【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
- \# o4 P  T4 G5 f. {7 d這有啥新鮮的?
我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!

“因為很簡單..所以照片省略”
$ }5 ~  L7 x+ C( \4 z% `
材料:
1.小黃瓜2-3條
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)
3.蒜末(自己決定)
4.生辣椒(自己決定)
5.黑蔴油
, M& S$ {3 P" Z6.白醋
7.鹽
% ]- _3 Q( {1 b% j8 [1 c8 ?8.味精

做法:
7 }. a* V+ x8 F) `' c# J+ O2 S' h3 x小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾
(上述一定要擦乾..有水份不好)
9 p; v2 u" L1 O. n. @9 w( z8 G- k小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中
(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)
& Y6 ~8 s7 C& H加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中
. ], s: h, L3 u' o1 R6 g5 V加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可
切勿過度攪拌
攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好
$ M# I+ m) |  C6 Z% O. _. }% i放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜
8 ~/ Z2 ^- e, D% H8 Y3 D: ^特別就是簡單便宜又營養

% p9 r+ S0 _" e6 t/ C* Q( Z0 \延伸做法:
2 |7 j9 F1 Q' \. ^6 P不喜歡酸則免加醋
改成加入火腿絲及洋菜
味道又完全不一樣囉!

涼辦小黃瓜 讚
再配上個花生米炒小魚
放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的
真是能喝他個兩個太陽一個月亮

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
/ ~5 G: [# f: E0 W- N大概一看到標題就已經不想點進來了吧
. _, Q9 [! A" X" T9 L/ n. \涼拌小黃瓜?
4 F/ j$ j, H: }" ]這有啥新鮮的?
我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!
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“因為很簡單..所以照片省略”

7 R1 u6 X% C4 r+ P9 D* g材料:
* }, }4 c. Y" S- M/ o1.小黃瓜2-3條
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

3 v2 F6 }4 z( A2 C' }報告學長:
$ e2 v1 B3 F' ^4 ?, v$ A6 i5 z套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　飯要粒粒分開　還要沾著蛋
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　鐵鍋翻不夠快　保證砸了招牌
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　這題目太刁鑽　可我手藝並非泛泛
0 R5 J( p: M; c9 L, E2 c% K+ c+ V+ g所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........
: z4 g/ Z9 N% O( _! N5 j像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林??
3 I. r  }0 Y; D$ [0 u涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........
有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........
4 C% I# m4 `5 `  h' M; z像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

學長好...這個要記違記啦...
因為快五點了..我很餓也...[dabin13]
在這時間講吃的....
實在是......很想吃也....

! g# j( J) E! I0 z* c
回家再來做做看...謝謝學長的提供...

小建議：將辣椒粉澆上滾燙的熟油，就成為‘辣椒油’，
, u# Q+ N6 X: r2 E% W4 [用辣椒油替代生辣椒，涼拌東西也不失為一種好方法。
既有辣味，又有香味。
當然啦，一次放一點兒，多余的放在冰箱中，
不要多放，會上火。

小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰，主要是不喜歡那味道....
不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
! p+ Q8 s/ A3 d& d榕榕妹，您現在住在韓國，應該習慣韓國的辣吧？
( x7 ~4 n3 Z6 h辣椒粉要用哪一款比較好呢？

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
7 O. V' R5 v' B) e  x: a這有啥新鮮的?
( t, i- Q2 H! j/ E. ?" ]' ]+ \4 S我說那些沒點進來的是一種損失啊
8 ^+ c' P  g# k0 B4 }% Q保證外省口味的原汁原味!
' L: W3 L7 }# Y& z$ f6 w( c
' g" m' O9 ^& k6 m& a' U6 w' ]“因為很簡單..所以照片省略”

; }9 R% P/ h/ Q9 Q9 r0 K材料:
5 x8 |, r; X" R& T$ p& j" A1.小黃瓜2-3條
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

2 Z$ A3 s- ^( a$ ]7 b0 H0 ]0 |報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...
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1 S! K! S5 R: q1 G' X料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  
3 k+ y+ t( p1 |3 `# E9 _

我媽媽做完涼拌小黃瓜後，都會加皮蛋下去..
6 h# S& Y3 c& j. ^$ E炎炎夏日吃蠻開胃的

看到標題，我便迫不及待地點進來看了！
( Q7 w4 d( p1 K8 A* M- v6 E流口水囉！
自小就特別喜愛吃小黃瓜，老媽都叫我黃瓜兒子呢！
/ _, r0 d9 M# H, M2 d  s3 b看了evan的涼拌小黃瓜絲，就想到拍黃瓜！
口水流啦！...

報告evan兄，小黃瓜其實也不一定要切成細絲，可以略取適當比率，原則上約小指長度，再視大小一分八等份或是六等分，用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。