|
藥膳海鮮類大多是以蒸.燉為主(71) - ^' N# Z: R/ Q2 K5 ^
在夏季吃實在是又愛又恨(50) : p4 B! k, V7 \' J9 @: D& H
(07) 夏季海鮮當令生猛活跳
- i$ N4 F, A9 [! a& _# x1 b" Z0 ?(44) 恨是吃多高膽固醇.高普磷(22) 8 Q- L" x. K N$ ~
(10) 配方裡川芎有活血化瘀之功去膽固醇清暢血管具實證效果
6 Y3 P: d, p$ Q搭配當歸行血黃芪行氣枸杞帶藥入心清肝明目(20)
7 B# w- I! G" u( e7 l; N. V/ |0 q h以燙煮鮮蝦涼拌方式藥味清香肉質彈Q(40)
) H; E4 c- L6 d: D; x( b搭配冰鎮高梁應該不錯.......(55) 4 ^. H3 T: ^4 G, r! C2 c* a
; t! k& c4 V, d/ J- v+ b c# S3 Z
, T. @1 `: X+ p, e' h
新鮮活力沙蝦1斤
7 ^. F) {) G2 m0 Y$ ? % h! i! L' k# l- F* A. f
配方:當歸.黃芪.枸杞.川芎各1:1:1:1:1
( q' t! c9 Y# \& o/ F5 l , a% u- A L5 W5 q3 t' M+ v
活蝦先倒半杯陳年紹興酒讓牠醉9 Q& C/ ?, C7 u( v2 v
 * \& l* f$ Z" z3 g4 z/ u, X% Q
藥材加水.鹽巴先煮滾5分鐘" I! C R3 z- {0 n- o* r
 5 r9 t$ `0 ]. }4 u1 I
將醉醺醺的活蝦下鍋' x* Q4 \. F$ A) E* w, H3 @2 H- y
; {# s8 Q1 x) F+ ~( @燙煮約5分鐘
% D S& k) l$ P/ z [5 v; j" e. G' I5 h/ r
煮好蝦子放準備好冰水冰鎮去殼$ P9 G7 q# k9 b) a9 C4 V
, X# {! s! [/ O' r & O/ e1 x8 i. X* _$ u, m
準備大蒜# k- h5 q2 r- S/ f" f/ w8 ?
 - r) F' F& y/ \2 z$ j
蒜頭切碎嫩薑切片: W+ d7 r5 E+ G1 Z2 J
5 }: h7 r9 H% J- m# ^5 T+ X- }放入煮蝦的湯汁(去藥渣)繼續小火煮( D" G8 ?" m5 p G" B( U4 r: N$ I6 l
 o; G' {+ q5 a7 o# ]
煮約5分鐘~這裡要注意鹹度調味
8 F d7 Q9 l" d3 C ' P0 o7 k7 m3 n
將煮好醬汁倒入泡撥好殼的蝦肉8 s* r( F3 G( K% x! ?! R4 b3 u: h& B( j
0 z$ Q7 _0 ]3 L, r放置冰箱冰
. H; U" q% R; {/ J p2 H; { 6 q* \4 r: t( t0 S1 v5 s: c& h, Y
; [/ p6 b0 \) s" T1 P+ c% e" ]$ Q晚上開箱敬請期待: V2 B6 `! m' @$ e; r+ c1 {
讓小弟替大家品嘗後報告心得 |
樓主
; x: d" ` z9 h( \2 Z- @0 b s
3 v$ J& j, Y8 l5 \) r. b
0 T7 Y! k# a+ P( R
- j! v5 ?# h9 @# j3 m# \
, ]# P( z1 j) v; Q% Y4 c
