忠貞伙房班的發哥再來報告啦))) 2 P8 a. c) ?# S) p1 y9 j6 Q7 v
# b, p# M9 g0 W* I忠貞伙房班又開伙啦... 天氣漸漸冷了, 經濟漸漸緊了, 這幾週, 小弟已在家做了好幾回, 今晚特地從備料起, 好好再來向各位報告))) 粉抱歉讓大家久等啦... + @& F% m% K9 \
* `4 T+ ~7 _' v# O/ c! R% s話不多說; 材料清單及作法如下... 1 t7 P7 M! u$ i3 V( d; q
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<材料>
. w- a5 ^! z6 \" ~7 }/ ? 1) 黃豆 : 一斤 (一台斤=16兩, 可分為二次來粹取, 一斤只要35元)+ e0 R/ p$ [* B( O0 n1 @+ q
2) 紗布袋 : 尺寸大約為50X30公分 (一般生活用品量販店皆可買得到)
0 W. O K1 C/ f% a | 3) 白砂糖! Z" A6 H1 k# L0 @9 E5 ?
4) 開水 : 就是用自來水煮沸啦~ (咳~ 這句話... 多餘) 7 n" h% [5 z: P
+ Z$ G6 q' u1 l# j+ l<工具>
( [/ @/ R- F" ~1 o+ l- H: ^/ n 1) 果汁機一台+ Z( b( p) G5 a- B$ o
2) 湯鍋一個
( b" K! [9 w2 z4 u) v 3) 大湯匙一支
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2 p p& M# v: ~' z* a<作法>
/ d8 @3 y+ P4 J n1 J1 k$ R' i 1) 半斤黃豆浸水泡上個8小時; 是打豆漿的最恰當的時機 (6小時會太青, 10小時會太老)
( B5 u: u m: m1 L1 C 2) 8小時後; 將半斤黃豆分為二次放入果汁機加入倍數容積的水, 打成漿狀7 ~% Q8 ~# J0 ~8 J: a2 X+ ^4 [
3) 每一次的豆漿糊; 倒入紗布袋
. h. L v; o( W `6 I5 {4 x, m 4) 擰扭紗布袋; 若是媽媽手勁小, 可分為二次擰扭
, Y4 a) u; c: h) G: v8 [3 ]1 V 5) 豆渣可收集起來加入餅干做為餅干材料或是倒入花盆當肥料; 真沒有以上用途可用; 也可丟棄' N- G$ R. ~8 d- ^$ N/ z! f2 Z; R
6) 將豆漿原汁倒入湯鍋加入倍數容積的開水, 中大火加熱, 湯匙要不斷攪拌, 不然會沾鍋* B P" h' t& [% }0 p' P
7) 豆漿一煮沸; 就關火, 此時加入白砂糖, 加入量視各家口味即可啦~ ! p2 M9 v% C1 t$ |$ z
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大約2,500cc的新鮮營養豆漿完成~' F5 j$ O% N* }
& Y2 s! L- n$ G" ^0 L3 x1 j* B<時間>
. S2 Y$ Z/ p( a$ k0 K7 R 1) 備料 : 浸泡約8小時 s% Z8 S7 o1 |! H, D
2) 打漿 : 約8分鐘
2 i' [4 k9 y; [ 3) 擰扭 : 約5分鐘
& Y1 I2 f; A& C. F4 m% ~ 4) 煮漿 : 約10分鐘# g. F Q1 v' t: I! ?3 l. }. |$ Z
全程時間 : 計23分鐘 (不計浸泡黃豆時間)3 `. C8 r7 y+ z" T, @- n R* D
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3 C& J( J+ h' O# ^; ~7 W$ M<材料裝檢>
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<準備打漿>! F1 N D8 s: o2 \0 v

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<開始打漿>: m+ `3 ]* q h4 R- c

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<倒入布袋>- E r7 [9 C2 H1 Y0 f4 Y# K

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<擰扭豆漿>" B6 E8 K! j0 U0 z5 I3 c" V* K

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8 }/ R, J! H+ @1 |6 p$ u5 X<殘留豆渣>
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<豆漿原汁>: @, J4 N% _* N5 A
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% L0 k8 `2 |( r! i* z<加水煮沸>7 j `" C. d2 R# y7 f

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6 @6 n$ b6 [# o<加糖調味>9 u7 Y7 |6 i: k4 {2 t3 `1 K
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<大口喝吧># B2 Y ^3 x8 }8 y4 S. y2 ] _
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