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今早起床到中午; 除了十一點多修修衣櫃門, 就是在大操場與大通舖卡哨, 直到十二點多... 家中司令問我; 今天沒去買菜, 午餐材料只有肉絲與少許青菜和麵條, 要煮什麼好咧... 清湯麵還是炒麵?!
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, I# c1 H, `/ @8 G我想... 真的是了無新意; 但不敢說出口, 只好說; 我來搞定吧~ 說時遲; 那時快... 沒拍照; 沒真相?! 也沒辦法, 只好剛吃完馬上拍下... 杯盤狼藉的一幕以及小子們一人吃二碗, 我和老婆各吃了一大碗公, 現在照片中還剩約一碗公的大滷麵湯, 小子們還喊要再吃... 嘿嘿; 就繼續再煮一糰麵條來清個一乾二淨啦~ 材料及作法還有照片只有二張如下...! }$ w: |) {# e* ^2 k& ~% ?4 q
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<材料> (三大人份)
: j k' ]4 Q8 m0 e 1) 蒜末 : 二粒大蒜切末
' n% N' ^7 d9 ~: z& F6 a 2) 肉絲 : 數兩 , E' D, @8 x' ^
3) 木耳 : 約一個拳頭容積量
1 u- [$ O: ^) ~; u9 A 4) 紅蘿蔔 : 與木耳量相當/ k2 M) }* A1 O+ Z; ~& A9 O& m
5) 雞蛋 : 二粒/ k: ^0 y7 M8 q; _; y: S
4) 調味料 : 必要的有地瓜粉及烏醋
/ c$ ^* \7 z! D) ] 材料總計 : 約60元' ]1 w7 |. U1 Q( f# a: d0 d1 v' T+ W
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<工具>
. m3 @& Y0 u; c2 Q! ^5 \# N% z: ] 1) 料理刀和砧板以及瓦斯爐... 這是不能沒有...
( @; ?' w# Z6 \) Y) Y0 x$ m 2) 炒菜鍋及煮麵鍋, U( b( ^+ M, `# V
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<作法>
) r+ N ?. x6 ~. N 1) 先在煮麵鍋煮4糰麵; 這大家都會... 以下略2 `3 E* p G4 p3 u
2) 麵下水後; 開始大火快炒大蒜末及肉絲, 接著紅蘿蔔絲及木耳也下鍋快炒 l \; l# s) j1 u; u% {4 x
3) 煮好後; 炒菜鍋裡直接加入三大碗公水, 煮沸
/ w$ k, K* w, S7 O! |8 e' C+ ?, e 4) 炒菜鍋料及湯水煮沸時; 麵也熟約八九分了, 關煮麵鍋下火爐; 待命
. I. w+ t; U1 n0 N% M: d) p 5) 炒菜鍋湯水煮沸後; 調味並加烏醋, 再調約五小匙地瓜粉下去勾芡
, k& n% V4 G$ H7 V/ L 6) 芡汁熟透後; 打入蛋花... 就搞定啦; 此時仍是麵與大滷湯分離! B* h$ a& _- z* }* Z) ?
7) 裝碗和麵; 上桌吃午飯囉~
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<時間>
4 [ U" J5 {1 R4 e+ @7 {7 z; ^7 ~ 1) 備料 : 約5分鐘4 D/ Q4 X0 M9 Y1 S, J. }: {$ W+ J
2) 快炒 : 約8分鐘: | ~# [: A$ `( I7 e ~
3) 煮麵 : 與快炒同時
( [- R1 |0 S3 ] 4) 大滷湯煮成及調味 : 約5分鐘
" F( k; r- ^# \' a5 u% y1 O: Z7 a 全程時間 : 計約18分鐘... 又快又好吃; 大家可以試試短時間快煮DIY~
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$ P% f% r: w# V5 c$ ?照片來了... 只有吃完才想起拍照的二張而已...
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/ S: J( _/ I; B! g$ J<差不多吃完了; 已再加煮麵給小子們吃它個一乾二淨>
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5 y% j+ k! [6 j7 f8 E<小子們一人吃二碗; 還吵著要再吃; 現在正在吃第三碗>
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樓主
