學長講到這個,小弟也有一點最近的經驗。
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我們學校的亞洲文化協會,是個學生團體,剛成立不久,我和我太太都去當指導老師;因為剛開學,美式足球又開打了,學校慣例會有一個週末叫做「Home Coming」也就是主場開打第一場,照例下午三點開始停車場攤位都擺起來,全校的Party。亞洲文化協會(簡稱ACA)決定要做什錦炒飯給免費給全校吃,預計材料是:
; {$ }0 q i* W3 e0 D: `0 n大米五十磅,冷凍蔬菜二十磅,12打雞蛋,兩加侖的油,20磅火腿肉,一磅的鹽,一桶醬油,加上10磅洋蔥。總共花費多少錢?答案是,加上餐具,所有零頭開銷和加工費用,一百五十元美金。做了六百份炒飯(當然是小碗的),平均一份才台幣十二元,這還是美金換算的價錢。
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) q" m) [5 x" N當然,生意人有辦法,就可以賣貴一點;消費者可以不去吃嘛!
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我去新加坡的時候,朋友帶我去吃海南雞飯,在文東記,吃得是很好,也不貴,一份大概合台幣一百五∼一百八十元左右,算是一般的消費。還有更便宜的,去路邊攤,美食檔,有時候一份只要一百台幣左右。+ ]- d# S, e" H' U
) `/ d5 @. C7 D! Q5 P! P過兩天,和另一個朋友去應酬,他也要請我去吃海南雞飯,這次是去文華大酒店,他的海南雞飯一客要價四十星幣,當時大約合台幣九百塊左右吧。雞腿也沒有比較大塊,味道也還可以,同樣價錢一客,可以去隔壁的火鍋店兩個人吃到飽還有找。
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( D5 B6 q. n: s \; ?+ U文華也是一樣,和樓上的學長批評沒兩樣,服務也沒有特別好,(當然保證比鬍鬚張好),東西也沒有特別好吃和衛生;但是他大廚師就是有本事開在五星級飯店,就是有外國觀光客和本地人搶著要去吃。- q, P1 O7 _6 ?# G7 d6 F7 [6 L
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新加坡也不是都這種愛錢的;記得有家賣肉骨茶的店(兩年沒去忘記店名),有天曾蔭權去星馬訪問時,下午一點五十分到達店門口,裡面店家說,「賣完了,明天再來!」旁邊隨扈的和陪同的官員就說,「這位是香港特首!」店家冒出一個頭來說,「香港特首?就算中共總書記來也是沒了,明天再來啦!」他們家的肉骨茶只賣早餐午餐,賣完就沒了,味道真是聖品,老闆從不想要大量生產製造。價錢也總是很公道。. ]9 k0 `1 M, W* |3 ^0 H7 C
' F# v& u: Z6 v" \ V當然,到處都有貪心大商人和有個性有義氣的小生意人。鬍鬚張不是壟斷市場來獲利,嚴格講只能說是消費者寵壞了他,而他變得貪心罷了。 |