原帖由 hark543 於 2007-1-2 03:44 發表
9 }9 J% b8 Z- N+ V# {& d" g8 C2 _我在金門時最喜歡吃炒泡麵,泡麵用炒的沒吃過吧?那是金門特殊的吃法,但用什麼牌子的泡面炒的我就記不得了
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$ M/ F- r6 B2 L5 m7 z炒泡麵
% |8 R9 e3 P0 {3 T& g豬肉絲 50公克
" l. x4 [& c8 p1 h2 r洋蔥絲 1/2杯 " L; F' G) k8 W+ E- \
紅蘿蔔絲少許
/ j8 ^# L3 R1 \0 R小黃瓜絲 少許3 o2 b+ x$ t4 j& v$ O
蔥末 1大匙 1 ^, x+ A, M+ C) r; S
香菜末 1大匙
- B, G% K& i- R0 `沙拉油 1大匙 3 C9 y# \+ O, j, n+ Z, ^# ^
水 1杯
/ `8 K( i$ O1 G, ^( Z0 B泡麵麵條 1包
8 ~2 n) g8 n. `: @: ?" O泡麵肉燥包 1包 ' W' ^ K( }, L* Y
泡麵胡椒鹽粉包 1包
6 v6 |- ?. Y4 \3 w(1)泡麵麵條先用熱水沖泡約2分鐘瀝乾備用。 5 q3 \9 j D" _% p& m
(2)將沙拉油倒入鍋中燒熱，放入洋蔥絲爆香，續放入豬肉絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲炒至8分熟後，加入麵條及水續炒至湯汁收乾即可。 / _' H# r6 c8 S3 w6 z1 x( V
使用泡麵種類：維力一度贊排骨酥麵 # E* ^1 b0 w, P' h
雖然這道料理是用泡麵做的，卻有台式炒麵的風味，就像是小時候記憶的嶽鄐W，當家裡有客人到訪時，如果多了一盤大麵炒，就似乎豐富多了。這道泡麵大麵炒，以選用含有肉燥包的泡麵來做最具有古早味，加入洋蔥則可巧妙的消除泡麵麵條油炸過的油脂味。
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正統作法如下：, |. h+ p7 N e
1.維力炸醬麵兩包泡熱水。
; s7 ]& z4 u, p. d2.起油鍋，炒高麗菜。7 j% P$ J. u- I) z5 O
3.高麗菜炒軟後，泡好的麵下鍋。" q6 q5 I- z. N& g% v! K3 {+ ^
4.炸醬包下鍋炒勻。8 o7 e' r8 S, F: W% U- y( }' a7 a' k
5.蛋花打散，下鍋快炒。) w; G0 l+ a# t+ g n' O! ~
6.灑蔥花與調味料，完成。
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( T+ k+ k. Q5 H7 C+ r& F3 a9 g5 B應該沒記錯.. 8 X9 B [ ?/ p' }7 B
9 g7 W8 h2 m- t) X2 [引用自4 g& T8 r# S+ l+ U
http://www.arms-cool.net/xoops/m ... mode=0&start=30
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是汽水
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