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忠貞伙房班的發哥再來報告啦))) # J* Q* o9 p; H! V5 g2 c
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忠貞伙房班又開伙啦... 天氣漸漸冷了, 經濟漸漸緊了, 這幾週, 小弟已在家做了好幾回, 今晚特地從備料起, 好好再來向各位報告))) 粉抱歉讓大家久等啦...
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. I( p, s0 r7 o% b, \" N話不多說; 材料清單及作法如下...
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<材料>
' d# g4 M% c/ X8 M2 \ 1) 黃豆 : 一斤 (一台斤=16兩, 可分為二次來粹取, 一斤只要35元)
3 a1 Z5 |% b" e1 P: E3 Q( M8 S' L 2) 紗布袋 : 尺寸大約為50X30公分 (一般生活用品量販店皆可買得到)
! o- O* R, \% w: |4 d$ c 3) 白砂糖
: a6 h% {1 a6 T( z( K3 A 4) 開水 : 就是用自來水煮沸啦~ (咳~ 這句話... 多餘) & n6 ?+ ]) A: q5 D/ E0 X
. ]* b3 E6 A' W8 j<工具>
6 i% o1 J, S2 V$ [, B( \ 1) 果汁機一台2 e- q0 Z4 L8 Q' U0 A
2) 湯鍋一個. M$ d0 k) B: r* i: u; A* u
3) 大湯匙一支; ]/ n2 i: w# J% T ?3 ]3 ^) |1 @
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<作法>5 f+ n* w2 t0 t: g9 s- h
1) 半斤黃豆浸水泡上個8小時; 是打豆漿的最恰當的時機 (6小時會太青, 10小時會太老)
6 F" S/ j1 b _/ A( x5 E+ ^ 2) 8小時後; 將半斤黃豆分為二次放入果汁機加入倍數容積的水, 打成漿狀5 Z/ ^0 {9 Y# n
3) 每一次的豆漿糊; 倒入紗布袋
0 q- B* s$ d5 ^* a c9 ? 4) 擰扭紗布袋; 若是媽媽手勁小, 可分為二次擰扭
. s, H! h; G6 H/ c! @: {7 Y+ y8 V0 y0 h 5) 豆渣可收集起來加入餅干做為餅干材料或是倒入花盆當肥料; 真沒有以上用途可用; 也可丟棄% F& u' b, R) l$ k5 }. ?) a! n
6) 將豆漿原汁倒入湯鍋加入倍數容積的開水, 中大火加熱, 湯匙要不斷攪拌, 不然會沾鍋
& ?5 `7 x8 X9 z( B 7) 豆漿一煮沸; 就關火, 此時加入白砂糖, 加入量視各家口味即可啦~ 9 M. V3 }3 P7 f1 V+ I- H
5 D4 R( l7 r& R大約2,500cc的新鮮營養豆漿完成~) b! B! R0 f0 @9 G: V$ U0 D5 L8 X
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<時間>
( {* [$ ^% j/ N7 k) Y* g 1) 備料 : 浸泡約8小時' q0 E( P' c3 h8 q" s. F' ]
2) 打漿 : 約8分鐘
! G& S& s) Y$ [' F' k$ x+ S 3) 擰扭 : 約5分鐘
B1 N: x! m% o! G6 j5 p, U% B 4) 煮漿 : 約10分鐘4 j. E0 q" j+ l3 V C0 I" ]
全程時間 : 計23分鐘 (不計浸泡黃豆時間)1 h) X! O6 \8 F; ]3 D
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<材料裝檢>; y7 N# x. `0 _% _7 Z6 x
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<準備打漿>5 O8 u& Y: s7 x6 _: ?) D
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<開始打漿>
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- B( m# q! V1 L [<倒入布袋>
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<擰扭豆漿>! T, V; z% ?5 ]# N
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% j9 r1 n0 W" Y# Q4 J<殘留豆渣>9 |1 Y; i7 c% }* ~( D+ h
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. K# W, E5 a( I: S<豆漿原汁>9 T% f, C7 F) j3 V/ ~! t' U, _) P
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<加水煮沸>
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! w+ p. D# _8 B8 M$ B<加糖調味>0 w! z4 z* Y g

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! l$ ]! S0 p( \1 H<大口喝吧>
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