【忠貞伙房班】德國香場

德國菜肴裡最為人所知的就是豬腳與香腸，台灣有幾家不錯的德式餐廳，想解饞又經濟實惠就自己動手做，材料都是現成的，大賣場都可買到，唯一要做的就是將香腸煮熱或煎熱，因為賣場所賣的已是熟食。再佐以不可或缺的酸菜、酸黃瓜及芥末就可飽食一頓，當然啤酒更是少不了。
! M7 u$ ^, B$ \/ G$ C# y7 R9 I# p以下是懶人填飽肚子的快速方法，全程只要10-15分鐘就可。
& c- D# X8 f& W1 K0 v
1.材料：橄欖油、酸菜、酸黃瓜、芥末。
  z+ r% f+ U$ T4 X2 ?  A

" k2 V1 _& Z+ z0 c# d* o6 S$ e2.作法(一人份)：可以水煮或油煎，本次示範油煎。加入少許橄欖油 (不要太多，因為香腸還會出油)，油熱之後放入香場約間5-10鐘，表皮略焦即可。


( n* N4 N5 O! N1 G8 c9 f3.香場上盤再加上酸菜、酸黃瓜、芥末，這樣就可上桌了。


% R$ ^: J  r' o; u/ l7 d( I4.吃德國香場當然要喝啤酒，天氣雖冷還是給它喝下去。

: J9 C0 {+ M7 g) I
[ 本帖最後由 Phoenix 於 2009-12-21 17:15 編輯 ]

報告鳳凰學長

一直對德國的吃與用的東西都相當感興趣，尤其是德國的香腸口味百百種，口感又很特別，但是有一個小疑問，德國人煎香腸時，也會像您一樣在香腸上面劃幾刀嗎？

報告學長,
$ O* e& X& ^, d: Q1 P* r
你忘了德國人還會配又冷又硬的麵包一起配香腸.

報告Phoenix學長
' d$ K6 ~& w4 s- V  a6 R那酸菜實在有夠酸
沒有甚麼特別味道也不辣不合我味口
不過德國香腸倒是每一種都好吃
至於為何要配啤酒呢?....................因為香腸都很鹹
7 c% P8 W3 ^% l5 b1 @5 t德國的麵包又硬又乾,K到頭鐵定一苞

記得第一次吃到德國香腸 應該是在英國大露營的時候 想當然爾美食節的時候德國團一定會有這樣聞名的美食啊! 不會覺得特別好吃 倒是覺得滿有意思的 跟我們台灣傳統的香腸 平平都是香腸 呈現的方式卻截然不同 但都各有自己的特色!

在德國時, 幾乎給他每天吃, 口味眾多,  尤其到了啤酒節,  有機會時,  推薦去一趟, 吃到撐, 也喝到撐,  杯子還可拿回當紀念 .....

真羨慕眾位學長能在國外吃當地美食
學弟才窘,對於德國香腸印像僅止於便利商店的單支包裝"德國香腸"
微波加熱後拆袋直接啃食,有著香脆彈牙口感
7 _2 ]1 o7 n# G倒是每次吃的時候會加上一盒生菜沙拉,茶葉蛋及一罐優格
; u5 q& l: \! K簡單快速享受美食,
/ |/ A5 q- F5 ~4 C" V  D  P下次試試台式吃法~德國香腸in台灣配蒜頭吃~

回覆 副哨 survivor 的帖子
8 F" [; Z* Z% U; o( t% V在香腸上劃幾刀再煎是我自己畫的，在德國就整條煎，表面光滑。
% R* k1 L" |" R3 @/ |7 t3 N
0 o% b, \9 Y" K0 g1 l+ x, G
+ v- R, q- L( m回覆 3哨 pcy 的帖子
" r$ p0 y9 a/ Z# F有接德國麵包確實是又硬又冷，更有一種略帶酸味，那才是難以下嚥。
( T6 K) c: ]8 z( o7 w6 G
8 V% k5 t1 X" `' f/ s
9 k; l# O" o) D% s* J5 Y9 A回覆 4哨 阿士 的帖子
香腸配酸菜才好吃，再加點芥末風味佳，還好這次買的酸菜不會太酸。
' @8 O% n* C6 k% B* D0 [6 z7 }9 [

- q9 _9 P4 g2 S& F; P; E. [6 v3 T+ z回覆 5哨 d61103 的帖子
3 F6 }  n( w% ^# L$ }德式及台式香腸迥異，風味更是有差別，也都好吃。
1 c) m; n/ K- t  S' [& \
3 D: ]( [$ T. D8 w
回覆 6哨 jamestsai89 的帖子
約11年前在慕尼黑參加過啤酒節，那場面真是盛大又難忘，以下是當時的一些照片。
/ H. J* G- U0 Z
9 G/ N' J4 r5 A' g/ r* C4 r: _
回覆 7哨 李博弘 的帖子
德國香腸配大蒜的台式吃法下次試試看。
* z+ J9 e# H! \! B* m" ~$ K2 Z8 ?
+ V  c1 r( t' z2 s9 c( ~9 z0 a
  p+ |/ \1 ]" h$ f% a



- v+ g/ K' ~( E3 U! w7 ]

Phoenix 學長
唔...........離題一問，您這些照片是用底片機拍的嗎？

沒錯！11年前數位相機還是貴参参的。
  f% R( S" n  o9 \- [  ^* A這些相片都是正片掃描的，只是我的掃瞄機太爛，平台式的附加功能。
後來買了一台掃底片的機器，至今掃沒幾張，因為太懶了，而且有一萬多張正片，要掃到哪時候啊？