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忠貞伙房班的發哥再來報告啦))) . N: [6 r- e3 R1 V' U
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忠貞伙房班又開伙啦... 天氣漸漸冷了, 經濟漸漸緊了, 這幾週, 小弟已在家做了好幾回, 今晚特地從備料起, 好好再來向各位報告))) 粉抱歉讓大家久等啦...
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7 F6 m) z9 ^3 `: H- L/ X話不多說; 材料清單及作法如下...
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" R# G& R3 U! X7 N' Y' d- `<材料>
' u$ ^1 p3 p/ R6 \, e% X% h 1) 黃豆 : 一斤 (一台斤=16兩, 可分為二次來粹取, 一斤只要35元)
/ C/ i+ b( U' C* e$ x 2) 紗布袋 : 尺寸大約為50X30公分 (一般生活用品量販店皆可買得到)
' I/ ?0 y; c1 B: Y4 T) M+ I9 v 3) 白砂糖
3 i" u G5 W2 _! F l8 } 4) 開水 : 就是用自來水煮沸啦~ (咳~ 這句話... 多餘)
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<工具>
& H, k- H3 [) ^: I 1) 果汁機一台
% R m. {2 o$ c0 o 2) 湯鍋一個6 ~6 r8 Y, i: p. R8 K: k1 V
3) 大湯匙一支+ A; s! t$ h3 _1 }
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<作法>
$ R/ ? z; i( ^+ {( U: ` 1) 半斤黃豆浸水泡上個8小時; 是打豆漿的最恰當的時機 (6小時會太青, 10小時會太老), x$ R0 P2 E0 G$ g7 ~2 {) k
2) 8小時後; 將半斤黃豆分為二次放入果汁機加入倍數容積的水, 打成漿狀" \. b1 \2 z( {. d: C
3) 每一次的豆漿糊; 倒入紗布袋
/ B J. g# {* t 4) 擰扭紗布袋; 若是媽媽手勁小, 可分為二次擰扭- O$ Z r# D. Q" C
5) 豆渣可收集起來加入餅干做為餅干材料或是倒入花盆當肥料; 真沒有以上用途可用; 也可丟棄
7 ~2 u9 Z8 H$ b5 I& a 6) 將豆漿原汁倒入湯鍋加入倍數容積的開水, 中大火加熱, 湯匙要不斷攪拌, 不然會沾鍋
" T* U p) G7 C- W9 | 7) 豆漿一煮沸; 就關火, 此時加入白砂糖, 加入量視各家口味即可啦~ 9 f. [ ] l9 B
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大約2,500cc的新鮮營養豆漿完成~8 P) z" z0 v- z, z1 q3 k
, C/ O9 W5 w. T. Q6 \<時間>
6 r9 m! y8 D& ?8 W) h. j4 U" v! T 1) 備料 : 浸泡約8小時
) K0 O. g/ f9 C# u, l* B0 J 2) 打漿 : 約8分鐘- e- g$ u( g0 ~
3) 擰扭 : 約5分鐘# f+ i1 z7 I5 ?6 n
4) 煮漿 : 約10分鐘
5 z8 I8 M& B7 @" _& K* S# s 全程時間 : 計23分鐘 (不計浸泡黃豆時間)
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- K: B. m6 m5 r* H2 f<材料裝檢>
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<準備打漿>- |. s# R% a+ c

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<開始打漿>
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<倒入布袋>' b- F. ~' s4 r. v
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- v C. I* P; h+ Y) W6 o8 e<擰扭豆漿>( t' s* }- B2 ]! F4 R

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* O: y& \2 ^- I" d6 v: z) [# j<殘留豆渣>, a) Q2 M1 @( y
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) v! L! g6 q: n" v% a; m& S: t<豆漿原汁>2 E s" h6 c8 c7 n9 @# V+ [* o1 s3 O$ e

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<加水煮沸># b- M& H# q3 S
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3 D1 ^; o/ s/ a8 `<加糖調味>
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3 Q; o; A2 U1 p" l( s, D<大口喝吧>
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