繼續補充一些料理照片 ......
# x# d/ L" B) j- g' [' ~/ v7 {大家就加減看一看啦！謝謝！
! q. u9 n6 `) T9 i/ N這些是最近幾次吃飯的部份照片！
3 `' @3 |6 b2 E* I1 X" }; p$ l
$ ?, f1 b5 q' R# @- ?, |0 X0 P% R2 i4 Q% E9 _5 M
豆酥鱈魚、油炸烏賊（失敗）、鯊魚味噌湯
# s, _* n: J2 H0 I 5 L0 Z3 V( A- V
豆酥鱈魚
, a5 O! Q% {% ]) r& v7 u7 F: O
# ~% H9 J5 p4 ^失敗的油炸烏賊& C& c; W8 H- s+ M7 }
應該是油溫不對造成！難吃！
* P. y+ s3 j( b4 m. L( Y: b. q
6 D5 _+ {! j3 @鯊魚味噌湯) H2 k. Y1 y" O l. ~
逛超級市場的時候，看見漂亮的鯊魚肉切片，) a* F/ r v4 A" {! Z
忍不住就買一塊回來試一試！
/ f: h/ r y- Q; B不知道做什麼料理就做味噌湯了！1 \4 ?* \' e, k) U' X8 v
鯊魚不小心很容易煮到肉質變老！
4 e. a5 ^7 [) V3 G要煮到軟硬剛好實在不容易！
9 U; [/ K+ D" ?7 s* O* } D - t9 m1 K: [. h D3 X# o' {! y+ W
9 {! U1 i- z' X# P/ j# a& q; [6 r" B8 U# k3 K! P% B
味噌旗魚、紅燒豬肉（失敗）、炒花椰菜
+ ? e) Z: t6 o8 N g + X1 B T1 R3 n+ s
味噌旗魚3 r7 J) y6 Z/ @7 r
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的味噌旗魚！
6 ^) l& R/ b" d, |+ s我只是簡單做一點調味而已！非常好吃！1 } ~7 G; K( Q8 x2 L- c! e
 7 _4 y8 G+ `6 }6 I
紅燒豬肉" G2 L! y% ~! w/ g3 u7 H }
肉質因為瘦多肥少煮得太柴了！失敗！* f9 \/ w: R! H3 {( w; x* l
 ; i2 B. K) i. X# T' P8 o) ^# F
炒花椰菜
% v1 K& u0 m; @( `以太白粉勾芡會比較好吃！, C) k e J% V* N) h1 p
 & `( |3 o. V+ ]2 X9 ~6 j' [/ n
: x) _0 m; _# G' p, k- h
9 h0 G2 s, M0 [
清蒸鱈魚、麻婆豆腐、紅燒豬肉（前一天沒有吃完的）
6 s; J/ g B$ ^" b2 M5 O" f# E# r$ z
- M1 s/ }; e/ y+ U1 M( M清蒸鱈魚/ |% d6 |* e" Q/ g. n2 l
 7 E$ h' b7 j* N! a6 U
麻婆豆腐2 S1 i$ |( X% f2 |. r6 s- Q( T
 6 D2 ^, j0 A; P
* H, X0 p' |- S( i, d( C; \- q" J% N5 i" K v! c R
清蒸鱸魚、五味鱸魚、鱸魚味噌湯、紅燒豬肉（依然沒有吃完的）、炒絲瓜
8 x* D4 g9 \4 z {) ~ u因為，購買一條"加州鱸魚"，所以，就做"一魚三吃"了！
2 O5 K/ O/ h2 k1 b3 ], \
5 B i; A. w6 z清蒸鱸魚, X: v$ e7 ~: j! l$ L+ o
 ( B9 Q$ W' @* a6 n$ B. i( a- O
五味鱸魚
& [/ \& B& M% R$ |* c , H7 j/ t4 ~( W
鱸魚味噌湯) Q& ~6 A$ q# m o/ I! v5 i
6 _4 w) v0 N+ ]9 G C1 T8 i6 `炒絲瓜( I4 N3 D8 [5 L3 ~& H& O
$ v5 K- Z8 y3 U& w
, |. c' j$ O: N9 M8 e; Z3 o: _. }( m7 L2 p
紅燒豬腳、滷蛋、肉骨茶、汆燙軟絲、芥茉蒜泥醬油2 h! X) e$ \' a7 D0 U8 m* M
6 m% f5 L& e1 x; f& O% K8 }/ Y紅燒豬腳、滷蛋
" H% ]! F! A5 n& m* p這是我媽做的！我只是再加工而已！! x3 q6 q& H$ h: ^- L
賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
' U, S8 Q9 Q$ h# g
' W7 I: @3 h8 t {6 B9 K. P9 G J肉骨茶4 _+ N4 C9 g5 f/ p
一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！- ?3 I3 c& y& `2 d0 t
) ]- p1 n4 I: N0 W$ o汆燙軟絲4 w2 t) J. F" [/ {7 U4 n/ O: a# K
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的超大軟絲！
: c7 M9 X3 I1 j$ S還是一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！ |1 a" I7 D& X% b) L! K* j
3 r4 L1 D/ R: D7 I* z E+ f芥茉蒜泥醬油. O9 y+ E( @3 L4 u4 }/ G
 & p& s# N# P5 s% ~5 ]1 G( j# q2 V! t
3 O: [# T0 X+ v( [
& N& ]& u) ^, p
母親節的料理
2 W( J; o) n( N3 R清蒸台灣鯛、五味台灣鯛、台灣鯛味噌湯、豆酥鱈魚、三杯燴軟絲、油酥蒸蛋( W* |. j2 y- N' k+ i3 a0 b
除了幾次年夜飯和平常製作的料理之外，' ?0 {. B7 e# |: i- D! r
這次應該是我第一次特別料理整桌請我媽吃飯！
3 B, r9 \* g7 ^4 w* }# P7 Q因為，我媽的牙齒已經不太好了，
$ a" r0 L% v# B0 f/ R$ F# v- p9 L所以，選擇比較軟嫩的魚類料理！( [ A7 a m( `
"台灣鯛"就是紅色的吳郭魚！買一條做三吃！ B3 y7 `3 q; {( V; `+ Q; q4 Y
 $ b3 R3 ^7 c' T E2 D" Y8 ~+ a
清蒸台灣鯛
x* T7 I+ K; a( P- J8 F蔥絲放太多了！鯛魚都快看不見了！( p; ]$ Q; f4 V- T4 }+ L3 [) e$ g1 @
8 n* b5 T% B& f( x' l五味台灣鯛& D: M% {% ]* N! I- D5 [
五味醬加太多了！鯛魚都快看不見了！4 _" n) I# v/ j+ u/ T; @
 9 P: ^. M! ~- [5 H
台灣鯛味噌湯" h9 D1 O8 y% b0 A8 E7 Q
 4 @& [7 }6 D4 q" u8 d r
豆酥鱈魚. H+ F6 M1 q% s3 t+ S( U
 : E. o7 x9 S6 l, ^8 q
三杯燴軟絲. h& @! k, Z, U! s* J) r) f
其實就是以三杯的調味製作燴炒軟絲啦！$ f9 E( w" A) j. X0 J4 \
, {6 H5 r. T X, h: k油酥蒸蛋2 l; X- q y7 Z! K
有些料理我前後製作許多次了！ D/ u) Z! e4 ]3 L% E# E3 ~) h# T9 q
其實是在實驗不一樣的料理方法和調味方式！+ w% g* U. V/ g7 }6 U7 F
這次算是目前料理最成功的一次油酥蒸蛋！讚！9 E8 W! A- w* u9 U, I' h' {' G; x8 {
 / D1 a/ D- _. a% A
4 T" q6 Z1 a" K, \& Z3 f4 {0 U; q
1 \' `) f: B8 i感謝大家捧場。謝謝！1 e9 |2 T& L/ X* ^& K
& t# d' k; M* t
[ 本帖最後由 小智 於 2010-5-12 22:14 編輯 ] |
樓主
% N7 L3 y0 t+ A4 e
" L \* Q. B2 b; ]8 Q2 r
, b/ m8 C" f- j2 C8 K
1 }- v8 P, P9 u0 W
p2 x3 r& u& [: p1 ^
. c: W' x4 |+ _+ t& S- {4 T7 T
