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每次老婆大人說，某某日要請好朋友到家裏吃飯，我心裏就有數了，都嘛利用我好吃成性的「弱點」設計我下廚。她的好朋友就是我的好朋友，還一起出國自助旅行好幾次，彼此都很麻吉，怎能怠慢客人呢？( X% w& i/ |1 {$ H# }
於是，那一個週末，她們消遙地去故宮看畢沙羅的畫展，留我一個台傭去買菜又下廚做羹湯。( [& `) b( W) a; i' G8 [4 `
想到在歐洲吃過一個簡單的蕃茄沙拉，一盤要價5歐元(NT240)以上，心有不甘。由於做法簡單，於是先來個沙拉也不錯。白酒蛤蠣義大利麵是我曾做過宴客的，做起來也駕輕就手，就這個吧！ [. B" s- ~5 C$ l; B) r
至於湯，就免了，要再做法式海鮮湯就太辛苦了，改以從斯洛伐克買回的白酒佐餐。$ L' K; u v% H' Q ` ]' m, N9 r t+ m
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蕃茄沙拉4 J' q) m/ G+ x& P) _" Z! g* E
: c: h% W0 W* T* P: y9 S" _9 G材料：+ ]- b; L( G' z& K+ }
牛蕃茄5顆
; s, r4 C2 Z, a, O3 ^洋蔥碎末
" \% c/ i6 k0 a紅葡萄醋: s w/ q' O' G' u' W9 D
橄欖油! @. a* o. h) C9 t9 R2 @
黑胡椒
% G! ~) @* r+ T" z小黃瓜一條(可免)
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做法：
8 R y# _8 }2 C& R* ]1.牛蕃茄橫切片(厚約5mm-6mm)，
; {- d# I ^9 z6 L2 d2 R1 Q2.小黃瓜切片，這是自加的，純粹是配色。(紅配綠，嗯，聳又擱有力)# C `0 D( s5 n2 a
3.將紅葡萄醋、橄欖油、黑胡椒一起調製醬汁。
, d9 H7 \7 x. b, W9 m5 i! z0 D& D) d4.切片蕃茄及小黃瓜排好，撒點洋蔥末，再淋上醬汁就可上桌了。. I: t6 Y( m9 p
0 o6 w, k' M6 r+ ]! k4 ~這個「梅花」蕃茄沙拉賞心悅目。
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淋上醬汁的沙拉秀色可餐。
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白酒蛤蠣義大利麵1 T; q9 \9 ~- l/ U$ o% Y. p
1 N, K+ Z: i. ?8 }" L! p4-5人份
$ g! g& U2 {5 J( c材料：
+ M0 f# N f9 T8 n2 ^$ Y1 W義大利麵 400g
3 m2 l8 p# x4 ~8 M! V蛤蠣2000g' ?* d2 R- c/ i0 ]- w6 L
洋蔥一顆切碎
3 ^7 L1 S' u8 [9 H$ ]+ I8 p* u3 ~大蒜5瓣切碎" `& t; f6 e& ^9 {2 X8 M
辣椒一支 o" F3 m' @% Z. B
荷蘭芹(可以芹菜替代)
: [+ b) B1 i9 H& }5 e7 z; r4 J8 B: v不甜的白酒約400ml
5 ^ G5 r2 a8 F" }橄欖油 R$ }# b+ M5 L- \
黑胡椒; T' l& {$ G7 l
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洋蔥末及蒜末5 X/ ]6 [$ [/ A. t9 B' c
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+ N- k" z* n7 h8 S, ~$ [$ ~做法：
$ v7 [* x5 n1 U" i" b" a2 H1.橄欖油及200ml白酒一起與蛤蠣炒熟，直至貝殼全開。
1 _2 ^; K+ N% ]8 \ {/ q- b2.蛤蠣撈起，湯汁留著備用。. A. S; N& M- C. ~7 X% P
3.白酒200ml+橄欖油+洋蔥末及蒜末一起炒。
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4.直至洋蔥末變金黃色加入蛤蠣湯汁，撒些黑胡椒粉，中火至湯汁減半。: z. u$ y& P' C4 T
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0 E" |- Q: i9 ?3 L: F" l5.加入蛤蠣，再縮水到一半。
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0 }8 ?! Y& K/ U! k, [) A0 g$ a3 C6.在第三步驟就可同時煮義大利麵，開水加少許鹽，煮10-12分鐘。
6 f, R! Z& m- F4 g7.加入義大利麵，辣椒及芹菜末，放些許調味料(鹽巴既可)。
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8.調和一下直至湯汁快時既可上桌。(花枝是自加的，可免)
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當天的盛餐全貌8 A9 e" @, u% _# n1 k# S
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餐後喝咖啡聊是非是免不了的8 @/ x$ D2 B7 S2 J! h* @1 l
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樓主
