沖濾式咖啡壺開箱及沖煮咖啡分享

敗家子又來了，這次介紹沖濾式咖啡壺。
3 r6 c5 X  \( H/ W3 m# w本來只是要去內湖大賣場買花架，結果卻敗了咖啡壺回來，因為正使用中的壺設計不良，手把處會
受蒸汽而燙手。這種壺原先是做油壺使用，細長的壺嘴便於控制出量，後來沖濾式咖啡盛行，油壺拿來沖濾咖啡也很恰當，功能就取而代之。有銅製的，增添幾分古典味道，但價格不斐，約為不鏽鋼製的三倍價格。沒有品牌的迷思，也不知有哪個品牌是個中精品，只要實用就好。
外面的咖啡貴又喝不慣，自己煮咖啡既經濟又合乎口味。以前是採用虹吸式來煮咖啡，但太「稿剛」了，後來才改為沖濾式，簡易迅速。初期不懂訣竅，沖出來的咖啡難喝，約實驗了一磅的咖啡豆之後才沖出心得。過程沒有一定的標準，只要能沖出合乎自己口感的就是好喝的咖啡。
/ O1 Z7 @& e% s沖濾後的咖啡渣別丟掉，這是冰箱除異味的好東西。
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8 C+ ~$ j' a; ]) Y* B造型還滿喜歡的，台灣製造。Tiamo好像是義大利文，我愛你之意。
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/ t7 W* y0 A7 Y$ K  ~包裝簡單，沒過度包裝。
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4 Y' l5 ?* ]( P; Y閃閃發光，明亮動人，配合咖啡杯背景，相得益彰。
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7 |6 M  I; {4 _" e' o& v再來個45度角俯瞰。

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/ S# d1 ^: V2 t& w  U沖濾時第一次水量約10%，先讓咖啡粉含水浸溼即可。豆子不要磨得太細或太出粗，太細水難以
滴下，太粗水一下流光留不住味道。


以順時針方向畫圓慢慢注入30%水量。

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4 `5 O/ C+ e$ m% r7 A' _1 \& ?水慢慢滴下。

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, ]) s& w& R7 G0 }3 \7 p1 w水快滴完再注入30%水量，如此共三次，香濃咖啡可端上桌了。

鳳凰學長跟一樣我也是嗜咖啡一族
十幾年前剛開咖啡廳時也是向同梯的學習咖啡的煮法
4 g9 R$ ?4 C) K: m4 J& O他退伍就進sogo二樓咖啡廳當吧檯及廚師
所以我開店時的義大利麵跟咖啡的做法就是源從他那邊來
( l' m7 G# l- g現在上班比較沒時間用Syphon方式煮咖啡
所以也是用濾杯沖泡法，這個壺應該不便宜吧!

學長的文章圖文並茂真是太棒了
8 r: e9 k: K$ L$ f$ c% J還以教學的方式解說實在是用心啊!
; j. q+ j0 l9 H7 |這個沖濾式咖啡壺是通通都是這種阿拉丁神燈式的外型
還是有比較現代化的造型呢?
9 `! S( I1 l6 T7 N  P7 F# d不過造型是小 能煮出好咖啡的就是好咖啡壺啦
- w5 Y5 Q4 O* L搭配學長一櫃子的咖啡杯收藏
學長是要開咖啡店喔

我還是習慣喝便利商店的咖啡 沒那個口福喝這樣的咖啡啦

學長真利害還能一邊煮一邊拍..
  s0 f! H; H& Q. T+ `手沖濾滴式的咖啡..好處在於更能隨著自己的喜好而調整沖泡環節
磨的顆粒粗細..悶蒸的時間長短.出水的水量大小..
; G9 a( e* N$ \  _0 o7 H再加上這個細嘴壺..更能得心應手...

學長這瓷器的濾杯是單孔的還是三孔的啊?....
底部的咖啡壺看起來很像是花茶壺耶!?
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$ g, w$ ^# S8 t& V" \: Y! j不知哪天可以喝到學長煮的咖啡?...期待ing!!

回覆 副哨 施純佑 的帖子

. i& |  c. u% A! l; F蝦密？老大您開過咖啡廳？
0 U# W. k6 e$ N( l- h. _% o2 J唉呀呀！班門弄斧讓您見笑了，有機會要討教煮咖啡的竅門。
6 _1 e0 I: p$ d2 b. d, H4 u0 F這個壺不算貴，1300元。
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/ N. e! u$ y+ W/ o# `5 a回覆 3哨 d61103 的帖子
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壺的造型很多，古典、現代都有。
以前確曾想過要開咖啡店，現在嘛……，自娛就好。
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' H8 O1 ~3 P5 J. {3 P- ?* z2 o回覆 4哨 jazzfong 的帖子

: ~) s( W" `; c  ^3 n- c4 K& P9 @" ^正在沖泡那張是老婆拍的，我沒那麼神。
濾杯是三孔的，用過一孔的嫌太慢。
至於成盛咖啡的咖啡壺是茶壺沒錯，正港的咖啡壺太大了，才兩人喝，用不了那麼大的。
也同時敗了同系列的咖啡壺，改天再貼文分享。
喝咖啡沒問題。

報告鳳凰學長:
3 L% K- \6 @( i. I- ]2 C開在松德路好幾年了，直到老婆快生的時候才頂出去
因為讓員工顧店業績少一半，我想顧客比較喜歡老闆娘吧
% `& u/ B) @- Q0 W7 s我當時白天咖啡廳、簡餐，晚上調酒，禮拜天休息(辦公大樓沒人)
$ b- Z7 h9 ^+ C2 f6 q9 V. Z假日還租給人家拍戲，那時流行太陽花系列

報告 鳳凰 學長:
                            看到您準備了這麼專業的 雞絲(台語) 泡得咖啡
                    一定很好喝 不過這咖啡壺 學弟看了也蠻 甲意(台語)的
& W) M% {% F) R, ~                    只是學弟不會泡 也不知如何品嚐  只會一次 乎乾啦

Phoenix學長的圖文並茂介紹真是精彩，其實喝咖啡時，心情最重要，不同的心情，沖出來的咖啡也會有不一樣的味道。
9 D. E" }0 a2 Q. O3 T2 E, z這種不鏽鋼的壺，我記的可以直上瓦斯爐，銅製的應該不行，好像會質變。至於如果是一整壺的話，個人習慣沖泡式7匙左右的咖啡豆，感覺味道會比較剛好。而咖啡殘渣的部份，除了學長說的除臭功能外，肥料也是不錯選擇，我拿來玩過去角質，效果也不錯。

回覆 6哨 施純佑 的帖子
; N' P+ D0 g9 q* X+ p! I2 f/ g報告學長：
: G$ j: T: z, ^& @2 }以後要多請教咖啡之道，太陽花系列？那時代可久了。

回覆 7哨 ALTIS 的帖子
- c: M7 \! f1 |  ^* b# _- T. e雞絲簡單卻能泡出好喝的咖啡，您也一起來吧！加入煮咖啡行列。

回覆 8哨 軍犬康岳 的帖子
確實喝咖啡看心情，以前天天喝，不喝渾身不對勁，現在卻只在假日喝了。
看來您也是喝很濃的咖啡，這樣才夠味。

拜倫家裡有間工廠租給人當烘培咖啡的工廠
整間工廠推滿好幾頓的麻袋原裝咖啡豆
. ?* P6 e! H/ `  _. l/ g: v我只愛他們的咖啡麻袋，麻袋用處多，
我不愛內容物
因為從小就有習慣性偏頭痛，跟咖啡絕緣
& G: [- C  K8 x- m. Y4 M可惜嘗不出咖啡的奧妙在哪
不過內人卻很愛這種滋味，每天至少一杯