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【地瓜】俗稱蕃薯，國語叫「地瓜」、『甘藷』；台語叫『寒吉』；客語叫『梵舒』or『帆蜀』；阿多仔叫他『Sweet Potato』。[dabin] [dabin] 3 O/ }2 I: f# r! |
對於台灣土生土長的人都不會陌生，它又稱為「活命菜」，曾經陪著人們度過艱苦歲月，在台灣三O年代，物質缺乏，在鄉下幾乎家家戶戶都把地瓜刨成地瓜籤，曬乾後長久貯存，大都拿來養豬，窮苦人家在吃不起白米的時代，也將之刨成地瓜以加入白飯中讓肚子有飽足感，在一個姻緣際會下，讓他登上了”養生:的舞台，現在可是紅咚咚的一項寶。
2 f0 Q+ O! @7 M+ o地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。屬鹼性食品，可以中和人體內所累積過多的酸，地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘的膽固醇。.地瓜中的維生素 C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。5.地瓜富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。
]/ g2 R- N( M6 S4 c- C! t好！不囉嗦!直接進入主題[dabin12] [dabin12]
5 c7 D3 J' x- r1 M最近太座懷孕，開始每天出戰備狀況，一下子想吃這，一下子又想吃那……[dabin13] [dabin13]
/ I* o# l+ q* K7 }- V今天又拉戰備鈴了，說想吃烤蕃薯，所幸老爸有種，所以讓我可以躲過狀況9 ~& S- }0 p. a; }/ y
首先，將地瓜洗淨【所需要的器具有:水、地瓜、菜瓜布(自種)、鍋子】
! U0 O) y4 U, c4 ]! v3 s地瓜要挑小條一點的，比較快熟。並將壞掉及不美的削除
) B5 f* d4 S B; l2 y; T, ~(因為是老爸自種，不灑農藥，純有雞，所以品像不若外面賣的漂亮但吃起來一點也不差) R1 `) t+ e4 f. f
: X- Q. g) h; x/ }* ?" M; p4 g1 `接下來洗淨後將之鋪平至烤箱中
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3 Y0 v( E" @3 t. \1 n7 @3 k3 V開烤箱，溫度200度 上火烤
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# i7 q7 [1 B+ ~1 i5 _烤了10分鐘後發現 直火烤太慢，都沒有熟的跡象，而且皮會硬硬的不好吃
) d( x- a! |1 S3 q1 T0 F0 S(因為聽說地瓜皮也有些微量元素但我不知道是啥。吃了會讓“男人勇、女人水、小孩好吆飼、老人吃了快死不老“)
3 z( K4 @ y1 g所以把他用錫箔紙包起來傳熱較快5 M7 W1 S4 S; C( d
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對照組(包與不包)* Q5 H2 N" _7 s( Q) B: \/ e
$ p$ r$ n) o- W4 a% a8 v待包錫箔紙的地瓜熟後再直火烤讓他將水份再收乾後即可食用" {: c0 k0 G% q
熱騰騰的地瓜出爐...........[dabin8] [dabin8] [dabin8] ! L E- U6 U: o: p8 @
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/ S- e, P& i: \2 z9 Z* M7 x[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2008-12-4 17:06 編輯 ] |
樓主
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