繼續補充一些料理照片 ......
# x# d/ L" B) j- g' [' ~/ v7 {大家就加減看一看啦!謝謝!
! q. u9 n6 `) T9 i/ N這些是最近幾次吃飯的部份照片!
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豆酥鱈魚、油炸烏賊(失敗)、鯊魚味噌湯
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豆酥鱈魚
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# ~% H9 J5 p4 ^失敗的油炸烏賊& C& c; W8 H- s+ M7 }
應該是油溫不對造成!難吃!
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6 D5 _+ {! j3 @鯊魚味噌湯) H2 k. Y1 y" O l. ~
逛超級市場的時候,看見漂亮的鯊魚肉切片,) a* F/ r v4 A" {! Z
忍不住就買一塊回來試一試!
/ f: h/ r y- Q; B不知道做什麼料理就做味噌湯了!1 \4 ?* \' e, k) U' X8 v
鯊魚不小心很容易煮到肉質變老!
4 e. a5 ^7 [) V3 G要煮到軟硬剛好實在不容易!
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味噌旗魚、紅燒豬肉(失敗)、炒花椰菜
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味噌旗魚3 r7 J) y6 Z/ @7 r
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的味噌旗魚!
6 ^) l& R/ b" d, |+ s我只是簡單做一點調味而已!非常好吃!1 } ~7 G; K( Q8 x2 L- c! e
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紅燒豬肉" G2 L! y% ~! w/ g3 u7 H }
肉質因為瘦多肥少煮得太柴了!失敗!* f9 \/ w: R! H3 {( w; x* l
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炒花椰菜
% v1 K& u0 m; @( `以太白粉勾芡會比較好吃!, C) k e J% V* N) h1 p
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清蒸鱈魚、麻婆豆腐、紅燒豬肉(前一天沒有吃完的)
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- M1 s/ }; e/ y+ U1 M( M清蒸鱈魚/ |% d6 |* e" Q/ g. n2 l
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麻婆豆腐2 S1 i$ |( X% f2 |. r6 s- Q( T
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清蒸鱸魚、五味鱸魚、鱸魚味噌湯、紅燒豬肉(依然沒有吃完的)、炒絲瓜
8 x* D4 g9 \4 z {) ~ u因為,購買一條"加州鱸魚",所以,就做"一魚三吃"了!
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5 B i; A. w6 z清蒸鱸魚, X: v$ e7 ~: j! l$ L+ o
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五味鱸魚
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鱸魚味噌湯) Q& ~6 A$ q# m o/ I! v5 i

6 _4 w) v0 N+ ]9 G C1 T8 i6 `炒絲瓜( I4 N3 D8 [5 L3 ~& H& O

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紅燒豬腳、滷蛋、肉骨茶、汆燙軟絲、芥茉蒜泥醬油2 h! X) e$ \' a7 D0 U8 m* M

6 m% f5 L& e1 x; f& O% K8 }/ Y紅燒豬腳、滷蛋
" H% ]! F! A5 n& m* p這是我媽做的!我只是再加工而已!! x3 q6 q& H$ h: ^- L
賣像或許不好!不過,還蠻好吃的!
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' W7 I: @3 h8 t {6 B9 K. P9 G J肉骨茶4 _+ N4 C9 g5 f/ p
一樣!賣像或許不好!不過,還蠻好吃的!- ?3 I3 c& y& `2 d0 t

) ]- p1 n4 I: N0 W$ o汆燙軟絲4 w2 t) J. F" [/ {7 U4 n/ O: a# K
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的超大軟絲!
: c7 M9 X3 I1 j$ S還是一樣!賣像或許不好!不過,還蠻好吃的! |1 a" I7 D& X% b) L! K* j

3 r4 L1 D/ R: D7 I* z E+ f芥茉蒜泥醬油. O9 y+ E( @3 L4 u4 }/ G
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母親節的料理
2 W( J; o) n( N3 R清蒸台灣鯛、五味台灣鯛、台灣鯛味噌湯、豆酥鱈魚、三杯燴軟絲、油酥蒸蛋( W* |. j2 y- N' k+ i3 a0 b
除了幾次年夜飯和平常製作的料理之外,' ?0 {. B7 e# |: i- D! r
這次應該是我第一次特別料理整桌請我媽吃飯!
3 B, r9 \* g7 ^4 w* }# P7 Q因為,我媽的牙齒已經不太好了,
$ a" r0 L% v# B0 f/ R$ F# v- p9 L所以,選擇比較軟嫩的魚類料理!( [ A7 a m( `
"台灣鯛"就是紅色的吳郭魚!買一條做三吃! B3 y7 `3 q; {( V; `+ Q; q4 Y
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清蒸台灣鯛
x* T7 I+ K; a( P- J8 F蔥絲放太多了!鯛魚都快看不見了!( p; ]$ Q; f4 V- T4 }+ L3 [) e$ g1 @

8 n* b5 T% B& f( x' l五味台灣鯛& D: M% {% ]* N! I- D5 [
五味醬加太多了!鯛魚都快看不見了!4 _" n) I# v/ j+ u/ T; @
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台灣鯛味噌湯" h9 D1 O8 y% b0 A8 E7 Q
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豆酥鱈魚. H+ F6 M1 q% s3 t+ S( U
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三杯燴軟絲. h& @! k, Z, U! s* J) r) f
其實就是以三杯的調味製作燴炒軟絲啦!$ f9 E( w" A) j. X0 J4 \

, {6 H5 r. T X, h: k油酥蒸蛋2 l; X- q y7 Z! K
有些料理我前後製作許多次了! D/ u) Z! e4 ]3 L% E# E3 ~) h# T9 q
其實是在實驗不一樣的料理方法和調味方式!+ w% g* U. V/ g7 }6 U7 F
這次算是目前料理最成功的一次油酥蒸蛋!讚!9 E8 W! A- w* u9 U, I' h' {' G; x8 {
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1 \' `) f: B8 i感謝大家捧場。謝謝!1 e9 |2 T& L/ X* ^& K
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[ 本帖最後由 小智 於 2010-5-12 22:14 編輯 ] |