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今晚新菜色!!!' |$ o. W* D+ [
珍珠丸子!% U/ f" q( U% j; i7 \; A9 [
食材:絞肉$100-,糯米約六兩,香菇約四朵切小小丁,% p B# w9 S0 o0 v! ~" Z) K
調味料:蔥花少許,薑泥,蒜泥各少許,醬油約三湯匙,胡椒粉少許,糖少許,米酒數滴,太白粉少少許!!- h# k+ Y( z& C2 s" I7 N
工具:大X電鍋" y$ @8 w9 k- H0 }9 N0 L' \( Z) T
作法:將絞肉與香菇丁及調味料混合均勻後,再抓起來往攪拌鍋內砸,來回個數十次,, d0 C* a' N4 |& W5 Z# H
目的是要讓肉團更緊實,就可開始捏個圓球狀(約小白球大小)再均勻的沾上糯米," g M7 H- B8 |# _
然後擺盤備蒸,擺盤時勿過擁擠,不然蒸出來就全部黏在一起啦!( \/ W. t3 z. _1 K* A9 q, w
在電鍋放入一杯半的水,放入網架,就可將可愛的小肉丸放下去蒸啦!
# X. j; N" H+ G) J) t4 g! [: @電鍋跳起再悶個三五分鐘!
9 {/ t% _8 g: C2 H5 {2 F" d上桌啦!!
- T7 N1 n( ?. a! X, _ U* @ 絞肉$100-今晚捏出15顆!!所以就分兩盤,放再電鍋上下舖一起蒸啦!!: `: p4 B, x; d8 h
 今天蒸出來水份給他太多了,希望學長們指導!
! I; y) I0 c* ?9 a' w各位老饕還多多包含!!; V2 V3 l* n; _& W# \, u% M% b
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[ 本帖最後由 阿光 於 2009-8-13 22:51 編輯 ] |
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