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相信許多朋友都曾經看見日本節目裡面賣像很好的黃金炒飯或日本風格的炒飯吧 !?% V" x" Q4 c ?/ c8 X1 e
這裡學弟就自己製作「黃金炒飯」和「日本炒飯」的方法跟各位學長分享！
; n% S: _3 ~4 q! y* t簡單、迅速、好吃！
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% }3 e3 |, O% `) W2 b黃金炒飯. G3 }' q5 N& D w- F4 D8 \2 t9 j" m
5 R' j5 X% F: _6 X! @! G& l食材：% B$ m5 `# I9 j4 i- F
冷飯適量 ...... 比較乾燥容易吸收蛋汁！
4 P- }* s- I! X7 S- m6 {5 d' b雞蛋一顆
3 ^0 v# j4 N9 O) N- w9 u" z蔥白少許（只要蔥白不要青蔥）
. a, O6 d0 s& x( Z7 Z# p蒜末少許4 K. E* ?, l' I- T
辣椒一根. U5 y2 T8 k: m6 T, k# h# R0 R" a
雞粉一匙（自己斟酌）
. x( z( X5 F. C( ]+ O- C胡椒一匙（自己斟酌）...... 建議使用中藥材行購買的那種！' j- a2 q t5 A5 X8 x
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將雞蛋打均勻，再加入冷飯攪拌，讓飯粒均勻沾裹蛋汁！
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熱油鍋爆香料 ...... 建議使用不沾鍋（比較不會沾黏）！
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3 ~+ R% ~8 n+ j1 X/ L* H; [加入攪拌完成的蛋汁和冷飯迅速翻炒！* a* i$ D* w) D, f
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4 H7 Z+ o" o* i8 {加入雞粉和胡椒繼續翻炒到完成就可以起鍋了！
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1 V: M7 ]7 G4 U$ V# u# v; q完成「黃金炒飯」了！...... 抱歉！燈光不佳！拍攝不好！ i/ Q, N4 z; ^' [, `+ ^
雖然，賣像"素素"的，但是，味道還不錯啦！
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日本炒飯
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9 G) j. |$ s$ M0 _5 h6 l食材：( ?0 x5 y F# n& l4 t
冷飯適量
, n$ `) L. d( W j雞蛋一顆 ...... 這次使用兩顆！其實一顆就足夠了！$ |' K& U8 i& w! k0 E2 e( u! t
蔥白少許4 r- l5 v6 u0 P8 j8 o ^
青蔥少許
* B) @# H3 E4 A% }& Z8 Y! u* n% r蒜末少許
) k# T2 S K. [- m. G6 Z+ b辣椒一根（有或沒有都可以）...... 照片裡面沒有！3 M" s- \& l6 n7 H4 R4 P
培根丁（也可以使用火腿丁或香腸丁）
0 e# q5 w n0 v9 J3 u' k# ?- N雞粉一匙（自己斟酌）
' ~ K4 l6 L# F5 E# ?2 o: D胡椒一匙（自己斟酌）...... 建議使用中藥材行購買的那種！ . J! {9 ^6 {/ v
# U& _# \/ [9 p, k5 l- }6 S因為，「黃金炒飯」和「日本炒飯」的食材份量和料理方法都差不多！
2 J' y% L) z0 ^, @7 t3 L只是，增加一些青蔥和培根丁或火腿丁或香腸丁！
- H. F- g" o! A. x9 n" f& x所以，料理過程的照片就省略了！
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" l, k- {6 s% @# s5 ^2 `5 p2 X完成「日本炒飯」了！...... 抱歉！燈光不佳！拍攝不好！
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[ 本帖最後由 小智 於 2010-5-16 00:16 編輯 ] |
，就是您炒飯所用雞蛋的底端，那個紅紅的是啥子玩意兒？是印章嗎？
樓主