忠貞伙房班的發哥再來報告啦))) , i/ F$ {/ e9 A3 U" G
' ~* `3 X; z, y4 B9 U忠貞伙房班又開伙啦... 天氣漸漸冷了, 經濟漸漸緊了, 這幾週, 小弟已在家做了好幾回, 今晚特地從備料起, 好好再來向各位報告))) 粉抱歉讓大家久等啦... % M0 L* S# Z0 u/ k
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話不多說; 材料清單及作法如下... - A8 B5 o3 W/ U: j$ f
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<材料>
, `0 i2 z; E! f1 Z; h v 1) 黃豆 : 一斤 (一台斤=16兩, 可分為二次來粹取, 一斤只要35元)
( U- G. L* v7 A, e# D6 i2 ] 2) 紗布袋 : 尺寸大約為50X30公分 (一般生活用品量販店皆可買得到)
: f4 _, Z, T- V# @; L, g: @ 3) 白砂糖3 _; Q$ Y# K3 N; Y& H u
4) 開水 : 就是用自來水煮沸啦~ (咳~ 這句話... 多餘)
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<工具>
" L* L- A0 M, q: F/ y( O: e) Q 1) 果汁機一台: `) R8 u- g% a- F
2) 湯鍋一個
* q2 H, f: d/ C' a 3) 大湯匙一支3 \1 A; a6 c A& Q/ W7 O/ o8 [5 c
/ A+ t4 O! s4 c0 R+ \4 C" [5 a<作法>
9 m* v/ u9 @! c9 \ 1) 半斤黃豆浸水泡上個8小時; 是打豆漿的最恰當的時機 (6小時會太青, 10小時會太老)
6 @: g5 N+ G- m9 y& V 2) 8小時後; 將半斤黃豆分為二次放入果汁機加入倍數容積的水, 打成漿狀
" z9 F/ o4 f" u: e2 _; d 3) 每一次的豆漿糊; 倒入紗布袋7 e ?, ?; N& Y5 B
4) 擰扭紗布袋; 若是媽媽手勁小, 可分為二次擰扭
- E K. H" b% f% q# ~ 5) 豆渣可收集起來加入餅干做為餅干材料或是倒入花盆當肥料; 真沒有以上用途可用; 也可丟棄, H7 C5 [" d: e6 n
6) 將豆漿原汁倒入湯鍋加入倍數容積的開水, 中大火加熱, 湯匙要不斷攪拌, 不然會沾鍋
) h1 E( b3 o4 w* v2 E 7) 豆漿一煮沸; 就關火, 此時加入白砂糖, 加入量視各家口味即可啦~
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大約2,500cc的新鮮營養豆漿完成~
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<時間>+ z3 X1 Y" c+ A( z% {; |
1) 備料 : 浸泡約8小時
) O% M6 L+ c N% q; U 2) 打漿 : 約8分鐘9 Q% r' U% Y$ N3 I9 [. b
3) 擰扭 : 約5分鐘: ]2 K2 p( M; ?& p: D% S
4) 煮漿 : 約10分鐘
& ~! a6 n* r. g! O+ N* x& V6 G 全程時間 : 計23分鐘 (不計浸泡黃豆時間), y3 k2 i/ f0 E1 B
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' P- D# y. P$ w<材料裝檢>- l& c; q8 g) [4 m5 @ A

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! S" M2 ~3 O# f<準備打漿>4 T9 X# |7 ?& U! |3 n

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3 c: `, J' E. |# j. t<開始打漿>
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<倒入布袋>
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<擰扭豆漿>
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4 j- B$ J3 Y: B+ v+ q) r( C# P<殘留豆渣>' o; f) w; S. o5 U

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<豆漿原汁>
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<加水煮沸>+ L; |; i7 ^0 `
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# c! K8 `7 U+ F6 }7 K; b<加糖調味>
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$ w- P4 O( y' a7 U6 V6 \<大口喝吧>
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