酒菜，幾乎是男人都愛阿∼不過學弟我倒是有個朋友都不吃這種東西，連麵店的小菜都不吃，或內臟類的也不吃

我也記得有一次
$ G6 p9 }9 l3 Y: ^在庫房發現一大堆的大蝸牛
3 I4 l. y- o7 }: x' e1 ^8 u問士長之後
才發現他們在營區裡抓的
要去連上與連長分享的佳餚
據說炒辣辣的特別爽口

去年友人的石雕趕進度
花蓮的文仁兄來南瀛火力支援
發現友人家的四週滿是蝸牛
當晚就抓蝸牛來加菜
他的做法是將取出的蝸牛用"塑膠袋"左搓搓右柔柔
蝸牛的朽(黏液)會沾附在塑膠袋
- Q( i, c% l( P2 N! j! t再換新的塑膠袋再做一次
反覆多做幾次就可以除盡黏液了
再沖洗乾淨即可料理了!!
完全不用"灰乎"!!
& v1 q, v8 m* s5 v0 t) C+ w; t另外我在阿里山的朋友挖蝸牛肉
是用剪刀沿開口扎入在拉出來於內臟前剪斷
+ a) Q8 d+ i& o$ E: B- L/ \! @取下的蝸牛肉就很乾淨
& ~5 E7 j! _; |& C只要再將黏液清洗乾淨即可料理!!

[ 本帖最後由 s4259374 於 2009-12-18 11:58 編輯 ]

原帖由 rnlkane 於 2009-12-17 01:40 發表
小弟本人之前在花蓮服役，各位應該知道花蓮，就是原住民的大本營∼
話說某天小弟剛好下午兩四下哨，到了運動時間，在換好運動服的時候，
值星官(一等士官長)把沒事的人全都集合，在所有人莫名的同時，
士官長抬頭 ...

& s- V$ A1 V4 ^% A6 Q- m報告學長..........
* u0 f  X: t, L, k一般炒螺肉其實就是蝸牛肉啊............
, K  Q6 K* i  z+ i只是一個是野生的 一個是人工飼養的........
  R- ^  P6 e( y吃野生蝸牛 您就當是吃放山雞 就沒事了......
不過 因蝸牛身上有許多的粘液 所以 處理時也是很費工的........
但只要處理得宜 也沒啥好怕的....
+ c1 c5 n# `+ B: b5 j我曾看過姐夫的工人處理過 用啤酒+麻袋搓洗過後 就乾乾淨淨....
# b' Q- K% n* @7 t+ a# E7 G7 c% n炒九層塔 還真是道下酒好菜哩...........[dabin9] [dabin9]

在軍中可說是考山吃山 靠海吃海靠田吃田
印象最深的 是我們那時營區周邊都是甘蔗園 所以"山河"可是又肥又美...
秋末冬初 就換見憲參官跟後勤官帶著幾名公差 下午運動時間到園間放籠
/ \" N( D: G  L& n. ?) p# p$ m晚間擦槍時間就去收籠
# \6 l. [: u" f) m& @運氣好 總是10來隻.......
看他們不是三杯就是熱炒的..........
) v- ]3 }  p/ ?8 ?! r% @0 F不過我倒是沒吃過...........

原帖由 GVMonkey 於 2009-12-18 11:58 發表
在軍中可說是考山吃山 靠海吃海靠田吃田
; X0 e! Z  Y+ Y0 Y印象最深的 是我們那時營區周邊都是甘蔗園 所以"山河"可是又肥又美...
% }* c/ P4 z& c+ I. A: K# @$ O6 a秋末冬初 就換見憲參官跟後勤官帶著幾名公差 下午運動時間到園間放籠
8 O/ f( P- |; u晚間擦槍時間就去收籠
4 F3 h' i. C# z6 V+ j運氣好 ...

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  \, u4 A  m9 t, V& \國中的時候，沒有營養午餐而是帶便當或訂便當!
4 I; b( A. @  A9 `9 n9 f: R某天鄰座同學的便當主菜就是一支碩大肥美的田鼠大腿 比雞腿還大
, x. l8 P3 s7 q4 }0 b根據他的說法田鼠有二種，其一即為"山河"另一種稱為"大懒趴"

記得剛到下湖口哨與原陸軍海防做先期陣地堪察時
3 H# P( a- K. G8 K( ^% j/ O看到曬衣場邊 有一隻"角仔"(裝璜用的木條)後面釘著三根長長的鐵釘
( \  ]8 V( _- X2 Q7 o- [感覺好像是當年跳鎮暴操時那長竹竿 上綁鐮刀一般
/ |  w# C% W5 Q0 t2 y+ s以為他們也有陣營具器材(因為聽說那邊私梟很兇 常常會到班哨叫囂)
以為那是當他們班哨被包圍時 要用到的器具
  w8 R% x1 h4 x% v& x1 a結果到傍晚時分 就看著他們的上兵 帶著那支"角仔"在班哨後面魚塭邊巡視[dabin12] [dabin2]
不一會兒 就看他手上拎著一卡塑膠袋 裡面好幾隻"菜蟳"...........
2 b  ~, G( A4 x- p% y晚上就加菜 "清蒸蟳仔"........[dabin] [dabin8]
% D4 W( Y+ \' x% h- ~3 A原來那支"雞絲頭"是這功用的啊[dabin] [dabin]