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每次老婆大人說，某某日要請好朋友到家裏吃飯，我心裏就有數了，都嘛利用我好吃成性的「弱點」設計我下廚。她的好朋友就是我的好朋友，還一起出國自助旅行好幾次，彼此都很麻吉，怎能怠慢客人呢？
7 k/ o# b5 c# l於是，那一個週末，她們消遙地去故宮看畢沙羅的畫展，留我一個台傭去買菜又下廚做羹湯。
# p2 f- Z# ]3 z( ` G想到在歐洲吃過一個簡單的蕃茄沙拉，一盤要價5歐元(NT240)以上，心有不甘。由於做法簡單，於是先來個沙拉也不錯。白酒蛤蠣義大利麵是我曾做過宴客的，做起來也駕輕就手，就這個吧！
7 Q- D& e3 G) [* t: f5 M至於湯，就免了，要再做法式海鮮湯就太辛苦了，改以從斯洛伐克買回的白酒佐餐。
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1 J0 A6 ?+ J0 ], \% s1 x蕃茄沙拉4 R- {- ?; e8 t/ a7 q
! }! z5 T; s: Q/ t) C5 \, K3 @材料：6 C5 z r8 P! I
牛蕃茄5顆
# U! Z1 M6 ~, m1 N2 n# O: p洋蔥碎末
' H2 [" L5 F. K紅葡萄醋
/ H) J; P: S& {橄欖油" o2 j' d- j2 o( k' R6 ]8 h
黑胡椒
0 L& ]% w. i4 ~. X4 Q3 c! A小黃瓜一條(可免)
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: U$ f, R6 y1 |5 U& \. r做法： N& e t! O) C$ u) F5 C7 x# n$ S
1.牛蕃茄橫切片(厚約5mm-6mm)，
2 q2 T( r0 x; ?3 P! N' ^ b2.小黃瓜切片，這是自加的，純粹是配色。(紅配綠，嗯，聳又擱有力)3 v& `# r: p% H# G/ p0 R
3.將紅葡萄醋、橄欖油、黑胡椒一起調製醬汁。
$ u# j: U7 ~0 K# Y4.切片蕃茄及小黃瓜排好，撒點洋蔥末，再淋上醬汁就可上桌了。9 m& @1 M6 m- ]
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這個「梅花」蕃茄沙拉賞心悅目。& x5 G9 n4 J H- |
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淋上醬汁的沙拉秀色可餐。
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+ C' N3 I( G+ m: b0 X白酒蛤蠣義大利麵
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8 r3 ~) ^5 K- m- C# c I- c1 v7 y4-5人份: `+ Y4 Z5 S/ [# n6 G1 ?
材料：, O( g' r C% K; [
義大利麵 400g
1 t! e$ G: j8 Q3 D& C U蛤蠣2000g! [" |2 B# U) h; W8 t
洋蔥一顆切碎
8 w8 e( e6 U! O- B$ n7 c$ p大蒜5瓣切碎
D" }, U, }/ v8 t4 b辣椒一支
+ n5 B5 L$ k5 d& B5 @! R荷蘭芹(可以芹菜替代); n5 M G2 w2 z7 N V% z5 A
不甜的白酒約400ml) F' \( J* ?0 a- n4 v; \
橄欖油
' @( A' F& b8 ?' f黑胡椒+ I2 Q6 N9 [$ U. D7 |+ N+ d. U
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洋蔥末及蒜末1 y* r, \/ _5 K6 C* J1 `
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5 o$ J+ u0 b& {, {6 g做法：6 q7 D* I4 u p- {' V
1.橄欖油及200ml白酒一起與蛤蠣炒熟，直至貝殼全開。7 `8 G- a# n2 m7 N8 I5 W5 K
2.蛤蠣撈起，湯汁留著備用。3 v( J) X$ L! A) h8 T
3.白酒200ml+橄欖油+洋蔥末及蒜末一起炒。4 t+ s3 n q) E0 v
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4.直至洋蔥末變金黃色加入蛤蠣湯汁，撒些黑胡椒粉，中火至湯汁減半。1 j* y \1 S5 |7 S4 B9 o! _ e
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3 O$ U8 z' _( C/ T! Q4 [. E5.加入蛤蠣，再縮水到一半。
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. s8 L4 R! D" y- q6.在第三步驟就可同時煮義大利麵，開水加少許鹽，煮10-12分鐘。
5 J2 C- M8 t/ J- j7.加入義大利麵，辣椒及芹菜末，放些許調味料(鹽巴既可)。
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: t% g6 r$ q3 K% v) H8.調和一下直至湯汁快時既可上桌。(花枝是自加的，可免)
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當天的盛餐全貌 ?! _% s) @' c% a Z
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, X3 o2 n3 y8 s餐後喝咖啡聊是非是免不了的
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樓主
