繼續補充一些料理照片 ......
, r1 k: p9 }, q4 y! C7 u5 `; a5 g大家就加減看一看啦！謝謝！
: F, y G, ^! r8 E0 ^/ t這些是最近幾次吃飯的部份照片！
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9 [4 T7 b% d( s( s' P豆酥鱈魚、油炸烏賊（失敗）、鯊魚味噌湯6 D1 g+ A4 {4 N! n+ D! Y' B" h
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豆酥鱈魚# O& E A7 w7 M; d$ v' C `& |
- L3 s( ?0 a! K h( P: `# E4 _1 _( a失敗的油炸烏賊
( A/ E, w6 a: f& B* q' w應該是油溫不對造成！難吃！
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鯊魚味噌湯+ [( L1 G/ s {2 _! s) q- w8 O+ \
逛超級市場的時候，看見漂亮的鯊魚肉切片，. @* Q4 C( t; L
忍不住就買一塊回來試一試！" h( d% K& I9 l1 p! d3 \% a
不知道做什麼料理就做味噌湯了！
1 e! s6 v1 P5 P" f) q4 |鯊魚不小心很容易煮到肉質變老！
+ q3 N& b% e" e& R) p* C9 ~要煮到軟硬剛好實在不容易！$ D f& c- G+ m I5 C$ q
5 k: f1 b3 p1 H' k" Q ?4 o0 o) U3 W+ k! ~, b* G6 J) X/ `7 ?" v
$ h, I) @# N8 p8 |( s! l# L6 U味噌旗魚、紅燒豬肉（失敗）、炒花椰菜, f1 Z- V6 [# i) d
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味噌旗魚
[. F6 y; ?* T. f1 e5 _5 g我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的味噌旗魚！! v5 H$ ~* L, {' H
我只是簡單做一點調味而已！非常好吃！' q( Y/ b- }3 _( P' t+ W* J/ E* f
2 F# Z* x1 O, S1 v" S紅燒豬肉/ O7 Q2 T3 l* k' R
肉質因為瘦多肥少煮得太柴了！失敗！
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6 D* V* n J2 x, D5 u6 h' q$ ~炒花椰菜
6 J: H3 s G1 c以太白粉勾芡會比較好吃！8 L2 |' B9 U W& P ?+ v
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" F2 Q9 b' M3 C3 c/ a* X7 F清蒸鱈魚、麻婆豆腐、紅燒豬肉（前一天沒有吃完的）
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清蒸鱈魚0 m9 N$ J( v& A6 J' R7 k' j
 % B, ]1 h5 h& N, C1 M( \0 P C- Z# t
麻婆豆腐# I* r( S) u* L; ?! i( M" a) o5 q9 ~
% V8 D3 B2 S) J
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清蒸鱸魚、五味鱸魚、鱸魚味噌湯、紅燒豬肉（依然沒有吃完的）、炒絲瓜
! A$ d! q" c8 y9 M/ K4 K9 V9 m因為，購買一條"加州鱸魚"，所以，就做"一魚三吃"了！6 O* w& I) S; H( A7 `4 y7 |
 ; m' `# w- p' i8 c6 O+ F c7 F
清蒸鱸魚. V9 h# @0 C t( f* h$ t) }
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五味鱸魚
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) `. W0 H) o6 x3 i鱸魚味噌湯5 f. E+ y8 Y" l. J
 ! u2 B1 U; W" {/ j5 Y4 @9 i* B5 ^$ h
炒絲瓜( m: [- o l7 q2 u9 q
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4 q8 s6 G( O" t3 P, R9 {: \0 \紅燒豬腳、滷蛋、肉骨茶、汆燙軟絲、芥茉蒜泥醬油
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紅燒豬腳、滷蛋
8 C+ Q0 c, j% s" i5 l這是我媽做的！我只是再加工而已！
- E, d% p6 E5 I2 E賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！' k" o1 c8 [1 u2 \' A& Z
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肉骨茶1 ^ G) c$ f7 H# R
一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
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汆燙軟絲' H. b. G4 u# P& Q; M$ U
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的超大軟絲！. @8 o* D; w0 }8 |7 z
還是一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！9 r+ B% X. v" n7 w/ v( ^
1 G- U1 ]. l9 o3 O, f! m6 Z芥茉蒜泥醬油3 [$ |& d; f% S) u; V$ L8 d
$ B3 N: b* A7 ~ i8 S- [5 Y/ y+ x, ?+ u4 x! l# a" w2 f" @
8 }3 }- {8 c" |# U% V. K# @- P母親節的料理
0 x1 \8 G, O3 w. M3 [6 b+ S+ z* e8 j清蒸台灣鯛、五味台灣鯛、台灣鯛味噌湯、豆酥鱈魚、三杯燴軟絲、油酥蒸蛋
+ U4 u/ N& u$ ?# r/ q除了幾次年夜飯和平常製作的料理之外，5 ~% ^3 F D# ^1 q, r C
這次應該是我第一次特別料理整桌請我媽吃飯！' N" d _+ B, e; ^7 z- O7 N: N
因為，我媽的牙齒已經不太好了，) @& l: ~' n+ E
所以，選擇比較軟嫩的魚類料理！7 [$ M" r. ~$ K: z/ ?( s
"台灣鯛"就是紅色的吳郭魚！買一條做三吃！
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& d- F$ L! c* x% o; G/ p2 ^清蒸台灣鯛: u2 R$ R0 e; r, ?8 o3 N# k
蔥絲放太多了！鯛魚都快看不見了！" o2 z) B4 J. M: F6 i- \# K
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五味台灣鯛$ s' h5 s* `8 h
五味醬加太多了！鯛魚都快看不見了！
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, s5 L; Y+ ^/ r4 e- k$ l( h3 a台灣鯛味噌湯0 H$ M' C7 I+ N1 b$ h
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豆酥鱈魚) }6 y$ _6 [' }3 n4 C
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三杯燴軟絲 }, J6 f; u3 c5 |) y* R+ Z1 s {+ }: }- `
其實就是以三杯的調味製作燴炒軟絲啦！
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5 g T+ { d0 Q& s- x; H* Y8 H油酥蒸蛋
) g* C2 Q; y8 g有些料理我前後製作許多次了！- c8 r" I B% ?0 F
其實是在實驗不一樣的料理方法和調味方式！
) O# d6 L# V; F3 G" R這次算是目前料理最成功的一次油酥蒸蛋！讚！
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感謝大家捧場。謝謝！
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/ ?+ E0 q1 Y! A. Q# f[ 本帖最後由 小智 於 2010-5-12 22:14 編輯 ] |
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