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今早起床到中午; 除了十一點多修修衣櫃門, 就是在大操場與大通舖卡哨, 直到十二點多... 家中司令問我; 今天沒去買菜, 午餐材料只有肉絲與少許青菜和麵條, 要煮什麼好咧... 清湯麵還是炒麵?!% r* @2 e x/ t5 s) m* F
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我想... 真的是了無新意; 但不敢說出口, 只好說; 我來搞定吧~ 說時遲; 那時快... 沒拍照; 沒真相?! 也沒辦法, 只好剛吃完馬上拍下... 杯盤狼藉的一幕以及小子們一人吃二碗, 我和老婆各吃了一大碗公, 現在照片中還剩約一碗公的大滷麵湯, 小子們還喊要再吃... 嘿嘿; 就繼續再煮一糰麵條來清個一乾二淨啦~ 材料及作法還有照片只有二張如下...* @8 J+ E8 T) x- |, `
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* B. a, J# `3 ]2 ~7 F<材料> (三大人份)
6 |2 r& h1 r& [% U: F7 ?* A" b 1) 蒜末 : 二粒大蒜切末
. L/ T& W- l" @$ ~' E 2) 肉絲 : 數兩 ' o* U- T8 Y! P0 C# T5 |( @
3) 木耳 : 約一個拳頭容積量
j& J }7 y" i' X- w 4) 紅蘿蔔 : 與木耳量相當2 _2 M t4 T7 J: G( y v3 s
5) 雞蛋 : 二粒. T7 f- e' I: P7 D$ s5 B
4) 調味料 : 必要的有地瓜粉及烏醋
0 [, ]7 Y! B. j* ] 材料總計 : 約60元& y1 }7 `% b2 k( f; W3 }% e7 p
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5 [" }( x& w3 u# t/ l: b' l7 Y<工具>
2 C: x: a: l6 h3 z2 P7 }, ]4 Q 1) 料理刀和砧板以及瓦斯爐... 這是不能沒有...
' b$ [4 y8 `/ g' D 2) 炒菜鍋及煮麵鍋& l4 V. t# _1 b' v, g$ S1 ?' e
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<作法>. T1 m: F( s& z2 D
1) 先在煮麵鍋煮4糰麵; 這大家都會... 以下略! I# x' [# h5 _* a( h% r6 z
2) 麵下水後; 開始大火快炒大蒜末及肉絲, 接著紅蘿蔔絲及木耳也下鍋快炒
6 p. e: A6 V5 A 3) 煮好後; 炒菜鍋裡直接加入三大碗公水, 煮沸. A/ \+ R3 r0 c# t/ L9 P
4) 炒菜鍋料及湯水煮沸時; 麵也熟約八九分了, 關煮麵鍋下火爐; 待命3 `9 I, [4 v1 i$ A. b
5) 炒菜鍋湯水煮沸後; 調味並加烏醋, 再調約五小匙地瓜粉下去勾芡9 ]- h1 J _+ [' q" @
6) 芡汁熟透後; 打入蛋花... 就搞定啦; 此時仍是麵與大滷湯分離1 L% M+ K0 e) y1 @ u
7) 裝碗和麵; 上桌吃午飯囉~+ \% M" C E! i% E& x
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<時間>7 X, G+ O( Y" R1 u
1) 備料 : 約5分鐘! C+ E3 z' ]9 E3 g1 L* b
2) 快炒 : 約8分鐘
9 d+ x' [' V: Z$ g% } 3) 煮麵 : 與快炒同時: z% u8 d; q _& J4 {9 ]
4) 大滷湯煮成及調味 : 約5分鐘# h9 j, t, w! l, l0 z2 U' P; b
全程時間 : 計約18分鐘... 又快又好吃; 大家可以試試短時間快煮DIY~
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照片來了... 只有吃完才想起拍照的二張而已...2 F3 Y" p% B- F3 i8 t
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<差不多吃完了; 已再加煮麵給小子們吃它個一乾二淨>) x z* F, B9 D0 W
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<小子們一人吃二碗; 還吵著要再吃; 現在正在吃第三碗>% \: D* o7 Y: W: I' `& _
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樓主
