忠貞伙房班的發哥再來報告啦)))
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) E3 g$ `4 |+ q; ~, y) x忠貞伙房班又開伙啦... 天氣漸漸冷了, 經濟漸漸緊了, 這幾週, 小弟已在家做了好幾回, 今晚特地從備料起, 好好再來向各位報告))) 粉抱歉讓大家久等啦... * c- b- x% M- U* D; h
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話不多說; 材料清單及作法如下... + U# E1 h$ q0 [
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# F' A- U6 X( z# g. L8 S<材料>
0 K6 E" y7 f/ ?5 P( f- Y* c 1) 黃豆 : 一斤 (一台斤=16兩, 可分為二次來粹取, 一斤只要35元)
6 q/ z2 H8 u5 |5 c- h 2) 紗布袋 : 尺寸大約為50X30公分 (一般生活用品量販店皆可買得到), F5 Y' l- l' M: h
3) 白砂糖$ w& }3 A" l+ _& K4 a6 e
4) 開水 : 就是用自來水煮沸啦~ (咳~ 這句話... 多餘)
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<工具>
+ T6 F$ x) _0 e: n 1) 果汁機一台/ d+ o8 u/ s2 `5 R, B& M
2) 湯鍋一個
! h, K; b+ @- e+ s$ O 3) 大湯匙一支
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<作法>
+ C* w9 F# W( S' o4 n) C: w; V 1) 半斤黃豆浸水泡上個8小時; 是打豆漿的最恰當的時機 (6小時會太青, 10小時會太老)+ t( N6 J/ F$ \2 P2 ~8 C+ k8 c
2) 8小時後; 將半斤黃豆分為二次放入果汁機加入倍數容積的水, 打成漿狀# g; \/ m) o" V+ E$ t
3) 每一次的豆漿糊; 倒入紗布袋& i# d* D; E, A! Y" C* h5 t1 k0 N
4) 擰扭紗布袋; 若是媽媽手勁小, 可分為二次擰扭4 _1 ^# [: F9 G! o6 }0 U: z7 a, m
5) 豆渣可收集起來加入餅干做為餅干材料或是倒入花盆當肥料; 真沒有以上用途可用; 也可丟棄
4 A5 A9 e, W9 E7 v6 k 6) 將豆漿原汁倒入湯鍋加入倍數容積的開水, 中大火加熱, 湯匙要不斷攪拌, 不然會沾鍋
3 z0 j7 E% x0 I9 F 7) 豆漿一煮沸; 就關火, 此時加入白砂糖, 加入量視各家口味即可啦~
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大約2,500cc的新鮮營養豆漿完成~
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<時間>
; y+ g2 H' ?! b0 u6 ^% T8 D. x 1) 備料 : 浸泡約8小時
d5 [5 {3 p! E' B' E% R" a+ W) p& k 2) 打漿 : 約8分鐘: }- `: M$ b4 v4 l \& }* m% y
3) 擰扭 : 約5分鐘
% V9 {; j# I4 y1 w 4) 煮漿 : 約10分鐘- u/ F5 ~, w, Z
全程時間 : 計23分鐘 (不計浸泡黃豆時間)
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<材料裝檢>; j! I B" c7 R" }. L+ U) Q
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<準備打漿>6 z3 i, B' r9 p1 F+ `8 X

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<開始打漿> C* K1 ^% n7 _9 n) L5 w- f
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<倒入布袋>
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+ q/ O- D& B4 V! U9 I2 }/ _<擰扭豆漿>
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<殘留豆渣>
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_, I: A" U1 `8 Y* i) p3 ~: ~<豆漿原汁># B( V4 O y, O4 q: b

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<加水煮沸>
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<加糖調味>
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<大口喝吧>
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