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作者: 阿明
檢視: 13212|回覆: 2

[原創] 秋節烤肉簡單醃~示範法式小羔羊排

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阿明 發表於 2010-9-21 18:25:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 13212|回覆: 2
秋節烤肉簡單醃& ^0 C" v7 i/ Q: {: P
海鹽1大匙半黑胡椒半匙.孜然粉半匙.五香粉一小匙先調好( O6 g  X4 r* f& [. w
8 K, @( C2 u! S+ H2 i% j) q8 b7 [  X
加上橄欖油3大匙.金門高梁約100cc調和
6 K  T8 Z' d8 _2 b
+ o* b9 k; O- v- |) e將進口法式小羔羊排均勻沾上醃漬; C8 q/ l% J2 X  X3 t, b8 ^$ a  w

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$ Q; p! L* y; n3 M 醃1天入味~請冷藏
7 [( I8 d& M5 [* ?; Q/ Q- h3 X) G% B+ b6 U: O! ^: V$ I
5 q. ]( O- P6 a' @
做黑胡椒牛肉或不敢吃孜然味的直接用黑胡椒
/ ]7 R' S0 z2 P1 g' `  ?也可以加入切碎大蒜末當醬料醃漬9 U- |3 w: f1 j) M7 x
8 J! Y/ F8 ?& L; N8 {2 T  {, }
秋節烤好後補上完成圖

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勇哥 發表於 2010-9-23 22:17:18 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 阿明 的帖子

報告阿明師，9 w* z% ~- o; i: c* @( S+ U% n
大概是論壇裡的學長都不喜歡吃羊肉吧！
, b) b) X7 O4 e* k0 K包含學弟也不吃羊！1 _9 z- F" d; u
但是看到學長的用心，絕對要來評論一下！[dabin]
後憲論壇【獵才資訊區】正式上線使用
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山魈 發表於 2010-9-23 22:34:52 | 顯示全部樓層
啊...!看到口水都流出來了 * f" @1 v6 G. r( o& z0 c( L

' `* a# t( g6 o, E7 j. R似乎還沒說完吧,是用炭火烤還是烤爐?
$ _# ?7 A4 `0 V7 O; w
  Q; j3 \5 J% x6 m- U我記得還有一種方法,鐵鍋放火上燒紅,裏面放上鐵條以便隔開鍋底,把需要烤制的東西方鐵條上,蓋上金屬蓋(一定要金屬的,木頭的會著火) 大約在小火上烤10分鐘,出鍋前再淋上油和蔥花即可.
6 @0 Q$ E0 B) c: `+ h+ o& B3 Z3 {據說這種方法比較節能,沒有煙霧很環保,而且香味都留在鍋裡沒有散失
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