沖濾式咖啡壺開箱及沖煮咖啡分享

! R# Y" @2 q. Y; W請問鳳凰學長背景的那些咖啡杯是您的收藏嗎？我也是嗜喝咖啡一族，習慣上也是用濾泡的方式，每天下午沒磨個豆子總覺得不對勁阿~~

這壞習慣啊 我也是一天兩杯咖啡(至少)
" m( T5 [: B9 I/ c5 L最近也開始用沖濾式的 但是在辦公室 不能太囂張
不好拿太炫的裝備
不過看到學長的介紹 才知道原來是要這樣沖啊
; i/ H) l) U3 }瞭解了 多謝學長的資訊

學長可以請教一下
1.磨豆機要調多少的? 出來粉才是合適的
2.一人份的粉量是多少? 大於一人份的又是多少 可以說一下嗎?
問題粉多希望學長可以幫小弟解答一下

我都是用簡易的電動磨豆機
6 P- Y6 ^  z/ e完全憑手感跟聽覺
' c* [. N' e  ?$ q" f/ r. H反正不能細到類似粉末狀
7 D! g+ R5 o# E5 h( n( Z8 m那會塞住濾紙影響咖啡滴下的時間
6 F# X  h+ N# F/ A杯子要溫過、攪拌不能太多以免變酸
而且煮得跟沖的顆粒也不同

原帖由 lsw 於 2009-4-14 06:25 發表
2 x4 c: ]; w/ D這壞習慣啊 我也是一天兩杯咖啡(至少)
6 b" e5 [- i$ T0 c3 ]; Y0 G5 r/ N最近也開始用沖濾式的 但是在辦公室 不能太囂張
) c+ U8 f5 P+ q) X! R不好拿太炫的裝備
不過看到學長的介紹 才知道原來是要這樣沖啊
瞭解了 多謝學長的資訊

報告學長 您可以將鳳凰學長的教學過程記下來 到辦公室去開班授課
. v" n. `- w- d, r) e; a課程主題就叫做(如何在不景氣的氛圍裡 喝一杯悠閒的咖啡!?)
小弟是來鬧的 緊酸囉

鳳凰學長果然是極重生活品質之人，想必歐洲各咖啡館也是您常駐足之處吧！我若去歐洲時，逛到百貨公司的咖啡機區或者看到咖啡豆專櫃，都會有很大衝動想要通通搬回台灣來，可惜當地電壓與台灣不同，但咖啡豆我可以買就買，比台灣便宜好多啊！

0 J: M0 U5 b0 b我家有兩台咖啡沖泡器，一是義大利高壓蒸氣式，一是摩卡壺(都是便宜貨!)，同一種豆子煮出來的味道卻不同。我覺得咖啡要好喝，豆子、烘焙法、還有沖泡方式都很重要，最好是現磨現喝最好。
2 X; g, O) d  {$ [/ F, _
) T& Z) R1 A9 d! N6 l* t. ]- f( ~4 r我看到學長第三張照片後面，有一大櫃的咖啡杯，想必是學長到歐洲敗家的戰利品吧！太專業了啦！
0 q! S% _! ~6 v' F; P
[dabin8]

回覆 10哨 byronliao 的帖子
報告拜倫學長，聽說喝咖啡可治頭痛。
內人就是這樣，頭痛時喝咖啡就好了，呵呵！因人而異吧。

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1 n9 k! i( w' Y回覆 11哨 steven 的帖子
% `2 P- f: O( t9 v照片背景的咖啡杯都是旅行的戰利品，我的部落格有寫到。旅行戰利品 <--(請點擊)
' `2 f7 H1 e+ |1 m6 C/ B目前四櫃都已滿了，數量在300-400之間，好久沒清點了。

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& i# T+ B4 I4 S' s* o5 k, J5 E/ Q8 h  X0 j回覆 12哨 lsw 的帖子
我也曾想搬一套用具到辦公室，不過，好像太招搖了。
1 H8 D, X6 B$ h5 |+ s現在公司有租用研磨咖啡機免費提供咖啡，不過很少喝，只有在冗長的會議上會想喝，因為老闆講得口沫橫飛，底下要咖啡提神，免得「度估」。
: E" |6 Y: I, [1 x  S. t

; N; P- V: f8 n  a: A9 g7 V回覆 16哨 427梯229營 的帖子
) I# X0 j1 a! d3 ~( q% m7 i( R歐洲露天咖啡座便宜又好喝，是休息的好地方。曾在巴黎街頭，侍者問要大杯還是小杯的，我說要大杯的，結果端來的是像湯碗那麼大。
背景咖啡杯確實是敗家的戰利品，連結如上回覆steven學長。

小弟覺得咖啡大師的稱號 絕對非學長您莫屬
光是喝咖啡本身 泡咖啡的過程教學 旅行的收藏 咖啡壺的開箱 只要鳳凰學長想要
每一個都可以獨立寫成一篇新的好文!
這跟之前pzg學長發表的伯朗咖啡又不一樣啦
4 b# @! @1 F9 \3 ]' s6 U# W旅行到各地 總是會希望收藏些什麼當地的特產 能代表回憶又不失該地特色的物品
- B- b7 d3 ]0 p0 {我想 鳳凰學長找到了這項東西了

原帖由 cyclo0916 於 2009-4-14 08:01 發表
1 d7 V. g( ^' n6 g學長可以請教一下
1.磨豆機要調多少的? 出來粉才是合適的
' R- J9 k! I5 G; o+ i8 d  E2.一人份的粉量是多少? 大於一人份的又是多少 可以說一下嗎?
% n! T& S$ W2 r! u/ N  b問題粉多希望學長可以幫小弟解答一下

1.一般手沖濾泡式的咖啡,研磨刻度是中度研磨,太粗太細都不適合
2.咖啡豆的話,大約1公克的豆子用10C.C.的水,所以以一般的咖啡杯容量大約15g-18g
6 t/ q& X# l( T3 Z7 H, Q  一般研磨機附的咖啡匙一匙大約10g,所以一杯大約是1.5匙左右看人喜好
希望對你有幫助!

  I) V3 b; w! V' J) o! R- _[ 本帖最後由 jazzfong 於 2009-4-14 18:54 編輯 ]