【忠貞伙房班】 阿猴師上菜 -- 桔醬豬肚

哈哈哈我對吃最有研究了..........
; U7 K  X& Q" ?2 C0 I8 R- k我可是說得一口好菜呢
說到這玩意兒...................
+ W% S9 F7 R3 L) a$ m不只可以拌粄條.............
我還吃過桔醬炒豬肚 及桔醬三層肉..............
$ O- S/ N" @+ Q* w2 o: O) q! J可真是人間美味呢
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  m( |* S4 |2 n- B, `, b, X) \阿猴師上菜............. :lol
+ V5 W; v! Y) r: Q/ L0 K8 D5 E桔醬豬肚(以上是我吃過後自己領悟出的做法 供參考 :) )
材料:
豬肚一付
( t# b4 M- G4 Y. e3 l酸菜一顆
薑絲:適量
辣椒:一條(不喜辣者可以不加 喜辣者可以多加一點)
桔醬 三茶匙(可依個人喜好酌量增加)
2 x; v+ ]( Y( s: n- T1 }鹽巴:適量
) ?, U9 G2 d" t0 H& n5 D* B味精:能免則免(因為不健康)
1 D. F/ n9 f4 i9 A( @8 D9 C醬油:一小茶匙(增色用)
啤酒:1瓶
做法:
5 S2 d5 M2 T5 `: _1.將豬肚翻好以啤酒洗淨黏液(如有芭樂葉先以芭樂葉洗過再以啤酒洗過會更香更乾淨)
2.起一鍋熱水 待水開後 將豬肚放入鍋內煮 並撈起雜泡(約需煮個15-20分鐘)
) L8 V5 A3 C* m7 f3.起鍋後泡在冷水讓其冷卻並將外層的白色物質刮掉
4.切成條狀 待命
6 D3 j1 P2 w( I/ m: o0 f' ^5.薑切絲 辣椒切絲
/ l6 N! O/ I7 m; ]2 S6.起鍋放入一小匙油 將薑絲爆香後放入辣椒
# q  g+ I; `2 `$ m7.放入豬肚
8.拌炒後加入一點點水 再加入酸菜
9 |. q3 _& o5 x; t0 o* N7 A9.待整個滾後加入桔醬及醬油並快速翻炒
7 l$ c, y7 j$ a! ]: C10.加入適量鹽巴調味
4 U' r- U- g' [" U11.起鍋(可在上面加入香菜/芫荽 點綴):) :)
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+ [0 {( K; Z3 s- Z0 cPS.不好吃可別扁我
& y+ r( O  z5 [3 C# ?1 ]. |
3 y. N* A& o- ^. s[ 本帖最後由 寧安 於 2008-2-12 17:45 編輯 ]

不如這樣好了，下次整訓大家各拿出一道拿手菜，這樣一定很棒的咧

好主意...

現在開始... 忠貞弟兄大家一起來分享美食料理作法; 【忠貞伙房班】開工啦~ 大家一起來開菜單囉~

報告忠貞伙房班班長：

那我以前發表的 法式海鮮蕃茄湯現學現賣 先湊合著用。年假期間再做一次，家人都說比餐廳的好吃。

8 M! s& K, O) r2 E: l7 {上次說過要做「匈牙利牛肉湯」，我再來研究做看看。
. o# `! `5 @1 m2 V/ l8 q, G
現在的好男人就要下廚做羹湯啦！

哈哈，原來啤酒是用來清洗豬肚的啊
2 g7 f' j+ e1 s2 k9 s我還以為是總鋪師工作途中解渴暢飲的飲料耶

呼呼...

9 h5 j! h1 C: g. X才剛回來 就看到 好料上桌 ~

- ?" C9 [9 o) q1 {我看要請 Hua 老大 又要專開一個專區就是

+ R" c6 I7 d% _2 ?0 N3 N% W  b忠貞伙房班
/ X* }' H, Y; Y6 m( X
專區了, 這樣 姐姊妹妹 也才能 插的上話 ~

* c! x) M& f2 ^老是 看 哥哥弟弟 話當年勇, 女孩子 總是不好 切進來.
7 [8 I  n! T/ J: }: ~; W5 M, K7 y# \" M
4 U% V) ?5 j- |% `1 {' [2 z伙房班 還可以細分 主菜 副食 點心等等 細分類勒...
& s0 y' r* J3 T. |* O) m7 t
還有獨家密技 私房菜 ...
" o& K/ u5 f) C# U8 _
* F& D# t2 I, v; b) D& j: [! [然後把以前 發表過的 好料 都歸類回來.
) C7 O* \% P9 S
這個好喔 ~
, M6 \- D5 P- E' ?, c
造福大家的 胃, 福氣拉 ~

報告鳳凰學長))) 小弟已先偷偷為您改標題為... 【忠貞伙房班】系列囉... 就由鳳凰學長為我們擔任忠貞伙房之... 魔鬼特勤班長啦...
! e# x+ c' d6 Q# `( }$ n0 T9 l
(按我一下) 【忠貞伙房班】 鳳凰特勤料理 -- 法式海鮮蕃茄湯

金害！要我當伙房班長，三兩下就漏餡了，看來我要去跟阿基師拜師學藝了。
% E; M- Y1 {: G- E( H1 F( ^這不是逼著我多下廚做料理，然後搞大肚子嗎？
$ S% b3 v, ?+ m% J我來找出多年前在國外買的食譜，下廚去。

也是可以啦.............
不過要看總鋪師的酒量適量增減.............
像我的話就是不必喝 光聞就醉了..................
(害怕那一天洗豬肚洗到一半就醉倒了)
' p: s. o8 e) [8 i但如果酒量好的 那就可能得搬個好幾箱來才夠............

發哥的話，恐怕要用85度窖藏礦泉水來洗
7 J- S  L) Q& J; Z0 P1 S因為會邊洗邊喝，哈哈哈哈
& ~& x3 D7 |% s5 d. W: L趕緊酸∼