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每次老婆大人說，某某日要請好朋友到家裏吃飯，我心裏就有數了，都嘛利用我好吃成性的「弱點」設計我下廚。她的好朋友就是我的好朋友，還一起出國自助旅行好幾次，彼此都很麻吉，怎能怠慢客人呢？4 Y: a3 Z2 q5 [6 p: h# o8 k
於是，那一個週末，她們消遙地去故宮看畢沙羅的畫展，留我一個台傭去買菜又下廚做羹湯。* U) ^) d5 ~1 q8 {
想到在歐洲吃過一個簡單的蕃茄沙拉，一盤要價5歐元(NT240)以上，心有不甘。由於做法簡單，於是先來個沙拉也不錯。白酒蛤蠣義大利麵是我曾做過宴客的，做起來也駕輕就手，就這個吧！
1 r$ {( f/ r! o+ U0 u0 R' w6 P, X至於湯，就免了，要再做法式海鮮湯就太辛苦了，改以從斯洛伐克買回的白酒佐餐。
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蕃茄沙拉
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材料：
# T8 x4 T0 ~, h! _( M3 m! A牛蕃茄5顆
5 u0 f, h6 c- E洋蔥碎末
0 Z( M2 k1 G3 \" | v紅葡萄醋" F6 X3 e, J6 {8 ~$ x
橄欖油
* t$ [9 I6 ^2 F/ b5 {8 X黑胡椒/ R4 R+ S! @) [( ^0 D7 a* e
小黃瓜一條(可免)
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做法：# @& \4 }: G* s
1.牛蕃茄橫切片(厚約5mm-6mm)， Z7 N4 `9 o, @. x' ]& g; w
2.小黃瓜切片，這是自加的，純粹是配色。(紅配綠，嗯，聳又擱有力)6 B/ D* W$ V" j2 V: `/ v
3.將紅葡萄醋、橄欖油、黑胡椒一起調製醬汁。% n; G' V8 }& e
4.切片蕃茄及小黃瓜排好，撒點洋蔥末，再淋上醬汁就可上桌了。
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1 s% b2 J+ N! W( g/ I8 r; b這個「梅花」蕃茄沙拉賞心悅目。
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淋上醬汁的沙拉秀色可餐。
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; a2 r+ E$ q4 I' o8 ` |5 p白酒蛤蠣義大利麵/ l J3 R% O* B: J/ G: C
& w/ v! ?8 a6 ?. o4 `8 q4-5人份
2 \1 v {; w& f3 g材料：
2 p6 o" Y. d+ V' ?0 f義大利麵 400g" `& T% M& ]. m0 z9 b
蛤蠣2000g
9 c D% U0 w; Z) a5 H9 R7 y洋蔥一顆切碎
7 B9 ` V9 J% `6 v大蒜5瓣切碎
( e" v* }& f5 W" Z$ B! T9 a辣椒一支7 z* E$ _- o* Y4 h0 W+ R" Z" R
荷蘭芹(可以芹菜替代)' K6 J2 k- B* w% g# L
不甜的白酒約400ml
- h) r e0 u$ G; @1 f2 o: o橄欖油
4 D+ R+ y& K- ]; a3 |/ D3 x. @黑胡椒
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& O8 }2 }6 a/ b7 v8 q洋蔥末及蒜末
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做法：2 Y' ]: A$ x o/ ]3 ~
1.橄欖油及200ml白酒一起與蛤蠣炒熟，直至貝殼全開。" H" b3 w5 W9 Q6 z" h6 V" R* Y& l) n
2.蛤蠣撈起，湯汁留著備用。
. n( T V9 p" i5 R, m3.白酒200ml+橄欖油+洋蔥末及蒜末一起炒。2 s) `% d; [, W e$ D7 b0 \
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4.直至洋蔥末變金黃色加入蛤蠣湯汁，撒些黑胡椒粉，中火至湯汁減半。 I9 X7 ~% S" O
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5.加入蛤蠣，再縮水到一半。" @& A) L# C5 q8 ^
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6.在第三步驟就可同時煮義大利麵，開水加少許鹽，煮10-12分鐘。# e4 q1 I1 n" c( P% j3 `
7.加入義大利麵，辣椒及芹菜末，放些許調味料(鹽巴既可)。: }& c; o* ~- U; t |% |
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8.調和一下直至湯汁快時既可上桌。(花枝是自加的，可免)
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+ a" U+ C% l, g1 K4 k/ [& T& j當天的盛餐全貌- j1 b9 _& f! w$ U1 N5 o$ t
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& y! u% p @& g- v餐後喝咖啡聊是非是免不了的
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樓主
