|
今早起床到中午; 除了十一點多修修衣櫃門, 就是在大操場與大通舖卡哨, 直到十二點多... 家中司令問我; 今天沒去買菜, 午餐材料只有肉絲與少許青菜和麵條, 要煮什麼好咧... 清湯麵還是炒麵?!4 X* N( @! L! o' S/ m1 T
g8 x3 O0 j8 s: ^. \' a" D6 z$ G我想... 真的是了無新意; 但不敢說出口, 只好說; 我來搞定吧~ 說時遲; 那時快... 沒拍照; 沒真相?! 也沒辦法, 只好剛吃完馬上拍下... 杯盤狼藉的一幕以及小子們一人吃二碗, 我和老婆各吃了一大碗公, 現在照片中還剩約一碗公的大滷麵湯, 小子們還喊要再吃... 嘿嘿; 就繼續再煮一糰麵條來清個一乾二淨啦~ 材料及作法還有照片只有二張如下...! A, E4 l' _. d# }! h
& Z/ M1 j( j% t1 q0 U( W/ l# N' ^; \: V" U
<材料> (三大人份)
2 _, `3 i# Y' T; v. s4 M% q, h0 L 1) 蒜末 : 二粒大蒜切末
; k) E& F3 O r5 ~ 2) 肉絲 : 數兩 0 C. d Q2 P% n9 e2 |
3) 木耳 : 約一個拳頭容積量5 z* z, V+ Y, [; @ j4 d
4) 紅蘿蔔 : 與木耳量相當
% g+ J, E. V" A% P: M 5) 雞蛋 : 二粒+ z% n5 y* B2 a6 H5 ^5 E. V0 w
4) 調味料 : 必要的有地瓜粉及烏醋: T4 u, |$ T8 Y
材料總計 : 約60元4 W5 h- d4 ^( l S( M; w
7 { v. w2 G9 ~% z" M* O# G9 j
/ w4 e% ], ~* W( f
<工具>
! u8 M5 x/ v% ?; N3 d! k* W 1) 料理刀和砧板以及瓦斯爐... 這是不能沒有..., T" _5 s3 u% D5 u/ o
2) 炒菜鍋及煮麵鍋
( ~ G; Z' Q7 z# F0 Q j% \8 S6 m$ G1 Z8 k+ K
% l" [4 z$ X& A: P' S<作法>
! ?1 T0 u, ~7 E2 d+ \" j8 b8 r 1) 先在煮麵鍋煮4糰麵; 這大家都會... 以下略3 D W! r* V7 Q5 \6 N
2) 麵下水後; 開始大火快炒大蒜末及肉絲, 接著紅蘿蔔絲及木耳也下鍋快炒
\1 s9 t) d% V5 U8 j: M. m. A 3) 煮好後; 炒菜鍋裡直接加入三大碗公水, 煮沸, }. F; M! Z) h8 T( m
4) 炒菜鍋料及湯水煮沸時; 麵也熟約八九分了, 關煮麵鍋下火爐; 待命7 d7 E) u% B8 H2 z
5) 炒菜鍋湯水煮沸後; 調味並加烏醋, 再調約五小匙地瓜粉下去勾芡" S) g* b' G3 V+ B5 C* T; H
6) 芡汁熟透後; 打入蛋花... 就搞定啦; 此時仍是麵與大滷湯分離% C# y. v, Y7 B4 U2 ?4 d9 D6 o
7) 裝碗和麵; 上桌吃午飯囉~
D0 F6 F- E( [0 j5 ^! [; U( g
8 S9 S$ B5 m5 j& W& M; {, g
4 K8 s' l( \/ R, `<時間>5 M0 x6 n5 ~+ ]0 d# W! r. B/ Z' A
1) 備料 : 約5分鐘2 x% J: f8 {0 R+ u0 x I
2) 快炒 : 約8分鐘
' Y4 m6 l" D2 |7 s- U7 a. Z8 e 3) 煮麵 : 與快炒同時, V- H* W" v$ I! V2 n
4) 大滷湯煮成及調味 : 約5分鐘
, J" q; W2 J& F4 D# e 全程時間 : 計約18分鐘... 又快又好吃; 大家可以試試短時間快煮DIY~
5 D" \& ^ u* `: K
8 ?. d/ k/ D: |1 L9 K, ]* r
8 B; @4 m: I; B" y8 S# T照片來了... 只有吃完才想起拍照的二張而已...& w: d# N: N/ u, N' c
0 w5 S# u5 B. ]8 [. [, h4 H
7 v& U# g- Y( o! |' `2 c
<差不多吃完了; 已再加煮麵給小子們吃它個一乾二淨>
" z) \9 Y5 g5 k: g 7 T/ W! S% L2 E
& @* ]6 ?2 Y: p7 f& o3 {+ r<小子們一人吃二碗; 還吵著要再吃; 現在正在吃第三碗>
/ O) G3 B" u0 U0 O$ i |
2 p4 g6 ~1 ^* K7 u; a
樓主
