原帖由 hark543 於 2007-1-2 03:44 發表
|8 T+ m3 n% |" Z* J我在金門時最喜歡吃炒泡麵,泡麵用炒的沒吃過吧?那是金門特殊的吃法,但用什麼牌子的泡面炒的我就記不得了
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% |- z$ O) e Z: a0 P炒泡麵
4 V5 ]$ q, i. q Q/ B, V- \豬肉絲 50公克 $ e& ^' t- v+ W8 r' Q
洋蔥絲 1/2杯
; j. |8 s" Q) Y) y7 t8 V5 n' @紅蘿蔔絲少許* ~& M. E3 o! d# L. {
小黃瓜絲 少許
! e8 D" j! q/ H, Y3 U蔥末 1大匙 ; c5 F6 b; c: P% d- N
香菜末 1大匙 ; i4 h. ^, u: q% \: e7 K7 [
沙拉油 1大匙
7 m) R$ l3 a# a2 v6 G; e* d: _水 1杯 $ d, S' ]% b% v# c
泡麵麵條 1包
0 s5 h) X& ?- y/ h" J5 b泡麵肉燥包 1包 2 J7 S( q x5 c' |# J! @
泡麵胡椒鹽粉包 1包 . @9 z: c) z% ^8 \% x% A
(1)泡麵麵條先用熱水沖泡約2分鐘瀝乾備用。 9 K: u9 h& b3 j% ]. _( X
(2)將沙拉油倒入鍋中燒熱，放入洋蔥絲爆香，續放入豬肉絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲炒至8分熟後，加入麵條及水續炒至湯汁收乾即可。
/ w9 p I4 N* I4 e- p. D' k使用泡麵種類：維力一度贊排骨酥麵 0 {* t4 i; m& Y# D
雖然這道料理是用泡麵做的，卻有台式炒麵的風味，就像是小時候記憶的嶽鄐W，當家裡有客人到訪時，如果多了一盤大麵炒，就似乎豐富多了。這道泡麵大麵炒，以選用含有肉燥包的泡麵來做最具有古早味，加入洋蔥則可巧妙的消除泡麵麵條油炸過的油脂味。 + |9 k! U1 G; T3 t) W8 N6 Q z6 \9 J
& u) u; C2 m- G9 E9 E; S1 \# s正統作法如下：5 U; V! ]' @7 ]
1.維力炸醬麵兩包泡熱水。" V" C5 |+ `& R) [/ }
2.起油鍋，炒高麗菜。7 q; o; K6 W& t x3 D- o
3.高麗菜炒軟後，泡好的麵下鍋。
& C' V7 ]2 U) G/ {, B4.炸醬包下鍋炒勻。
& z2 T3 C e! t; Q/ o% U5.蛋花打散，下鍋快炒。5 ^3 t, H# P/ f
6.灑蔥花與調味料，完成。; j1 b8 f4 a! w+ Q- I: Q" G! O; v
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應該沒記錯..
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引用自
3 i* c* u7 @$ P: ^7 _http://www.arms-cool.net/xoops/m ... mode=0&start=30* U! ^8 j( w( Y4 b/ `
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是汽水
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