【忠貞伙房班】 發哥廚房除夕年夜私房菜 -- 長年菜

報告伙房班學長!
小弟家也是每年必煮的長年菜!
" \9 o  j, J" @  @/ O5 C( @燒燒的長長的一大片葉子燉的爛透,
尤其是雞油浮在湯上!
啊~~~~燒啊!!!
就是有過年的感覺!
0 d9 O- T& I/ U1 H不過小弟家和學長媽媽不同的是三層肉,
9 f/ [/ Z$ ]- h, S改為金華火腿+干貝!
一直熬一直熬一直熬........
再一直熬..........
有點可惜!
) M" l) {0 V$ {$ _/ I/ N& X- ~  Y呼~呼~~~~~~~
燒啊~~~~~
老媽今年身體不好,沒有祭出他的過年必備.
臘~~~~~~~~~~肉!
$ A# B; B  m& `" ]
, w. u# R2 a! \% O[ 本帖最後由 阿光 於 2008-2-12 14:03 編輯 ]

報告發哥學長!!
, g2 B% ?4 c3 S( `! p& h+ y) S* I我們家是拿煮拜拜用牲禮的雞湯來熬...............
有如董月花講的...............
" T4 [4 E* m. Y1 H& G"又油又香喔".........
3 g6 L8 j0 _/ w記得吃刈菜時 要沾金桔醬 解油膩又爽口 很好吃滴................
個人喜歡 新埔產的
- x5 Q+ o& V2 W/ f; j
至於今桔醬要去那裡買呢??
全省 7-11 全家 OK 萊爾富 福客多 都.......................:) :)
沒有賣............... :lol
可以到傳統市場或是大賣場試試看....................
或是新竹地區客家庄的"柑仔店" 有在賣 :)

金桔醬？？
小弟的最愛，金桔醬配上醬油膏之後，用來沾水煮肉，好吃到不行啦
小弟都是去楊梅的傳統市場買的。一瓶一百

報告金魚長官))) 請儘量收錄啦... 忠貞伙房班就是為大家開伙的啦~ 也歡迎各位學長大家一起來忠貞伙房班分享開菜單唷~

8 J4 f/ e( n4 q* g阿光家的是用金華火腿及干貝... 哇噻... 更補的哩... 明年我來試試加這二樣滋補的好料, 想必風味絕佳...
% s; q. M7 i. L5 y$ R5 c
monkey兄... 沒錯... 就是要... "粉油粉嫩粉好吃"... 越油越熟爛越好吃啦... 配金桔醬... 沙卡的建議; 明年大家一起來試試吧...

報告鯊卡兄..............
中壢新明市場才賣90塊............
/ e$ p( o  h% n- R% ?5 t' [( E8 k0 x$ p量多還可以小議一下說...........

PS.照門山那邊賣的也不賴:titter: :titter:

啊！莫非我被坑到了？
& x' E+ Y/ C4 c6 D/ N! V3 N5 K3 M! o4 ?不過沒關係，那種滋味真的是作夢都會流口水。
一點酸一點甜，加上一點醬油的鹹與香味，真佩服客家人的巧思，讓難以入口酸的要命的金桔轉眼間就成為醬料美味，甚至可以跟五味醬不相上下。
各位學長若沒有嘗試過，小弟建議絕對要嘗試一次。
這個醬也可以拌客家粄條喔

桔仔醬也可當烤肉的塗醬喔!
不過小弟覺得最適合搭配烤的還是甜不辣!
起爐前最後一抹,再小烤一下,
吼~~~~~~
滋味極~~~好!