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忠貞伙房班的發哥再來報告啦)))
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9 i0 @1 Q( s$ e+ @: H6 U忠貞伙房班又開伙啦... 天氣漸漸冷了, 經濟漸漸緊了, 這幾週, 小弟已在家做了好幾回, 今晚特地從備料起, 好好再來向各位報告))) 粉抱歉讓大家久等啦...
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4 W7 F/ o, q2 m% C6 m話不多說; 材料清單及作法如下...
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<材料>$ q6 D; E# _0 r! g
1) 黃豆 : 一斤 (一台斤=16兩, 可分為二次來粹取, 一斤只要35元) D/ k6 L/ I& @5 n' Y0 ]( U# v& e9 k
2) 紗布袋 : 尺寸大約為50X30公分 (一般生活用品量販店皆可買得到)6 f0 d1 |8 { r# Y9 m0 i8 Z% c+ O
3) 白砂糖9 b o( k' j3 v m
4) 開水 : 就是用自來水煮沸啦~ (咳~ 這句話... 多餘) 2 |; l9 p7 q& m! ?
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<工具>9 G; ~+ Q. R$ F4 E* _
1) 果汁機一台5 Y0 e! U) r/ T. ^) q
2) 湯鍋一個' \! |7 d. |' ]6 D
3) 大湯匙一支
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<作法>
7 Q2 o @" J2 W) ?- d# T1 z 1) 半斤黃豆浸水泡上個8小時; 是打豆漿的最恰當的時機 (6小時會太青, 10小時會太老)
: c1 w/ b# U& y, v 2) 8小時後; 將半斤黃豆分為二次放入果汁機加入倍數容積的水, 打成漿狀 a/ I3 H: A# x& I) v2 j
3) 每一次的豆漿糊; 倒入紗布袋
- w, j% x3 I& ^/ r 4) 擰扭紗布袋; 若是媽媽手勁小, 可分為二次擰扭
# l# G6 C5 h0 T3 c0 l 5) 豆渣可收集起來加入餅干做為餅干材料或是倒入花盆當肥料; 真沒有以上用途可用; 也可丟棄
. f z. ?4 [* x( D 6) 將豆漿原汁倒入湯鍋加入倍數容積的開水, 中大火加熱, 湯匙要不斷攪拌, 不然會沾鍋
+ N% [# P- r8 T7 S, Y1 D& U! ?- r 7) 豆漿一煮沸; 就關火, 此時加入白砂糖, 加入量視各家口味即可啦~
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大約2,500cc的新鮮營養豆漿完成~2 a! w7 z: v4 h
" t e, G. o+ S# j e% Z<時間>
4 T" j6 o) e. T W, G7 A/ S0 a; M+ U/ W 1) 備料 : 浸泡約8小時$ ^. l% F) H% H8 e7 w) O
2) 打漿 : 約8分鐘
5 y- @0 X/ ? A9 L 3) 擰扭 : 約5分鐘+ F$ Z1 M& u7 `5 O) b% a
4) 煮漿 : 約10分鐘
8 O. @* g% c5 @' o2 `& e 全程時間 : 計23分鐘 (不計浸泡黃豆時間)
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<材料裝檢>- Q. v6 P+ E4 \- o) {
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<準備打漿>6 Z" D) A7 a" T# l& D& h
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<開始打漿>& T& C- |2 R- Z6 f" o* ? o# a1 i

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, v$ ~5 a1 `5 C4 j/ A<倒入布袋>3 @! U4 k) ?' Z! g+ Y8 R, h

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<擰扭豆漿>
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<殘留豆渣>5 w7 Q: H n5 M

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<豆漿原汁>+ q0 k! R, d n# D5 M/ d' _
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0 h( Y( `" r3 [+ N<加水煮沸>
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3 J6 g: Q& V. j6 L0 ^<加糖調味>
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<大口喝吧>
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