【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

大概一看到標題就已經不想點進來了吧
* n  p2 J/ P  i, N( W9 c涼拌小黃瓜?
. ~) G8 O, A; _9 t& l* }0 v4 S這有啥新鮮的?
+ y6 D2 a& N$ h& I我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!
9 x9 |. \& [, y
. b# ~- c- O* M3 m“因為很簡單..所以照片省略”
9 D- I$ G! T% c3 T3 u# C
( {; K: L8 k5 W, G: _* p0 y材料:
3 t6 J1 g8 x; G8 E( k- S1.小黃瓜2-3條
! r2 f. T# O& [( o3 x2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)
6 j- |3 c" [1 u8 z3.蒜末(自己決定)
6 J+ H) @2 b0 ]' A4.生辣椒(自己決定)
5.黑蔴油
6.白醋
* ]! t$ @% }1 l; u! C7.鹽
8.味精
; _& x; {- i# R' Y
做法:
小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾
, l/ o6 _: J: U0 j) z- \4 E(上述一定要擦乾..有水份不好)
0 |4 D. ]# f$ }" [' Q小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中
(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)
, M! G* h! Y  U# ?加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中
: [" b# A9 g$ B加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可
切勿過度攪拌
/ G. Z( X4 x6 M  S% \攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好
- E# v6 R5 J$ e: H0 R9 t" n6 Z放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜
特別就是簡單便宜又營養
5 a! F  V9 ~+ Y
4 e- P6 A8 N1 P+ b5 S9 I, [延伸做法:
不喜歡酸則免加醋
7 C, Z. n4 j4 j4 |' c* e改成加入火腿絲及洋菜
5 Q( n4 C- p; k1 P3 s, |味道又完全不一樣囉!

涼辦小黃瓜 讚
/ _9 G, i/ R( d# {再配上個花生米炒小魚
$ q  i7 q* L9 x! I2 h放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的
8 B: b5 i/ N+ s真是能喝他個兩個太陽一個月亮

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
大概一看到標題就已經不想點進來了吧
  ~, T' o6 z0 B( ?" s; J4 u涼拌小黃瓜?
, \" j1 |2 j. x' J& k/ b這有啥新鮮的?
我說那些沒點進來的是一種損失啊
2 p4 k; Q+ ^+ T5 }4 T! Z: A保證外省口味的原汁原味!
6 _: l6 w; Z* |( i( `/ f2 H
“因為很簡單..所以照片省略”
! q/ P# i* T/ A; K% I* T
: }5 Q9 w9 s( y" D2 x" E材料:
5 N6 l7 n: y, \6 h6 \( K& p1.小黃瓜2-3條
- G, \% r# ^1 X5 A$ }# z' K2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

報告學長:
( \- z1 N4 N9 |' p套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:
/ z1 ]6 S" ]! B3 ]" Q% ]嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　飯要粒粒分開　還要沾著蛋
: n0 O  X- E& `/ _: J9 g( }; Y嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　鐵鍋翻不夠快　保證砸了招牌
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　這題目太刁鑽　可我手藝並非泛泛
所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........
像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林??
6 Y5 ~: h8 b: x% N. n2 J0 O' y涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........
1 `8 o5 J: o- G5 u& R有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........
像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

學長好...這個要記違記啦...
" I2 }3 B9 I. u3 A6 y- p因為快五點了..我很餓也...[dabin13]
在這時間講吃的....
+ e, e, j( m& |: q" J實在是......很想吃也....
2 S- G: E! J5 Q2 L
) j. r% _( D: A# |, M4 r' Z% q8 x
* o" d, p* A3 N1 d5 ~, T! S回家再來做做看...謝謝學長的提供...

小建議：將辣椒粉澆上滾燙的熟油，就成為‘辣椒油’，
用辣椒油替代生辣椒，涼拌東西也不失為一種好方法。
既有辣味，又有香味。
當然啦，一次放一點兒，多余的放在冰箱中，
4 Z" M+ w$ ?4 v2 s4 m+ W9 \不要多放，會上火。

小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰，主要是不喜歡那味道....
不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
榕榕妹，您現在住在韓國，應該習慣韓國的辣吧？
辣椒粉要用哪一款比較好呢？

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
大概一看到標題就已經不想點進來了吧
# Y' j" Z: H- M涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
我說那些沒點進來的是一種損失啊
. T3 ^5 o6 ?8 o. C保證外省口味的原汁原味!
# K( r9 @4 }7 X% T* J
“因為很簡單..所以照片省略”

材料:
1.小黃瓜2-3條
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

4 B6 x8 G0 v8 ]# h/ B% c- d報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...
5 o8 _% H4 Y: @) \
; G& {* w  E: L: Y: [料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  

- T  f5 j! c' K

我媽媽做完涼拌小黃瓜後，都會加皮蛋下去..
7 N& [# c5 d" ~# k* n8 `炎炎夏日吃蠻開胃的

看到標題，我便迫不及待地點進來看了！
流口水囉！
自小就特別喜愛吃小黃瓜，老媽都叫我黃瓜兒子呢！
" }% a: `5 S6 v# K看了evan的涼拌小黃瓜絲，就想到拍黃瓜！
5 f5 |; w( u5 O# e$ l; k. K口水流啦！...

報告evan兄，小黃瓜其實也不一定要切成細絲，可以略取適當比率，原則上約小指長度，再視大小一分八等份或是六等分，用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。