原帖由 hark543 於 2007-1-2 03:44 發表% j; w. s5 I) k1 Z
我在金門時最喜歡吃炒泡麵,泡麵用炒的沒吃過吧?那是金門特殊的吃法,但用什麼牌子的泡面炒的我就記不得了
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炒泡麵
: U& r4 A1 h6 {& w豬肉絲 50公克
/ |5 h! [) R" d洋蔥絲 1/2杯
$ \2 ^5 u: D) C' U0 A4 F2 S紅蘿蔔絲少許
6 f q' p/ \+ C: |' {小黃瓜絲 少許
9 Y% j9 e6 [- l; L蔥末 1大匙 $ f S+ U6 B* I1 E
香菜末 1大匙 1 f C+ [% C) ~; ?4 P
沙拉油 1大匙
2 B" q m. j0 ^水 1杯 3 j, @9 y$ b/ R/ m9 r! H
泡麵麵條 1包
* P4 u1 q; D& w# @( d- H泡麵肉燥包 1包
1 A0 a2 X5 M) a8 |5 E/ d0 b泡麵胡椒鹽粉包 1包 1 r b$ w/ E8 Q0 {9 i) H8 {
(1)泡麵麵條先用熱水沖泡約2分鐘瀝乾備用。 - Y5 Y: q" R) ?, D2 ~
(2)將沙拉油倒入鍋中燒熱，放入洋蔥絲爆香，續放入豬肉絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲炒至8分熟後，加入麵條及水續炒至湯汁收乾即可。
' B6 T7 o) j( O$ y3 H1 |使用泡麵種類：維力一度贊排骨酥麵 1 u+ O" b7 E6 z
雖然這道料理是用泡麵做的，卻有台式炒麵的風味，就像是小時候記憶的嶽鄐W，當家裡有客人到訪時，如果多了一盤大麵炒，就似乎豐富多了。這道泡麵大麵炒，以選用含有肉燥包的泡麵來做最具有古早味，加入洋蔥則可巧妙的消除泡麵麵條油炸過的油脂味。 7 H) V$ f& z4 G( q, y" k+ ~' P: {
; P- U2 P; T' p" \; I) s正統作法如下：5 d4 E- R' k& @% p* o
1.維力炸醬麵兩包泡熱水。; S* ^) P# e) b8 t
2.起油鍋，炒高麗菜。$ v; c) O2 d4 ?5 a
3.高麗菜炒軟後，泡好的麵下鍋。. m+ a4 s6 H. m+ v
4.炸醬包下鍋炒勻。
8 J, |8 G& m; X4 H; h4 f5.蛋花打散，下鍋快炒。1 ?. B% L% g! [4 ?
6.灑蔥花與調味料，完成。, E9 N2 C }1 a
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應該沒記錯.. ( I( g: G( B. q8 U
* x( e7 @( p: o! X0 ?引用自
3 v8 Y8 a* w% I/ y" U& \http://www.arms-cool.net/xoops/m ... mode=0&start=30
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是汽水
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