【忠貞伙房班】 發哥廚房除夕年夜私房菜 -- 長年菜

報告伙房班學長!
小弟家也是每年必煮的長年菜!
燒燒的長長的一大片葉子燉的爛透,
1 K1 f4 C6 K% w尤其是雞油浮在湯上!
啊~~~~燒啊!!!
就是有過年的感覺!
不過小弟家和學長媽媽不同的是三層肉,
改為金華火腿+干貝!
一直熬一直熬一直熬........
/ P# }9 H! Q& \9 x  X1 w* V7 z3 D0 z再一直熬..........
% W' k+ @! g( w5 N$ ^2 J有點可惜!
1 |$ P0 {+ c7 d呼~呼~~~~~~~
燒啊~~~~~
老媽今年身體不好,沒有祭出他的過年必備.
9 @" I! `: K, Y9 e臘~~~~~~~~~~肉!

2 I- `# b8 ?, g9 n! k[ 本帖最後由 阿光 於 2008-2-12 14:03 編輯 ]

報告發哥學長!!
我們家是拿煮拜拜用牲禮的雞湯來熬...............
) ]- C' U: ]( s1 `1 S9 J' ^有如董月花講的...............
"又油又香喔".........
1 p1 C, I  e0 t" z記得吃刈菜時 要沾金桔醬 解油膩又爽口 很好吃滴................
! Z6 i: V+ K7 H0 t+ z個人喜歡 新埔產的
* m/ ?: {/ Z2 I
至於今桔醬要去那裡買呢??
* ]0 w& \% W. j全省 7-11 全家 OK 萊爾富 福客多 都.......................:) :)
1 ^* e# o! G0 q- D沒有賣............... :lol
可以到傳統市場或是大賣場試試看....................
或是新竹地區客家庄的"柑仔店" 有在賣 :)

金桔醬？？
* X8 }" o! W* w: X7 m! d小弟的最愛，金桔醬配上醬油膏之後，用來沾水煮肉，好吃到不行啦
小弟都是去楊梅的傳統市場買的。一瓶一百

報告金魚長官))) 請儘量收錄啦... 忠貞伙房班就是為大家開伙的啦~ 也歡迎各位學長大家一起來忠貞伙房班分享開菜單唷~

8 U; B3 X) G2 W5 @阿光家的是用金華火腿及干貝... 哇噻... 更補的哩... 明年我來試試加這二樣滋補的好料, 想必風味絕佳...

, ^1 ]2 b( Z& E- Z' E& k0 Amonkey兄... 沒錯... 就是要... "粉油粉嫩粉好吃"... 越油越熟爛越好吃啦... 配金桔醬... 沙卡的建議; 明年大家一起來試試吧...

報告鯊卡兄..............
1 I3 B& f) |, ?中壢新明市場才賣90塊............
- z8 p, J; f1 O$ n+ d) H0 N量多還可以小議一下說...........
* a  ^- f7 C3 b4 }
PS.照門山那邊賣的也不賴:titter: :titter:

啊！莫非我被坑到了？
不過沒關係，那種滋味真的是作夢都會流口水。
一點酸一點甜，加上一點醬油的鹹與香味，真佩服客家人的巧思，讓難以入口酸的要命的金桔轉眼間就成為醬料美味，甚至可以跟五味醬不相上下。
各位學長若沒有嘗試過，小弟建議絕對要嘗試一次。
這個醬也可以拌客家粄條喔

桔仔醬也可當烤肉的塗醬喔!
7 M/ r7 l0 I- V不過小弟覺得最適合搭配烤的還是甜不辣!
& L! D- x& X$ `9 B" w4 e起爐前最後一抹,再小烤一下,
吼~~~~~~
, O% {7 \  a" @滋味極~~~好!