忠貞伙房班的發哥再來報告啦)))
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忠貞伙房班又開伙啦... 天氣漸漸冷了, 經濟漸漸緊了, 這幾週, 小弟已在家做了好幾回, 今晚特地從備料起, 好好再來向各位報告))) 粉抱歉讓大家久等啦...
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話不多說; 材料清單及作法如下... 8 q% b; l7 o8 a; y$ _
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<材料>
6 }3 h. q8 a3 b; s- i 1) 黃豆 : 一斤 (一台斤=16兩, 可分為二次來粹取, 一斤只要35元)* ^' K+ I% {3 P" Z7 ~) ]. D
2) 紗布袋 : 尺寸大約為50X30公分 (一般生活用品量販店皆可買得到)& M* p6 C# l5 ?
3) 白砂糖* S6 i d7 m; |/ a- H- p
4) 開水 : 就是用自來水煮沸啦~ (咳~ 這句話... 多餘)
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<工具>5 P& S) o8 M" h' M; b$ @) B
1) 果汁機一台, a2 F: M. m% W4 O$ |
2) 湯鍋一個
5 n6 M+ j% ~/ H# m7 g 3) 大湯匙一支; Y0 x4 U% @7 C5 |
- Y( }" b; U. o, }" U<作法>
' W- Y3 K6 o2 T" T7 D# p0 W9 u$ O) b 1) 半斤黃豆浸水泡上個8小時; 是打豆漿的最恰當的時機 (6小時會太青, 10小時會太老)
$ u1 N( A) j+ G0 z! ~ 2) 8小時後; 將半斤黃豆分為二次放入果汁機加入倍數容積的水, 打成漿狀
8 ]# V) k7 d2 k# {1 y 3) 每一次的豆漿糊; 倒入紗布袋. c8 Y8 Q/ H( x
4) 擰扭紗布袋; 若是媽媽手勁小, 可分為二次擰扭9 q/ Y& I; j0 ?9 T1 o
5) 豆渣可收集起來加入餅干做為餅干材料或是倒入花盆當肥料; 真沒有以上用途可用; 也可丟棄! K$ }9 [3 s8 H$ I8 C, B
6) 將豆漿原汁倒入湯鍋加入倍數容積的開水, 中大火加熱, 湯匙要不斷攪拌, 不然會沾鍋
! W) F- \! o8 v& v 7) 豆漿一煮沸; 就關火, 此時加入白砂糖, 加入量視各家口味即可啦~
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大約2,500cc的新鮮營養豆漿完成~/ U: {; n4 P6 L4 n. z# c& l
% M9 r4 k0 G( {6 Q- a% O, C9 A7 E<時間>
: H! o' B$ S$ C9 x" T/ c) P& n5 Z 1) 備料 : 浸泡約8小時
, |- o+ { ?: e9 ]- d( e2 g1 b, D 2) 打漿 : 約8分鐘
" O5 d2 P* V" K; X7 M( y 3) 擰扭 : 約5分鐘4 O( B+ h0 K) _ j% ^. J( u3 Y( N
4) 煮漿 : 約10分鐘9 g4 O: d$ Q2 H/ \2 s0 g7 b$ n6 T
全程時間 : 計23分鐘 (不計浸泡黃豆時間)- f* K/ ~, x) v7 E# ?
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<材料裝檢>. C& w4 Y8 n0 q. v
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: T" U& O$ M& ] C4 |+ I<準備打漿>
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<開始打漿>" F& o$ T# M( b3 r: n/ t7 `
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5 e5 O9 E; @0 J5 r<倒入布袋>* t, E! X- ]) m# x2 U
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* b# e% D" o5 z/ o+ y( U<擰扭豆漿>
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<殘留豆渣>+ Q3 [" R" N* `2 M
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2 l9 V2 m9 H8 e2 L# A4 u8 e<豆漿原汁>
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<加水煮沸>, X/ ^+ ?' q2 C& A! w6 u1 _
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6 _$ I6 m0 _! u4 \$ t) V<加糖調味>7 H+ l6 s4 o+ C
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6 F3 E, n9 I3 ~5 V1 k% _- B<大口喝吧>
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