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今晚新菜色!!!
& v2 k" D( b$ f; s珍珠丸子!
- }( [2 G0 F: V! I" A ~4 ?- S食材:絞肉$100-,糯米約六兩,香菇約四朵切小小丁,
$ H" p' R1 ]4 r調味料:蔥花少許,薑泥,蒜泥各少許,醬油約三湯匙,胡椒粉少許,糖少許,米酒數滴,太白粉少少許!!) y: {9 K! c/ M
工具:大X電鍋8 X% g& O5 _ H" Z" U
作法:將絞肉與香菇丁及調味料混合均勻後,再抓起來往攪拌鍋內砸,來回個數十次,* Q) B% ^) m2 a( R/ H# V2 [) c
目的是要讓肉團更緊實,就可開始捏個圓球狀(約小白球大小)再均勻的沾上糯米,; U6 }$ R3 N6 I: X& _7 o
然後擺盤備蒸,擺盤時勿過擁擠,不然蒸出來就全部黏在一起啦!
/ @6 R* Y2 E+ s4 C在電鍋放入一杯半的水,放入網架,就可將可愛的小肉丸放下去蒸啦!
$ u' R9 ]0 T( S+ }7 B電鍋跳起再悶個三五分鐘!2 b3 G% S6 H( h _: {0 @ A! m
上桌啦!!% \( H, I2 ]4 x. N% b) _
 絞肉$100-今晚捏出15顆!!所以就分兩盤,放再電鍋上下舖一起蒸啦!!+ A; q& N7 D/ D
 今天蒸出來水份給他太多了,希望學長們指導!$ @* s1 l: p( l9 u& C7 f
各位老饕還多多包含!!
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7 S+ v: T \, q H' ^[ 本帖最後由 阿光 於 2009-8-13 22:51 編輯 ] |
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