【忠貞伙房班】 發哥廚房除夕年夜私房菜 -- 長年菜

報告伙房班學長!
2 r( {# K, s2 z* ~: ~& n6 G小弟家也是每年必煮的長年菜!
燒燒的長長的一大片葉子燉的爛透,
尤其是雞油浮在湯上!
啊~~~~燒啊!!!
就是有過年的感覺!
不過小弟家和學長媽媽不同的是三層肉,
- C4 f, i8 m, d8 K+ _- [7 S' }改為金華火腿+干貝!
一直熬一直熬一直熬........
0 F3 ?' X% X1 i8 M再一直熬..........
/ m+ Z, v* d# A: R8 O7 l- r有點可惜!
呼~呼~~~~~~~
- L4 }) D2 W9 b1 ~$ q8 C燒啊~~~~~
老媽今年身體不好,沒有祭出他的過年必備.
臘~~~~~~~~~~肉!
2 m$ j2 L& @5 r9 c
[ 本帖最後由 阿光 於 2008-2-12 14:03 編輯 ]

報告發哥學長!!
我們家是拿煮拜拜用牲禮的雞湯來熬...............
7 o9 S2 E/ M4 ?, r0 I5 K$ M有如董月花講的...............
4 }$ H1 n# i4 p"又油又香喔".........
記得吃刈菜時 要沾金桔醬 解油膩又爽口 很好吃滴................
個人喜歡 新埔產的

. p# c/ Y& @, w, Y/ [" o6 F/ r/ ]6 g至於今桔醬要去那裡買呢??
6 H% M" e% ?; D/ g全省 7-11 全家 OK 萊爾富 福客多 都.......................:) :)
, p$ y+ a) E2 l; q, P沒有賣............... :lol
% J& x) t1 Q$ m& Z可以到傳統市場或是大賣場試試看....................
或是新竹地區客家庄的"柑仔店" 有在賣 :)

金桔醬？？
小弟的最愛，金桔醬配上醬油膏之後，用來沾水煮肉，好吃到不行啦
小弟都是去楊梅的傳統市場買的。一瓶一百

報告金魚長官))) 請儘量收錄啦... 忠貞伙房班就是為大家開伙的啦~ 也歡迎各位學長大家一起來忠貞伙房班分享開菜單唷~
: H8 J  ^3 d4 Q
阿光家的是用金華火腿及干貝... 哇噻... 更補的哩... 明年我來試試加這二樣滋補的好料, 想必風味絕佳...

monkey兄... 沒錯... 就是要... "粉油粉嫩粉好吃"... 越油越熟爛越好吃啦... 配金桔醬... 沙卡的建議; 明年大家一起來試試吧...

報告鯊卡兄..............
3 R, y& m# x, R# i中壢新明市場才賣90塊............
6 y, q& s% ]; l, c; y, |* U量多還可以小議一下說...........
( K1 K/ O' |7 X- E% Z( p
PS.照門山那邊賣的也不賴:titter: :titter:

啊！莫非我被坑到了？
; }/ G4 K$ e; X( D. e不過沒關係，那種滋味真的是作夢都會流口水。
/ }1 i" j1 O7 _% u/ [" {一點酸一點甜，加上一點醬油的鹹與香味，真佩服客家人的巧思，讓難以入口酸的要命的金桔轉眼間就成為醬料美味，甚至可以跟五味醬不相上下。
4 g% M& d& ?4 h( {; F* @各位學長若沒有嘗試過，小弟建議絕對要嘗試一次。
% x9 b) n/ u7 [這個醬也可以拌客家粄條喔

桔仔醬也可當烤肉的塗醬喔!
不過小弟覺得最適合搭配烤的還是甜不辣!
! j+ s* d) U3 D! p' L6 k起爐前最後一抹,再小烤一下,
6 T5 I; M" F& G9 B( `' I, n- X6 ~* w吼~~~~~~
3 w  J0 W" Z0 d滋味極~~~好!