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忠貞伙房班的發哥再來報告啦)))
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8 T j/ `0 ]+ y; Y2 y( r( O" V忠貞伙房班又開伙啦... 天氣漸漸冷了, 經濟漸漸緊了, 這幾週, 小弟已在家做了好幾回, 今晚特地從備料起, 好好再來向各位報告))) 粉抱歉讓大家久等啦... 9 K8 l; x; t) P2 U/ j J
) y# R$ o7 e5 T0 d8 k4 J話不多說; 材料清單及作法如下...
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& K% e: T* q5 }2 J9 g<材料>
9 p/ _, Z) v) A! g$ m 1) 黃豆 : 一斤 (一台斤=16兩, 可分為二次來粹取, 一斤只要35元)
* ^1 L0 k% e2 K7 b* f0 i% X 2) 紗布袋 : 尺寸大約為50X30公分 (一般生活用品量販店皆可買得到)4 f% h) b! D, B+ ?' h6 K
3) 白砂糖( E8 R& a7 \: N Y+ D# {# h
4) 開水 : 就是用自來水煮沸啦~ (咳~ 這句話... 多餘) ) P1 D. [9 ]: J7 B( u" Q# r7 }
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<工具>
" R* U' @1 A2 {3 n1 U5 @ 1) 果汁機一台% }+ f' b- r# E% T
2) 湯鍋一個
- Z! e5 k" D% h) z8 u9 ? 3) 大湯匙一支$ x8 Q) B! a9 m
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<作法>
! t: Y7 c% ]+ [( H( {( Z 1) 半斤黃豆浸水泡上個8小時; 是打豆漿的最恰當的時機 (6小時會太青, 10小時會太老)) O3 D3 v' r3 G0 R, G
2) 8小時後; 將半斤黃豆分為二次放入果汁機加入倍數容積的水, 打成漿狀2 ]/ r: q+ o4 a" M( ?4 s
3) 每一次的豆漿糊; 倒入紗布袋
) o# p# A. T V, ]' _7 a, W 4) 擰扭紗布袋; 若是媽媽手勁小, 可分為二次擰扭
/ {: G( q8 v) x, i( Z* Q! v/ C 5) 豆渣可收集起來加入餅干做為餅干材料或是倒入花盆當肥料; 真沒有以上用途可用; 也可丟棄6 V( v$ H/ Y7 \4 C- \
6) 將豆漿原汁倒入湯鍋加入倍數容積的開水, 中大火加熱, 湯匙要不斷攪拌, 不然會沾鍋
+ ]5 e* d2 O9 n7 x: h) Q: G 7) 豆漿一煮沸; 就關火, 此時加入白砂糖, 加入量視各家口味即可啦~ 2 ^" G8 x8 D7 W$ N3 p2 c3 v, t+ }
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大約2,500cc的新鮮營養豆漿完成~4 E% @( R( M# z( j3 J- w
/ n8 }5 M4 P% h/ o1 s<時間>
% q2 D* @7 v- u P2 w9 p 1) 備料 : 浸泡約8小時: i* d$ |8 T* {( i: @
2) 打漿 : 約8分鐘, k9 v# |6 X6 |
3) 擰扭 : 約5分鐘
/ d3 k1 q7 Y3 A1 ?$ Q0 a- W t) a2 o 4) 煮漿 : 約10分鐘- N! X; S% P! U# z+ ]: {
全程時間 : 計23分鐘 (不計浸泡黃豆時間)
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% z9 T9 P4 T9 _<材料裝檢>
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<準備打漿>
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+ c2 D7 `: i3 C0 _<開始打漿>
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$ [7 G% `0 }7 Q) {* x' T<倒入布袋>/ q( {* \5 H' b+ c$ Q
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: ~( g' u% F/ n<擰扭豆漿>
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<殘留豆渣>
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2 |8 {% r/ e. D( E) s+ s2 X<豆漿原汁>' Q9 `' S5 ^1 X7 d6 ?, C8 N
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: Y5 q8 Q$ T7 [6 e- x3 @<加水煮沸>, }7 a1 U" I+ s& {8 w
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<加糖調味>1 E* F3 m$ y6 N- _$ W5 v: |5 t
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<大口喝吧>
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