繼續補充一些料理照片 ......
' y3 Y: a: I6 y" ^2 }+ m大家就加減看一看啦！謝謝！9 t- {" _; X P# c1 A
這些是最近幾次吃飯的部份照片！
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豆酥鱈魚、油炸烏賊（失敗）、鯊魚味噌湯
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/ |1 f k$ o" ?- V9 q5 B豆酥鱈魚0 M1 T0 ?/ i1 H6 {( J( j
) b6 H2 {% P6 M4 w% I$ Y- F失敗的油炸烏賊, w0 R# | }* {" K/ {
應該是油溫不對造成！難吃！+ K3 e, V# R5 m8 \
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鯊魚味噌湯1 F! u6 L# `- @9 q1 ]9 a, L7 g
逛超級市場的時候，看見漂亮的鯊魚肉切片，
0 N k+ p' U! \# C2 M& e忍不住就買一塊回來試一試！" a' j5 `0 K, x- u5 |
不知道做什麼料理就做味噌湯了！# ~6 i9 [+ R2 j; l$ }+ \+ g
鯊魚不小心很容易煮到肉質變老！ J- H* A% Z# @ q: D# G
要煮到軟硬剛好實在不容易！; z. ]" x0 ?2 q. g7 b( o! p% x
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味噌旗魚、紅燒豬肉（失敗）、炒花椰菜4 R2 n* b# T: T9 S7 v" q3 s. w
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味噌旗魚: S) D2 E: G* d9 Q2 w& o0 G! ]
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的味噌旗魚！
6 o; n+ {; V/ v5 `2 n我只是簡單做一點調味而已！非常好吃！
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紅燒豬肉! l; }& u2 h1 X
肉質因為瘦多肥少煮得太柴了！失敗！$ N d# v8 Z) s( R8 K0 L
a# M8 j& f/ C; ^炒花椰菜" h1 Q1 K+ _, ]9 {' r0 S5 K
以太白粉勾芡會比較好吃！
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清蒸鱈魚、麻婆豆腐、紅燒豬肉（前一天沒有吃完的）
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清蒸鱈魚# X; u+ Z9 r( v) H& f# _ ~
' h# \9 E+ F* L( _+ x! r麻婆豆腐, c* N( `- P8 r: u
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. n( i4 [" r) [; |% D清蒸鱸魚、五味鱸魚、鱸魚味噌湯、紅燒豬肉（依然沒有吃完的）、炒絲瓜. w6 G2 }. m: J' q: k
因為，購買一條"加州鱸魚"，所以，就做"一魚三吃"了！: G; Y+ r. M4 P2 D9 `
& P' O& I; L5 @! h清蒸鱸魚
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6 U1 T0 o% K$ [: O五味鱸魚
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! L$ O. l* p& z) |7 ~& t鱸魚味噌湯( a* a5 P _& O; J5 X
- a, F* t3 p1 p+ _1 w炒絲瓜! m" A) Y0 M# w' i
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1 Y) n: c, O- c6 N# c: x紅燒豬腳、滷蛋、肉骨茶、汆燙軟絲、芥茉蒜泥醬油% L$ x$ a; ^1 c1 W
3 g+ y. B# T0 T. y/ K# J紅燒豬腳、滷蛋/ f* W. {. u. |- z" j
這是我媽做的！我只是再加工而已！" n5 O8 X$ \. A" A5 h% k
賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！' e' V+ F4 N) Q4 E. v
* u+ A8 H1 x" I3 v( w肉骨茶
% u* \9 V' C2 K2 q7 M" O一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！6 I* F3 b- D8 D/ ] e
1 _3 C5 ~1 E( n, z1 K$ l5 {3 r3 `) p汆燙軟絲" J8 D) B5 H/ x( \) j1 J: E
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的超大軟絲！" H! Y$ L+ Q7 M' ^
還是一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
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芥茉蒜泥醬油' w2 }# p( X/ \/ R3 v7 \ i
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母親節的料理
' G- W: N. w5 X! _) n5 k" E' }清蒸台灣鯛、五味台灣鯛、台灣鯛味噌湯、豆酥鱈魚、三杯燴軟絲、油酥蒸蛋" P( j* @9 o, J1 N, Y1 ^# a0 q4 y
除了幾次年夜飯和平常製作的料理之外，
" q7 B6 t3 I+ B: u4 B這次應該是我第一次特別料理整桌請我媽吃飯！0 [* D( N8 q6 G/ q, K; o
因為，我媽的牙齒已經不太好了，
3 v) r1 ~" V' Q5 e所以，選擇比較軟嫩的魚類料理！
% e0 t+ {; f- F"台灣鯛"就是紅色的吳郭魚！買一條做三吃！! @6 \0 y( O4 E7 `2 X
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清蒸台灣鯛6 v5 n% P8 Y8 v, u
蔥絲放太多了！鯛魚都快看不見了！, O0 Z D5 R1 R+ g5 s' _' h; n
; w3 L2 s" O0 c5 ?2 p' A) ~$ v五味台灣鯛
" J( F3 g% Y; X& f& v6 e0 \( A五味醬加太多了！鯛魚都快看不見了！5 \! U+ s0 ~: f- I( ^- M
: K/ X2 x7 j8 p& N+ H; _0 H) |台灣鯛味噌湯! y# r K3 o; W' }4 u7 r. P* R! `
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豆酥鱈魚1 S6 {# U( G6 ^1 p0 C+ m7 H
+ X( I, \5 z, v0 [6 i三杯燴軟絲/ j7 r9 M" r" m* T: e O/ B. Z
其實就是以三杯的調味製作燴炒軟絲啦！7 \9 x: C+ x4 S6 w# M
! \8 n% Y+ N- U9 @" i油酥蒸蛋5 z( ]$ M- e9 i3 i2 x* v5 @
有些料理我前後製作許多次了！3 _2 A& `7 {' I1 ^& Y
其實是在實驗不一樣的料理方法和調味方式！2 n, k* W+ J7 z7 E
這次算是目前料理最成功的一次油酥蒸蛋！讚！
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+ }9 z/ V( X& s$ K E9 O: R' h- S/ p8 ]
感謝大家捧場。謝謝！
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9 X/ b# D1 u/ U[ 本帖最後由 小智 於 2010-5-12 22:14 編輯 ] |
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