忠貞伙房班的發哥再來報告啦))) $ g) |5 P6 S' `$ |! C
5 F1 w& h$ b% \* d/ j忠貞伙房班又開伙啦... 天氣漸漸冷了, 經濟漸漸緊了, 這幾週, 小弟已在家做了好幾回, 今晚特地從備料起, 好好再來向各位報告))) 粉抱歉讓大家久等啦... $ P# ^4 l7 M) _. _
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話不多說; 材料清單及作法如下... ! \) I. s' t( v% V0 x
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<材料>
7 M2 `; c/ X# ~5 }% k 1) 黃豆 : 一斤 (一台斤=16兩, 可分為二次來粹取, 一斤只要35元)
# o6 c' ?; N+ D4 a l6 `+ Z: Q 2) 紗布袋 : 尺寸大約為50X30公分 (一般生活用品量販店皆可買得到)
# ~* S2 D$ M, |9 i; ] 3) 白砂糖8 V1 {. C% E2 J/ Q' ^! j
4) 開水 : 就是用自來水煮沸啦~ (咳~ 這句話... 多餘)
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0 `5 j; E+ J1 E. w) r<工具>
2 J( Q' [ G4 j* l) M 1) 果汁機一台
7 n9 e7 `5 j9 ~& Z 2) 湯鍋一個6 m& D% P; E' m. U
3) 大湯匙一支
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<作法>
- a7 h2 v' |* c; A# j 1) 半斤黃豆浸水泡上個8小時; 是打豆漿的最恰當的時機 (6小時會太青, 10小時會太老)
3 z( B7 P' s# g6 q- j0 ~ 2) 8小時後; 將半斤黃豆分為二次放入果汁機加入倍數容積的水, 打成漿狀# n8 H- s8 ?7 o l6 q h7 M- m
3) 每一次的豆漿糊; 倒入紗布袋3 c* x2 G, m: t/ U9 X+ D
4) 擰扭紗布袋; 若是媽媽手勁小, 可分為二次擰扭
/ `9 B* r' H0 [4 D7 Y1 U 5) 豆渣可收集起來加入餅干做為餅干材料或是倒入花盆當肥料; 真沒有以上用途可用; 也可丟棄
6 o6 p% B2 }, _/ [; f' h 6) 將豆漿原汁倒入湯鍋加入倍數容積的開水, 中大火加熱, 湯匙要不斷攪拌, 不然會沾鍋
; I) g7 s5 t- _% h0 }/ Q 7) 豆漿一煮沸; 就關火, 此時加入白砂糖, 加入量視各家口味即可啦~
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大約2,500cc的新鮮營養豆漿完成~
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7 ~1 u5 y' t+ O5 v<時間>" x' k& {" A3 t
1) 備料 : 浸泡約8小時- l1 l& d+ Z1 ]; ?
2) 打漿 : 約8分鐘
6 J, w! P- B: j+ X/ Y% _$ j% C 3) 擰扭 : 約5分鐘
# b5 g4 Q* `5 _ s; a$ R+ Z 4) 煮漿 : 約10分鐘
6 K" Y# x( { A7 Y T' ^. ` 全程時間 : 計23分鐘 (不計浸泡黃豆時間)1 ?/ g" W9 z+ t# C5 f3 q3 @
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( I. A; f- @) }; g' K6 Q* A<材料裝檢>% d- n% K4 d/ ?3 t4 c1 \) R
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/ B( \. O. [! D! R4 ~( @<準備打漿>2 p* g$ M4 x4 O4 ~1 h
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<開始打漿>
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3 d" s' }: T4 g0 Z- p# }- D<倒入布袋>
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<擰扭豆漿>2 Z4 H% A( [% V* H& v) f# o2 b
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: Y2 K/ U+ ^4 H# Q5 X- a( u<殘留豆渣>1 D8 t% u; T% A" H+ X
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; q+ t U4 A" c7 V<豆漿原汁>% H% ~+ G5 R( R- y
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<加水煮沸>
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<加糖調味>; y5 z% v r. ?$ D
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; V8 n' V; c1 O x) P<大口喝吧>
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