繼續補充一些料理照片 ......* }( v7 H9 n% A/ Y: n! i
大家就加減看一看啦！謝謝！& T$ B% T; b# r1 E% \# o! O
這些是最近幾次吃飯的部份照片！
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! G$ I: T% ^2 ]豆酥鱈魚、油炸烏賊（失敗）、鯊魚味噌湯( v" m/ ?. b+ g5 Z0 z+ p3 W4 D
, [9 H, m1 W4 m, z豆酥鱈魚
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" E4 G; M# U2 a/ |6 o. _3 a失敗的油炸烏賊
; G" `8 [3 l, {" Z應該是油溫不對造成！難吃！
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( t0 I2 o' M6 X+ x0 d9 U. A9 y, @: v鯊魚味噌湯
9 a' ?& h% Z: `0 Y( e' U逛超級市場的時候，看見漂亮的鯊魚肉切片，
1 x5 a& p4 l! }$ J0 y忍不住就買一塊回來試一試！. A2 D+ n% c2 N, M' \1 ~
不知道做什麼料理就做味噌湯了！& l: X. W7 B3 T; j( e4 Q; {- a
鯊魚不小心很容易煮到肉質變老！
6 ?) L7 M! V; o! p* @ `要煮到軟硬剛好實在不容易！. p9 B/ x4 y1 B' P- I1 u9 V% W$ p
 ) H1 J6 g5 P, K ^' p. P6 h2 g
" Q7 l+ T# x/ ]. j# I+ }
3 [, E0 z; s) Z. H' [+ G8 w$ }味噌旗魚、紅燒豬肉（失敗）、炒花椰菜
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味噌旗魚5 _5 m7 A' A: S7 w% t# W! f
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的味噌旗魚！
& z9 L; X2 t. w u) c我只是簡單做一點調味而已！非常好吃！
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紅燒豬肉
% L/ z2 w" G( _8 x `8 j3 e9 B肉質因為瘦多肥少煮得太柴了！失敗！
) ?. T7 f; |! ]
5 H+ w4 ~# O1 W1 d. i& b( t, Z炒花椰菜
4 s% M q. j2 y3 z2 e: I以太白粉勾芡會比較好吃！
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7 C9 T, s( }3 z5 c `% E: I清蒸鱈魚、麻婆豆腐、紅燒豬肉（前一天沒有吃完的）
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清蒸鱈魚, U5 g3 z" t6 s0 f4 i
6 l0 O+ y( ]4 J, l9 g/ C' \麻婆豆腐
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- H1 z& O0 t# w6 f
: [9 w0 P) d9 S. ]: w/ Y
清蒸鱸魚、五味鱸魚、鱸魚味噌湯、紅燒豬肉（依然沒有吃完的）、炒絲瓜3 d" N- I6 d9 y/ G$ v
因為，購買一條"加州鱸魚"，所以，就做"一魚三吃"了！
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3 X$ A/ n. T; U) Y% E4 ]$ G清蒸鱸魚3 P$ C4 w, ]# Q! o. h& g! I
' i, w/ ~' S9 `: H" {# _' W5 x五味鱸魚
: ]5 P% L3 C2 w1 h. W1 f+ p $ M2 N k$ q1 K6 Z, F! [
鱸魚味噌湯
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% \: Z9 w% D0 S$ Q炒絲瓜
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紅燒豬腳、滷蛋、肉骨茶、汆燙軟絲、芥茉蒜泥醬油3 t( b) q# _! n; @
8 W1 [+ S9 K( K$ r9 D3 t. G7 S+ f紅燒豬腳、滷蛋" A& Y4 ^5 V, K- X0 c2 m
這是我媽做的！我只是再加工而已！
9 c! z* w; \. T4 l O賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！- X# k$ N7 J+ I4 _) C1 V
, q j( I# o& m肉骨茶
% x* B+ N4 `. I6 u9 R: O; T5 f一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
! T# U7 E. [; \6 ^; Z7 N 2 T. w# P3 R) e# J& i
汆燙軟絲
, O5 e& H$ R5 R, D" D我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的超大軟絲！$ H: Z' x$ z1 Z4 b
還是一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
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" N$ ?# a3 V% k4 F芥茉蒜泥醬油( Q, @9 J7 t3 C' U5 e8 D& f" |5 N
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! m' B# h; a5 A) j$ ]/ W母親節的料理
& ^7 k5 k+ j+ k% D; j+ Y清蒸台灣鯛、五味台灣鯛、台灣鯛味噌湯、豆酥鱈魚、三杯燴軟絲、油酥蒸蛋
1 v; l* u3 H% `除了幾次年夜飯和平常製作的料理之外，1 P' T" w3 ?1 |, r V
這次應該是我第一次特別料理整桌請我媽吃飯！
- |2 [+ j5 A6 P2 y因為，我媽的牙齒已經不太好了，
: M; \$ J" n4 Q( x所以，選擇比較軟嫩的魚類料理！! P" @0 }! u% e$ G
"台灣鯛"就是紅色的吳郭魚！買一條做三吃！9 X) t- o! {$ ]9 j1 o) V$ b- `' I
4 w4 r" |" @: Y, J, A! W' h: \清蒸台灣鯛4 Z$ W2 ^+ T) U+ _
蔥絲放太多了！鯛魚都快看不見了！. ]$ S) m H3 v0 i; o- |' k$ m" P
+ G3 B+ g8 a# d2 @ S9 j+ b五味台灣鯛
2 F9 E' O2 G/ h3 S2 r6 q" ?五味醬加太多了！鯛魚都快看不見了！2 ^8 _3 U9 Z( G, b$ ~0 u
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台灣鯛味噌湯& p8 Z$ M4 }2 Y
/ E/ S8 s. ~" Z豆酥鱈魚1 E! @7 g" f4 D
% o- t! v3 ^3 ^. L三杯燴軟絲
( v. {$ o+ M: B* H1 e其實就是以三杯的調味製作燴炒軟絲啦！ w) K9 |1 w2 l& T7 N. C
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油酥蒸蛋
- V0 g8 H8 d( L( y有些料理我前後製作許多次了！6 J0 N C z) G/ Z" q' H& C3 t
其實是在實驗不一樣的料理方法和調味方式！
! r0 P- s! D, m8 |2 Z! T# c! ?這次算是目前料理最成功的一次油酥蒸蛋！讚！- b' l2 h: S% f7 u+ e& M
+ k! ]5 B. c/ Q' B+ n. k& n4 }: F# M' A4 [ w- t5 g
s: t2 H* r6 G2 Y$ e+ f感謝大家捧場。謝謝！
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[ 本帖最後由 小智 於 2010-5-12 22:14 編輯 ] |
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