繼續補充一些料理照片 ......
2 p; X+ ~( g; s( j8 ^大家就加減看一看啦！謝謝！# l: m" C5 q& D8 Y! R+ ^4 L/ I
這些是最近幾次吃飯的部份照片！
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豆酥鱈魚、油炸烏賊（失敗）、鯊魚味噌湯
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豆酥鱈魚
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失敗的油炸烏賊
# t) o a/ m8 C& b9 B( q/ I應該是油溫不對造成！難吃！, e5 b1 [( b* x0 {. L9 n
2 w) ]( D2 G* M8 u2 {鯊魚味噌湯- E5 l4 g; i& h5 A& M. y0 l- Y
逛超級市場的時候，看見漂亮的鯊魚肉切片，! N* d" J0 y" I
忍不住就買一塊回來試一試！; G. K7 `: f% S5 A# S
不知道做什麼料理就做味噌湯了！
! ?8 b4 ~8 g6 o: u1 s6 \2 c& {- `. g w鯊魚不小心很容易煮到肉質變老！
1 O- A, y4 ~6 D) ~0 ] M3 m要煮到軟硬剛好實在不容易！& W5 ^$ e- H% M% f3 m7 @2 e
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味噌旗魚、紅燒豬肉（失敗）、炒花椰菜
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味噌旗魚
$ q" I) z# u- l6 a1 c我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的味噌旗魚！
& k+ N4 X f% L7 U3 J我只是簡單做一點調味而已！非常好吃！3 V" i9 M9 C4 W# y
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紅燒豬肉: T4 ~! V$ u) U
肉質因為瘦多肥少煮得太柴了！失敗！
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炒花椰菜
) n/ |6 e: X& F% {以太白粉勾芡會比較好吃！
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清蒸鱈魚、麻婆豆腐、紅燒豬肉（前一天沒有吃完的）
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清蒸鱈魚" q, n# Q" i$ l8 i0 H1 e
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麻婆豆腐/ @1 _( _( {4 `
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2 d% ]$ t5 @, F1 L3 t* l清蒸鱸魚、五味鱸魚、鱸魚味噌湯、紅燒豬肉（依然沒有吃完的）、炒絲瓜9 E6 O. Z. u- W/ b& Z% s
因為，購買一條"加州鱸魚"，所以，就做"一魚三吃"了！
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! }6 V' J8 n# |* z% I/ E) Y: m清蒸鱸魚" v2 ~# O8 l- N6 \' h) p4 N
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五味鱸魚
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鱸魚味噌湯
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炒絲瓜; F8 K) [, S' u y. H- P9 S! i, t
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) E9 b$ v4 p1 M1 `3 i紅燒豬腳、滷蛋、肉骨茶、汆燙軟絲、芥茉蒜泥醬油0 |5 t# H0 i1 P9 n, T
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紅燒豬腳、滷蛋: T2 ^& y2 F5 q" g
這是我媽做的！我只是再加工而已！
( V0 i% ?8 \& a% {# V# Q8 [- k6 k賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
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' y* ~+ a+ S$ O肉骨茶
, D5 W* s( C" P4 E8 H, L一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
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, E1 |: N# V9 T: i6 j" K# i, @汆燙軟絲
- t) C! x7 A7 s( b' t我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的超大軟絲！6 E% p5 U# d) x$ X$ i8 z6 Q
還是一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！- V! c N. F- U' a/ ~
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芥茉蒜泥醬油- q5 Z9 U1 {; n5 x: ?
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母親節的料理
8 ~- |2 M3 {. O# X, ?7 L }6 n3 ?, l清蒸台灣鯛、五味台灣鯛、台灣鯛味噌湯、豆酥鱈魚、三杯燴軟絲、油酥蒸蛋' V8 _7 h" h: c2 I. q: ?/ B
除了幾次年夜飯和平常製作的料理之外，: i" i6 t% Y0 n! F3 ^; J8 g7 @; R
這次應該是我第一次特別料理整桌請我媽吃飯！
" C' l% a* p5 T. O因為，我媽的牙齒已經不太好了，& l) C c' H9 K+ _% T5 k! t3 d
所以，選擇比較軟嫩的魚類料理！% U( O5 U# ]0 E5 `0 e2 z2 W
"台灣鯛"就是紅色的吳郭魚！買一條做三吃！
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清蒸台灣鯛
3 Q& _9 q; T8 S: r+ L蔥絲放太多了！鯛魚都快看不見了！
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~$ ~) Z' w. j' g五味台灣鯛
+ T+ ?2 W4 V/ E0 O( _五味醬加太多了！鯛魚都快看不見了！+ B+ u" e. b4 g6 X9 I- u2 T0 V& h
; c5 d1 B3 w! [3 Y台灣鯛味噌湯% I; a( Q4 b. E, B7 R
" X: K: U. ^- b5 j8 A豆酥鱈魚
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三杯燴軟絲
: j) ^2 f4 ~! y9 W其實就是以三杯的調味製作燴炒軟絲啦！
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( ?- ^' @! a! k/ @: j& d8 l8 G! R油酥蒸蛋: @' f7 W& a' Q! v
有些料理我前後製作許多次了！- v$ X: j" y: C
其實是在實驗不一樣的料理方法和調味方式！2 L4 w, y+ r( K3 Z6 N& ?
這次算是目前料理最成功的一次油酥蒸蛋！讚！5 B3 X, j. N# ] @" o% _
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感謝大家捧場。謝謝！3 ^6 ^" e; S3 ]9 \, Y0 O- O4 Z
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[ 本帖最後由 小智 於 2010-5-12 22:14 編輯 ] |
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