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今早起床到中午; 除了十一點多修修衣櫃門, 就是在大操場與大通舖卡哨, 直到十二點多... 家中司令問我; 今天沒去買菜, 午餐材料只有肉絲與少許青菜和麵條, 要煮什麼好咧... 清湯麵還是炒麵?!
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6 M$ @$ w/ I8 g7 |' a( P9 B我想... 真的是了無新意; 但不敢說出口, 只好說; 我來搞定吧~ 說時遲; 那時快... 沒拍照; 沒真相?! 也沒辦法, 只好剛吃完馬上拍下... 杯盤狼藉的一幕以及小子們一人吃二碗, 我和老婆各吃了一大碗公, 現在照片中還剩約一碗公的大滷麵湯, 小子們還喊要再吃... 嘿嘿; 就繼續再煮一糰麵條來清個一乾二淨啦~ 材料及作法還有照片只有二張如下...
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<材料> (三大人份)
% _: `& B9 g9 \+ ? 1) 蒜末 : 二粒大蒜切末6 E8 U" e7 F o1 A! Y
2) 肉絲 : 數兩
: d, ]0 k7 h, {& s5 y1 q7 Y% R 3) 木耳 : 約一個拳頭容積量8 N l' e9 H; s# s& D) t- S
4) 紅蘿蔔 : 與木耳量相當# |- C2 X: a! ~! s6 u
5) 雞蛋 : 二粒
# F) p3 l5 N; o% }( K 4) 調味料 : 必要的有地瓜粉及烏醋
+ d; u9 W6 I/ t0 z# ?" } 材料總計 : 約60元
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1 N' f1 s6 O: R4 u, V* {<工具>2 V1 k4 { F: W
1) 料理刀和砧板以及瓦斯爐... 這是不能沒有...
- R$ c. \* [2 [* Z3 \ 2) 炒菜鍋及煮麵鍋" K( U! c6 V, j3 d
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<作法>! {" U" z9 V$ j6 ?; F
1) 先在煮麵鍋煮4糰麵; 這大家都會... 以下略4 o" J3 ^ w9 p2 v: `1 l
2) 麵下水後; 開始大火快炒大蒜末及肉絲, 接著紅蘿蔔絲及木耳也下鍋快炒; ]# z, U" H; [4 Q+ g0 s
3) 煮好後; 炒菜鍋裡直接加入三大碗公水, 煮沸0 J( T+ w( `5 ^$ } f
4) 炒菜鍋料及湯水煮沸時; 麵也熟約八九分了, 關煮麵鍋下火爐; 待命! o1 \2 D) h" G8 x- m9 z/ M- l
5) 炒菜鍋湯水煮沸後; 調味並加烏醋, 再調約五小匙地瓜粉下去勾芡$ I0 S! ~' d5 y9 m7 K
6) 芡汁熟透後; 打入蛋花... 就搞定啦; 此時仍是麵與大滷湯分離
- v( t! l3 C/ P. L% K, g% N 7) 裝碗和麵; 上桌吃午飯囉~
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6 M5 o }9 P. j* L* u<時間>' W. q6 J0 g; \1 }4 ~# J
1) 備料 : 約5分鐘
! \# L) M K$ |+ V6 s, ^ 2) 快炒 : 約8分鐘2 L$ q3 o7 U/ @) g
3) 煮麵 : 與快炒同時
1 d. A8 B1 M' x+ [ 4) 大滷湯煮成及調味 : 約5分鐘
% y4 T- _4 @; i8 Q" G ^1 L 全程時間 : 計約18分鐘... 又快又好吃; 大家可以試試短時間快煮DIY~: x( Q, A; a. b9 z$ v
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A# J5 G {# B- z, I( }照片來了... 只有吃完才想起拍照的二張而已...# E8 y6 M) ~. d# I) B2 @* d
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# d: z' @8 G4 k0 m1 H<差不多吃完了; 已再加煮麵給小子們吃它個一乾二淨>
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$ W7 E7 V; ]5 S7 b0 `, a<小子們一人吃二碗; 還吵著要再吃; 現在正在吃第三碗>
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樓主
