|
藥膳海鮮類大多是以蒸.燉為主(71)
4 P+ f5 P: X* y* G0 L( b2 u在夏季吃實在是又愛又恨(50) # m4 p4 z6 T9 U4 Q* M% G
(07) 夏季海鮮當令生猛活跳
; e3 {, Q9 C+ Z1 q(44) 恨是吃多高膽固醇.高普磷(22)
! X! w$ \6 t: F* F3 l! m(10) 配方裡川芎有活血化瘀之功去膽固醇清暢血管具實證效果
6 ]4 F7 G/ h' {* U搭配當歸行血黃芪行氣枸杞帶藥入心清肝明目(20) 6 K% O! [* Q7 X
以燙煮鮮蝦涼拌方式藥味清香肉質彈Q(40) 6 O0 W( |- V& A, U
搭配冰鎮高梁應該不錯.......(55) # z, t( Q/ U k5 h
% U& Q7 H# p3 {5 Q/ I; v) M
! ~: j6 V* a9 e
新鮮活力沙蝦1斤4 q: Q- d8 f( \! p$ ]) X
o' b' R9 ]' g7 ?配方:當歸.黃芪.枸杞.川芎各1:1:1:1:1: ]/ ?+ W# |1 T9 f- M, l$ Q& M5 z
9 K6 E5 V1 u& d0 A- L$ L, G K* \; C活蝦先倒半杯陳年紹興酒讓牠醉
( S& X3 G# r$ @ : q, i+ U$ [- z( B2 Q7 U$ n# G# [, U
藥材加水.鹽巴先煮滾5分鐘
! o6 K9 z d/ k+ ?6 R
3 y' I* ^' V. T+ |& j. W將醉醺醺的活蝦下鍋
/ H! G. k" k) o% _4 _8 c, a & S2 w" w5 M; e
燙煮約5分鐘
9 r2 j3 r' o% S1 X
/ g5 \# Y, @6 p0 x+ P0 d煮好蝦子放準備好冰水冰鎮去殼7 ^& R7 b5 e8 g# G, Z- O
 5 C$ w8 J7 |# |" n" ^
- y/ i1 I+ H+ P( y/ |; f準備大蒜" Y& p& z( ?$ N
* _" p8 M' K6 _7 z. e蒜頭切碎嫩薑切片
2 R7 z1 n( \/ F4 F3 u+ l
8 z# R' n4 F# B放入煮蝦的湯汁(去藥渣)繼續小火煮
2 [( a c. R/ ]- A2 i# f, O
3 M0 i' ?' |$ O U6 l1 C煮約5分鐘~這裡要注意鹹度調味% |4 q+ x( }2 m
3 {, y* _* d4 e7 f: V5 b0 P將煮好醬汁倒入泡撥好殼的蝦肉
$ G& x( L4 B7 ?/ U B1 G* [ e 3 |' [% G8 {/ k/ f! W1 l- ^
放置冰箱冰
7 U8 A2 t k# w% I+ \8 I3 ^
% n: u* K# Q. Q, X; o* b! f5 q% ]
5 B8 O ?# t5 y$ ^+ `6 \晚上開箱敬請期待
' U) F/ Y/ l9 K6 O0 D; T3 v讓小弟替大家品嘗後報告心得 |
樓主
& i2 S0 M% ]; f% z
$ |6 R2 c: X9 m& j! U4 v! m
