【忠貞伙房班】 發哥廚房除夕年夜私房菜 -- 長年菜

報告伙房班學長!
小弟家也是每年必煮的長年菜!
/ ]3 J! ~6 ~. t, H: W& o- Z9 u# S燒燒的長長的一大片葉子燉的爛透,
尤其是雞油浮在湯上!
: q# W- v0 [6 J8 w7 Z啊~~~~燒啊!!!
就是有過年的感覺!
不過小弟家和學長媽媽不同的是三層肉,
* v% D7 `' i, `( n0 Y9 x改為金華火腿+干貝!
  S' k. s" G; W& C一直熬一直熬一直熬........
7 A0 k! M+ V+ J' Z再一直熬..........
8 P) O0 [$ @$ o, m4 u: l  s有點可惜!
% |9 r; m$ A0 S! o; z; s. s3 L呼~呼~~~~~~~
& m. w" J, K! Q5 E- U7 Q6 x燒啊~~~~~
老媽今年身體不好,沒有祭出他的過年必備.
臘~~~~~~~~~~肉!

[ 本帖最後由 阿光 於 2008-2-12 14:03 編輯 ]

報告發哥學長!!
  H; _" S5 ~- W. s8 R. o我們家是拿煮拜拜用牲禮的雞湯來熬...............
有如董月花講的...............
/ d! a' K9 T% Z  O, q/ b"又油又香喔".........
0 M5 r% V5 Y" f* w; ?( J記得吃刈菜時 要沾金桔醬 解油膩又爽口 很好吃滴................
4 R2 c! a, X+ B, U7 c個人喜歡 新埔產的
# F- n0 n; E9 s/ {& f8 Z; U! C
至於今桔醬要去那裡買呢??
; Z/ C+ x0 P7 r# ?6 m全省 7-11 全家 OK 萊爾富 福客多 都.......................:) :)
沒有賣............... :lol
可以到傳統市場或是大賣場試試看....................
或是新竹地區客家庄的"柑仔店" 有在賣 :)

金桔醬？？
小弟的最愛，金桔醬配上醬油膏之後，用來沾水煮肉，好吃到不行啦
2 c( D8 I# c' H小弟都是去楊梅的傳統市場買的。一瓶一百

報告金魚長官))) 請儘量收錄啦... 忠貞伙房班就是為大家開伙的啦~ 也歡迎各位學長大家一起來忠貞伙房班分享開菜單唷~
7 V. Z3 A2 }3 B
阿光家的是用金華火腿及干貝... 哇噻... 更補的哩... 明年我來試試加這二樣滋補的好料, 想必風味絕佳...
, ?  \- w* k# q
7 U  m4 o0 s1 Hmonkey兄... 沒錯... 就是要... "粉油粉嫩粉好吃"... 越油越熟爛越好吃啦... 配金桔醬... 沙卡的建議; 明年大家一起來試試吧...

報告鯊卡兄..............
中壢新明市場才賣90塊............
量多還可以小議一下說...........
2 q& Y4 f3 u3 k1 j! S/ D. U7 N1 X
PS.照門山那邊賣的也不賴:titter: :titter:

啊！莫非我被坑到了？
; Y0 i, M$ g, Y2 E" {不過沒關係，那種滋味真的是作夢都會流口水。
一點酸一點甜，加上一點醬油的鹹與香味，真佩服客家人的巧思，讓難以入口酸的要命的金桔轉眼間就成為醬料美味，甚至可以跟五味醬不相上下。
各位學長若沒有嘗試過，小弟建議絕對要嘗試一次。
' R# Y: u9 m; o+ {這個醬也可以拌客家粄條喔

桔仔醬也可當烤肉的塗醬喔!
不過小弟覺得最適合搭配烤的還是甜不辣!
9 d1 e. M( F( L  |8 }起爐前最後一抹,再小烤一下,
吼~~~~~~
滋味極~~~好!