【忠貞伙房班】鮮蚵料理

報告"asun"學長∼
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9 [2 l( U1 }$ u0 U學弟拍攝照片的時候，可能是拍攝角度的關係，
不容易發現裝盛"豆薣蔭蚵"和"蚵仁鮮湯"的其實是大碗公！
: C; }+ s+ s7 p兩道菜色的份量真的實在非常多啦！
7 f, W- m4 u  R: I除了三道份量足夠的菜色之外，白飯也洗了三杯白米！
- ~, e: f& P) r所以，才會兩個大男人吃不完啦！哈！

原帖由 小智 於 2010-2-4 03:25 發表
) s/ i9 z$ h: b5 J# {報告"mp459"學長∼

  \  m* L; ]/ C學弟有一個怪癖！也算是偏食啦！
/ S) U+ ?* d2 [* Z, V. R4 f% P就是不喜歡「植物類的醃漬產品」啦！辛香調味料不算！
例如：鹹菜、菜脯、醬瓜、蜜餞、葡萄乾、果醬、...... 等！
" j& Q9 d6 j0 ]+ y+ s9 @倒是「動物類的醃漬產品」就可以接受！
...

報告師傅呀（俺們全家都吃了您的秘方咖哩，肯定要稱您一聲師傅啦），
好像有印象醃漬的食品比較不健康，有致癌的風險！？各位有聽說過嗎？俺們家裡是：（均為直覺分類，無科學根據）

本來就吃不多：鹹菜、菜脯、醬瓜、蜜餞
3 i3 n6 W8 i4 {" K4 X不擔心有問題：葡萄乾、果醬、火腿、培根
愛吃但稍擔心：香腸
" n" i) @& k6 w& S: F6 g) Y用一點點提味：臘肉
/ L6 I$ ]6 {* k9 Y9 R( Q) P- O  l好吃但很擔心：梅乾菜、中式火腿、臭豆腐
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學長實在太客氣了！學弟會不好意思啦！

嗯！印象之中，好像醃漬產品確實比較容易致癌！
- T5 i% e# e  E& d7 e! v- A  ?正好我是從小就不喜歡吃「植物類的醃漬產品」啦！
有些東西根本是聞到就覺得噁心反胃！
' B# ^; @" e8 s% A記得小時候我爸爸曾經想要鼓勵我吃葡萄乾，
竟然告訴我只要吃一顆就給我一千元（太好賺了），
* m) n1 r% v: I& V7 A- N結果，我是好說歹說打死都不吃啦！
# w/ E) b( L0 R: Y/ T1 a/ T/ T所以，鹹菜、菜脯、醬瓜和蜜餞就更不用講了！
這些東西絕對不可能出現在我的料理裡面啦！

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, _4 e/ Y8 Z! ~) ^- M8 k9 W3 h請問有誰可以告訴我幾個料理名稱怎麼翻譯嗎？謝謝！
/ E; M1 h& _: z東方料理
4 S* a( K' U& R, E  X& @, a( ~$ F西方料理
3 w8 U! v9 W5 M0 k& H- p  L4 v台灣料理
4 v4 i& W3 F) M& j中國料理
日本料理
) p/ M2 _# N6 q! j/ ~  Z義大利料理
法國料理

9 T  F+ `4 d! B# x& v/ YEast、West、Oriental、Western、Cuisine、Food、...... 等
9 t: ]0 Y# Q+ B* v5 ]1 ?自己尋找英文字典都不確定怎麼翻譯比較合適！

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" q# H. \1 A( v# B4 b- t! V9 o1 I[ 本帖最後由 小智 於 2010-2-4 20:45 編輯 ]

學長料理方面一定是很有水準
- B, B' A8 P6 D8 h3 A雖然是家常的菜色
. u6 e+ [* s/ d$ B/ M8 g  j- T也是有食物烹飪的道理
" @9 t1 _, v1 w" j+ J7 l: t想必家人一定很幸福

師傅呀，您老（是老爺子，俺可沒說老人家喔）的相片看起來份量的確是不多。不過一說煮了三杯白米，那份量就顯出來了。說到三杯白米，俺們想到了三輪車。即使是在台北的市區出生長大，記憶裡還有那種沿街叫賣的腳踏車、三輪車，好懷念呀。特別是有見過賣醬菜的三輪車，左右和後面三側，全是一格格各式各樣的醬菜。可惜俺們父母比較刻板保守，最多買個豆腐乳之類的。如果俺們今天還能踫到這種三輪車，肯定是老板，每樣給你買十塊；不過不知道現在台幣十元還有啥用嗎，二十元也可以，反正每樣都要來一點。
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, f5 T) I6 h9 s) v您說到這個英文喔，以徒弟對這無文化老美的美式英語認識來說，很多事情其實都是很簡單的，沒有我們想像的複雜。以最簡單網站或電話簿之類名冊排列顯示的狀況來說，只要在餐廳類之下，列出 Chinese、Japanese 等等單字即可代表中餐、日餐。簡單的個別提及時，Chinese Foods、Japanese Foods 即可。若要形容此非普通的一餐，而是檔次更上一層的美食，俺們想可用 Chinese Cuisine、Japanese Cuisine；不過 foods 和 cuisine 之間沒啥明確的界定。至於中餐、中國菜、中國料理這些用詞的後半部，也是要由懂中文的人自行闡釋了。基本上，國家名加上 foods 或 cuisine 即可。有點嘔的事情是，至少以美國來說，咱們台灣寶島的美食，並不太會以個別的種類出現。除非是在華人界強調某中餐廳是台灣口味，否則有點不知不覺地被涵蓋在中餐的類別了。
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/ F; T! b9 s% I至於地區性的料理，東方似可用 Asian Foods 或 Asian Cuisine。Oriental 這個字除非是用在 Oriental Rug（東方卅波斯地毯），否則好像有點歧視的意味，好像老美會盡量避免；不過俺們沒有研究，不太了解其中道理。諸如 Western、California 等等名稱，應都可套用上述方式成為西式料理、加州美食、歐式餐飲等等。

! s* l  L# B: j' V俺們不是亂說老美的英文很粗糙簡陋；來猜謎一下。這是俺們家裡兩口老的生了一口小的之後，才學到的一個名詞。啥叫做 finger foods？下面有 30 行空白，然後是答案。以上報告完畢。
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就是給幼兒用手抓起來吃的零食；可以是小餅乾、小胡蘿蔔、小塊新鮮或曬乾的水果都行。

原帖由 doubleobuckshot 於 2010-2-4 19:12 發表
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  X. x* E/ T0 T* e, A報告師傅呀（俺們全家都吃了您的秘方咖哩，肯定要稱您一聲師傅啦），
好像有印象醃漬的食品比較不健康，有致癌的風險！？各位有聽說過嗎？俺們家裡是：（均為直覺分類，無科學根據）

本來就吃不多：鹹菜、菜 ...

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4 |, G3 T8 J/ T: E( d& L 嘩~~~那可糟糕了,我的阿爸阿母在日前還作了一堆梅乾菜,酸高麗菜
6 a- @% @" }  L4 W2 r; h家裡還有陳年的梅乾菜,都是自己作的
& d8 k. x4 G9 }3 L! }, _$ u% c香味很香的說......

我的料理功夫是馬馬虎虎啦！
7 q6 n. v: @; Y" n2 L: c8 ?只是自己喜歡吃和料理！
平常都是一個人自己開火！
8 a3 G0 B6 [% x" n6 C) l5 X# B有時候約朋友一起吃飯！

感謝學長回覆。謝謝！
學弟英文很爛。哈！

那麼 ...... 如果 ...... 不使用 Oriental 和 Western 兩個單字！
「東方料理」是否可以翻譯「East Food」意思「東方的料理」？
「西方料理」是否可以翻譯「West Food」意思「西方的料理」？

醃漬的東西少吃一些對身體應該是比較好啦！

7 t8 @9 i- \9 \7 ~0 ?6 P  A$ S! I倒是覺得植物製作的涼扮就可以接受！
+ C3 p9 M! M6 A4 y8 f因為，蔬菜還是新鮮的，沒有醃漬產品的味道！
( m8 ~+ g3 E) p8 i. p' |4 u; c尤其涼扮小黃瓜和涼扮海帶根好吃！

原帖由 小智 於 2010-2-6 00:05 發表
感謝學長回覆。謝謝！
學弟英文很爛。哈！
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( g" o* W/ g5 v+ X那麼 ...... 如果 ...... 不使用 Oriental 和 Western 兩個單字！
「東方料理」是否可以翻譯「East Food」意思「東方的料理」？
「西方料理」是否可以翻譯「West Food」意思「西方的料理」？

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師傅呀，這事情您問徒弟就對了；俺們的英文可要比尋常人等更高強個三倍呀。正常人在大學一年級修一年的英文，俺們可是從大一到大五總共修了三次，您說厲害不？第三次再修不過就要退學了。不過俺們讀的是夜間部，這大五可不是留級喔。現在的大學，不知還有沒有夜間部了？
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+ k% E* p8 u  r' g3 E/ y這個英文嘛，學校學的什麼文法、結構之類的早就忘光了；現在用到英文時，其實都是腦子裡面回憶一下別人是怎麼用的，要怎麼說比較通順，如此湊合一下。和您研究一下；如有錯誤切勿恥笑之。

. z" F! m' ]" Q2 g7 N1 H這個 East Food 和 West Food 恐怕是不行的；雖然 East 和 West 也都是形容詞，但這樣用，老外可能會搞不清到底是在指什麼。端視您的用途、用意，以下是幾個建議：
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* y0 s6 B( l: y. }/ [; [3 A* cAsian Food = 東方料理卅東方餐飲：泛指東方真正吃到肚子裡的食物，例如是中餐、壽司、韓國烤肉都行。
Western Food = 西方料理卅西方餐飲：西方人吃的東西，例如是牛排、沙拉、麵包。
Asian Cooking = 東方的料理（方式）：應指的是料理方式、過程、習慣、傳統等等。例如是「東方的料理」比較講究而費時。
Western Cooking = 西方的料理（方式）：例如是「西方的料理」比較簡單迅速，食材盡量不加工、直接吃原味。
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2 F! F# h$ l: a( U( j% R" M, f/ A和大家交換一個心得。學無止境，要用到英文卻不太確定某特定用法是否正確的時候，要怎麼辦？俺們發覺 Yahoo 和 Google 這類的網站很有用。例如，不確定甲乙兩種用法何者正確時，可各搜尋一次，看看哪一個找出的數目多，通常即為正確的用法。不過搜尋時，最好用雙引號把搜尋的文字限制住，以免找到不相關的東西。各位有興趣者，可用 www.google.com 來搜尋下列四種組合，再比較一下找出的數目。

6 O& f8 g1 {/ B" OWest Food
8 B2 [/ _1 P8 S1 f! `& qWestern Food
“West Food”
“Western Food”

2 d. D+ z2 J! n1 j  }  h事實上，當徒弟不確定某中文的用法時，也會偷用這招；例如是「此致」vs.「此至」。呵呵，跟著多數人走，即使錯了也比較不會太離譜。以上報告完畢。