原帖由 hark543 於 2007-1-2 03:44 發表$ f! S: `* k |8 y
我在金門時最喜歡吃炒泡麵,泡麵用炒的沒吃過吧?那是金門特殊的吃法,但用什麼牌子的泡面炒的我就記不得了
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炒泡麵8 w2 P6 C2 S; B, k0 @0 I& P
豬肉絲 50公克 , x6 N$ \+ N2 Q
洋蔥絲 1/2杯 g+ o- K, Q$ t! g! D% J
紅蘿蔔絲少許9 E( K6 r) W9 f3 H6 l
小黃瓜絲 少許) f' `: Z! ^% M6 D- T
蔥末 1大匙
0 x% D+ H8 p( Y4 ?; z香菜末 1大匙
7 c+ D# V+ d* e沙拉油 1大匙 9 w6 t: e# P- T) ~6 |* Y: O! Y0 j8 r! x
水 1杯
& Q5 ^7 z' G5 Z$ V泡麵麵條 1包 4 F8 h4 V& z+ {0 o3 @$ F4 r* [
泡麵肉燥包 1包
+ f% Y6 G* n5 r* A泡麵胡椒鹽粉包 1包
" Y }( ]9 B1 Y# B1 w4 @+ _( z(1)泡麵麵條先用熱水沖泡約2分鐘瀝乾備用。 4 U8 g( ?/ ]5 ~/ L2 B
(2)將沙拉油倒入鍋中燒熱，放入洋蔥絲爆香，續放入豬肉絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲炒至8分熟後，加入麵條及水續炒至湯汁收乾即可。 # d4 P1 [- T: P
使用泡麵種類：維力一度贊排骨酥麵 : r( y1 O7 w9 M( @
雖然這道料理是用泡麵做的，卻有台式炒麵的風味，就像是小時候記憶的嶽鄐W，當家裡有客人到訪時，如果多了一盤大麵炒，就似乎豐富多了。這道泡麵大麵炒，以選用含有肉燥包的泡麵來做最具有古早味，加入洋蔥則可巧妙的消除泡麵麵條油炸過的油脂味。
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; d8 ?8 I/ {5 u6 T正統作法如下：
/ M: L. n) Z; q6 D) C6 L$ T1.維力炸醬麵兩包泡熱水。; X: X3 e5 B0 L2 m+ @
2.起油鍋，炒高麗菜。4 S2 R. p2 W; `6 s- \) q) e8 Z* B
3.高麗菜炒軟後，泡好的麵下鍋。
; j" E/ q, L X* C4.炸醬包下鍋炒勻。3 @" d+ G6 _& X8 z+ T
5.蛋花打散，下鍋快炒。# W5 v8 n$ [& |
6.灑蔥花與調味料，完成。: n4 m/ j7 @ b! B5 N& e
6 R" `( t1 ^( P4 C% P應該沒記錯.. $ I/ W" \1 j, h3 o+ Q
- N$ p5 g) o+ f. }& s% c- h9 m引用自
8 E* {1 l2 }1 O( K8 l. |5 hhttp://www.arms-cool.net/xoops/m ... mode=0&start=30
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, z' L0 B0 i0 T. ? X3 \[ 本帖最後由 極東之虎 於 2007-1-10 18:18 編輯 ] |
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是汽水
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