繼續補充一些料理照片 ......
4 Q/ S+ q6 `- U" |! n# D6 Q大家就加減看一看啦！謝謝！
- X( ^; J7 p: d7 j5 d( }# [$ B4 ?5 J這些是最近幾次吃飯的部份照片！
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5 A, s% q) t; H0 ]
$ U( B! ^7 k& A" H( o豆酥鱈魚、油炸烏賊（失敗）、鯊魚味噌湯
1 x/ _3 s' H$ Y* b 3 U' G0 q) _' R. F/ l- ?- Y$ `
豆酥鱈魚; t& i/ F" W% N* G P/ w
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失敗的油炸烏賊
! R+ ?! f6 G8 w: H( A3 n應該是油溫不對造成！難吃！ m4 X; o1 M7 e( d
 : Y& X( R, i, @7 E6 \, P( J9 P& W* W/ N, |
鯊魚味噌湯
* A8 u: E% q/ i* f2 W, j- f' w5 ~逛超級市場的時候，看見漂亮的鯊魚肉切片，1 }* ]# ]' N/ y' S. r0 E
忍不住就買一塊回來試一試！
' N( {9 a# u a8 u- {不知道做什麼料理就做味噌湯了！$ A, L# M8 \' s- a- {- c i4 ~
鯊魚不小心很容易煮到肉質變老！
+ V- D1 {0 i5 h1 Q; h: S要煮到軟硬剛好實在不容易！. O: e) X& z" E0 Z& e5 d' ~: x, p
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' F1 A' p- i! \! e) p( A# l
3 S+ K! c! f: G& i- ^( {味噌旗魚、紅燒豬肉（失敗）、炒花椰菜* D$ _6 w" N; u$ \8 |+ |
1 a. }. {- b- r味噌旗魚6 M3 E2 ?2 u! n- ~1 e
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的味噌旗魚！/ `) _8 _7 A! I& m: g2 j! T
我只是簡單做一點調味而已！非常好吃！; B. ]9 z* a) ?% V3 {% |
 ! t) Q4 l& d, q+ U
紅燒豬肉0 ~! k( `1 w( p0 @+ X
肉質因為瘦多肥少煮得太柴了！失敗！
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炒花椰菜
& w: D+ D& k( o6 ~: n以太白粉勾芡會比較好吃！
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p# n7 v4 y$ D6 J清蒸鱈魚、麻婆豆腐、紅燒豬肉（前一天沒有吃完的）
1 m& o( e) r8 X6 | A 3 C6 d( O3 V, L N) t6 R
清蒸鱈魚" k: Y6 l5 ~8 D& W) n4 Q/ t
5 m2 o) Q3 {4 g, a1 e0 b% ]/ J麻婆豆腐
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& x; R! [* F0 v. ?! B r
: Z, p) c' j7 D
清蒸鱸魚、五味鱸魚、鱸魚味噌湯、紅燒豬肉（依然沒有吃完的）、炒絲瓜
, a5 u6 l3 M2 m6 W6 ] {因為，購買一條"加州鱸魚"，所以，就做"一魚三吃"了！. N+ o4 u8 n5 h
 * \1 ?1 O; ^ V0 M' j
清蒸鱸魚: I# m N% q2 H# S, k
 4 I/ L! O! j2 ~ A
五味鱸魚
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鱸魚味噌湯
( ~- e# m, m @ 5 h0 t% G+ P( D
炒絲瓜( u" f* v4 Q/ d1 x! p
 6 q" @9 y* E% u* U, h
I* k# \9 j I3 V2 V/ Z
& V% Z, s/ K- k0 _# f {紅燒豬腳、滷蛋、肉骨茶、汆燙軟絲、芥茉蒜泥醬油
$ H/ u0 K9 R: ]% C1 Y" G- j/ ^ " |/ t& v2 C& Z- r3 A9 c
紅燒豬腳、滷蛋/ I% o. O6 k& }8 {, N
這是我媽做的！我只是再加工而已！+ M# w% B; k. K1 t* Z
賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
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: K7 l; F5 O' g# p! N- l' s* W1 @肉骨茶+ n+ F0 I% p+ Q: w# h3 B
一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
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$ J5 |6 @) {9 o) u3 `1 z8 i汆燙軟絲& C4 ?- O6 h u' `1 l4 e
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的超大軟絲！. e! |" B P1 q
還是一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！: Z% w4 I% P) I& D7 ^* b0 u" `% b& v, A
9 _& D4 g8 \' i! [0 H; o芥茉蒜泥醬油
1 Z* Q# |6 z- g; w( `4 Z; C 9 O3 X( ?6 Z3 L( M1 N$ D
, C6 L i' @ `" F6 g( v
7 X) l5 E3 l) l; G8 t: V5 K6 {% T/ |母親節的料理. c" d+ g3 ^0 J3 M
清蒸台灣鯛、五味台灣鯛、台灣鯛味噌湯、豆酥鱈魚、三杯燴軟絲、油酥蒸蛋! |$ Z8 c, y5 Y" l
除了幾次年夜飯和平常製作的料理之外，9 U, O C+ z D5 j6 g( J% U; N0 s) {
這次應該是我第一次特別料理整桌請我媽吃飯！" H8 U- V% M/ l3 U* e
因為，我媽的牙齒已經不太好了，
; z1 `) W3 h. ]" _4 c1 @所以，選擇比較軟嫩的魚類料理！ f) H+ m3 Y3 D$ @
"台灣鯛"就是紅色的吳郭魚！買一條做三吃！
, g0 ~, @% p8 O3 M0 ^0 f: B$ g
4 `5 H- V% r$ ` }# G清蒸台灣鯛
! ~3 z0 N( @3 P蔥絲放太多了！鯛魚都快看不見了！
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五味台灣鯛
* X. L- U, P" f6 x2 D$ A五味醬加太多了！鯛魚都快看不見了！1 u5 |7 y* F" z* x$ a
6 i) I9 {" \. l台灣鯛味噌湯/ V; @1 h; t* r
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豆酥鱈魚; [1 n% t5 |5 \* f! h6 {7 h
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三杯燴軟絲
6 x t, V8 V4 o. W% u% ^9 x其實就是以三杯的調味製作燴炒軟絲啦！2 d* g' m2 C( q" p$ p; | \
{' M, T) j* L6 }油酥蒸蛋( F+ i4 D$ g$ U! U# }6 {
有些料理我前後製作許多次了！' J* e( D w6 ~/ A" k' ^
其實是在實驗不一樣的料理方法和調味方式！6 {. X/ j3 E* i% a2 J+ B$ k- R X) M3 S
這次算是目前料理最成功的一次油酥蒸蛋！讚！
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P4 v$ A! f- I2 \( ~: d感謝大家捧場。謝謝！
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/ Q' z _- z0 l% d[ 本帖最後由 小智 於 2010-5-12 22:14 編輯 ] |
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