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藥膳海鮮類大多是以蒸.燉為主(71) / u# b% q' {; J
在夏季吃實在是又愛又恨(50) 7 R% ], g/ _9 q. w: T! d2 ]* F; O0 O
(07) 夏季海鮮當令生猛活跳
( r6 o( X L) |; P" H2 t: M(44) 恨是吃多高膽固醇.高普磷(22)
) P8 _# v9 @3 c0 a. U s(10) 配方裡川芎有活血化瘀之功去膽固醇清暢血管具實證效果
& c$ u# S5 s. Z& ~; J# i A搭配當歸行血黃芪行氣枸杞帶藥入心清肝明目(20)
' ~( d0 Z# S: `, ~% G) G以燙煮鮮蝦涼拌方式藥味清香肉質彈Q(40)
6 A: O) K1 A$ j: X; h# Y搭配冰鎮高梁應該不錯.......(55) ! U4 v3 R5 p) j, F: m
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+ I4 B0 |: S& q7 j8 I) n新鮮活力沙蝦1斤! P, e$ K6 ]+ F0 {. M; v7 a( B7 ?
* a/ I; _0 I$ T# \9 m配方:當歸.黃芪.枸杞.川芎各1:1:1:1:14 f8 a- ]0 `% \+ |- u7 Z, x% o+ [8 Q* x
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活蝦先倒半杯陳年紹興酒讓牠醉
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3 F* Q" r, r% c4 p6 D9 R& U藥材加水.鹽巴先煮滾5分鐘
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將醉醺醺的活蝦下鍋
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燙煮約5分鐘- O) G8 g3 b3 J+ P. Q( K2 a' c/ ]3 P
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煮好蝦子放準備好冰水冰鎮去殼% s0 S0 @* ~" g* _0 ?
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準備大蒜
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' ?8 U/ s% M; h: g, c; |蒜頭切碎嫩薑切片
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3 }% Z3 |. F* O0 K放入煮蝦的湯汁(去藥渣)繼續小火煮
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( o- |8 P1 I% W L1 s' [7 j2 j$ c煮約5分鐘~這裡要注意鹹度調味
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9 Z: T4 ~ N3 A3 V* p m將煮好醬汁倒入泡撥好殼的蝦肉" V) S0 g9 T; W I' t
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放置冰箱冰
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: d- o+ Q% G; ~; T! }晚上開箱敬請期待# d5 M0 T) L' d: f" k
讓小弟替大家品嘗後報告心得 |
樓主
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