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[原創] 【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

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evan3833 發表於 2009-6-1 15:33:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 18219|回覆: 24
大概一看到標題就已經不想點進來了吧+ C, j. }" A$ q+ n% h7 J5 N
涼拌小黃瓜?" G' F, c$ N' Y8 P# a4 Z3 L; g; X5 Y
這有啥新鮮的?
  l1 l& G; S' E% d2 x! V我說那些沒點進來的是一種損失啊
+ o; R3 k5 K1 }/ k4 P$ ?0 t8 A保證外省口味的原汁原味!
+ B+ y7 ]2 M4 P/ m7 w6 V. R9 d
! X3 H+ P5 ~& e  y- y/ t+ |1 {4 w3 b“因為很簡單..所以照片省略”
) u# k' r1 L/ p; A* X3 m  C: X; {' g" J: g4 \
材料:" ~0 S, |% A& ?& [. r
1.小黃瓜2-3條
& e% s3 S( Q$ t( R. C2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)
# H2 \5 P# \. \9 W$ f( d& Q6 l3.蒜末(自己決定)
: M+ i! a1 S: \: F- ?4.生辣椒(自己決定). j, w, }; n- s: _4 l6 p. a% ~, C
5.黑蔴油6 e3 ?! u% [) m6 m3 b& G; n
6.白醋
, h- v7 R1 E+ _$ V, l7.鹽
3 I3 ^3 C# Y0 ]* [4 ?8.味精5 S& G' N1 [+ c, _7 {

2 H7 R& g  b& ~5 B7 K做法:
( D( O) c3 A7 Y8 o小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾. S, p/ K, n0 L9 q6 t
(上述一定要擦乾..有水份不好)0 Z) S% A3 Y. G* H) G
小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中
! r% k$ K2 P2 a( s( H! c(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)6 v7 [* z$ i- n  ^4 s& p
加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中1 y& p3 n6 V1 {* R- m4 z- g
加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可) G3 f+ @2 f' Q
切勿過度攪拌1 D* _/ Z/ {9 {; y' o* g8 y; I
攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好/ J3 a/ M# l3 M( R' m, I
放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜
6 G3 r" C, @4 c, b0 x特別就是簡單便宜又營養
& Z4 M! x/ H/ J( g7 a! i& p" y4 f) U* g/ S$ _7 ^2 W
延伸做法:
+ [: k; h' `" ?7 F5 n1 G不喜歡酸則免加醋
' V9 m6 s. O8 d$ {2 O/ _改成加入火腿絲及洋菜2 \/ C% x$ S( V! g* R/ H( ], d
味道又完全不一樣囉!

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查理 + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
陸雋康 + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
pcy + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
阿光 + 1 讚啦
張佐民 + 1 流口水囉!

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titan1204 發表於 2009-6-1 16:00:44 | 顯示全部樓層

evan3833

涼辦小黃瓜 讚/ U7 S, _8 \" {2 M& \
再配上個花生米炒小魚
4 e3 i- s- ^3 B( e, G) t4 @放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的8 F8 \  X! F3 g$ V: x) u& L: R  b- ?
真是能喝他個兩個太陽一個月亮

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A副排 + 1 再加兩瓶畢魯 乎搭啦

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GVMonkey 發表於 2009-6-1 16:10:48 | 顯示全部樓層
原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
1 a) H8 L& C& U2 ~0 R1 P大概一看到標題就已經不想點進來了吧8 }' M( k8 M& e1 O$ a$ p5 _7 g3 @
涼拌小黃瓜?
3 p/ \5 }' Y  Q8 v) |" w這有啥新鮮的?2 O+ P( {# T- A8 W# ~0 \
我說那些沒點進來的是一種損失啊
( p3 |% G; a; f/ I保證外省口味的原汁原味!
! ]" n1 o6 n. b6 g: m" I$ ]: _8 J3 ^6 b0 B( t
“因為很簡單..所以照片省略”' y- N( m. v8 |) S, L$ s0 f

, K$ H$ E# `2 w1 ?) G& E5 j材料:
: i0 B: r, A' G  D4 L1.小黃瓜2-3條
+ i3 R- D& T1 [3 g+ i& t: \2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

" ?  K- e) W' C. [% h$ S報告學長:% A/ v- t% ?% Q0 w+ J- d
套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:0 b" Q* O, R! p5 x# }( |
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 飯要粒粒分開 還要沾著蛋6 R/ q$ }! p7 Q  t* Y- `( J, w
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 鐵鍋翻不夠快 保證砸了招牌5 t0 N" L3 R/ L9 U7 x
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 這題目太刁鑽 可我手藝並非泛泛
. i: D7 F. \0 }3 L
所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........
' v& x+ j1 u* x7 ~( n像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林??
5 A* b. M2 H9 }' E涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........8 X+ P7 m8 }; i  S! ^1 W
有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣........../ n: j' A" j  i# Q# b: G
像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

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A副排 + 1 學長哇巴豆妖阿

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rock.chen 發表於 2009-6-1 16:29:45 | 顯示全部樓層
學長好...這個要記違記啦...
- a) y2 K( O- o5 p/ J1 c% `! W% [因為快五點了..我很餓也...[dabin13] : P6 C+ l9 e& {  D8 f
在這時間講吃的....
# X9 g2 a. S0 J! ]/ \實在是......很想吃也....
/ f/ d( E' r8 v: t
9 a8 |( K# l& U& t! s3 q
* u. p& q' [! p/ C回家再來做做看...謝謝學長的提供...

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A副排 + 1 我更俄內

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榕榕 發表於 2009-6-1 17:13:11 | 顯示全部樓層
小建議:將辣椒粉澆上滾燙的熟油,就成為‘辣椒油’,1 o0 h' j. G; p# ^, |
用辣椒油替代生辣椒,涼拌東西也不失為一種好方法。2 D  h6 h& q' P
既有辣味,又有香味。6 j' z9 R7 r  p' C
當然啦,一次放一點兒,多余的放在冰箱中,
7 f! L3 ]" `  C% |不要多放,會上火。

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A副排 + 1 學姊好辣

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sharka 發表於 2009-6-1 17:40:13 | 顯示全部樓層
小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰,主要是不喜歡那味道....4 F. f8 N5 h4 h0 ?4 b
不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。* ]. a2 [1 F; B5 ?0 p% u5 H! U; {) N
榕榕妹,您現在住在韓國,應該習慣韓國的辣吧?
! X6 Y0 M4 n  H4 P  N. E* t辣椒粉要用哪一款比較好呢?

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A副排 + 1 敘事有理,條理分明,我很贊同!!

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寧安 發表於 2009-6-1 18:53:52 | 顯示全部樓層
原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
1 U/ T& F' ]5 i+ f& r) M: i1 W大概一看到標題就已經不想點進來了吧
" O: i4 k  }/ E: d涼拌小黃瓜?
0 H3 p1 A6 ^8 L) X! {3 X; O, C3 E這有啥新鮮的?- q) W1 l0 u3 b
我說那些沒點進來的是一種損失啊
: M3 j! s$ a) Y! [1 e( }保證外省口味的原汁原味!. e5 t5 l* |& V8 l3 S
5 F( D  Z- @  `. m) E7 P5 N
“因為很簡單..所以照片省略”
9 ?. w. v7 v, k: f* P$ y
  @( b3 }% a, O材料:
! ^' f# s  t5 ?* ~1.小黃瓜2-3條
  ~! P: e8 I7 @0 C( \# q2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...
) H! P& w2 {: s: x

  P1 I+ z% `6 \9 y  I報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...
7 \; I$ j: y) `6 G. k
7 B0 T3 k9 b. `- i, j, T/ Z料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  + ^- t- G2 }' U) `4 Y7 K0 A

1 S( S. @0 U' _
MP522KING 發表於 2009-6-1 19:58:03 | 顯示全部樓層
我媽媽做完涼拌小黃瓜後,都會加皮蛋下去..
4 e) w  y' |0 w( l2 F炎炎夏日吃蠻開胃的
張佐民 發表於 2009-6-1 20:27:04 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 evan3833 的帖子

看到標題,我便迫不及待地點進來看了!
2 Z3 P- O% ^9 |8 q流口水囉!
) U: ]7 _3 j0 r8 n8 Z$ O自小就特別喜愛吃小黃瓜,老媽都叫我黃瓜兒子呢!/ @( m2 l4 f& s
看了evan的涼拌小黃瓜絲,就想到拍黃瓜!
* p( s, X4 f& o9 X7 c口水流啦!...
軍犬康岳 發表於 2009-6-1 20:40:15 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 evan3833 的帖子

報告evan兄,小黃瓜其實也不一定要切成細絲,可以略取適當比率,原則上約小指長度,再視大小一分八等份或是六等分,用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。
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