【忠貞伙房班】鮮蚵料理

報告"asun"學長∼
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; E/ [& t* M# F& \: Z% T6 M" D% T學弟拍攝照片的時候，可能是拍攝角度的關係，
7 v" b- A: Q  M% r  s不容易發現裝盛"豆薣蔭蚵"和"蚵仁鮮湯"的其實是大碗公！
兩道菜色的份量真的實在非常多啦！
; D4 H3 s1 \4 z& e+ T除了三道份量足夠的菜色之外，白飯也洗了三杯白米！
" {* S" W% S8 L7 E* F! Z" ~  `所以，才會兩個大男人吃不完啦！哈！

原帖由 小智 於 2010-2-4 03:25 發表
報告"mp459"學長∼

" o- k0 y" h* ?0 n' y0 C$ V1 X! `學弟有一個怪癖！也算是偏食啦！
就是不喜歡「植物類的醃漬產品」啦！辛香調味料不算！
7 Y, G% U9 S  ^# \! C5 Z' }例如：鹹菜、菜脯、醬瓜、蜜餞、葡萄乾、果醬、...... 等！
$ @/ u7 M! y9 ^6 Z1 v倒是「動物類的醃漬產品」就可以接受！
...

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報告師傅呀（俺們全家都吃了您的秘方咖哩，肯定要稱您一聲師傅啦），
! Z* }# z7 X, W3 i' p9 J: H8 ?好像有印象醃漬的食品比較不健康，有致癌的風險！？各位有聽說過嗎？俺們家裡是：（均為直覺分類，無科學根據）

9 V. G, n! l" W$ W# w' l8 j本來就吃不多：鹹菜、菜脯、醬瓜、蜜餞
不擔心有問題：葡萄乾、果醬、火腿、培根
$ d/ v# u  Y: n$ `" z5 ^. X愛吃但稍擔心：香腸
' G: X9 U% s3 a# h用一點點提味：臘肉
* I8 `' r1 c" `" ^  N. C好吃但很擔心：梅乾菜、中式火腿、臭豆腐

學長實在太客氣了！學弟會不好意思啦！

嗯！印象之中，好像醃漬產品確實比較容易致癌！
# L, S- J2 b, C; [正好我是從小就不喜歡吃「植物類的醃漬產品」啦！
有些東西根本是聞到就覺得噁心反胃！
記得小時候我爸爸曾經想要鼓勵我吃葡萄乾，
) ]* @3 ~& P) W  B# B竟然告訴我只要吃一顆就給我一千元（太好賺了），
+ t! s- `6 \8 }, B- S2 s" k結果，我是好說歹說打死都不吃啦！
/ N1 E: c" b. r7 W& O+ Y所以，鹹菜、菜脯、醬瓜和蜜餞就更不用講了！
0 p: x' C% Q; f9 d' y. E4 |2 @8 ?9 ~) R這些東西絕對不可能出現在我的料理裡面啦！
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- F% z! I+ c5 G
2 K* _5 [1 z  K$ ^7 J請問有誰可以告訴我幾個料理名稱怎麼翻譯嗎？謝謝！
/ K  @  n2 {, C) R' f東方料理
西方料理
- m+ Q2 K5 _8 g- N$ p$ w台灣料理
  K' w+ G& ]# L7 i中國料理
- v, a) l3 t5 g! i日本料理
義大利料理
- j$ _0 u& J! p# Q9 n3 Y法國料理
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East、West、Oriental、Western、Cuisine、Food、...... 等
/ [5 d8 Q/ K# E" Y) x+ y6 k! v9 P自己尋找英文字典都不確定怎麼翻譯比較合適！
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[ 本帖最後由 小智 於 2010-2-4 20:45 編輯 ]

學長料理方面一定是很有水準
雖然是家常的菜色
/ U+ Z; L- G0 j0 t$ q* N也是有食物烹飪的道理
7 @, V$ ?  C! R+ C& q3 Y6 ^( ?想必家人一定很幸福

師傅呀，您老（是老爺子，俺可沒說老人家喔）的相片看起來份量的確是不多。不過一說煮了三杯白米，那份量就顯出來了。說到三杯白米，俺們想到了三輪車。即使是在台北的市區出生長大，記憶裡還有那種沿街叫賣的腳踏車、三輪車，好懷念呀。特別是有見過賣醬菜的三輪車，左右和後面三側，全是一格格各式各樣的醬菜。可惜俺們父母比較刻板保守，最多買個豆腐乳之類的。如果俺們今天還能踫到這種三輪車，肯定是老板，每樣給你買十塊；不過不知道現在台幣十元還有啥用嗎，二十元也可以，反正每樣都要來一點。

您說到這個英文喔，以徒弟對這無文化老美的美式英語認識來說，很多事情其實都是很簡單的，沒有我們想像的複雜。以最簡單網站或電話簿之類名冊排列顯示的狀況來說，只要在餐廳類之下，列出 Chinese、Japanese 等等單字即可代表中餐、日餐。簡單的個別提及時，Chinese Foods、Japanese Foods 即可。若要形容此非普通的一餐，而是檔次更上一層的美食，俺們想可用 Chinese Cuisine、Japanese Cuisine；不過 foods 和 cuisine 之間沒啥明確的界定。至於中餐、中國菜、中國料理這些用詞的後半部，也是要由懂中文的人自行闡釋了。基本上，國家名加上 foods 或 cuisine 即可。有點嘔的事情是，至少以美國來說，咱們台灣寶島的美食，並不太會以個別的種類出現。除非是在華人界強調某中餐廳是台灣口味，否則有點不知不覺地被涵蓋在中餐的類別了。
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9 k" @( O4 y8 E至於地區性的料理，東方似可用 Asian Foods 或 Asian Cuisine。Oriental 這個字除非是用在 Oriental Rug（東方卅波斯地毯），否則好像有點歧視的意味，好像老美會盡量避免；不過俺們沒有研究，不太了解其中道理。諸如 Western、California 等等名稱，應都可套用上述方式成為西式料理、加州美食、歐式餐飲等等。

. Z' F5 K& O: a& E1 g俺們不是亂說老美的英文很粗糙簡陋；來猜謎一下。這是俺們家裡兩口老的生了一口小的之後，才學到的一個名詞。啥叫做 finger foods？下面有 30 行空白，然後是答案。以上報告完畢。
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$ S4 ]6 D/ F5 Q( Y% e9 r' o% {1 t就是給幼兒用手抓起來吃的零食；可以是小餅乾、小胡蘿蔔、小塊新鮮或曬乾的水果都行。
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原帖由 doubleobuckshot 於 2010-2-4 19:12 發表


7 t7 H* K6 Q: l$ B報告師傅呀（俺們全家都吃了您的秘方咖哩，肯定要稱您一聲師傅啦），
5 a$ q1 Q2 G0 b好像有印象醃漬的食品比較不健康，有致癌的風險！？各位有聽說過嗎？俺們家裡是：（均為直覺分類，無科學根據）

本來就吃不多：鹹菜、菜 ...

* |. U# r8 I6 U# ` 嘩~~~那可糟糕了,我的阿爸阿母在日前還作了一堆梅乾菜,酸高麗菜
9 n5 K' \( \- y  Y. o家裡還有陳年的梅乾菜,都是自己作的
" ^' o4 X) t) A' e香味很香的說......

我的料理功夫是馬馬虎虎啦！
( ~  t( q* r* `8 ]/ j只是自己喜歡吃和料理！
: p$ v- v3 _' L5 b& [6 m平常都是一個人自己開火！
  i! w" j/ ~3 V( c( C; Q$ n有時候約朋友一起吃飯！

感謝學長回覆。謝謝！
  Y0 f1 z; d5 a% x" R6 T/ x2 @學弟英文很爛。哈！
, _, D# }, w0 S$ U5 a% p2 j, K6 L& j
# v5 y3 M3 `# e/ u+ Y8 i7 [; A# V" z那麼 ...... 如果 ...... 不使用 Oriental 和 Western 兩個單字！
「東方料理」是否可以翻譯「East Food」意思「東方的料理」？
「西方料理」是否可以翻譯「West Food」意思「西方的料理」？

醃漬的東西少吃一些對身體應該是比較好啦！
, @7 y% @# e0 x/ u- `
7 w. ?8 o: U+ B, C: n! U0 T倒是覺得植物製作的涼扮就可以接受！
. h0 O8 P  |, j. A8 T5 \6 h因為，蔬菜還是新鮮的，沒有醃漬產品的味道！
尤其涼扮小黃瓜和涼扮海帶根好吃！

原帖由 小智 於 2010-2-6 00:05 發表
" [6 O. W: Z, f7 y感謝學長回覆。謝謝！
2 ?3 A9 X" }( A) a( h學弟英文很爛。哈！

那麼 ...... 如果 ...... 不使用 Oriental 和 Western 兩個單字！
「東方料理」是否可以翻譯「East Food」意思「東方的料理」？
「西方料理」是否可以翻譯「West Food」意思「西方的料理」？

: D# X* N3 I' D) y. w/ ~$ O

( O6 s, d3 ]5 \師傅呀，這事情您問徒弟就對了；俺們的英文可要比尋常人等更高強個三倍呀。正常人在大學一年級修一年的英文，俺們可是從大一到大五總共修了三次，您說厲害不？第三次再修不過就要退學了。不過俺們讀的是夜間部，這大五可不是留級喔。現在的大學，不知還有沒有夜間部了？
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; d7 u) C: @: v* f( B' l6 t這個英文嘛，學校學的什麼文法、結構之類的早就忘光了；現在用到英文時，其實都是腦子裡面回憶一下別人是怎麼用的，要怎麼說比較通順，如此湊合一下。和您研究一下；如有錯誤切勿恥笑之。

, l" c5 z$ {; K1 D' i* ?9 t這個 East Food 和 West Food 恐怕是不行的；雖然 East 和 West 也都是形容詞，但這樣用，老外可能會搞不清到底是在指什麼。端視您的用途、用意，以下是幾個建議：

9 ]4 |' R: x% D7 DAsian Food = 東方料理卅東方餐飲：泛指東方真正吃到肚子裡的食物，例如是中餐、壽司、韓國烤肉都行。
1 F  L5 {# }& `3 m8 V1 B& bWestern Food = 西方料理卅西方餐飲：西方人吃的東西，例如是牛排、沙拉、麵包。
4 C3 T' U8 D2 g* u+ L7 _! L1 DAsian Cooking = 東方的料理（方式）：應指的是料理方式、過程、習慣、傳統等等。例如是「東方的料理」比較講究而費時。
Western Cooking = 西方的料理（方式）：例如是「西方的料理」比較簡單迅速，食材盡量不加工、直接吃原味。
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6 t3 ~8 J2 D! m& N2 d4 l7 y+ j: P和大家交換一個心得。學無止境，要用到英文卻不太確定某特定用法是否正確的時候，要怎麼辦？俺們發覺 Yahoo 和 Google 這類的網站很有用。例如，不確定甲乙兩種用法何者正確時，可各搜尋一次，看看哪一個找出的數目多，通常即為正確的用法。不過搜尋時，最好用雙引號把搜尋的文字限制住，以免找到不相關的東西。各位有興趣者，可用 www.google.com 來搜尋下列四種組合，再比較一下找出的數目。

& ~9 J0 S- v, z# lWest Food
, [1 }4 j- D4 lWestern Food
6 [! s2 a* f4 |7 x6 V6 I! O“West Food”
“Western Food”

事實上，當徒弟不確定某中文的用法時，也會偷用這招；例如是「此致」vs.「此至」。呵呵，跟著多數人走，即使錯了也比較不會太離譜。以上報告完畢。