【忠貞伙房班】 阿猴師上菜 -- 桔醬豬肚

哈哈哈我對吃最有研究了..........
2 H4 l$ p7 m. s1 z/ x: k/ N4 Y我可是說得一口好菜呢
說到這玩意兒...................
% L$ `+ k5 W  i4 \& }7 {不只可以拌粄條.............
# W, [1 \/ b/ x# m/ F$ F: Q, I我還吃過桔醬炒豬肚 及桔醬三層肉..............
3 H# W3 _; X+ d可真是人間美味呢
. T3 q5 a+ l' y& i
阿猴師上菜............. :lol
+ ~' r0 Y: j, T( ?" L+ p4 Y& Z9 v! @桔醬豬肚(以上是我吃過後自己領悟出的做法 供參考 :) )
材料:
5 {& J7 `/ c7 B/ ?- d5 t7 P" r豬肚一付
. a( q. m" u/ K* c  l酸菜一顆
薑絲:適量
  X1 ~4 l! Q/ J: b, v( `辣椒:一條(不喜辣者可以不加 喜辣者可以多加一點)
桔醬 三茶匙(可依個人喜好酌量增加)
鹽巴:適量
0 L/ Z& S" H, V% ]味精:能免則免(因為不健康)
9 ^* q6 i2 Q; C  {+ n: J醬油:一小茶匙(增色用)
/ u5 x6 c8 `. I/ Y) g  f啤酒:1瓶
' M8 ^( d& S5 g0 W: U# e  n; W做法:
1.將豬肚翻好以啤酒洗淨黏液(如有芭樂葉先以芭樂葉洗過再以啤酒洗過會更香更乾淨)
' P8 i" [- C' _2.起一鍋熱水 待水開後 將豬肚放入鍋內煮 並撈起雜泡(約需煮個15-20分鐘)
3.起鍋後泡在冷水讓其冷卻並將外層的白色物質刮掉
. @& \3 Y5 l* ~. o8 s, L% M7 ^! H- g4.切成條狀 待命
; G7 P# X" U9 `! K5.薑切絲 辣椒切絲
6.起鍋放入一小匙油 將薑絲爆香後放入辣椒
7.放入豬肚
8.拌炒後加入一點點水 再加入酸菜
1 ~1 T* h7 b, a+ u" f2 D9.待整個滾後加入桔醬及醬油並快速翻炒
10.加入適量鹽巴調味
! F! Z8 [9 p* L! R  P' k' J11.起鍋(可在上面加入香菜/芫荽 點綴):) :)
- I' N/ v# U: \
PS.不好吃可別扁我

[ 本帖最後由 寧安 於 2008-2-12 17:45 編輯 ]

不如這樣好了，下次整訓大家各拿出一道拿手菜，這樣一定很棒的咧
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好主意...
+ D) O2 r2 z; B3 c2 W& u0 D
2 i8 d6 s* i+ h, `現在開始... 忠貞弟兄大家一起來分享美食料理作法; 【忠貞伙房班】開工啦~ 大家一起來開菜單囉~

報告忠貞伙房班班長：
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, `5 r0 t+ a( i那我以前發表的 法式海鮮蕃茄湯現學現賣 先湊合著用。年假期間再做一次，家人都說比餐廳的好吃。
+ _. P* K- b% ^% C' n' [
  K5 b  j+ ]; |$ j/ X& _上次說過要做「匈牙利牛肉湯」，我再來研究做看看。

現在的好男人就要下廚做羹湯啦！

哈哈，原來啤酒是用來清洗豬肚的啊
我還以為是總鋪師工作途中解渴暢飲的飲料耶

呼呼...

" ~$ {. J, ~; v$ w才剛回來 就看到 好料上桌 ~

我看要請 Hua 老大 又要專開一個專區就是
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忠貞伙房班

專區了, 這樣 姐姊妹妹 也才能 插的上話 ~
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老是 看 哥哥弟弟 話當年勇, 女孩子 總是不好 切進來.

5 v9 j4 ?: }# a' E# }5 G* |伙房班 還可以細分 主菜 副食 點心等等 細分類勒...

2 I/ \. O" k$ f還有獨家密技 私房菜 ...
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然後把以前 發表過的 好料 都歸類回來.
3 e5 g( f# Y% b  h* h5 H  D- `0 p( d, w
這個好喔 ~
* v' U8 N) Z4 D- R( }
造福大家的 胃, 福氣拉 ~

報告鳳凰學長))) 小弟已先偷偷為您改標題為... 【忠貞伙房班】系列囉... 就由鳳凰學長為我們擔任忠貞伙房之... 魔鬼特勤班長啦...

(按我一下) 【忠貞伙房班】 鳳凰特勤料理 -- 法式海鮮蕃茄湯

金害！要我當伙房班長，三兩下就漏餡了，看來我要去跟阿基師拜師學藝了。
7 g( z& ], {$ J; @0 L+ y3 a0 ?5 N2 q這不是逼著我多下廚做料理，然後搞大肚子嗎？
我來找出多年前在國外買的食譜，下廚去。

也是可以啦.............
不過要看總鋪師的酒量適量增減.............
像我的話就是不必喝 光聞就醉了..................
5 f4 k# @( l! _. w/ U(害怕那一天洗豬肚洗到一半就醉倒了)
但如果酒量好的 那就可能得搬個好幾箱來才夠............

發哥的話，恐怕要用85度窖藏礦泉水來洗
因為會邊洗邊喝，哈哈哈哈
趕緊酸∼