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再一道炎夏開味聖品5 @; }6 P: L9 X3 D3 b
做法跟坊間大大不同0 T2 J* J( j) U" n0 L) j* k
還是外省味滴
9 z$ \9 k, C6 s6 h( }/ p- ~: Q9 ~; ]
材料:
: A' Q% E: G7 K5 x皮蛋4顆
! E/ T- V. v3 Z |/ l0 f涼伴豆腐一盒
) F5 [: i) p& s& `5 j) H8 @馨油
, d/ {# b0 |8 z7 a柴魚片或肉鬆! C# V4 b. r& A. a5 I. x
蔥花; s: r, n5 Q1 C9 D) Z
9 T" w# Y: Q( ] W$ D& M& o# u做法:4 ^$ D7 P% ^3 Z9 r2 Q
皮蛋剝殼後放在碗裡用水果刀切碎
4 S. \, i# M) d& v0 B3 R切的同時放少許醬油及馨油進去
N( ]( ^+ ]0 O8 z5 u! q& n' p, v這樣會比較好切(皮蛋不會黏在一起也不會黏在水果刀上)
1 b/ l7 ? {6 B5 L2 B _皮蛋切到平均小於半公分的塊狀時加入一盒中華涼伴豆腐(記得把水份去掉)
, B# D8 t$ G% o; i0 h* t: l, n( V皮蛋+豆腐繼續切5 L/ v+ G& e" \, u* r
此時須加入適量醬油+馨油(油膏亦可..但是油膏比較黏). Y p3 I+ s3 p% k6 L
接著加入個人喜歡的口味
' b2 x- V) N- Y4 S. ]例如柴魚片或肉鬆
! ~7 n d9 ?9 D; R) C6 Y* T一起攪扮後置入冰箱冷藏
) C8 v. `0 z8 z! a. r* {上桌前灑適量蔥花於碗上
9 ?8 d! Z; S2 ? J; V' E8 `, J4 H- N. a. c3 T1 L& N; o4 I. |! N/ E; S& L
這道菜外觀很難看 j- u" E# I* _" J/ s! U" l) K
但是吃完你會感謝我
7 U4 {$ R T7 q因為味道很甜美! |
.....酸........