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忠貞伙房班的發哥再來報告啦))) 9 I5 o& A4 R" ~% H
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忠貞伙房班又開伙啦... 天氣漸漸冷了, 經濟漸漸緊了, 這幾週, 小弟已在家做了好幾回, 今晚特地從備料起, 好好再來向各位報告))) 粉抱歉讓大家久等啦... ! ^# k/ n0 `' W! L @
* g" m j0 e: r6 P5 \* r話不多說; 材料清單及作法如下... 0 C6 p; K, k p2 ]; X1 q
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<材料>
# F, T$ D9 k0 g% o 1) 黃豆 : 一斤 (一台斤=16兩, 可分為二次來粹取, 一斤只要35元). R! S1 d A5 y H. h
2) 紗布袋 : 尺寸大約為50X30公分 (一般生活用品量販店皆可買得到)0 T7 X+ F" e& r
3) 白砂糖
8 X0 a' {1 _5 m/ Z 4) 開水 : 就是用自來水煮沸啦~ (咳~ 這句話... 多餘)
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" w7 H+ Z) S. ?7 g$ @<工具>
5 w- F/ x. ]9 r+ P1 c: N' V q 1) 果汁機一台; c6 i2 T# z% V" R+ i( a
2) 湯鍋一個# \+ h9 w9 k5 F
3) 大湯匙一支
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8 [( ^% n N: `$ \: S7 S<作法>
+ D: d8 `5 r# u. @% D; o 1) 半斤黃豆浸水泡上個8小時; 是打豆漿的最恰當的時機 (6小時會太青, 10小時會太老)
$ |( Y6 _. @ t* m$ z) E9 z 2) 8小時後; 將半斤黃豆分為二次放入果汁機加入倍數容積的水, 打成漿狀
6 q: d$ a9 G7 F& U2 E7 @: H4 n 3) 每一次的豆漿糊; 倒入紗布袋( i' t5 o' M" g4 r" W# Q* M
4) 擰扭紗布袋; 若是媽媽手勁小, 可分為二次擰扭' S$ V3 U( j5 g' T+ X
5) 豆渣可收集起來加入餅干做為餅干材料或是倒入花盆當肥料; 真沒有以上用途可用; 也可丟棄
; g, N, h, h& _' ]; b 6) 將豆漿原汁倒入湯鍋加入倍數容積的開水, 中大火加熱, 湯匙要不斷攪拌, 不然會沾鍋7 p1 d8 Z. u8 V+ _; c
7) 豆漿一煮沸; 就關火, 此時加入白砂糖, 加入量視各家口味即可啦~
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7 o% V+ g2 M1 z- ^0 k, x大約2,500cc的新鮮營養豆漿完成~
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<時間>
, f; M) o! ?4 H9 N! C" U8 V 1) 備料 : 浸泡約8小時
8 b) v, t' h$ D4 W' x 2) 打漿 : 約8分鐘7 d. M- @2 t9 W/ Z6 s$ C }- v
3) 擰扭 : 約5分鐘* C8 D8 R) N# M7 @0 a$ u
4) 煮漿 : 約10分鐘# p( j5 Q4 u3 D; B) v8 C6 R, _
全程時間 : 計23分鐘 (不計浸泡黃豆時間)$ D* m7 p6 R7 v( t& @0 ?
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# N, G6 d/ \. H<材料裝檢>) |. l/ a1 C- `* |; _
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<準備打漿># B4 n! h9 e% q% I) j! P8 w. _
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p0 L: N$ \. v( X" e3 u2 g: n<開始打漿>
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8 d. _4 `' T* |<倒入布袋>/ |7 q9 P2 c) x
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<擰扭豆漿>
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4 r) I+ V3 j* I8 T9 E3 i<殘留豆渣>
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<豆漿原汁>$ z9 h( e; l0 l

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! E3 \: i6 {" m( k( ^ d<加水煮沸>0 W( ?; n: f4 j
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. o1 {' ^" V& c" t; N5 f! ^<加糖調味>
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- K4 ~4 j. Z4 m1 y9 n6 U A' D9 u<大口喝吧>1 I" p/ [0 F- L/ P' i
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