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今早起床到中午; 除了十一點多修修衣櫃門, 就是在大操場與大通舖卡哨, 直到十二點多... 家中司令問我; 今天沒去買菜, 午餐材料只有肉絲與少許青菜和麵條, 要煮什麼好咧... 清湯麵還是炒麵?!* f" C. p: X8 u1 u
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我想... 真的是了無新意; 但不敢說出口, 只好說; 我來搞定吧~ 說時遲; 那時快... 沒拍照; 沒真相?! 也沒辦法, 只好剛吃完馬上拍下... 杯盤狼藉的一幕以及小子們一人吃二碗, 我和老婆各吃了一大碗公, 現在照片中還剩約一碗公的大滷麵湯, 小子們還喊要再吃... 嘿嘿; 就繼續再煮一糰麵條來清個一乾二淨啦~ 材料及作法還有照片只有二張如下...
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<材料> (三大人份)
: p: G. S3 I" E1 D; g8 h 1) 蒜末 : 二粒大蒜切末
' i' B/ M9 E! F8 L, ~1 B8 p 2) 肉絲 : 數兩 / V- j; K" Q8 n2 s- P3 q
3) 木耳 : 約一個拳頭容積量
- X* {; p4 {- Y% j }* Z 4) 紅蘿蔔 : 與木耳量相當4 w8 O# H" H4 F" C4 `1 m1 z
5) 雞蛋 : 二粒7 \* I! H s) I
4) 調味料 : 必要的有地瓜粉及烏醋2 q! Z6 J9 z$ Q. @! o
材料總計 : 約60元$ f! L! d7 [( T6 {* ?! |
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* B* J+ H( u- _3 H3 c3 `- G, J# k2 w# h<工具>. |" o" ^! x/ p7 Q" G4 j( x! B0 q
1) 料理刀和砧板以及瓦斯爐... 這是不能沒有.../ [6 \2 m4 k" t" m4 ?: T: Y
2) 炒菜鍋及煮麵鍋
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6 h; _5 u! S, L+ L<作法>
, a6 a( ]" @2 g' F( J5 Q( `# s 1) 先在煮麵鍋煮4糰麵; 這大家都會... 以下略
; o- \# y4 d& O8 C3 I# W" T 2) 麵下水後; 開始大火快炒大蒜末及肉絲, 接著紅蘿蔔絲及木耳也下鍋快炒
3 J( o# a; [- j: `3 L 3) 煮好後; 炒菜鍋裡直接加入三大碗公水, 煮沸
; x: x0 m: _2 E* A7 | 4) 炒菜鍋料及湯水煮沸時; 麵也熟約八九分了, 關煮麵鍋下火爐; 待命/ ?1 l$ X3 P2 |- b+ S
5) 炒菜鍋湯水煮沸後; 調味並加烏醋, 再調約五小匙地瓜粉下去勾芡
b/ R" o# M/ {- D( ^6 T- ?+ r 6) 芡汁熟透後; 打入蛋花... 就搞定啦; 此時仍是麵與大滷湯分離
- H, z5 p7 o& u7 F 7) 裝碗和麵; 上桌吃午飯囉~
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<時間>: ^) @- F* c. n3 A
1) 備料 : 約5分鐘
6 L. Q) \4 X, _5 V, A1 Q- { M 2) 快炒 : 約8分鐘
7 R# U' J d5 R: B2 J% F8 V 3) 煮麵 : 與快炒同時+ Z5 ~0 f ^) H o, c. C% a' n
4) 大滷湯煮成及調味 : 約5分鐘
2 K/ }% I* I O0 r$ X& k; w 全程時間 : 計約18分鐘... 又快又好吃; 大家可以試試短時間快煮DIY~
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照片來了... 只有吃完才想起拍照的二張而已...
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. g/ K. E6 |: ^3 S+ W8 P<差不多吃完了; 已再加煮麵給小子們吃它個一乾二淨>
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<小子們一人吃二碗; 還吵著要再吃; 現在正在吃第三碗>
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樓主
