原帖由 hark543 於 2007-1-2 03:44 發表
' I8 T, Z$ H1 ~' ^1 d4 N我在金門時最喜歡吃炒泡麵,泡麵用炒的沒吃過吧?那是金門特殊的吃法,但用什麼牌子的泡面炒的我就記不得了
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炒泡麵
1 g4 h7 X- T+ I. ^豬肉絲 50公克 , m% u/ T9 p3 m% R6 _
洋蔥絲 1/2杯
( G0 X5 \, i* x+ c8 E+ L7 P% O紅蘿蔔絲少許+ D$ C9 J$ L- S( n
小黃瓜絲 少許
/ _, ]/ ]7 [' q# y5 o r# [# a蔥末 1大匙
/ r7 a# A4 D7 k香菜末 1大匙 ) C8 b( y/ n: C" @+ q
沙拉油 1大匙 # G* ]; e, Z' k$ K) m. S
水 1杯 ( W! ?! ]8 V! d7 ?2 b( s
泡麵麵條 1包
2 L; Q _( G$ d5 O& G泡麵肉燥包 1包
2 N( p! D8 z) Z泡麵胡椒鹽粉包 1包
4 K7 L( j- ^% D8 M0 F4 n# k* N(1)泡麵麵條先用熱水沖泡約2分鐘瀝乾備用。
$ e; ^; x G) U' a! _9 ](2)將沙拉油倒入鍋中燒熱，放入洋蔥絲爆香，續放入豬肉絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲炒至8分熟後，加入麵條及水續炒至湯汁收乾即可。 ' o3 d$ h+ E) c6 E3 s
使用泡麵種類：維力一度贊排骨酥麵
* b2 J) d( J* T) g/ F3 i9 B: D雖然這道料理是用泡麵做的，卻有台式炒麵的風味，就像是小時候記憶的嶽鄐W，當家裡有客人到訪時，如果多了一盤大麵炒，就似乎豐富多了。這道泡麵大麵炒，以選用含有肉燥包的泡麵來做最具有古早味，加入洋蔥則可巧妙的消除泡麵麵條油炸過的油脂味。
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0 H% ^0 i) ^/ J4 ?) `正統作法如下：/ p: O" a1 x1 T
1.維力炸醬麵兩包泡熱水。6 `* Z7 ]. W0 x+ V" x
2.起油鍋，炒高麗菜。3 I* y8 A& q8 Y4 R9 E+ ^% @
3.高麗菜炒軟後，泡好的麵下鍋。. I+ Z5 d0 I, ^0 M% y! G0 i4 L! D
4.炸醬包下鍋炒勻。
9 e/ i, v! S7 ?/ ~+ `6 T- i9 L5.蛋花打散，下鍋快炒。/ a% ~( p3 v1 R$ [
6.灑蔥花與調味料，完成。
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應該沒記錯.. 0 i6 T: n: l0 {% ]0 O8 N7 T3 r2 E9 Y
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引用自
4 F/ k" |; n" e5 U' @, ]http://www.arms-cool.net/xoops/m ... mode=0&start=30' V8 U* U9 d& ^, _
6 q% ~# p$ ]: h* c, }) ^" E: N[ 本帖最後由 極東之虎 於 2007-1-10 18:18 編輯 ] |
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是汽水
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