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緣於去年八月後憲論壇課檢活動-參觀總統府,在府內長廊發現中國古劍的擺飾,為郭常喜先生的作品。原本對中國古劍就很有興趣,於是上網搜尋相關資料,進而知曉郭常喜先生為國內知名鑄劍家之一,又得知有一種鋼叫大馬士革鋼(Damascus Steel) ,我國稱為「鑌鐵」,是一種高碳鋼(含碳量約在12.1%),鍛鍊後產生多層的花紋,可以說一把大馬士革鋼的刀劍都是獨一無二的。! q/ i# L/ A0 G# [9 n8 k' l1 p$ g
好笑的是中國古劍沒買成,卻搜尋到大馬士革鋼菜刀進而敗入手中,古劍對菜刀差很大。先前一直迷戀德國雙人牌及WMF的廚房用具,家中現有WMF的快鍋、湯鍋一組四個、湯杓及胡椒罐,也曾在國外買一支WMF(約國內價格的1/2)菜刀給媽媽,媽媽還捨不得用,也想趁今年出國再買一把WMF菜刀自用。自己手中有雙人牌水果刀、指甲剪及剪刀,用了十幾年沒磨過依然鋒利無比。直到發現了這家刀坊,才打破過往迷失,原來台灣也有品質絕佳的刀具,不輸德、日品牌。或許是品牌的堅持及策略,市面上一些通路看不到該品牌的刀具。
6 w8 y' G* h" E/ O; ~; C+ O近日「忠貞伙房班」相繼推出佳餚,尤其是神人發哥更有取代阿基師的實力,呼叫發哥,您也來敗一把吧!為何叫忠貞好男人的刀?因為論壇上下廚的好男人眾多,工欲善其事,必先利其器,有此把刀如虎添翼。: N( c4 ~4 F- x) o: A
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刀面上的網址是無效的,製造商的網頁也尚未建置。
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總統府長廊展示的古劍,為郭常喜先生鑄造,喜歡橫躺那把戰國劍,直立那把為龍淵劍。1 g+ K! L4 B2 A$ g% R
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硬紙盒包張。下班搭捷運一直將此面貼緊身體,就怕被誤會帶凶器逛街。
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5 J9 Z6 T* R/ @5 @. T此款為牛刀,也適合切菜、切肉及水果,長21公分。2 x2 \$ _- U7 b7 r

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刀身上的紋路是獨一無二的。
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0 L0 O/ y* V/ H3 L刀身泛出寒光(以為是千年古劍啊!)' L a1 m" G6 Q# i
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, K) u- @2 }+ V3 k' j& h' q刀身與刀柄一體成型。
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刀柄為黑檀木,厚重結實,很有質感,握在手上極為順手。% a6 M: Q& H$ q5 {
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# T& m% x; i" L8 V正港台灣製,品質不輸德、日貨。
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[ 本帖最後由 Phoenix 於 2009-6-16 08:58 編輯 ] |