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每次老婆大人說，某某日要請好朋友到家裏吃飯，我心裏就有數了，都嘛利用我好吃成性的「弱點」設計我下廚。她的好朋友就是我的好朋友，還一起出國自助旅行好幾次，彼此都很麻吉，怎能怠慢客人呢？
3 c- J: d2 F6 l6 {& S1 w( Y於是，那一個週末，她們消遙地去故宮看畢沙羅的畫展，留我一個台傭去買菜又下廚做羹湯。 r+ `( B% M: a+ R
想到在歐洲吃過一個簡單的蕃茄沙拉，一盤要價5歐元(NT240)以上，心有不甘。由於做法簡單，於是先來個沙拉也不錯。白酒蛤蠣義大利麵是我曾做過宴客的，做起來也駕輕就手，就這個吧！) ~2 a$ {. D* h/ R# ?2 J
至於湯，就免了，要再做法式海鮮湯就太辛苦了，改以從斯洛伐克買回的白酒佐餐。
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$ u2 p ]5 t' a' I5 G蕃茄沙拉
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S; b( D& z6 ^% D2 I材料：
1 R. s. E0 V( L! }; I h+ _. H牛蕃茄5顆
( n0 y! e- u) q- Y# J, b洋蔥碎末4 |- D3 ^' s, J2 k* k" Z9 D
紅葡萄醋: g0 f% G4 N" m# s
橄欖油8 N( n, c6 v& u/ P, k) w+ ]
黑胡椒5 A( g% C# z& i8 c i/ o
小黃瓜一條(可免)7 l3 U2 @) L# h$ i5 a2 q+ j+ K
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做法：+ n, ^1 r) i2 W- e* `
1.牛蕃茄橫切片(厚約5mm-6mm)，
/ N. |# I4 {" y( a$ k- ?- ~( Y7 _. D2.小黃瓜切片，這是自加的，純粹是配色。(紅配綠，嗯，聳又擱有力)
3 K. _/ h- B9 z7 Z6 b* m3.將紅葡萄醋、橄欖油、黑胡椒一起調製醬汁。
' ^$ f9 j0 K7 J+ Q4 m4.切片蕃茄及小黃瓜排好，撒點洋蔥末，再淋上醬汁就可上桌了。
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這個「梅花」蕃茄沙拉賞心悅目。4 \5 \% y5 T4 o+ H
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淋上醬汁的沙拉秀色可餐。7 Y3 o$ y! I4 D( L5 e! Y
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白酒蛤蠣義大利麵
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8 {. Q9 z ?/ y* v% k! D4-5人份
3 ?2 N; T' O9 l0 H+ P/ C" u1 w材料：) Y3 }+ J, i! i4 N }& y x
義大利麵 400g
( D& e) _7 `+ L4 j( A3 j; m蛤蠣2000g
2 L& X: o) c1 w洋蔥一顆切碎
: r5 l4 Q) ~! P大蒜5瓣切碎, z5 e" l- j& r. B6 I& s4 ? Q7 x
辣椒一支4 V+ F1 T! y; ~3 B0 M& m
荷蘭芹(可以芹菜替代)
) p6 ~0 F# G X: t1 K不甜的白酒約400ml* R% C. n/ ^) x& o6 L0 f
橄欖油
( [9 A6 {& }+ w9 L {. L z1 y黑胡椒
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1 L" e: H0 ` \8 F9 c洋蔥末及蒜末
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& O+ x4 r, ~& o+ D0 r H* c0 v做法：- @, Y' V1 e3 d) T
1.橄欖油及200ml白酒一起與蛤蠣炒熟，直至貝殼全開。
; Z- D' m+ Q `) ?8 t+ y2.蛤蠣撈起，湯汁留著備用。7 j- o/ ]6 O% X% ?
3.白酒200ml+橄欖油+洋蔥末及蒜末一起炒。5 l$ d9 ]4 s" d5 V6 V# C
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4.直至洋蔥末變金黃色加入蛤蠣湯汁，撒些黑胡椒粉，中火至湯汁減半。* A- S, |/ Y8 L
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' E+ a8 W, Y' J' g/ p5.加入蛤蠣，再縮水到一半。
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/ y; Q0 M6 h) _ G- T2 p- ]6.在第三步驟就可同時煮義大利麵，開水加少許鹽，煮10-12分鐘。( M! v6 J9 [7 N! }% @" s
7.加入義大利麵，辣椒及芹菜末，放些許調味料(鹽巴既可)。6 W& Z) w% C0 R g, d& X
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* @. s+ {* h0 j+ t9 }8.調和一下直至湯汁快時既可上桌。(花枝是自加的，可免)
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當天的盛餐全貌
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餐後喝咖啡聊是非是免不了的
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樓主
