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哈哈哈我對吃最有研究了..........
" H: k2 V; i* R" f) O我可是說得一口好菜呢
+ ]- J1 e8 k* V/ r. J說到這玩意兒.................... m! T) U9 d9 d) a+ B+ M5 r7 I) w% A
不只可以拌粄條.............! w# K6 d3 K/ b% o- Z$ u1 Q
我還吃過桔醬炒豬肚 及桔醬三層肉..............
- J; A2 U, h" \) R可真是人間美味呢 ) E# B# L7 U0 y3 R. V0 d
- u6 o* a& o7 e; d3 l
阿猴師上菜............. :lol 9 y# ^: Q: e0 ^# U* m5 G# q
桔醬豬肚(以上是我吃過後自己領悟出的做法 供參考 :) )+ n, n* v/ f- R- ?
材料:6 b$ F1 e1 ?4 C
豬肚一付7 N3 h8 B8 S/ D3 r. M% o; c
酸菜一顆
4 O& x0 l/ ~: r, t' R薑絲:適量7 X7 P/ D4 L& L. ]* o: v4 p2 z
辣椒:一條(不喜辣者可以不加 喜辣者可以多加一點)
5 _8 ~0 e2 p& \" b0 o桔醬 三茶匙(可依個人喜好酌量增加); P& H7 u( R- v+ G6 @" a: p4 b
鹽巴:適量2 B2 ^# P, M1 t) |: c7 V' v
味精:能免則免(因為不健康)" J( b( [' e& s
醬油:一小茶匙(增色用)' m0 D, u2 ?" F7 y [" p4 v5 T& n
啤酒:1瓶/ e U& J; |/ F8 K! b6 b1 |
做法:
- u4 m, ]- H, D* Q2 b( K4 a1.將豬肚翻好以啤酒洗淨黏液(如有芭樂葉先以芭樂葉洗過再以啤酒洗過會更香更乾淨)' v4 A7 o3 q) c# o `( ?+ @
2.起一鍋熱水 待水開後 將豬肚放入鍋內煮 並撈起雜泡(約需煮個15-20分鐘)/ E% T+ U! S- J- }+ D# V6 d: g+ V
3.起鍋後泡在冷水讓其冷卻並將外層的白色物質刮掉
6 U! q8 D2 `. E: H4.切成條狀 待命4 y! g3 b' J# r5 Y( N
5.薑切絲 辣椒切絲: t) X) E$ e0 j, m- U3 V
6.起鍋放入一小匙油 將薑絲爆香後放入辣椒
( M- R% a8 I' ?7.放入豬肚' m2 g# u+ l+ q! s* G" ^
8.拌炒後加入一點點水 再加入酸菜9 Z* f+ I" x6 S
9.待整個滾後加入桔醬及醬油並快速翻炒; Z- |* H7 Z: d3 E
10.加入適量鹽巴調味
1 X& V& m. t. ^- V+ ]11.起鍋(可在上面加入香菜/芫荽 點綴):) :)
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f5 n) v5 s) D7 c3 |& T, h" t! o5 gPS.不好吃可別扁我
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: L m, o F5 v& H7 D, _* O& p[ 本帖最後由 寧安 於 2008-2-12 17:45 編輯 ] |
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 soavii
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炒的好...沒圖沒真相,再不貼上 倒扣10分! |
 寧安
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精品文章，值得推薦，給您加分!! |
 sharka
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這個好吃 |
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樓主
