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今晚新菜色!!!
5 U9 W+ P" n" [7 T珍珠丸子!
- o1 j: H) Q. S% A3 B) x食材:絞肉$100-,糯米約六兩,香菇約四朵切小小丁,
, t5 b8 G1 T* i$ F調味料:蔥花少許,薑泥,蒜泥各少許,醬油約三湯匙,胡椒粉少許,糖少許,米酒數滴,太白粉少少許!!- E4 e/ \+ F; w' ~
工具:大X電鍋7 O [3 Z9 {# [8 @* V/ `
作法:將絞肉與香菇丁及調味料混合均勻後,再抓起來往攪拌鍋內砸,來回個數十次,3 q, E- y4 S9 `
目的是要讓肉團更緊實,就可開始捏個圓球狀(約小白球大小)再均勻的沾上糯米,
" e4 k) _5 N7 {1 Q" F/ d然後擺盤備蒸,擺盤時勿過擁擠,不然蒸出來就全部黏在一起啦!2 o1 c, z( X; `9 G% f
在電鍋放入一杯半的水,放入網架,就可將可愛的小肉丸放下去蒸啦! g. @) `) O: }# L$ r4 f
電鍋跳起再悶個三五分鐘!+ S# {8 N5 u% q8 ^
上桌啦!!5 v) i" y/ a* {
 絞肉$100-今晚捏出15顆!!所以就分兩盤,放再電鍋上下舖一起蒸啦!!' s4 Q6 D$ B: R2 q- v
 今天蒸出來水份給他太多了,希望學長們指導!1 Q0 m7 j$ e# q' m8 O
各位老饕還多多包含!!2 m8 U) [! S7 A5 b
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[ 本帖最後由 阿光 於 2009-8-13 22:51 編輯 ] |
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