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作者: 阿明
檢視: 7197|回覆: 2

[原創] 秋節烤肉簡單醃~示範法式小羔羊排

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阿明 發表於 2010-9-21 18:25:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 7197|回覆: 2
秋節烤肉簡單醃& ?2 W9 j  c' _2 t6 A9 Z
海鹽1大匙半黑胡椒半匙.孜然粉半匙.五香粉一小匙先調好
' s& z1 \- p2 U( w. Y+ G
( N/ v% o9 g1 W; v9 n, r加上橄欖油3大匙.金門高梁約100cc調和
  U; }3 n3 j' J9 l. _
5 Z+ L, o& u/ L3 f將進口法式小羔羊排均勻沾上醃漬
( y; N( M) ?- j& `: x; a  J5 q
6 x% b% X- G1 B0 X2 g* Q- @2 i. u: T) C# J& {0 F
醃1天入味~請冷藏
2 T5 J( z4 v( F( W, ?: E' Q7 i% I' x& @4 [$ d# ]3 U' W
9 u& \6 x# c: C. q" @) N* G6 c
做黑胡椒牛肉或不敢吃孜然味的直接用黑胡椒5 P  g4 E+ `: [+ w& g2 a  c
也可以加入切碎大蒜末當醬料醃漬
# E. k3 M! J1 S- K. _4 `' i  c% a1 G  n
秋節烤好後補上完成圖

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sharka + 2 + 1 報告學長，我也要吃

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勇哥 發表於 2010-9-23 22:17:18 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 阿明 的帖子

報告阿明師，
8 b% Y* b! H$ m: }大概是論壇裡的學長都不喜歡吃羊肉吧！
. r; h  w6 y0 B3 G8 {  i" i包含學弟也不吃羊！
3 f4 v2 n% t; c0 A6 |2 c但是看到學長的用心，絕對要來評論一下！[dabin]
後憲論壇會員一張流
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山魈 發表於 2010-9-23 22:34:52 | 顯示全部樓層
啊...!看到口水都流出來了
' ^- A$ Z# G3 N" \& h- f
1 I. r7 ~5 a0 D/ N' A似乎還沒說完吧,是用炭火烤還是烤爐?& m. B+ Q3 G+ ?" J. ]

+ G8 U8 s- X3 F( |' Z5 r我記得還有一種方法,鐵鍋放火上燒紅,裏面放上鐵條以便隔開鍋底,把需要烤制的東西方鐵條上,蓋上金屬蓋(一定要金屬的,木頭的會著火) 大約在小火上烤10分鐘,出鍋前再淋上油和蔥花即可.& Q3 q( p) Z2 [) D1 t/ y
據說這種方法比較節能,沒有煙霧很環保,而且香味都留在鍋裡沒有散失
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