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哈哈哈我對吃最有研究了..........
/ l! v/ p: I) a' A8 d' g" |我可是說得一口好菜呢
, S3 j. R4 T0 X" I& q說到這玩意兒...................* S* r; i2 r- W% i
不只可以拌粄條.............' d! }7 [4 [7 {* u% ]
我還吃過桔醬炒豬肚 及桔醬三層肉..............+ Z4 j# k& ?4 G7 i& e
可真是人間美味呢 0 I4 g" d& D& X5 G
) g; D) t6 G, y8 }阿猴師上菜............. :lol ) o3 F! r0 Y7 n
桔醬豬肚(以上是我吃過後自己領悟出的做法 供參考 :) )
; {7 ~2 H- h) ]材料:
$ d/ L2 ~6 J1 t7 Q豬肚一付% ^; X0 h9 n+ @4 z0 V9 k* j; S
酸菜一顆
1 X0 `# U1 `+ z& }& m$ O1 c# N, l薑絲:適量$ P' E2 X. W x, S+ _
辣椒:一條(不喜辣者可以不加 喜辣者可以多加一點)) ?+ f1 P4 u& S `
桔醬 三茶匙(可依個人喜好酌量增加)# X' d& T6 L- C* N
鹽巴:適量
3 }5 Z7 i5 Y* ^/ w/ u P, u味精:能免則免(因為不健康)
! ~' c8 e# N. ?- q& f+ ~, ?$ [: N醬油:一小茶匙(增色用)
2 e2 y) V( k V+ f9 U) o, m7 }! _啤酒:1瓶
6 w/ \& |! O' q+ O( d做法:
& K1 {# Q6 H9 v7 N5 Q1.將豬肚翻好以啤酒洗淨黏液(如有芭樂葉先以芭樂葉洗過再以啤酒洗過會更香更乾淨)
( \& o* f x4 C- g2.起一鍋熱水 待水開後 將豬肚放入鍋內煮 並撈起雜泡(約需煮個15-20分鐘)
6 |' r2 \4 S- k' f3.起鍋後泡在冷水讓其冷卻並將外層的白色物質刮掉
" a$ H* J1 s# c6 `8 Z$ _4.切成條狀 待命
) S* \ T. O. S$ N5.薑切絲 辣椒切絲
& _7 _0 M+ Y2 ?+ {9 K6.起鍋放入一小匙油 將薑絲爆香後放入辣椒
$ h( @4 x* S# D1 @8 C4 R7.放入豬肚, m- j! t5 t7 ^! L
8.拌炒後加入一點點水 再加入酸菜: |# ]! I! T$ w M" V- r5 j
9.待整個滾後加入桔醬及醬油並快速翻炒" }3 N9 B; m) U$ U' Q
10.加入適量鹽巴調味
6 _* ?. H* ?9 X11.起鍋(可在上面加入香菜/芫荽 點綴):) :) 8 E$ n( V1 C+ n$ G, G# ?
. a3 H, j) n: N) @( i
PS.不好吃可別扁我 / B+ l) K. K7 m3 P( p* s0 T
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[ 本帖最後由 寧安 於 2008-2-12 17:45 編輯 ] |
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 soavii
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炒的好...沒圖沒真相,再不貼上 倒扣10分! |
 寧安
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精品文章，值得推薦，給您加分!! |
 sharka
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這個好吃 |
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1 t' i& K9 X, ^6 _! G
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樓主
