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今晚新菜色!!!
8 V L( u) T4 A: `# P珍珠丸子!' D. ?4 H! Z4 m. ^1 Y% ^
食材:絞肉$100-,糯米約六兩,香菇約四朵切小小丁,. F7 T* Y, n8 ? ~0 k
調味料:蔥花少許,薑泥,蒜泥各少許,醬油約三湯匙,胡椒粉少許,糖少許,米酒數滴,太白粉少少許!!* U8 U/ V' Y0 @, ?
工具:大X電鍋
( B: ]) p& [6 o( y+ C3 C作法:將絞肉與香菇丁及調味料混合均勻後,再抓起來往攪拌鍋內砸,來回個數十次,2 @- Z" F# I) b9 V, Y, v
目的是要讓肉團更緊實,就可開始捏個圓球狀(約小白球大小)再均勻的沾上糯米,; q9 ?! g" ?) L
然後擺盤備蒸,擺盤時勿過擁擠,不然蒸出來就全部黏在一起啦!
: Q& G6 h; |( y8 D) @在電鍋放入一杯半的水,放入網架,就可將可愛的小肉丸放下去蒸啦!- E: Y0 U' u: Q s& p \& g' o
電鍋跳起再悶個三五分鐘!* B- H! N: o. n2 _! X4 a8 `
上桌啦!!
1 v( Z) I# V! E1 ]7 A 絞肉$100-今晚捏出15顆!!所以就分兩盤,放再電鍋上下舖一起蒸啦!!
* ~% k9 m* c4 g: @; ] 今天蒸出來水份給他太多了,希望學長們指導!! B$ f# A ^: H5 q
各位老饕還多多包含!!$ ^" Q# M6 U% N/ N4 n
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[ 本帖最後由 阿光 於 2009-8-13 22:51 編輯 ] |
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