哇咧！阿光學長果然厲害！讚啦∼3 i/ y1 k3 X# g
看見學長炒的高麗菜好像很讚，; {, x9 M" `7 a( C5 n% O; n; k. X
學弟也分享自己炒高麗菜的作法！
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9 J8 k! Z& n- a6 D) I& }一般炒高麗菜的材料都是高麗菜、蒜頭、辣椒和米酒！5 }) S. z, y5 l9 d! P8 n) l& g
...... 有些人的作法還會再加入蝦米、油蔥、...... 等！
: h$ I8 }. u7 e R學弟的作法是多了"蔥（段）"！...... 重點！
$ N# K; I; H# P# ~! t& S. N) i' d熱油鍋，蔥白、蒜頭和辣椒爆香（小火），6 D; R/ P6 V9 }6 K
翻炒高麗菜（大火），加一點米酒過火，9 b3 x2 k X4 K3 H9 l2 ?
加入青蔥，繼續翻炒，加一點鹽或柴魚粉調味！
; Q. U" X9 N! ~( G% y這樣子就完成了！. n- M9 M/ v$ x) g, k
( i$ ~+ l; x; r1 a! T& P' }+ e* r+ |4 \雖然，只是多加了蔥，但是，味道就是不一樣！( M' N% l2 @: I" }
真的！依照我的方法做過的朋友也都這麼認為！
; T2 w' W T, Y2 u而且，因為配合我喜歡把菜炒軟（有些人喜歡炒脆），7 T$ c( Z$ ]$ |. R1 ]
所以，我習慣將高麗菜切小片一點！當然也不要太小片啦！
/ I( _ N q; k* H9 t這種把菜切小片的作法會比較適合炒軟的口感！4 ~7 ~) O) x$ ~- m
相對的！把菜切大片的作法會比較適合炒脆的口感！5 v" \' C) T* X2 H1 ~4 B! {
: s6 P7 H0 D7 |: M2 r, C' O請教阿光學長一個魚類的問題！* C+ `# Q" q/ ^8 }& T
如果學弟不喜歡鯉魚的味道，是否有其他比較合適的魚類可以代替？
9 ]. V& z- a' l7 h...... 我只喜歡料理鱈魚、石斑和鯛魚，對於其他魚類不太熟悉！ |
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樓主
