【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
0 h- t% m" S% s* |我說那些沒點進來的是一種損失啊
2 ]9 I4 H8 [- z保證外省口味的原汁原味!
/ D- x6 J8 p' E* o7 |. \6 l/ [
  W7 Q6 I. x% t% l' w“因為很簡單..所以照片省略”
; }3 m- V( @8 W& o* [. }$ Q& s8 D
) `0 d$ Z# Q) G1 w材料:
$ B1 c# _7 c2 r$ F4 `1.小黃瓜2-3條
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)
& w( y- i. v( \6 C3.蒜末(自己決定)
( g( w5 P3 h8 e  T: L, j4.生辣椒(自己決定)
& l$ b6 d' }" g; n$ o! i' E& r5.黑蔴油
6.白醋
7 s6 i, U; f2 z) p2 o% d7.鹽
8.味精

7 z. u2 c2 t! s) n. L. W, T做法:
小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾
(上述一定要擦乾..有水份不好)
小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中
7 J  G4 c* Y0 U; s; i; ](家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)
. E; b5 Z9 i( z4 C. n, T' X; M& Q加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中
加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可
# N3 c/ Z" ~$ I' a5 v: N切勿過度攪拌
) S# B; j3 s/ X7 I5 ~攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好
放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜
特別就是簡單便宜又營養

延伸做法:
( i7 H" ?, K0 c+ n/ M6 Z& ~9 a不喜歡酸則免加醋
$ [! X) g$ @1 b7 V7 b( b8 F改成加入火腿絲及洋菜
9 i% p, L: a+ q味道又完全不一樣囉!

涼辦小黃瓜 讚
2 Y& ]! ?4 y! A! H再配上個花生米炒小魚
放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的
真是能喝他個兩個太陽一個月亮

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
* N7 V) x  x1 r5 T) Y大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
% `4 y. `) d; E0 F我說那些沒點進來的是一種損失啊
* {8 ?5 s5 m2 [' }保證外省口味的原汁原味!
( H! q8 Q# \$ I0 E9 w8 ?
( ^# p$ d/ l1 a% l“因為很簡單..所以照片省略”

材料:
1.小黃瓜2-3條
" j# |- G5 D8 ]  u6 Y2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

報告學長:
套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:
% g) I/ U4 i6 P& c  y6 Y嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　飯要粒粒分開　還要沾著蛋
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　鐵鍋翻不夠快　保證砸了招牌
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　這題目太刁鑽　可我手藝並非泛泛
所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........
像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林??
2 t- [( _5 m4 b/ H' z% V- M- X6 Q涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........
有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........
! j4 m# b2 X0 r8 [* a像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

學長好...這個要記違記啦...
因為快五點了..我很餓也...[dabin13]
在這時間講吃的....
實在是......很想吃也....
* }6 g1 @' _" D( D

回家再來做做看...謝謝學長的提供...

小建議：將辣椒粉澆上滾燙的熟油，就成為‘辣椒油’，
用辣椒油替代生辣椒，涼拌東西也不失為一種好方法。
既有辣味，又有香味。
當然啦，一次放一點兒，多余的放在冰箱中，
不要多放，會上火。

小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰，主要是不喜歡那味道....
不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
9 O1 X" j  }' P7 \1 N9 z" W榕榕妹，您現在住在韓國，應該習慣韓國的辣吧？
辣椒粉要用哪一款比較好呢？

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
, N, S- v. f* d( K5 w我說那些沒點進來的是一種損失啊
- ], T, P, t6 O9 K( W保證外省口味的原汁原味!

! |( W/ k5 W; \1 I2 v; C“因為很簡單..所以照片省略”
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材料:
' W3 n! V. W/ O  Q8 v# i) A1.小黃瓜2-3條
' c6 E- ?+ z0 \( d5 g, e2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

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報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...

料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  

! J2 c/ q* \) e( ~

我媽媽做完涼拌小黃瓜後，都會加皮蛋下去..
: y* r3 h' W5 p3 f  L5 F炎炎夏日吃蠻開胃的

看到標題，我便迫不及待地點進來看了！
, v* c/ ~/ T2 P! F. l8 z4 W* V0 |流口水囉！
  i% H7 E3 z$ ~( s自小就特別喜愛吃小黃瓜，老媽都叫我黃瓜兒子呢！
看了evan的涼拌小黃瓜絲，就想到拍黃瓜！
口水流啦！...

報告evan兄，小黃瓜其實也不一定要切成細絲，可以略取適當比率，原則上約小指長度，再視大小一分八等份或是六等分，用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。