【忠貞伙房班】 發哥廚房除夕年夜私房菜 -- 長年菜

報告伙房班學長!
小弟家也是每年必煮的長年菜!
; e5 X& E8 B0 l& Y& A+ H1 R) E9 e燒燒的長長的一大片葉子燉的爛透,
) q. _* L0 P3 p8 ]- h, N' [尤其是雞油浮在湯上!
4 _0 U; M: T# k( P啊~~~~燒啊!!!
就是有過年的感覺!
$ d6 Q7 v7 m/ x4 K7 q不過小弟家和學長媽媽不同的是三層肉,
$ u( A0 u! A! ]% w% i改為金華火腿+干貝!
: h* `- w1 \: B: k8 \; K% c一直熬一直熬一直熬........
3 w" J9 ?: Q3 M再一直熬..........
5 l5 _  o1 G! X; ], B有點可惜!
3 I% W) S" |: Q. B- `1 _6 x呼~呼~~~~~~~
& w) S0 O, k2 [4 J1 D0 E燒啊~~~~~
  K3 M8 k$ i, W老媽今年身體不好,沒有祭出他的過年必備.
臘~~~~~~~~~~肉!
" V; q/ z1 Q5 o, N6 F7 s7 N* L3 I% v
) \; l8 y/ \2 J) b9 |5 m+ k$ c[ 本帖最後由 阿光 於 2008-2-12 14:03 編輯 ]

報告發哥學長!!
) z) n0 m$ @" ]我們家是拿煮拜拜用牲禮的雞湯來熬...............
有如董月花講的...............
0 o$ l* x3 z4 l2 u0 ^( {  u: Q"又油又香喔".........
) G0 H) d5 C, S9 @/ `記得吃刈菜時 要沾金桔醬 解油膩又爽口 很好吃滴................
個人喜歡 新埔產的
- B' Z$ J* m/ y2 `
1 z3 F9 M5 h8 p% j9 p至於今桔醬要去那裡買呢??
2 W; T; ^6 m9 n) M全省 7-11 全家 OK 萊爾富 福客多 都.......................:) :)
1 J: _3 ~1 M7 T* V* I沒有賣............... :lol
# L: a% P8 s3 ^3 ?, a可以到傳統市場或是大賣場試試看....................
0 V' `5 h! c# e* e2 h或是新竹地區客家庄的"柑仔店" 有在賣 :)

金桔醬？？
/ S' o6 M) |2 `3 T4 @小弟的最愛，金桔醬配上醬油膏之後，用來沾水煮肉，好吃到不行啦
小弟都是去楊梅的傳統市場買的。一瓶一百

報告金魚長官))) 請儘量收錄啦... 忠貞伙房班就是為大家開伙的啦~ 也歡迎各位學長大家一起來忠貞伙房班分享開菜單唷~

' a! K( Y( Z( ^8 k" \2 d4 c6 n6 F阿光家的是用金華火腿及干貝... 哇噻... 更補的哩... 明年我來試試加這二樣滋補的好料, 想必風味絕佳...

monkey兄... 沒錯... 就是要... "粉油粉嫩粉好吃"... 越油越熟爛越好吃啦... 配金桔醬... 沙卡的建議; 明年大家一起來試試吧...

報告鯊卡兄..............
3 l- w  z" K9 h4 l中壢新明市場才賣90塊............
量多還可以小議一下說...........
, E5 p5 g' B( C5 D" ^$ {
PS.照門山那邊賣的也不賴:titter: :titter:

啊！莫非我被坑到了？
不過沒關係，那種滋味真的是作夢都會流口水。
一點酸一點甜，加上一點醬油的鹹與香味，真佩服客家人的巧思，讓難以入口酸的要命的金桔轉眼間就成為醬料美味，甚至可以跟五味醬不相上下。
3 u! P4 u8 Y$ R# u各位學長若沒有嘗試過，小弟建議絕對要嘗試一次。
這個醬也可以拌客家粄條喔

桔仔醬也可當烤肉的塗醬喔!
, W! _$ X/ p$ A& B; f不過小弟覺得最適合搭配烤的還是甜不辣!
* e( f# }1 f: U9 H# g起爐前最後一抹,再小烤一下,
8 Z0 l. w$ d% V2 x0 _( O: E吼~~~~~~
滋味極~~~好!