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作者: 阿明
檢視: 15081|回覆: 2

[原創] 秋節烤肉簡單醃~示範法式小羔羊排

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阿明 發表於 2010-9-21 18:25:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 15081|回覆: 2
秋節烤肉簡單醃
/ C4 J1 N: A( y7 v- Q# F海鹽1大匙半黑胡椒半匙.孜然粉半匙.五香粉一小匙先調好7 B0 j. `3 A6 e" [

2 ~4 y3 O' q0 E  ^加上橄欖油3大匙.金門高梁約100cc調和
* H4 k# K( O# N$ O1 A7 p$ S3 ^. O/ n. E. d0 }$ w* Q
將進口法式小羔羊排均勻沾上醃漬
5 i. f; s- h5 o+ L# I% p
1 G$ k2 D& x% ]* s
2 ~+ L# f5 a/ l( ? 醃1天入味~請冷藏
7 E% P- X3 s# z5 R, j& e$ F* D: s' ^3 K2 t) h2 x2 b# I
% o) G+ r& l8 l' S
做黑胡椒牛肉或不敢吃孜然味的直接用黑胡椒
8 J7 M; d2 B  j7 V; g+ P也可以加入切碎大蒜末當醬料醃漬; f' n1 d# ^) P# {5 E; [2 `
; |* B& ^$ |1 _7 `0 S+ T
秋節烤好後補上完成圖

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勇哥 發表於 2010-9-23 22:17:18 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 阿明 的帖子

報告阿明師，3 }9 K0 t- `; q' i
大概是論壇裡的學長都不喜歡吃羊肉吧！7 s4 a( U( }+ W
包含學弟也不吃羊！
1 |2 `( q3 }0 W1 _" k/ i  t但是看到學長的用心，絕對要來評論一下！[dabin]
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山魈 發表於 2010-9-23 22:34:52 | 顯示全部樓層
啊...!看到口水都流出來了
" A$ [$ q0 r; Q* l) I- C, m' f) x. K/ D* C: X: q0 d, t
似乎還沒說完吧,是用炭火烤還是烤爐?
' R# \. d2 u: @% \
0 I0 y8 x/ C! e( d# m我記得還有一種方法,鐵鍋放火上燒紅,裏面放上鐵條以便隔開鍋底,把需要烤制的東西方鐵條上,蓋上金屬蓋(一定要金屬的,木頭的會著火) 大約在小火上烤10分鐘,出鍋前再淋上油和蔥花即可.. X" C4 T3 u% k1 H7 R
據說這種方法比較節能,沒有煙霧很環保,而且香味都留在鍋裡沒有散失
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