原帖由 hark543 於 2007-1-2 03:44 發表6 q3 o% O: ?7 e5 x
我在金門時最喜歡吃炒泡麵,泡麵用炒的沒吃過吧?那是金門特殊的吃法,但用什麼牌子的泡面炒的我就記不得了
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9 [* F+ e! N1 Y" H( i) |炒泡麵: m2 D" Q1 Z: g2 V
豬肉絲 50公克 * N: ^" t# u$ O/ x- \ Q
洋蔥絲 1/2杯
, a) } [' r+ }6 g' I紅蘿蔔絲少許
# F \, Q' t7 [6 V. s1 L小黃瓜絲 少許4 G& H3 G% Q+ g- ^( u
蔥末 1大匙
" W5 R9 Q1 [! H: S香菜末 1大匙
* ]: I. s% V6 x+ @% M+ w9 ^4 x: x# j! l沙拉油 1大匙 - y9 n+ H. r1 u0 k8 v, ?
水 1杯 + l2 a ~! Z/ `
泡麵麵條 1包
3 y8 o |- @% s泡麵肉燥包 1包
# \) @7 [. k5 W( Q) y: N2 ]泡麵胡椒鹽粉包 1包
- ?; a9 I& P8 Z5 C(1)泡麵麵條先用熱水沖泡約2分鐘瀝乾備用。 1 ^% w3 l3 @# c! |) d
(2)將沙拉油倒入鍋中燒熱，放入洋蔥絲爆香，續放入豬肉絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲炒至8分熟後，加入麵條及水續炒至湯汁收乾即可。 ; l; u. B7 m' s I! e
使用泡麵種類：維力一度贊排骨酥麵
1 ^# ?/ y4 Q( K) s; w5 p4 E" E雖然這道料理是用泡麵做的，卻有台式炒麵的風味，就像是小時候記憶的嶽鄐W，當家裡有客人到訪時，如果多了一盤大麵炒，就似乎豐富多了。這道泡麵大麵炒，以選用含有肉燥包的泡麵來做最具有古早味，加入洋蔥則可巧妙的消除泡麵麵條油炸過的油脂味。 6 x+ |+ f$ L5 ]) H8 ^8 E8 i* d
$ {6 ~& X+ v/ L4 }8 K正統作法如下：8 }- L+ \8 d5 N% a* [ L& ?
1.維力炸醬麵兩包泡熱水。5 ~5 `( o2 W1 T& k3 J7 q
2.起油鍋，炒高麗菜。
3 n- V: c/ J! k1 V3.高麗菜炒軟後，泡好的麵下鍋。
6 }7 L K/ E& U) Z0 ~4.炸醬包下鍋炒勻。8 ]0 F: l( Q! ]- I' b5 |
5.蛋花打散，下鍋快炒。
7 w* A1 s6 D O0 g' _6.灑蔥花與調味料，完成。
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9 \0 U4 D/ ~# p. e應該沒記錯.. 6 [! A. M0 B" g2 ?
5 ]2 V+ k+ x0 [, T: c9 B引用自
$ g( x$ V" `" J, v. dhttp://www.arms-cool.net/xoops/m ... mode=0&start=30 u' ]1 l8 c: u
; J! ]# ]# i3 Y% F/ v[ 本帖最後由 極東之虎 於 2007-1-10 18:18 編輯 ] |
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是汽水
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