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【地瓜】俗稱蕃薯，國語叫「地瓜」、『甘藷』；台語叫『寒吉』；客語叫『梵舒』or『帆蜀』；阿多仔叫他『Sweet Potato』。[dabin] [dabin] % ^ M/ y, Z0 `8 Z
對於台灣土生土長的人都不會陌生，它又稱為「活命菜」，曾經陪著人們度過艱苦歲月，在台灣三O年代，物質缺乏，在鄉下幾乎家家戶戶都把地瓜刨成地瓜籤，曬乾後長久貯存，大都拿來養豬，窮苦人家在吃不起白米的時代，也將之刨成地瓜以加入白飯中讓肚子有飽足感，在一個姻緣際會下，讓他登上了”養生:的舞台，現在可是紅咚咚的一項寶。
. j6 `& m2 `+ y2 W地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。屬鹼性食品，可以中和人體內所累積過多的酸，地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘的膽固醇。.地瓜中的維生素 C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。5.地瓜富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。
2 Q* T- J g' u& P好！不囉嗦!直接進入主題[dabin12] [dabin12]
3 t& t' e7 d% K; ?最近太座懷孕，開始每天出戰備狀況，一下子想吃這，一下子又想吃那……[dabin13] [dabin13]
9 Y8 i( }" m0 t& Q X6 U! ] x今天又拉戰備鈴了，說想吃烤蕃薯，所幸老爸有種，所以讓我可以躲過狀況
. t8 C( G$ ?: r/ w* y! [首先，將地瓜洗淨【所需要的器具有:水、地瓜、菜瓜布(自種)、鍋子】) S3 |. y3 W: s c
地瓜要挑小條一點的，比較快熟。並將壞掉及不美的削除9 I, `% X3 R8 A( {' |: C* P
(因為是老爸自種，不灑農藥，純有雞，所以品像不若外面賣的漂亮但吃起來一點也不差)
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& k, ?# m+ y' z: U* q5 m4 n2 `接下來洗淨後將之鋪平至烤箱中
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開烤箱，溫度200度 上火烤6 G, s8 x; K$ A$ C
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( m9 M, q4 y6 ]" g9 ?% u3 r" {烤了10分鐘後發現 直火烤太慢，都沒有熟的跡象，而且皮會硬硬的不好吃) [ r, {8 Z% X# A
(因為聽說地瓜皮也有些微量元素但我不知道是啥。吃了會讓“男人勇、女人水、小孩好吆飼、老人吃了快死不老“) 1 Y$ d+ o9 |7 U* e& T$ n6 T
所以把他用錫箔紙包起來傳熱較快$ c" z- D" d8 S1 v3 K! @& i" N
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對照組(包與不包)3 Q$ c6 W0 z8 D" U/ i
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待包錫箔紙的地瓜熟後再直火烤讓他將水份再收乾後即可食用
2 i, n, r3 B8 D2 n熱騰騰的地瓜出爐...........[dabin8] [dabin8] [dabin8]
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- d- D1 i8 g, n6 E5 X& @[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2008-12-4 17:06 編輯 ] |
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