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每次老婆大人說，某某日要請好朋友到家裏吃飯，我心裏就有數了，都嘛利用我好吃成性的「弱點」設計我下廚。她的好朋友就是我的好朋友，還一起出國自助旅行好幾次，彼此都很麻吉，怎能怠慢客人呢？
' t, E% L A; c$ [3 C& o' R2 j7 q% Z於是，那一個週末，她們消遙地去故宮看畢沙羅的畫展，留我一個台傭去買菜又下廚做羹湯。( a3 ~6 k8 ^/ o+ P& h7 W9 u) a' ?
想到在歐洲吃過一個簡單的蕃茄沙拉，一盤要價5歐元(NT240)以上，心有不甘。由於做法簡單，於是先來個沙拉也不錯。白酒蛤蠣義大利麵是我曾做過宴客的，做起來也駕輕就手，就這個吧！3 n0 c1 I, [- w( C; H, B) ^' Y
至於湯，就免了，要再做法式海鮮湯就太辛苦了，改以從斯洛伐克買回的白酒佐餐。6 M. m, O" v+ T$ k- s
8 ?( e+ r5 ?$ g蕃茄沙拉
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" t9 ]/ p2 q f8 r0 `$ ]. {材料：$ _8 b5 e$ f+ \% R3 {5 t7 ~/ R
牛蕃茄5顆
" D* J1 o O+ q8 T5 f( m洋蔥碎末
! _5 o1 ]5 Q5 L3 ?" z紅葡萄醋- F: M/ ^0 U! c. d# e, e# F
橄欖油
$ T0 t# L% c/ M1 h( ^黑胡椒2 d" N' j: G* i; H6 `' f! o
小黃瓜一條(可免)5 C% x \& X8 r, m3 L
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做法：, ^ ^6 I) H" U) F1 Q
1.牛蕃茄橫切片(厚約5mm-6mm)，1 b: q1 X1 Z K! c. ]! S
2.小黃瓜切片，這是自加的，純粹是配色。(紅配綠，嗯，聳又擱有力)
; C: X1 O* \: v! a4 b% T3.將紅葡萄醋、橄欖油、黑胡椒一起調製醬汁。- Q9 x1 x7 o9 N7 H, W
4.切片蕃茄及小黃瓜排好，撒點洋蔥末，再淋上醬汁就可上桌了。
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這個「梅花」蕃茄沙拉賞心悅目。
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2 C3 D0 M/ B S- ^淋上醬汁的沙拉秀色可餐。7 O1 R5 Y9 }5 v4 }0 a: V0 k
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白酒蛤蠣義大利麵
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x: m' o) t; M5 k9 @* J4-5人份' w' b. ~2 b3 K/ y5 h9 u
材料：
# F6 A( |& m6 a+ q4 H% f4 q; J義大利麵 400g
9 ]3 Z, `! R: f蛤蠣2000g" o; k1 M* N( v1 r# B2 w
洋蔥一顆切碎9 u3 t5 K A5 x7 V, P8 k
大蒜5瓣切碎3 ?& w) x$ N M) ?/ l0 l7 ~
辣椒一支
: @3 M' k! @/ l) d# O K; t4 F荷蘭芹(可以芹菜替代). S5 q. C @- J# L4 B. g( Y* ]1 V
不甜的白酒約400ml8 k: @, V, ?/ R3 M% g# ]
橄欖油
& j: |4 ]" M! D黑胡椒
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1 ~) {7 J% H2 f2 g [洋蔥末及蒜末
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' c1 c) k* u3 ]/ Q0 `3 H I做法：
0 ^/ h/ ~4 [% ?1.橄欖油及200ml白酒一起與蛤蠣炒熟，直至貝殼全開。% F9 k* E: Y6 s+ M$ s4 T. v
2.蛤蠣撈起，湯汁留著備用。
% |, u& W1 k0 k9 _- d' \3 M3.白酒200ml+橄欖油+洋蔥末及蒜末一起炒。
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4.直至洋蔥末變金黃色加入蛤蠣湯汁，撒些黑胡椒粉，中火至湯汁減半。
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5.加入蛤蠣，再縮水到一半。5 H! P* r! x) K+ F: i
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% } {+ r- j$ X; p z6 L" y; X6.在第三步驟就可同時煮義大利麵，開水加少許鹽，煮10-12分鐘。
2 m9 J5 O e- }7.加入義大利麵，辣椒及芹菜末，放些許調味料(鹽巴既可)。: l/ I# g1 W5 y7 `
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8.調和一下直至湯汁快時既可上桌。(花枝是自加的，可免)
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當天的盛餐全貌, P: ]4 }* G9 `+ H, ~- A* n6 X
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餐後喝咖啡聊是非是免不了的
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樓主
