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[原創] 【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

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evan3833 發表於 2009-6-1 15:33:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 18217|回覆: 24
大概一看到標題就已經不想點進來了吧0 F% O) I1 \& j
涼拌小黃瓜?9 i8 A$ B* I. ?; u9 _
這有啥新鮮的?- @' \0 e7 B0 A. N2 V
我說那些沒點進來的是一種損失啊  Z7 r8 D2 N8 v
保證外省口味的原汁原味!
3 z. R4 R# ~3 U3 _# s- W% w* k9 V/ c3 m  t7 F7 K* G) W: s9 G5 W
“因為很簡單..所以照片省略”5 C1 Y# D1 A  W: a! _- j

3 ]% U! f& m; R% P/ i- {+ ]材料:; R8 d9 C( k: i
1.小黃瓜2-3條$ g+ H# |% D# o/ q, ^/ f
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)7 n% Z6 }% H% w* l* f4 s
3.蒜末(自己決定)% i3 C% f. M3 N4 U- J( T
4.生辣椒(自己決定)
+ P# i, m' N) o, T. B5.黑蔴油
' Z4 k, }6 G& G& D6.白醋3 [" N; N# k9 D5 _  h
7.鹽7 z! z5 ]# R9 d  H: {
8.味精* }) U! T* o8 K, o% \
5 _4 I1 O. y$ W8 R+ n" U+ a/ k
做法:7 J/ ~% L! T" N% ^2 h  u
小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾9 U" q' `8 Z- f' g
(上述一定要擦乾..有水份不好)2 J& b0 i. x0 ~/ `# o8 z. g* Q% Z" J8 ?
小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中
( `% e' h* _" j9 E" ^8 F( K+ E(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)  r: S# \& ~1 k+ T) c
加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中
# X0 t& K; c3 s: K4 i* _. Q加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可$ p/ u# L: w9 ?+ u: n
切勿過度攪拌
/ E9 W6 H1 Z7 n/ k攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好% z3 [1 I2 v% @7 N% D
放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜" P# s- I% T8 r" y6 w
特別就是簡單便宜又營養
7 L5 j. K; |2 w8 P) q$ D; S) G  F. f& h! F
延伸做法:
8 u& ?5 M; w; D不喜歡酸則免加醋3 Y2 o7 H) v1 A6 S. M. A$ E
改成加入火腿絲及洋菜3 ^/ i4 B9 m, P/ G3 e7 h& ~- S6 ?5 H
味道又完全不一樣囉!

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查理 + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
陸雋康 + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
pcy + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
阿光 + 1 讚啦
張佐民 + 1 流口水囉!

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titan1204 發表於 2009-6-1 16:00:44 | 顯示全部樓層

evan3833

涼辦小黃瓜 讚
& f! \8 D! P" C/ S$ t0 y; }再配上個花生米炒小魚
7 C. v/ E1 x6 @5 F* E7 j0 ^放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的3 o4 y6 W9 \/ B) s
真是能喝他個兩個太陽一個月亮

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A副排 + 1 再加兩瓶畢魯 乎搭啦

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GVMonkey 發表於 2009-6-1 16:10:48 | 顯示全部樓層
原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
1 L) t* N7 U& ^4 Q" c( n: i大概一看到標題就已經不想點進來了吧
$ o5 g+ S9 [) C( k, J$ M涼拌小黃瓜?
2 u+ k  P4 m& \這有啥新鮮的?/ w# W3 `/ N$ J& q0 Z1 @
我說那些沒點進來的是一種損失啊% ~7 ]( W0 ]% c$ i- S! y2 i0 v8 V
保證外省口味的原汁原味!
" A9 K2 j+ i2 ?
- _  B$ B) t) x9 `) ~* Y0 {“因為很簡單..所以照片省略”
: [% ?: G8 N5 b3 t3 g. X' V0 K3 z' W5 J6 j
材料:
* g; K( A6 Y3 \% R! U# L% n1.小黃瓜2-3條& z; j) |3 M( Y: H
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...
5 }- K0 s' v2 g( L7 P
報告學長:/ I; z& V+ E6 H/ e' m: T
套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:
: f% I2 }$ V% b( J2 V7 d! Z) b嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 飯要粒粒分開 還要沾著蛋
% f% b; ^9 b% w2 R, |嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 鐵鍋翻不夠快 保證砸了招牌- A4 I$ Z; s. v- B" @/ l
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 這題目太刁鑽 可我手藝並非泛泛

4 Q3 R  j1 ~4 Y" h+ `* r! b# O! ?所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........
& h3 C* o9 W& B/ j' h' ]" [& F" J" ?像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林??
( J6 c5 R0 a) i; W- _涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩......... k& ~9 V3 B( G: m" d5 L& t+ _
有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........1 Z, n$ Y, z0 g  _
像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

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A副排 + 1 學長哇巴豆妖阿

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rock.chen 發表於 2009-6-1 16:29:45 | 顯示全部樓層
學長好...這個要記違記啦...
+ ?1 {6 g8 O  o" C' {( a. e因為快五點了..我很餓也...[dabin13] % r0 r3 x  ~, V# I& V+ \
在這時間講吃的....
9 }% X8 Y* }8 w( H. p! }實在是......很想吃也....
: c: A( O( e9 D! x
0 J0 C; _4 L. ^4 i
  B. u" u( O# q% g; o% w回家再來做做看...謝謝學長的提供...

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A副排 + 1 我更俄內

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榕榕 發表於 2009-6-1 17:13:11 | 顯示全部樓層
小建議:將辣椒粉澆上滾燙的熟油,就成為‘辣椒油’,$ q; P- g( u9 A  b  ?
用辣椒油替代生辣椒,涼拌東西也不失為一種好方法。
) B4 j% A4 M; O7 v2 M既有辣味,又有香味。
( E; r* @4 m' Q% E8 w$ @( w當然啦,一次放一點兒,多余的放在冰箱中,
& T7 n  r8 N0 [& g* u( L3 _不要多放,會上火。

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A副排 + 1 學姊好辣

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sharka 發表於 2009-6-1 17:40:13 | 顯示全部樓層
小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰,主要是不喜歡那味道....
3 b, q1 b% v( n不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
6 o* y0 e' |6 Y榕榕妹,您現在住在韓國,應該習慣韓國的辣吧?
/ p% \: q, V. e8 B辣椒粉要用哪一款比較好呢?

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A副排 + 1 敘事有理,條理分明,我很贊同!!

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寧安 發表於 2009-6-1 18:53:52 | 顯示全部樓層
原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
0 Y, P6 I0 w" x8 `- j; B- w大概一看到標題就已經不想點進來了吧% f6 K5 u  b0 \) c/ p! w
涼拌小黃瓜?5 y4 U$ o; j7 {
這有啥新鮮的?
5 d2 E0 |1 p1 k9 Y" Z# a8 G( o7 G我說那些沒點進來的是一種損失啊5 r% a9 ]+ o5 n! f" L) T$ B. G4 ]
保證外省口味的原汁原味!
& K/ v. o% I5 i% i  G9 M6 L& B
2 f: v  `; k+ n/ z5 ~& N7 s“因為很簡單..所以照片省略”# W: C& k+ {6 N8 N% K" [

4 @( Z1 B9 J6 O& v8 Z/ Z- t% o材料:; @: h: _# q( L" w
1.小黃瓜2-3條
/ t! q1 }5 [! s( B2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...
. E. Q( L, }" b1 @% Z  \4 d

+ q- p6 n& S: k報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味... " @, T" S! w/ c

& i+ M0 m1 U. D) d- Q7 K0 p" P料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  . R# {* V2 B. s' m$ G; T+ i
1 A0 b  s1 o% x0 O7 K. _: a( p- l
MP522KING 發表於 2009-6-1 19:58:03 | 顯示全部樓層
我媽媽做完涼拌小黃瓜後,都會加皮蛋下去..9 }2 x7 J  h# |
炎炎夏日吃蠻開胃的
張佐民 發表於 2009-6-1 20:27:04 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 evan3833 的帖子

看到標題,我便迫不及待地點進來看了!
3 i  x3 l" S3 q# q流口水囉!
2 S7 |3 x7 n2 I, h" }自小就特別喜愛吃小黃瓜,老媽都叫我黃瓜兒子呢!
+ n7 y2 T# i0 C$ y5 k* b看了evan的涼拌小黃瓜絲,就想到拍黃瓜!, b0 U# s- J% l: T+ M
口水流啦!...
軍犬康岳 發表於 2009-6-1 20:40:15 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 evan3833 的帖子

報告evan兄,小黃瓜其實也不一定要切成細絲,可以略取適當比率,原則上約小指長度,再視大小一分八等份或是六等分,用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。
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