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作者: 阿明
檢視: 11593|回覆: 2

[原創] 秋節烤肉簡單醃~示範法式小羔羊排

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阿明 發表於 2010-9-21 18:25:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 11593|回覆: 2
秋節烤肉簡單醃- t6 I1 |: [+ h5 \
海鹽1大匙半黑胡椒半匙.孜然粉半匙.五香粉一小匙先調好6 m6 q4 C7 k" R: \" A

/ E! R# b/ b/ E, w加上橄欖油3大匙.金門高梁約100cc調和* T) x0 R9 i1 M4 s5 P

; g1 b$ {* B! V; Z2 w將進口法式小羔羊排均勻沾上醃漬0 `% C' l) m. G; ^7 L# i! y# d
. y4 |8 F. z: B$ o" f" e7 ?" T
9 S' g( ^7 y1 Q/ d! g4 N
醃1天入味~請冷藏& }0 U  g- e" r) R- o
  d+ O+ U% l! t7 \! k5 h
4 b  a+ B: D& b! O: M+ j
做黑胡椒牛肉或不敢吃孜然味的直接用黑胡椒7 f2 w4 q9 r& u, o
也可以加入切碎大蒜末當醬料醃漬4 f5 {& _. `) q, f5 d. s$ k6 m
! h: |; B7 }# q! E8 ~' g
秋節烤好後補上完成圖

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勇哥 發表於 2010-9-23 22:17:18 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 阿明 的帖子

報告阿明師，3 i7 T9 ?/ k* k5 }" `% S
大概是論壇裡的學長都不喜歡吃羊肉吧！
! P1 g: ?  E5 z' t# j5 z3 ?包含學弟也不吃羊！
& e4 f' _7 O& a但是看到學長的用心，絕對要來評論一下！[dabin]
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山魈 發表於 2010-9-23 22:34:52 | 顯示全部樓層
啊...!看到口水都流出來了 " B9 i# @! [  S/ t, m- M9 E* @

8 d- d4 c3 w2 V. l: c似乎還沒說完吧,是用炭火烤還是烤爐?: C, C% ^& ]; p! |# W
; T: E5 U8 ]  t2 o4 P8 z
我記得還有一種方法,鐵鍋放火上燒紅,裏面放上鐵條以便隔開鍋底,把需要烤制的東西方鐵條上,蓋上金屬蓋(一定要金屬的,木頭的會著火) 大約在小火上烤10分鐘,出鍋前再淋上油和蔥花即可.( p' `; _$ a8 P  ]5 B9 u2 \$ C
據說這種方法比較節能,沒有煙霧很環保,而且香味都留在鍋裡沒有散失
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