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今晚新菜色!!!
/ ]0 d- e& H, [- Y G珍珠丸子!5 d% G0 |/ J- e; X5 ?9 ^" W5 X) P
食材:絞肉$100-,糯米約六兩,香菇約四朵切小小丁,& L; D" Z7 s) N ?
調味料:蔥花少許,薑泥,蒜泥各少許,醬油約三湯匙,胡椒粉少許,糖少許,米酒數滴,太白粉少少許!!
# d+ d: {2 e/ j' E. `; `% U工具:大X電鍋
9 e9 l) M& ^' f5 B1 X作法:將絞肉與香菇丁及調味料混合均勻後,再抓起來往攪拌鍋內砸,來回個數十次," z0 o! ^* x4 V. i" K3 j
目的是要讓肉團更緊實,就可開始捏個圓球狀(約小白球大小)再均勻的沾上糯米,( j# G5 ?/ b, ]2 ~. M) g- q% C4 l
然後擺盤備蒸,擺盤時勿過擁擠,不然蒸出來就全部黏在一起啦!
3 k0 a e ]3 d7 @在電鍋放入一杯半的水,放入網架,就可將可愛的小肉丸放下去蒸啦!" y& M s3 B: ^0 `, R6 A6 N# k3 m
電鍋跳起再悶個三五分鐘!/ T4 P& t1 r5 ~. `9 l8 h$ U1 }
上桌啦!!$ h6 \& R* D. S9 y
 絞肉$100-今晚捏出15顆!!所以就分兩盤,放再電鍋上下舖一起蒸啦!!7 n: {( l e. f! D4 g0 G K6 g
 今天蒸出來水份給他太多了,希望學長們指導!
# n3 I( D/ [' R: h% H2 u各位老饕還多多包含!!; `( m- t# f7 M/ E8 f- Y! L
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[ 本帖最後由 阿光 於 2009-8-13 22:51 編輯 ] |
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樓主