【忠貞伙房班】 發哥廚房除夕年夜私房菜 -- 長年菜

報告伙房班學長!
小弟家也是每年必煮的長年菜!
8 A5 w; u9 [/ O4 E燒燒的長長的一大片葉子燉的爛透,
' `: b# H6 a4 I+ Z1 V1 C尤其是雞油浮在湯上!
( f$ o  j; p( f' D; I啊~~~~燒啊!!!
  S) f6 E$ Z( |( M, [就是有過年的感覺!
4 q# Z/ [5 p/ ]2 x) D不過小弟家和學長媽媽不同的是三層肉,
/ K$ D7 |- f# x/ m8 `改為金華火腿+干貝!
一直熬一直熬一直熬........
) n3 a  r: t$ U# {% f再一直熬..........
有點可惜!
2 y# s3 c# q- c% l0 q呼~呼~~~~~~~
燒啊~~~~~
老媽今年身體不好,沒有祭出他的過年必備.
8 ]  {# l+ a+ v, e: B臘~~~~~~~~~~肉!

[ 本帖最後由 阿光 於 2008-2-12 14:03 編輯 ]

報告發哥學長!!
. B+ H* ]/ e& t: ?. F我們家是拿煮拜拜用牲禮的雞湯來熬...............
有如董月花講的...............
+ D! o7 A7 O; t+ N+ L"又油又香喔".........
8 S9 \3 t5 c9 O: _4 ?& C% q記得吃刈菜時 要沾金桔醬 解油膩又爽口 很好吃滴................
( G9 K' I6 U; ?1 [6 |個人喜歡 新埔產的
) N/ q5 q  D5 E4 y, a* `
至於今桔醬要去那裡買呢??
全省 7-11 全家 OK 萊爾富 福客多 都.......................:) :)
$ q2 v4 L1 u# J2 Y! _沒有賣............... :lol
- d( y- ?5 |2 |# H+ q可以到傳統市場或是大賣場試試看....................
# e  V  l, ]( x9 Y% T8 E或是新竹地區客家庄的"柑仔店" 有在賣 :)

金桔醬？？
0 o; {) E  D  S小弟的最愛，金桔醬配上醬油膏之後，用來沾水煮肉，好吃到不行啦
) ?5 c) o9 m) f3 {* U6 N* Q小弟都是去楊梅的傳統市場買的。一瓶一百

報告金魚長官))) 請儘量收錄啦... 忠貞伙房班就是為大家開伙的啦~ 也歡迎各位學長大家一起來忠貞伙房班分享開菜單唷~
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阿光家的是用金華火腿及干貝... 哇噻... 更補的哩... 明年我來試試加這二樣滋補的好料, 想必風味絕佳...

monkey兄... 沒錯... 就是要... "粉油粉嫩粉好吃"... 越油越熟爛越好吃啦... 配金桔醬... 沙卡的建議; 明年大家一起來試試吧...

報告鯊卡兄..............
中壢新明市場才賣90塊............
( v$ v! w% v# f' A! K& A2 a量多還可以小議一下說...........

2 _& G7 V, w0 ]/ rPS.照門山那邊賣的也不賴:titter: :titter:

啊！莫非我被坑到了？
. g9 C$ M& }( c& d$ U# U- \5 \8 r不過沒關係，那種滋味真的是作夢都會流口水。
- E7 k. L+ V$ B9 b3 U: A' Y一點酸一點甜，加上一點醬油的鹹與香味，真佩服客家人的巧思，讓難以入口酸的要命的金桔轉眼間就成為醬料美味，甚至可以跟五味醬不相上下。
" V' \7 x# F6 b, P! w各位學長若沒有嘗試過，小弟建議絕對要嘗試一次。
這個醬也可以拌客家粄條喔

桔仔醬也可當烤肉的塗醬喔!
, w1 l/ b% x# L1 M( ~8 R/ E1 R不過小弟覺得最適合搭配烤的還是甜不辣!
* h5 ?! [; H; V8 x起爐前最後一抹,再小烤一下,
吼~~~~~~
滋味極~~~好!