【忠貞伙房班】 發哥廚房除夕年夜私房菜 -- 長年菜

報告伙房班學長!
" h7 r+ |1 ?" q/ Y9 `小弟家也是每年必煮的長年菜!
& R9 x2 V$ m: S& b0 h燒燒的長長的一大片葉子燉的爛透,
尤其是雞油浮在湯上!
1 ~+ B( @2 C6 H% p8 L啊~~~~燒啊!!!
# a9 ]9 I3 m# p: I就是有過年的感覺!
* c% e) p& W; g. W6 K# }9 U. e不過小弟家和學長媽媽不同的是三層肉,
- ^: V: D7 a6 K$ y0 h改為金華火腿+干貝!
一直熬一直熬一直熬........
8 D9 X- b8 y4 u再一直熬..........
( ~: E5 A8 P6 p, X' ^* Q3 |有點可惜!
) B/ u, w+ X; Y% A6 N1 \$ o呼~呼~~~~~~~
燒啊~~~~~
老媽今年身體不好,沒有祭出他的過年必備.
臘~~~~~~~~~~肉!
' }1 p% ?1 }, Z" H" Q" @0 ^$ x0 O8 z
* b1 n0 [7 g& N2 ?1 y  w' t[ 本帖最後由 阿光 於 2008-2-12 14:03 編輯 ]

報告發哥學長!!
我們家是拿煮拜拜用牲禮的雞湯來熬...............
, P% h8 S  |4 b3 U  |3 O有如董月花講的...............
"又油又香喔".........
- k9 d$ }1 D! ^/ L, Z記得吃刈菜時 要沾金桔醬 解油膩又爽口 很好吃滴................
& ?1 _3 ~$ P, v4 _2 Q' M個人喜歡 新埔產的

至於今桔醬要去那裡買呢??
全省 7-11 全家 OK 萊爾富 福客多 都.......................:) :)
沒有賣............... :lol
# m" z% r: _- G: Y3 ^" v1 y; u可以到傳統市場或是大賣場試試看....................
2 z4 X4 A% D. G或是新竹地區客家庄的"柑仔店" 有在賣 :)

金桔醬？？
# Y, b! G+ L- D5 a2 {小弟的最愛，金桔醬配上醬油膏之後，用來沾水煮肉，好吃到不行啦
4 `, j, d2 n& ]3 x; W小弟都是去楊梅的傳統市場買的。一瓶一百

報告金魚長官))) 請儘量收錄啦... 忠貞伙房班就是為大家開伙的啦~ 也歡迎各位學長大家一起來忠貞伙房班分享開菜單唷~

阿光家的是用金華火腿及干貝... 哇噻... 更補的哩... 明年我來試試加這二樣滋補的好料, 想必風味絕佳...
7 D- j: u; p3 p8 C) c* O1 _( l
monkey兄... 沒錯... 就是要... "粉油粉嫩粉好吃"... 越油越熟爛越好吃啦... 配金桔醬... 沙卡的建議; 明年大家一起來試試吧...

報告鯊卡兄..............
中壢新明市場才賣90塊............
( ~% e+ ^, W' C量多還可以小議一下說...........
( L3 O( E% k) g
PS.照門山那邊賣的也不賴:titter: :titter:

啊！莫非我被坑到了？
& b4 T% l0 O; u不過沒關係，那種滋味真的是作夢都會流口水。
一點酸一點甜，加上一點醬油的鹹與香味，真佩服客家人的巧思，讓難以入口酸的要命的金桔轉眼間就成為醬料美味，甚至可以跟五味醬不相上下。
+ B% |* L- ^5 p各位學長若沒有嘗試過，小弟建議絕對要嘗試一次。
這個醬也可以拌客家粄條喔

桔仔醬也可當烤肉的塗醬喔!
  W1 B. `6 v; w; I不過小弟覺得最適合搭配烤的還是甜不辣!
起爐前最後一抹,再小烤一下,
吼~~~~~~
7 e( c4 S: B2 m2 |* J: U滋味極~~~好!