【忠貞伙房班】 發哥廚房除夕年夜私房菜 -- 長年菜

報告伙房班學長!
  G  a" Z7 x3 w& v小弟家也是每年必煮的長年菜!
燒燒的長長的一大片葉子燉的爛透,
. A9 Q; h& B6 }! }& _尤其是雞油浮在湯上!
, b7 S$ g& E2 d& i啊~~~~燒啊!!!
就是有過年的感覺!
! l) a' F3 U8 ~3 Y- O% ?  i+ m( @不過小弟家和學長媽媽不同的是三層肉,
改為金華火腿+干貝!
一直熬一直熬一直熬........
0 ?6 |4 d, _5 s7 A再一直熬..........
' }9 A1 M7 e! k& l6 Z有點可惜!
1 `3 _1 C7 y% b/ e$ m+ Z呼~呼~~~~~~~
燒啊~~~~~
老媽今年身體不好,沒有祭出他的過年必備.
3 M) x- Y: |0 M* o7 d0 }/ x臘~~~~~~~~~~肉!
& `1 A" n& O! Z% ]6 r9 _/ m
[ 本帖最後由 阿光 於 2008-2-12 14:03 編輯 ]

報告發哥學長!!
. S2 G/ ?( b$ M+ t我們家是拿煮拜拜用牲禮的雞湯來熬...............
  d3 r( F6 [! q2 c+ r! E( `有如董月花講的...............
! n: K+ Y5 m5 O0 M! x; K& \/ I"又油又香喔".........
# [  V9 l, _. |! D# S9 D7 c+ T, @記得吃刈菜時 要沾金桔醬 解油膩又爽口 很好吃滴................
個人喜歡 新埔產的

4 C" v! d5 e! L' R( x$ H! ?( X* w至於今桔醬要去那裡買呢??
5 Z  x1 s' W5 {7 y, J全省 7-11 全家 OK 萊爾富 福客多 都.......................:) :)
% _4 L0 [$ b+ _4 Z沒有賣............... :lol
- b9 u) @" q# j$ @- m5 b$ U2 a! t/ U可以到傳統市場或是大賣場試試看....................
) _$ q5 y! G5 r' ?; q1 c或是新竹地區客家庄的"柑仔店" 有在賣 :)

金桔醬？？
  D4 n( t3 x/ h小弟的最愛，金桔醬配上醬油膏之後，用來沾水煮肉，好吃到不行啦
% _/ c' M# D# t. t, ]- J小弟都是去楊梅的傳統市場買的。一瓶一百

報告金魚長官))) 請儘量收錄啦... 忠貞伙房班就是為大家開伙的啦~ 也歡迎各位學長大家一起來忠貞伙房班分享開菜單唷~

阿光家的是用金華火腿及干貝... 哇噻... 更補的哩... 明年我來試試加這二樣滋補的好料, 想必風味絕佳...
; X& G4 n( C$ p& v; Y
monkey兄... 沒錯... 就是要... "粉油粉嫩粉好吃"... 越油越熟爛越好吃啦... 配金桔醬... 沙卡的建議; 明年大家一起來試試吧...

報告鯊卡兄..............
" h8 z1 @, }' s4 X3 H3 }中壢新明市場才賣90塊............
量多還可以小議一下說...........

PS.照門山那邊賣的也不賴:titter: :titter:

啊！莫非我被坑到了？
3 F& H; ?9 M* c  _8 U' F不過沒關係，那種滋味真的是作夢都會流口水。
+ r( V; P9 |- {$ d, F5 N一點酸一點甜，加上一點醬油的鹹與香味，真佩服客家人的巧思，讓難以入口酸的要命的金桔轉眼間就成為醬料美味，甚至可以跟五味醬不相上下。
各位學長若沒有嘗試過，小弟建議絕對要嘗試一次。
這個醬也可以拌客家粄條喔

桔仔醬也可當烤肉的塗醬喔!
7 ~8 L. K& `5 J$ |8 W! d$ {0 _不過小弟覺得最適合搭配烤的還是甜不辣!
起爐前最後一抹,再小烤一下,
吼~~~~~~
! q! ~2 n9 j- Y滋味極~~~好!