【忠貞伙房班】德國香場

德國菜肴裡最為人所知的就是豬腳與香腸，台灣有幾家不錯的德式餐廳，想解饞又經濟實惠就自己動手做，材料都是現成的，大賣場都可買到，唯一要做的就是將香腸煮熱或煎熱，因為賣場所賣的已是熟食。再佐以不可或缺的酸菜、酸黃瓜及芥末就可飽食一頓，當然啤酒更是少不了。
' J8 D# D8 h) q3 D* y以下是懶人填飽肚子的快速方法，全程只要10-15分鐘就可。
5 Q; Q8 {$ E# r  g+ z6 _  s
9 V- K5 p, L  R1.材料：橄欖油、酸菜、酸黃瓜、芥末。
( i0 v0 i; e; w( ]7 R% \( K' X

! L  C% e$ x- S; n8 h, |2.作法(一人份)：可以水煮或油煎，本次示範油煎。加入少許橄欖油 (不要太多，因為香腸還會出油)，油熱之後放入香場約間5-10鐘，表皮略焦即可。
( ]( o3 i" V8 F' F9 m  C! A

3.香場上盤再加上酸菜、酸黃瓜、芥末，這樣就可上桌了。
  T3 i% f# C: a0 C8 s

1 L! E1 m  M9 `4.吃德國香場當然要喝啤酒，天氣雖冷還是給它喝下去。
* y. `, e' `7 V! P% Q( `. ]

[ 本帖最後由 Phoenix 於 2009-12-21 17:15 編輯 ]

報告鳳凰學長

一直對德國的吃與用的東西都相當感興趣，尤其是德國的香腸口味百百種，口感又很特別，但是有一個小疑問，德國人煎香腸時，也會像您一樣在香腸上面劃幾刀嗎？

報告學長,
; F. ?, q0 ?- G* p
* o: |7 D2 u& h+ x: `* s/ `2 a你忘了德國人還會配又冷又硬的麵包一起配香腸.

報告Phoenix學長
那酸菜實在有夠酸
- s$ X: a) c3 ^+ n沒有甚麼特別味道也不辣不合我味口
8 ?: a, ]' C6 S9 B1 C3 Y+ }不過德國香腸倒是每一種都好吃
至於為何要配啤酒呢?....................因為香腸都很鹹
德國的麵包又硬又乾,K到頭鐵定一苞

記得第一次吃到德國香腸 應該是在英國大露營的時候 想當然爾美食節的時候德國團一定會有這樣聞名的美食啊! 不會覺得特別好吃 倒是覺得滿有意思的 跟我們台灣傳統的香腸 平平都是香腸 呈現的方式卻截然不同 但都各有自己的特色!

在德國時, 幾乎給他每天吃, 口味眾多,  尤其到了啤酒節,  有機會時,  推薦去一趟, 吃到撐, 也喝到撐,  杯子還可拿回當紀念 .....

真羨慕眾位學長能在國外吃當地美食
學弟才窘,對於德國香腸印像僅止於便利商店的單支包裝"德國香腸"
0 s6 g' J  D2 n* A: q; `微波加熱後拆袋直接啃食,有著香脆彈牙口感
倒是每次吃的時候會加上一盒生菜沙拉,茶葉蛋及一罐優格
簡單快速享受美食,
( ^+ j# l  _1 w% X, O2 {下次試試台式吃法~德國香腸in台灣配蒜頭吃~

回覆 副哨 survivor 的帖子
在香腸上劃幾刀再煎是我自己畫的，在德國就整條煎，表面光滑。

9 x$ [0 q' P, E7 t9 `- [
% h0 ?% l' Z* H回覆 3哨 pcy 的帖子
9 H7 C9 R, z: H6 ~8 }, Y2 Y有接德國麵包確實是又硬又冷，更有一種略帶酸味，那才是難以下嚥。
2 o7 D8 x% T% k7 {8 S
! ?0 r6 l  o; p! o. C
* {4 R7 n, }' B2 P: r3 Z回覆 4哨 阿士 的帖子
香腸配酸菜才好吃，再加點芥末風味佳，還好這次買的酸菜不會太酸。
. h  I! P' v8 |" j  F/ `! u

4 b/ J: X  N* M  q7 d5 X" H回覆 5哨 d61103 的帖子
德式及台式香腸迥異，風味更是有差別，也都好吃。

! E# D- X  C6 M
回覆 6哨 jamestsai89 的帖子
* ]  l0 p5 v) L- }* Q約11年前在慕尼黑參加過啤酒節，那場面真是盛大又難忘，以下是當時的一些照片。
$ t7 {" |/ E4 i* G

回覆 7哨 李博弘 的帖子
+ i$ F( z, V( E) s" L5 @- ^德國香腸配大蒜的台式吃法下次試試看。
/ h! h6 K( {& d
) {" Q: K& o- d9 e8 K: Q4 ?  J7 |

/ l0 I: {8 H( J- f: l
8 u2 J$ l% e$ m8 S$ i- Q; _
  ~2 j: Z( u3 F2 T: b
: O0 |! k# Q1 l9 j* {2 W

Phoenix 學長
唔...........離題一問，您這些照片是用底片機拍的嗎？

沒錯！11年前數位相機還是貴参参的。
這些相片都是正片掃描的，只是我的掃瞄機太爛，平台式的附加功能。
( R0 m% Q$ T; ?: Y9 ]+ E7 Q0 `% A後來買了一台掃底片的機器，至今掃沒幾張，因為太懶了，而且有一萬多張正片，要掃到哪時候啊？