哇咧！阿光學長果然厲害！讚啦∼- P/ c. _) w1 p
看見學長炒的高麗菜好像很讚，6 k% C0 \$ M1 Y6 Q9 l2 X: m3 W
學弟也分享自己炒高麗菜的作法！ q" `6 Z+ k7 @) p0 T' b
$ k3 X {9 Q, k) |3 x- m5 P2 @一般炒高麗菜的材料都是高麗菜、蒜頭、辣椒和米酒！
2 q6 x" N- f" j) V...... 有些人的作法還會再加入蝦米、油蔥、...... 等！
; x6 o0 |* f, g/ u r學弟的作法是多了"蔥（段）"！...... 重點！: W* h5 o/ g k& @( G2 j
熱油鍋，蔥白、蒜頭和辣椒爆香（小火），
4 y# ], j% S' ^6 A' y- E# z翻炒高麗菜（大火），加一點米酒過火，
: R2 Y% h/ u4 w* _! I/ c加入青蔥，繼續翻炒，加一點鹽或柴魚粉調味！
( {+ \. z( w" S, e" K5 K這樣子就完成了！
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% i( W% f Z$ m, z& ]雖然，只是多加了蔥，但是，味道就是不一樣！
$ Q. v6 B8 b+ f- q真的！依照我的方法做過的朋友也都這麼認為！5 M& c1 b3 Q( E5 m( s, w
而且，因為配合我喜歡把菜炒軟（有些人喜歡炒脆），1 Z8 J* |! l) Y5 }" c; b3 n- y
所以，我習慣將高麗菜切小片一點！當然也不要太小片啦！6 x9 G% I; a( D( m7 S
這種把菜切小片的作法會比較適合炒軟的口感！
1 f: e( m5 T2 W5 R相對的！把菜切大片的作法會比較適合炒脆的口感！% a2 I6 R- E. d4 ]! Z* R; s
|2 [4 j) V6 M, W請教阿光學長一個魚類的問題！
2 O; H$ y$ m0 _如果學弟不喜歡鯉魚的味道，是否有其他比較合適的魚類可以代替？
4 }8 }( z. ]. ^( d& p2 A" i6 C...... 我只喜歡料理鱈魚、石斑和鯛魚，對於其他魚類不太熟悉！ |
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樓主
