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[原創] 「60梯憲兵軍旅回憶之十五」金門故友ㄧ張奇才先生

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 樓主| 慕愚 發表於 2011-12-12 23:09:52 | 顯示全部樓層

回覆 6哨 survivor 的帖子

此法應該是適用在有些年代的高梁酒吧?(限58度酒精,低於50度放冷凍庫會爆); W" w' L) d  e2 m9 P* x) ]
多年之前去金門做調查,用餐席間導遊拿出一瓶高梁讓我們品嚐,喝的當下只覺得甚為辛辣難入喉還有一股木頭味(38度高粱酒會有這種口感),後來才知道在餐廳的都是剛出廠的,真正好喝的高梁是要再放一段時間(未必,蒸溜第一道最好,外面買不到;第二到稱二鍋頭,就是58度高粱酒;第三到最差就是38度高粱酒),據說金門家家戶戶都會存酒。(是的,裝罈恆溫,讓水分由瓦罈空隙透出,酒量變少濃度增加;但瓶裝只比年份酒貭不變。)

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survivor + 1 + 1 敘事有理,條理分明,我很贊同!!

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linyuhsiung 發表於 2011-12-12 23:29:24 | 顯示全部樓層
原帖由 慕愚 於 2011-12-12 22:50 發表 & k6 T, u- E: }  J9 I/ i
喝酒就要喝純的才嚐出濃郁酒香味,加冰塊稀釋濃度簡直浪費右失去風味,不喝也罷~

# i& |1 x+ t* B慕愚長官:我正一邊讀您的回憶錄,一邊喝著58度紅標,2009年跟同事一起合購1箱,直到年初才給他挖(我把它埋在漁塭底整整2年)出來,酒蟲作祟,口感比較不會那麼辣倒是真的!
 樓主| 慕愚 發表於 2011-12-13 07:12:59 | 顯示全部樓層

回覆 12哨 linyuhsiung 的帖子

金門高梁酒和威士忌都是蒸溜酒,放在牆角、床底等陰涼處就行了;米釀發酵如花雕、女兒紅才可埋入土裡。
cinematsao 發表於 2011-12-13 09:14:19 | 顯示全部樓層
其實
' [' V9 V5 z; V  w2 p/ X以前唸書的時候
+ M( Z8 x3 y& d3 Q米國人喝Vodka也是這樣) _# z0 b( S$ j; p# J
買回來冰在冷凍庫裡
& d* P/ A( F' z過幾個小時後再拿出來喝5 w! O$ E% y: @% o1 ^7 \- G
讚的啦~
kinmenyn 發表於 2016-4-26 11:42:29 | 顯示全部樓層
拜讀了慕愚長官的軍旅回憶,勾起了我陣陣的鄉愁
7 C! ?$ _- ?, F; @4 ^裡面的人,事,物,有一些,還是重疊的,只是我的年紀,當時還小而已, ~- j& |* s% B9 f, o% o
像張奇才先生,在金沙地區,就相當有名,是當地的鄉賢仕紳,老一輩的,沒有不認識的
9 r" R1 o8 Z6 u% p2 J. I文中談到高梁酒的喝法,個人認為:' R' m2 r( u7 F4 T. A9 t7 H
不管哪種喝法,有一點是可以確定的6 }0 M/ D( U* s# U" c& [  V5 ]/ D
就是,喝多了,一定不好- J/ q0 |' M- V7 c' g$ h+ E
喝酒嘛,尤其是喝金門高粱,千萬不能逞強,酒醉是一件讓人很不舒服的事,而且會持續一段1 S- k; \/ A3 q+ G! g7 C2 e
時間(因人而異)9 H& t6 o) H4 Y
喝冷凍庫的高梁尤其要節制,因為剛開始喝時,感覺還蠻好入喉的,等到自己覺得有點過量時
. w0 e0 B' m) g. I% r4 Q$ T7 D2 e就已經來不及了,其結果就是酒醉收場
/ c5 E3 \0 E: ?. W% R* N# m5 k我就常這樣
- S5 C; h9 t7 r! R至於要不要加水,加冰塊......就隨你高興.....只是喝不到高梁~真正得味道~
邱明宗 發表於 2016-4-26 15:22:53 | 顯示全部樓層
70年~71年在金門時,支援安管組時,在料羅或者是新頭碼頭,檢查搭船的軍民安檢勤務時,發現百姓旅客是手提一箱高梁酒,軍人是水兵帶裝也是二至三箱的高粱酒,只要未注意打破了,就檢查室內,多是高粱酒的酒香。
kinmenyn 發表於 2016-4-27 08:54:32 | 顯示全部樓層
報告長官:
0 P' K& L4 v8 k出門遠遊嘛,總是要帶點伴手禮,金門物資貧乏,就只有出產高梁酒
' G/ E" O3 L5 C. T3 y! B$ k所以就捎上兩瓶,送送台灣地區,照顧我們這些出外謀生的外鄉遊子,以表達心中. v" q) `0 @6 I* b
的謝意
/ [# E- c! y8 v& Q1 h& m! d6 y這是我們那年代,普遍金門人的想法與做法
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