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作者: 阿明
檢視: 7578|回覆: 2

[原創] 秋節烤肉簡單醃~示範法式小羔羊排

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阿明 發表於 2010-9-21 18:25:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 7578|回覆: 2
秋節烤肉簡單醃
' \  J3 c. [5 k6 l海鹽1大匙半黑胡椒半匙.孜然粉半匙.五香粉一小匙先調好
  e4 A" R" a  s! u, A5 ^8 e/ s# g3 X+ R$ m$ y. a
加上橄欖油3大匙.金門高梁約100cc調和$ I' e6 b" n$ Y5 a* s5 i+ c+ H5 s

$ k" i8 Z+ i& X將進口法式小羔羊排均勻沾上醃漬
* g! d8 w; x9 Y# c/ S
" I2 G' Q2 c1 _4 e  L, M5 n2 l5 w; A5 ]
醃1天入味~請冷藏
7 k3 r' a$ l) _% l$ B% K% O% W5 t9 H+ {) @
, K9 t4 {" r8 h3 Z/ v8 c$ T
做黑胡椒牛肉或不敢吃孜然味的直接用黑胡椒( \8 N6 l9 b7 b0 \$ V9 B
也可以加入切碎大蒜末當醬料醃漬
9 m4 V/ C6 M! h# w( ?
- B7 ^! \) h" [2 @, L秋節烤好後補上完成圖

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勇哥 發表於 2010-9-23 22:17:18 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 阿明 的帖子

報告阿明師，, H  P- z3 e+ e  ?% v( `
大概是論壇裡的學長都不喜歡吃羊肉吧！! C& A( i' G$ W0 `
包含學弟也不吃羊！
3 E' z0 e9 {5 t( w+ c# h8 k9 [6 Q但是看到學長的用心，絕對要來評論一下！[dabin]
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山魈 發表於 2010-9-23 22:34:52 | 顯示全部樓層
啊...!看到口水都流出來了 ! c4 d. e# |2 y$ `3 i, {
7 X5 h, ^) a8 G+ i3 }6 i5 p
似乎還沒說完吧,是用炭火烤還是烤爐?
4 I3 v* u  r- R1 E  T$ L. g  z3 L0 T* u& M0 {) Y1 E* X
我記得還有一種方法,鐵鍋放火上燒紅,裏面放上鐵條以便隔開鍋底,把需要烤制的東西方鐵條上,蓋上金屬蓋(一定要金屬的,木頭的會著火) 大約在小火上烤10分鐘,出鍋前再淋上油和蔥花即可.
$ P1 }3 I4 O* g! j" G# `( i據說這種方法比較節能,沒有煙霧很環保,而且香味都留在鍋裡沒有散失
後憲論壇會員一張流
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