【忠貞伙房班】 發哥廚房除夕年夜私房菜 -- 長年菜

報告伙房班學長!
小弟家也是每年必煮的長年菜!
" b1 [) [' s6 ?燒燒的長長的一大片葉子燉的爛透,
尤其是雞油浮在湯上!
3 E# j0 R& a) `% n2 k' j+ _+ ^3 p& h) [, X  y啊~~~~燒啊!!!
就是有過年的感覺!
+ Y/ }  E9 y+ w1 Q" D" n不過小弟家和學長媽媽不同的是三層肉,
改為金華火腿+干貝!
0 W& k5 N/ M3 h$ z一直熬一直熬一直熬........
再一直熬..........
! ]) I: F0 P% G9 s有點可惜!
" q% w% F/ r5 ]& \呼~呼~~~~~~~
! V7 k% I# v: J0 z" H7 k燒啊~~~~~
+ Y9 B% g1 U# {0 z* u5 F老媽今年身體不好,沒有祭出他的過年必備.
臘~~~~~~~~~~肉!
& j5 C! [& g  G' t1 K
[ 本帖最後由 阿光 於 2008-2-12 14:03 編輯 ]

報告發哥學長!!
$ @& o1 C2 `/ l: q' _& _, d我們家是拿煮拜拜用牲禮的雞湯來熬...............
有如董月花講的...............
9 o- z. d' b' x, ^"又油又香喔".........
! m2 z5 p) G. p- p記得吃刈菜時 要沾金桔醬 解油膩又爽口 很好吃滴................
: l& {7 L) e! n5 g4 t個人喜歡 新埔產的

至於今桔醬要去那裡買呢??
+ }! P8 e4 W3 S* c! D) m" }全省 7-11 全家 OK 萊爾富 福客多 都.......................:) :)
沒有賣............... :lol
可以到傳統市場或是大賣場試試看....................
或是新竹地區客家庄的"柑仔店" 有在賣 :)

金桔醬？？
小弟的最愛，金桔醬配上醬油膏之後，用來沾水煮肉，好吃到不行啦
小弟都是去楊梅的傳統市場買的。一瓶一百

報告金魚長官))) 請儘量收錄啦... 忠貞伙房班就是為大家開伙的啦~ 也歡迎各位學長大家一起來忠貞伙房班分享開菜單唷~

7 T; c* d: R2 f3 f" ^) S% y# \阿光家的是用金華火腿及干貝... 哇噻... 更補的哩... 明年我來試試加這二樣滋補的好料, 想必風味絕佳...

+ M+ |3 q+ O& w" c& dmonkey兄... 沒錯... 就是要... "粉油粉嫩粉好吃"... 越油越熟爛越好吃啦... 配金桔醬... 沙卡的建議; 明年大家一起來試試吧...

報告鯊卡兄..............
* _) z0 T( Q1 s中壢新明市場才賣90塊............
; m% {: m3 B" }9 S0 R, u5 f量多還可以小議一下說...........

PS.照門山那邊賣的也不賴:titter: :titter:

啊！莫非我被坑到了？
不過沒關係，那種滋味真的是作夢都會流口水。
一點酸一點甜，加上一點醬油的鹹與香味，真佩服客家人的巧思，讓難以入口酸的要命的金桔轉眼間就成為醬料美味，甚至可以跟五味醬不相上下。
3 ?% D) j/ Y0 q8 i# K+ X9 U* f各位學長若沒有嘗試過，小弟建議絕對要嘗試一次。
這個醬也可以拌客家粄條喔

桔仔醬也可當烤肉的塗醬喔!
不過小弟覺得最適合搭配烤的還是甜不辣!
起爐前最後一抹,再小烤一下,
3 Q' S/ V8 W0 u吼~~~~~~
滋味極~~~好!