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[原創] 藥膳系列~四神湯

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阿明 發表於 2010-7-12 16:12:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 26436|回覆: 12
藥膳系列~四神湯
; ]5 }% r0 U7 w- \! c; F四神湯
! m4 ?+ {8 t" c3 h4 V  h夏季平補消腫脹去溼健脾益氣和胃
. |8 X$ v4 M! f$ ~* g坊間經常吃的四神湯
8 v6 [4 E/ [' c8 r2 G. t% f其實絕大部份不是真的四神
  O/ Q5 P$ C9 G: T& d4 L( G4 S真正的四神配方~芡實.蓮子.山藥.茯苓((沒有薏苡仁))
& J" K! N. Y5 J  i9 K. K
' Q' o1 F  {! ?# H# Z( j除山藥外藥材先泡水20分鐘~可以節省瓦斯而且煮好後藥材Q軟好吃~所有藥材都可以吃- l7 J2 j7 }$ K6 w$ g3 C* M7 E
8 Z3 k; i3 g/ O' S
豬小腸跟豬肚(山藥這時加入)一起煮約1.5小時 ((以中小火)): Q+ g" @% [1 }
8 b5 `, m6 D/ F( m$ s7 `5 [
湯會慢慢程芋頭色帶點淡濃湯~芡實會有勾芡糊功能~+ S. n* ]( H! I2 P

4 G1 a6 Z$ a* t* h/ m看到芡實開花即可~半圓型翻開狀~
3 w+ u: ~6 t/ s: }7 Y+ G* o2 h% |/ E3 Q9 w. R
要盛起吃前加鹽巴跟滴點米酒~有些店家會用當歸泡在米酒裡增加風味(尤其是用薏苡仁煮的)
: x* c% u$ ^" ]! B& \+ e+ E! z) L. L  D. C/ C- s+ c
0 ~& [2 \8 h- d, L
四神湯小撇步& n4 c- _9 O* ]( s% G2 f( y
在吃之前加鹽巴調味- s- W6 |0 s2 @4 R6 z
因為鹽會被芡實分解掉會吃不出鹹味
, U  ]! ?0 N9 V$ O* l- w' b( z酒事先加的話湯會出現澀味! H6 ]7 x1 Y5 E* m' o; H
一般賣四神湯的以薏苡仁或加蓮子為主少數會加上四神原方8 {" |6 d9 q. Y0 D+ A" _
因為任何一味藥材都比薏苡仁貴好上幾倍8 |# t+ k/ ?7 b5 w/ y6 f4 h) i* t
雖然現在薏苡仁漲2-3倍也是便宜很多

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sharka 發表於 2010-7-12 16:37:55 | 顯示全部樓層
請教學長,小弟左手掌背上長了幾顆小疹子,大約0.5公分直徑,會癢,請教學長這是皮膚過敏還是什麼呢?若以食療的話,該食用哪些食材才會降低呢?
御德堂 發表於 2010-7-12 17:06:42 | 顯示全部樓層
可能是汗皰疹,學長可能壓力太大,睡眠不夠,免疫力下降,直接就診,問問皮膚科醫師較準。
 樓主| 阿明 發表於 2010-7-12 18:10:32 | 顯示全部樓層

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sharka
& a( c" l5 e+ H& D如御德堂大說的! k( V! v* c4 _
太嚴重的話盡快就醫
2 A  B0 Z0 d% v. }# v' F* K如還好多休息補充維他命就好
sharka 發表於 2010-7-12 18:35:38 | 顯示全部樓層
謝謝兩位學長啦..............2 e3 A& n: N0 }: F
請教阿明學長,維他命是綜合的就可以嗎?
小智 發表於 2010-7-12 19:14:38 | 顯示全部樓層

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報告 sharka 學長∼
* }$ P$ X( ^& d$ w) t2 r+ W( z! J: ~' Z( m
學弟從小到大皮膚一直都很敏感!
5 @' u( v3 m& h非常容易發生皮膚起疹搔癢情況!% V3 ?  k8 H$ W! W% @8 c% @
就連晒太陽洗髒水都會引起過敏!
- {* h- P, o3 _# _- A7 u6 y  k大大小小皮膚科怎麼看都看不好!9 t$ m, J# ]' n2 o2 L' ?% M
可是,常常聽到許多皮膚科醫生都有一個相同的建議!
% \2 O# `8 C" w! t醫生建議病患改善皮膚情況的食物就是薏芢(薏仁 !?)!
; E% ]( |) R( V1 d/ A/ O+ {- U3 M% C- y我自己因為偏食是完全無法接受薏芢(薏仁 !?)啦!' S3 y# p, t; t* }* k0 s' I$ G
所以,一直沒有嘗試!不知道效果如何 !?6 Q; M' w' s& b; U7 ?  }& ?, |
不過,既然許多醫生都這樣子建議,相信應該有一定的效果!4 |: Z0 K7 K' a" t2 b( h7 ^
建議學長可以嘗試看一看!
! {1 B4 K9 F& a# v0 {! `5 P& u
9 ]" }  V9 B' |- q5 K
+ O2 Z/ j2 j% d+ f[ 本帖最後由 小智 於 2010-7-12 19:17 編輯 ]

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sharka 發表於 2010-7-12 19:56:48 | 顯示全部樓層
小智學長不吃薏仁?很好吃啊。
5 }. B4 i9 y, X6 I3 B) G+ s+ C- r3 z跟綠豆一起煮,冰鎮過後,讚耶
小智 發表於 2010-7-12 20:02:45 | 顯示全部樓層

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報告 sharka 學長∼
  G- Y; K& U& K0 L9 C: |, P. j3 r6 _* u& B7 |
學弟我不要講薏芢、紅豆和綠豆,& Z8 J- D4 D) ?0 p8 _8 n4 ?, e
就是鹹菜、酸菜、榨菜、泡菜、蜜餞、果醬、...... 等,1 U. ~# Q# U0 L5 a" B$ ~
這些植物類晒過或醃過的加工產品我都沒有辦法接受!( ?" @& j$ i8 k, S, ~
光是聞到味道就嘔心反胃想吐了!2 N. N4 [. j5 K! Y' B3 a' R6 J: \
倒是動物類晒過或醃過的加工產品可以接受!
, j& U, N  ~5 N
2 }6 m8 F+ ^. R/ T& B. I& B! Y4 ]
[ 本帖最後由 小智 於 2010-7-12 20:15 編輯 ]
sharka 發表於 2010-7-12 20:08:50 | 顯示全部樓層
小智學長不吃的反而小弟愛吃耶,不過也還是有選擇啦........& ~+ H& H" h2 h( L+ l
說實話,我也是挑嘴一族,哈哈
rober 發表於 2010-7-12 20:48:36 | 顯示全部樓層
我的腳後跟在夏天有時會長水泡
4 K+ ^, o$ C( p; n6 F2 Y0 ]- e去看皮膚科醫生她說是汗皰疹4 s7 ]7 e/ M# X/ s, T% A! i& H
醫生說是黴菌感染1 Y/ X" o4 [: l+ S) x
塗抹藥膏即可
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