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忠貞伙房班的發哥再來報告啦))) : X8 Z0 |% u v4 N( J" L
6 @ X5 g2 j$ l, f" B3 i. O忠貞伙房班又開伙啦... 拍謝... 我家司令是每天都在自製餅干麵包, 口~素~, 偶太忙了, 所以讓忠貞伙房班許久未再開伙, 粉抱歉讓大家久等啦... " ^, K* Z' o, s
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今天的卡夫蛋糕餅乾是參考譜製作的, 拍謝... 我家司令備料時; 我來不及拍照存證, 所以只能從已開始製麵糊的時候開始拍照, 又... 我家兩個小子愛湊熱鬧, 趕不走... 只好一起上鏡啦...
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* `+ }3 R$ ^+ q1 j話不多說; 材料清單及作法如下...
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6 w6 ~, G& n& ~2 T; W9 G<材料>, `. t( p# }* f* r3 Z2 V# w
1) 雞蛋 : 3個 (要先分離出蛋黃和蛋白)% f' G# v" n% | q! ]& T
2) 細砂糖 : 90g. S/ V4 h% o7 C( M! i
3) 低筋麵粉 : 90g
% R& H' u. V. }! A) s# `5 q 4) 香草精 : 少許 (只要一兩滴就好囉~) . V3 p0 r6 k2 G
5) 一般糖粉 : 適量 (烤出烤箱後撒上餅干用的): V8 ]/ [% g% ^; i1 l3 m- F; f9 v
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<工具>! _# M3 e5 s, O* {" n! ?
1) 廚房用小型電子秤
1 K1 e, ?7 r9 Y6 c1 G 2) 烤箱
# m) M( V. n; ?* F 3) 擠花袋' k- B; h% V, i5 w
4) 攪拌器
( ?1 Y0 r- @; o; ?; ? 5) 篩網 (過篩麵粉篩出顆粒麵粉)* m. ]1 @, D5 e) P# K! u
6) 刮刀和大鐵碗+ g- W1 Q4 p- @3 I$ e. t
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<作法>
" p) P9 T# N3 u @& \ 1) 將45克細砂糖+3個蛋黃+香草精=攪拌成蛋黃糊
( U& ]0 P5 b/ r8 f3 M8 h2 a7 S 2) 將蛋白打發, 45克細砂糖分三次加入成蛋白霜
5 A* w/ O, T5 L2 O. x4 n; u 3) 蛋白霜加入蛋黃糊, 加入低筋麵拌成麵糊0 r H7 Q! C) _* V# b
4) 麵糊倒入擠花袋, 烤盤舖上烘焙紙+ v4 F" I |$ _9 @1 |$ }
5) 擠上烤盤... 隨便要擠成什麼型狀都可以啦~8 i' M+ W' y4 m$ y, p
6) 進烤箱前要先撒上一般糖粉後, 就進烤箱以170度C烤個約12分鐘就OK啦~
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2 \' g! ~' x: O/ F<時間>
8 m D, p1 Z3 K# F& H" P 1) 備料 : 約10分鐘' y; O* H/ e( D! }/ t* P: K8 E
2) 麵糊 : 約25分鐘5 \7 ]6 U/ T4 j( C2 l1 J# r
3) 燒烤 : 約12分鐘8 m! C; g4 y! n9 f/ V* J: g
全程時間 : 計47分鐘
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6 E6 j( R8 u- g4 M3 y* c( ]<準備開始>
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<和製麵糊>
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<擠花成型>5 r! P t% c' I/ V( L6 l% |

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! c( D% ]# o& Y<送入烤箱>
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( o% v g# Q' E+ v<點心成品>
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<下集預告>
/ O& d1 c/ n4 c. ]4 y9 ^; v葡萄乾土司; 我家司令每隔2~3天就得作一條, 因為... 兩個小子食量太驚人啦... 近期推出; 敬請期待~' I4 i* |% w7 M9 C5 M! L# }8 Q
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