原帖由 hark543 於 2007-1-2 03:44 發表
: W8 e1 [' j0 D% r2 q我在金門時最喜歡吃炒泡麵,泡麵用炒的沒吃過吧?那是金門特殊的吃法,但用什麼牌子的泡面炒的我就記不得了
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炒泡麵
6 s, a0 v$ o' y1 ]豬肉絲 50公克
. e! n7 e" \% O, q洋蔥絲 1/2杯
9 P' G5 |" x2 u- d紅蘿蔔絲少許
* y+ I+ h7 m4 ~/ K* N$ o小黃瓜絲 少許0 f0 O$ ^1 b v' o- h+ f
蔥末 1大匙
3 K2 v; I3 A" ?- f+ o: p香菜末 1大匙
: z I Q( X1 ]3 z- r4 H5 {+ S沙拉油 1大匙
9 F1 r: a2 R! h: ~5 w2 a4 M* g水 1杯 1 r! m0 r$ N3 z6 V! j
泡麵麵條 1包
" z& Z% M5 [ r+ ~2 K- J |$ w泡麵肉燥包 1包
3 `& d3 N6 f4 G泡麵胡椒鹽粉包 1包
1 q4 x% @ N: R2 T6 F1 e! u# e(1)泡麵麵條先用熱水沖泡約2分鐘瀝乾備用。 2 u! D' b; P- C
(2)將沙拉油倒入鍋中燒熱，放入洋蔥絲爆香，續放入豬肉絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲炒至8分熟後，加入麵條及水續炒至湯汁收乾即可。 - U+ f- c. d( r) O! {2 ]2 B
使用泡麵種類：維力一度贊排骨酥麵
' s& T8 ^- ?" j+ a( l! q雖然這道料理是用泡麵做的，卻有台式炒麵的風味，就像是小時候記憶的嶽鄐W，當家裡有客人到訪時，如果多了一盤大麵炒，就似乎豐富多了。這道泡麵大麵炒，以選用含有肉燥包的泡麵來做最具有古早味，加入洋蔥則可巧妙的消除泡麵麵條油炸過的油脂味。 * n Y/ K3 M5 L8 m
# W+ Y) j; u# B正統作法如下：& b% O t. L; n( B
1.維力炸醬麵兩包泡熱水。
& ~( h' L% {: E2 `2.起油鍋，炒高麗菜。2 y" z; a+ D# E+ ^! j2 z6 @) {
3.高麗菜炒軟後，泡好的麵下鍋。
0 L3 ?4 Z, m. F8 L! |0 v6 b, r4.炸醬包下鍋炒勻。7 Q( p+ z5 F. F$ k$ X$ u( K
5.蛋花打散，下鍋快炒。* {9 x, B$ u7 d: i7 J! V) h
6.灑蔥花與調味料，完成。
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應該沒記錯..
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- _ B: w, D/ D# x8 W- K \$ z引用自& Y4 N) ]2 ] r1 s. |* {
http://www.arms-cool.net/xoops/m ... mode=0&start=30/ I* V* G p* W$ B5 B8 _" D7 A' q3 F
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是汽水
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