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每次老婆大人說，某某日要請好朋友到家裏吃飯，我心裏就有數了，都嘛利用我好吃成性的「弱點」設計我下廚。她的好朋友就是我的好朋友，還一起出國自助旅行好幾次，彼此都很麻吉，怎能怠慢客人呢？: @+ @/ Z4 s" c8 i2 b
於是，那一個週末，她們消遙地去故宮看畢沙羅的畫展，留我一個台傭去買菜又下廚做羹湯。
1 {: J- i; h2 N1 A想到在歐洲吃過一個簡單的蕃茄沙拉，一盤要價5歐元(NT240)以上，心有不甘。由於做法簡單，於是先來個沙拉也不錯。白酒蛤蠣義大利麵是我曾做過宴客的，做起來也駕輕就手，就這個吧！
+ W2 b" {' e" A! u1 N0 q至於湯，就免了，要再做法式海鮮湯就太辛苦了，改以從斯洛伐克買回的白酒佐餐。
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蕃茄沙拉
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材料：, D( F" S) W* s1 {
牛蕃茄5顆" d1 S6 f5 z% A# ~$ r- d, l. d
洋蔥碎末$ z0 M& b2 {+ `/ O# ~0 p! Z
紅葡萄醋9 g1 O* N/ u7 ~2 _! T/ U, ~
橄欖油
; H1 J6 P4 g6 E黑胡椒- @7 N- `& v+ u8 T7 ]! K5 B
小黃瓜一條(可免)
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- g0 x4 z; U, G0 I5 F做法：1 {9 O5 w+ W2 p7 R9 g
1.牛蕃茄橫切片(厚約5mm-6mm)，+ H3 d+ w2 {( w+ q* a# ~, ?
2.小黃瓜切片，這是自加的，純粹是配色。(紅配綠，嗯，聳又擱有力): x% E. X. A6 u' j. D8 O7 E
3.將紅葡萄醋、橄欖油、黑胡椒一起調製醬汁。
" Z- e9 L) ?! n* _0 e4.切片蕃茄及小黃瓜排好，撒點洋蔥末，再淋上醬汁就可上桌了。) z2 g3 M9 g7 M/ c/ y
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這個「梅花」蕃茄沙拉賞心悅目。$ J1 t8 k2 l* S8 S0 o* v( f/ i' `) T/ s
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淋上醬汁的沙拉秀色可餐。
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* _6 F) F' `( k9 O! ~/ I+ {白酒蛤蠣義大利麵
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! n2 L! ]' [. v" n, j4-5人份
* b- U6 P/ J9 L" @材料：9 g9 R1 [' z7 R$ q
義大利麵 400g
' ?7 x) j$ ?0 D1 V蛤蠣2000g; T6 n: L! O" e' q
洋蔥一顆切碎* C- C% {* z& E0 d+ H
大蒜5瓣切碎
& l8 Z* h; m5 J! }0 Z辣椒一支
4 i& {5 X; `% m ~& z3 L荷蘭芹(可以芹菜替代)+ G3 C6 E S' [2 u- q b6 c8 }$ s
不甜的白酒約400ml
c& P; W f4 B8 M橄欖油* T) [ k0 n4 K, G
黑胡椒
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洋蔥末及蒜末0 e% `$ R0 x3 s, I/ n* d% y
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5 z" ?) s# B; @( h7 L做法：
$ K1 Q+ v! @; K) @2 q! C8 B5 e1.橄欖油及200ml白酒一起與蛤蠣炒熟，直至貝殼全開。
1 d) _8 h5 a% K$ ~% y. S3 V( X6 D2.蛤蠣撈起，湯汁留著備用。
0 q+ I' X9 x% f3.白酒200ml+橄欖油+洋蔥末及蒜末一起炒。7 c1 y- Q0 n( p" q( g6 V& ^' p( [$ M
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% {; i# L# B2 n' Z" O4 `$ n4.直至洋蔥末變金黃色加入蛤蠣湯汁，撒些黑胡椒粉，中火至湯汁減半。1 H1 h6 }) o8 O' ~6 j" k1 h1 L
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% u# P/ k* \( E: ~* r* j5.加入蛤蠣，再縮水到一半。' U: O5 \9 \ x4 v) A
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7 x% L: o( e+ s, ?0 ?$ A6.在第三步驟就可同時煮義大利麵，開水加少許鹽，煮10-12分鐘。
( Q$ e* d/ M, l% |7.加入義大利麵，辣椒及芹菜末，放些許調味料(鹽巴既可)。- f3 T7 l( o, K* e. e# x9 K: {
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8.調和一下直至湯汁快時既可上桌。(花枝是自加的，可免)
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當天的盛餐全貌
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餐後喝咖啡聊是非是免不了的
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樓主
