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今早起床到中午; 除了十一點多修修衣櫃門, 就是在大操場與大通舖卡哨, 直到十二點多... 家中司令問我; 今天沒去買菜, 午餐材料只有肉絲與少許青菜和麵條, 要煮什麼好咧... 清湯麵還是炒麵?!
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0 ~4 a$ r1 T. e6 n) H我想... 真的是了無新意; 但不敢說出口, 只好說; 我來搞定吧~ 說時遲; 那時快... 沒拍照; 沒真相?! 也沒辦法, 只好剛吃完馬上拍下... 杯盤狼藉的一幕以及小子們一人吃二碗, 我和老婆各吃了一大碗公, 現在照片中還剩約一碗公的大滷麵湯, 小子們還喊要再吃... 嘿嘿; 就繼續再煮一糰麵條來清個一乾二淨啦~ 材料及作法還有照片只有二張如下...
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<材料> (三大人份)
- G' H: g- s$ r+ i9 W- M 1) 蒜末 : 二粒大蒜切末
8 C( k! t+ O/ I) }6 _$ ~ 2) 肉絲 : 數兩
0 v: g- N; p) m 3) 木耳 : 約一個拳頭容積量
. z y: ~) u, x& h 4) 紅蘿蔔 : 與木耳量相當
! @9 l4 o8 m/ E* G4 M0 H. L! [, F2 ~ 5) 雞蛋 : 二粒
. G2 j/ C5 a8 S$ {( h 4) 調味料 : 必要的有地瓜粉及烏醋0 O9 L3 M$ |8 y6 {2 |& c
材料總計 : 約60元
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, g* W/ C8 M0 y2 w7 z# Q<工具>
]2 @8 r( `) t- F& v: |/ g 1) 料理刀和砧板以及瓦斯爐... 這是不能沒有...1 u& d- P* x( q0 S) V
2) 炒菜鍋及煮麵鍋
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- D; G9 u3 `" Y) C# d<作法>, K T2 p: ^) f( J, |" Q
1) 先在煮麵鍋煮4糰麵; 這大家都會... 以下略
) X2 u% q# `. D6 S0 \ 2) 麵下水後; 開始大火快炒大蒜末及肉絲, 接著紅蘿蔔絲及木耳也下鍋快炒
1 G( e- }4 P/ j3 @9 n8 P5 I: H 3) 煮好後; 炒菜鍋裡直接加入三大碗公水, 煮沸+ l& J, E( _6 g$ }# m2 V5 X, l: y `
4) 炒菜鍋料及湯水煮沸時; 麵也熟約八九分了, 關煮麵鍋下火爐; 待命
7 m7 N* D, p2 R$ p/ Y0 f" g3 ^ 5) 炒菜鍋湯水煮沸後; 調味並加烏醋, 再調約五小匙地瓜粉下去勾芡$ I7 T% e# a3 S+ @
6) 芡汁熟透後; 打入蛋花... 就搞定啦; 此時仍是麵與大滷湯分離4 b9 w- w1 V0 U0 E$ u" f) Z- Y+ s6 a
7) 裝碗和麵; 上桌吃午飯囉~1 l" ^# z4 l. r1 Q- D; y
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( W1 Q! M7 k& @* b% j; H6 p<時間>
1 ]0 { K; P) v$ O& e, P 1) 備料 : 約5分鐘) a3 k* m, ]( B- q
2) 快炒 : 約8分鐘! S1 r, v) C- S) z2 t9 k+ o
3) 煮麵 : 與快炒同時
! Q- F3 z0 G3 A9 j1 k" b 4) 大滷湯煮成及調味 : 約5分鐘' Q4 Q+ r4 H1 v+ |
全程時間 : 計約18分鐘... 又快又好吃; 大家可以試試短時間快煮DIY~8 a. m" a( e L& q) D
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# ^8 K, P2 q; v, u# A照片來了... 只有吃完才想起拍照的二張而已...6 m) r& V* E" y! D8 v) o0 V& |8 l& s
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* M2 S. ?: W4 m& X<差不多吃完了; 已再加煮麵給小子們吃它個一乾二淨>& H7 o @7 [" \ a9 E4 ~% b
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/ k, O! v5 I2 t& a- q: m<小子們一人吃二碗; 還吵著要再吃; 現在正在吃第三碗>8 R6 l% _+ u' _
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樓主
