繼續補充一些料理照片 ......! ]5 u2 m( i; y* ?$ O" Y
大家就加減看一看啦！謝謝！
. o$ |, ? F3 ?* w! r& ?; O4 b7 h: C這些是最近幾次吃飯的部份照片！
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豆酥鱈魚、油炸烏賊（失敗）、鯊魚味噌湯
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! v# E3 [% l7 A7 L, ]豆酥鱈魚7 j% ^( J* S/ H4 L
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失敗的油炸烏賊 [+ u' m& Q+ a) W3 F
應該是油溫不對造成！難吃！
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鯊魚味噌湯) ?7 `$ I0 q3 ?; Z: ]5 ?# e
逛超級市場的時候，看見漂亮的鯊魚肉切片，* o& i" a' S4 b6 Z$ r0 Q
忍不住就買一塊回來試一試！& R* n) x6 T8 Q; \9 Q( K0 R
不知道做什麼料理就做味噌湯了！
7 w; d5 F- k l* E( j6 P& `鯊魚不小心很容易煮到肉質變老！
" K, g8 Z+ v* A& q/ O0 R6 a* F. f要煮到軟硬剛好實在不容易！5 F; v0 U. R$ J5 ]: N& m/ }3 o% s
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; G4 s4 T1 g+ ^$ l味噌旗魚、紅燒豬肉（失敗）、炒花椰菜+ K# t9 S# e' J! D, y
b0 U2 {& z2 A- I3 B% E味噌旗魚
5 b5 A$ C' M- V9 k我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的味噌旗魚！
, O" N; t2 |: n' a: J m' t我只是簡單做一點調味而已！非常好吃！. t( s6 ?) h; \0 s; j; g
6 \- C+ f+ g6 Y+ w c. ]9 e4 @# r紅燒豬肉$ c$ O& M D9 d7 {
肉質因為瘦多肥少煮得太柴了！失敗！7 x5 A+ O2 ?& E" O6 l- G
5 F9 ^: O) g9 T# X炒花椰菜; ~0 G% B) Q* B* B9 j
以太白粉勾芡會比較好吃！9 _2 H; g" _6 x6 E
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9 X& ~5 c* `- O% I5 K, R( x- C7 W清蒸鱈魚、麻婆豆腐、紅燒豬肉（前一天沒有吃完的）
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清蒸鱈魚/ h: {* N2 p+ F3 T
n8 ~0 P- m6 e2 q& e( n麻婆豆腐
( P; s1 e6 {& s8 h; C% x
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, j" [ C' M( q( _
清蒸鱸魚、五味鱸魚、鱸魚味噌湯、紅燒豬肉（依然沒有吃完的）、炒絲瓜( a8 c& D( x4 g- H5 {
因為，購買一條"加州鱸魚"，所以，就做"一魚三吃"了！
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9 D" r& L5 m+ S% ], w9 ^; Q清蒸鱸魚" O" ?9 p4 e& j5 L7 S- D6 y
+ i* t9 K0 u" {五味鱸魚
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鱸魚味噌湯 b9 r: Z3 ^+ b6 N& y+ E2 m, c
; h- y5 N' s2 l6 s+ ^. f炒絲瓜+ E8 L- ?6 S8 G9 s7 v& S0 X: S
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紅燒豬腳、滷蛋、肉骨茶、汆燙軟絲、芥茉蒜泥醬油/ R j: b5 G5 b6 B# J8 t
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紅燒豬腳、滷蛋9 o6 k6 Q5 X& Y+ O2 ]
這是我媽做的！我只是再加工而已！7 ^- f8 H5 L* g5 F( Y# m3 c7 N4 z
賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
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肉骨茶
: i, a4 _/ E2 ?! m* p6 @, {一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！; Z* J1 B9 ]4 v) v, k9 y
0 L( d* p" ^" c4 U汆燙軟絲
+ G% m% [' e2 D/ H( S我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的超大軟絲！
. I* k5 ]1 M- \/ o4 w- r還是一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！: |9 M! M+ J( [/ ~: {7 ^/ U. s
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芥茉蒜泥醬油
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母親節的料理
# x6 U7 Y2 s9 m清蒸台灣鯛、五味台灣鯛、台灣鯛味噌湯、豆酥鱈魚、三杯燴軟絲、油酥蒸蛋
T* E" m, K$ K! s t( w除了幾次年夜飯和平常製作的料理之外，
3 p& A3 m2 B: x( e( t* h Q) |這次應該是我第一次特別料理整桌請我媽吃飯！
4 i( u/ }( r: z9 i& q因為，我媽的牙齒已經不太好了，
2 h9 w7 c$ D8 y" Y0 t' {所以，選擇比較軟嫩的魚類料理！
8 {1 v4 ^% N3 J/ l+ m"台灣鯛"就是紅色的吳郭魚！買一條做三吃！
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清蒸台灣鯛* w* H+ t t- G# r7 r
蔥絲放太多了！鯛魚都快看不見了！: p' J0 V% |8 t( h2 X! g
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五味台灣鯛
) H* y* J8 I% q* |3 z/ ]五味醬加太多了！鯛魚都快看不見了！
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台灣鯛味噌湯
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豆酥鱈魚5 Z# @) R$ [% J, a8 x" r( t
+ k9 w- e+ ~/ O. S- _, t2 {三杯燴軟絲4 h9 t# T2 g2 |/ q
其實就是以三杯的調味製作燴炒軟絲啦！
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油酥蒸蛋' ]& w; T# }* B5 S4 y$ D! w0 R
有些料理我前後製作許多次了！& S6 I- z5 u1 z: e
其實是在實驗不一樣的料理方法和調味方式！
. ?& u3 e9 e \0 k1 b. ~9 R& _這次算是目前料理最成功的一次油酥蒸蛋！讚！
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8 O# X; J8 F) t+ x+ T( g感謝大家捧場。謝謝！
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[ 本帖最後由 小智 於 2010-5-12 22:14 編輯 ] |
樓主
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