【忠貞伙房班】 阿猴師上菜 -- 桔醬豬肚

哈哈哈我對吃最有研究了..........
# r/ s# r2 A4 J0 ^我可是說得一口好菜呢
7 G' u2 h0 S9 e/ }6 n* r. O) p' W/ M說到這玩意兒...................
2 d' L" O8 v& P  k* }) J不只可以拌粄條.............
& X; F% ]( T8 f  }# }: E' g- J7 m- B7 t我還吃過桔醬炒豬肚 及桔醬三層肉..............
- b6 K/ ]: F) K8 E; {4 T% {" M$ ~可真是人間美味呢
" u  p& l4 p5 }  i
1 ~7 X. v& ]# J' ^- G1 x5 |3 E阿猴師上菜............. :lol
6 w  }1 r; n4 U2 f桔醬豬肚(以上是我吃過後自己領悟出的做法 供參考 :) )
材料:
豬肚一付
酸菜一顆
, {+ G+ u. B2 ]2 d: U薑絲:適量
3 P6 D, R7 H. ^8 y, O! g4 F" _辣椒:一條(不喜辣者可以不加 喜辣者可以多加一點)
桔醬 三茶匙(可依個人喜好酌量增加)
, |2 ~" K7 E) y. F3 A: W3 s. k6 f, d鹽巴:適量
味精:能免則免(因為不健康)
: X1 |: J) C+ r& Z  Q醬油:一小茶匙(增色用)
0 t  T* |6 c, N啤酒:1瓶
0 K9 ?7 @5 }2 p) [. W! ]7 n做法:
1.將豬肚翻好以啤酒洗淨黏液(如有芭樂葉先以芭樂葉洗過再以啤酒洗過會更香更乾淨)
2.起一鍋熱水 待水開後 將豬肚放入鍋內煮 並撈起雜泡(約需煮個15-20分鐘)
# _; W) w2 d2 Y+ }& e% ^3.起鍋後泡在冷水讓其冷卻並將外層的白色物質刮掉
4.切成條狀 待命
0 N- |+ F3 h0 z$ f2 Z5.薑切絲 辣椒切絲
6.起鍋放入一小匙油 將薑絲爆香後放入辣椒
7.放入豬肚
8.拌炒後加入一點點水 再加入酸菜
( p+ [* ?: S" J2 l9.待整個滾後加入桔醬及醬油並快速翻炒
10.加入適量鹽巴調味
3 g1 d* G" g: O% g4 ]3 e11.起鍋(可在上面加入香菜/芫荽 點綴):) :)
% `: E% D3 p% H
PS.不好吃可別扁我

[ 本帖最後由 寧安 於 2008-2-12 17:45 編輯 ]

不如這樣好了，下次整訓大家各拿出一道拿手菜，這樣一定很棒的咧

好主意...
& [/ f4 x  x9 l6 i( Y
現在開始... 忠貞弟兄大家一起來分享美食料理作法; 【忠貞伙房班】開工啦~ 大家一起來開菜單囉~

報告忠貞伙房班班長：
+ u: Y9 n) l3 O7 S
那我以前發表的 法式海鮮蕃茄湯現學現賣 先湊合著用。年假期間再做一次，家人都說比餐廳的好吃。

& I+ z1 e+ {! g上次說過要做「匈牙利牛肉湯」，我再來研究做看看。
0 n5 v, W3 b2 ?2 m
0 P' @  N8 }# q! R- |+ q* ?' c, L# x現在的好男人就要下廚做羹湯啦！

哈哈，原來啤酒是用來清洗豬肚的啊
我還以為是總鋪師工作途中解渴暢飲的飲料耶

呼呼...

才剛回來 就看到 好料上桌 ~
" l+ k# c( U, y9 e8 k6 O' {" ]& h
我看要請 Hua 老大 又要專開一個專區就是

忠貞伙房班
& R5 r+ V$ U0 a$ _: H" h
2 e  ?1 Q3 m! ?6 _4 D$ F專區了, 這樣 姐姊妹妹 也才能 插的上話 ~
( e/ j7 y5 S/ R) a- J0 J- f
老是 看 哥哥弟弟 話當年勇, 女孩子 總是不好 切進來.
7 `2 i( k: H$ f% ?
- j8 p7 p) w% d; k! ^; F9 Y% b" N伙房班 還可以細分 主菜 副食 點心等等 細分類勒...

. K6 `4 Q+ ?* `2 G! S! [6 f$ l還有獨家密技 私房菜 ...
3 y8 g6 I2 k" E/ v  e' A3 T3 b3 J
7 t/ n. i! b4 k) c9 _5 E' i% d然後把以前 發表過的 好料 都歸類回來.

這個好喔 ~
* {  r1 o" n; Y8 z( {
造福大家的 胃, 福氣拉 ~

報告鳳凰學長))) 小弟已先偷偷為您改標題為... 【忠貞伙房班】系列囉... 就由鳳凰學長為我們擔任忠貞伙房之... 魔鬼特勤班長啦...

(按我一下) 【忠貞伙房班】 鳳凰特勤料理 -- 法式海鮮蕃茄湯

金害！要我當伙房班長，三兩下就漏餡了，看來我要去跟阿基師拜師學藝了。
- `2 k1 T0 V" j# k6 Z2 h5 j這不是逼著我多下廚做料理，然後搞大肚子嗎？
我來找出多年前在國外買的食譜，下廚去。

也是可以啦.............
$ b" E9 F" M+ W" T# U" |  o不過要看總鋪師的酒量適量增減.............
7 J6 \' O, v# Y0 y像我的話就是不必喝 光聞就醉了..................
' `9 ]5 Z1 g7 f* _0 |(害怕那一天洗豬肚洗到一半就醉倒了)
但如果酒量好的 那就可能得搬個好幾箱來才夠............

發哥的話，恐怕要用85度窖藏礦泉水來洗
: C  ]0 E+ J8 x& k. H( x因為會邊洗邊喝，哈哈哈哈
趕緊酸∼