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再一道炎夏開味聖品
7 U6 k/ c1 w- g3 C做法跟坊間大大不同
# t- `% T. K1 T- P9 V還是外省味滴
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+ s' l, G6 C* f4 ~+ b4 l, j材料:0 m5 }8 ]: U) q
皮蛋4顆
, `6 p0 u7 b) ~3 ?涼伴豆腐一盒
& A2 {0 c, C$ m3 z馨油
* d9 w: W$ N1 Y0 b柴魚片或肉鬆9 e9 n' j3 H' q9 \- K" w4 V
蔥花: H) P1 W) o/ b3 b
! E z) G9 s, Y8 ^' A9 B: X做法:
+ N+ @+ k- Q5 R) q& Y, ~皮蛋剝殼後放在碗裡用水果刀切碎
2 i6 m% q$ d5 y; @切的同時放少許醬油及馨油進去+ i8 q* G% \! \4 k5 ~/ E4 Q; k1 e
這樣會比較好切(皮蛋不會黏在一起也不會黏在水果刀上)
- }: I* T' C6 Y皮蛋切到平均小於半公分的塊狀時加入一盒中華涼伴豆腐(記得把水份去掉)+ l% b) K1 q5 \( |& h* X
皮蛋+豆腐繼續切; a6 B5 ^% |8 m( c( w6 |3 @0 O
此時須加入適量醬油+馨油(油膏亦可..但是油膏比較黏)
% V# c- @' o' ?" V接著加入個人喜歡的口味$ G+ s b) H9 F( R7 v
例如柴魚片或肉鬆% b3 P. i! Z2 L' d
一起攪扮後置入冰箱冷藏
; R' [& d" K" q, ^. P8 N上桌前灑適量蔥花於碗上' g1 |/ k! \+ C
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這道菜外觀很難看( B6 x7 Y& X: a7 R9 x
但是吃完你會感謝我% z* b- ? y5 K* q/ W, d% N
因為味道很甜美! |
.....酸........