忠貞伙房班的發哥再來報告啦)))
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忠貞伙房班又開伙啦... 天氣漸漸冷了, 經濟漸漸緊了, 這幾週, 小弟已在家做了好幾回, 今晚特地從備料起, 好好再來向各位報告))) 粉抱歉讓大家久等啦... ' p8 \3 O: D! L" d7 x
& C0 p7 w+ y% c3 X: l話不多說; 材料清單及作法如下... * x6 D0 S$ u$ O, ~3 C7 k7 t" R
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5 q. o) i: s1 N& H, ~<材料>
; H7 s, ?' ], @# H: t9 I 1) 黃豆 : 一斤 (一台斤=16兩, 可分為二次來粹取, 一斤只要35元)
/ U% ?6 x. |. x/ W" k' T 2) 紗布袋 : 尺寸大約為50X30公分 (一般生活用品量販店皆可買得到)
0 w$ p) H3 c3 N, g9 K0 Y 3) 白砂糖2 Y: x; ~3 o4 F0 J
4) 開水 : 就是用自來水煮沸啦~ (咳~ 這句話... 多餘) 9 v" g; u' h. S5 J6 y$ ~; n4 `
6 q' L6 H+ Y/ Y( H) w+ p<工具>; y" _3 g; v# ^' s0 \
1) 果汁機一台/ ?0 J) g7 V+ N* E) Y8 I8 U
2) 湯鍋一個
* _% E8 D: W* U1 G! t$ I 3) 大湯匙一支
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6 T5 Z0 X- V' B' y) r7 }& k3 p<作法>- D9 m1 P0 l' ?# P9 D! ^
1) 半斤黃豆浸水泡上個8小時; 是打豆漿的最恰當的時機 (6小時會太青, 10小時會太老)2 H/ D& ?8 J) h b: C' ?1 o5 c
2) 8小時後; 將半斤黃豆分為二次放入果汁機加入倍數容積的水, 打成漿狀3 p& d+ z1 B$ S' w5 q) U
3) 每一次的豆漿糊; 倒入紗布袋
. N: q$ J8 W: v, t8 f 4) 擰扭紗布袋; 若是媽媽手勁小, 可分為二次擰扭
^8 S0 r* @) _) L7 G: A& Z 5) 豆渣可收集起來加入餅干做為餅干材料或是倒入花盆當肥料; 真沒有以上用途可用; 也可丟棄
$ ?8 ]# G8 B7 Y( f) m& O7 X9 j' J# q 6) 將豆漿原汁倒入湯鍋加入倍數容積的開水, 中大火加熱, 湯匙要不斷攪拌, 不然會沾鍋5 d6 Z& [& D! D8 m$ p4 ~
7) 豆漿一煮沸; 就關火, 此時加入白砂糖, 加入量視各家口味即可啦~
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) _- u! u; H; U9 A) H大約2,500cc的新鮮營養豆漿完成~
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* i' E- P. Q- }6 n9 K! {<時間>
' N/ Y' u" |2 R 1) 備料 : 浸泡約8小時, h' V6 H' y" v/ R) r0 q
2) 打漿 : 約8分鐘* o* N: F& w0 |- Z3 C4 g6 v/ B- J
3) 擰扭 : 約5分鐘
|* M& h5 b3 P& s# K 4) 煮漿 : 約10分鐘! ^( g( \ R! P1 I. |
全程時間 : 計23分鐘 (不計浸泡黃豆時間)+ W- y& F4 @* T; t7 a, I9 F2 i/ A
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<材料裝檢>- g- p3 I( R1 Q$ o

6 M2 ?# u+ y8 C" D2 v& ^' A9 u
+ c2 M" _" D$ P6 F% C! ?$ `# B<準備打漿>3 D; W! E1 C; v6 H; d4 X/ X

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C" `, Y6 ~; w3 H<開始打漿>
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<倒入布袋>
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, L7 c- c( y" }' H2 b/ S3 L<擰扭豆漿>- X( F5 k: H9 T% a

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v2 k) {) p% s i<殘留豆渣>2 \6 u& Y6 z2 z4 f. p- |% ^1 Z

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* ?# e# n* s" A<豆漿原汁>7 y# e$ K9 ?5 P, F3 q/ |: d9 |
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! b4 f/ P6 H8 J6 t/ ]5 [<加水煮沸>
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+ ^% y* O* j y0 b<加糖調味>
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5 [* o" X" V. f! d8 _8 G2 _; y<大口喝吧>
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