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每次老婆大人說，某某日要請好朋友到家裏吃飯，我心裏就有數了，都嘛利用我好吃成性的「弱點」設計我下廚。她的好朋友就是我的好朋友，還一起出國自助旅行好幾次，彼此都很麻吉，怎能怠慢客人呢？' }: k, G) b7 s+ ?9 s7 R" S1 {
於是，那一個週末，她們消遙地去故宮看畢沙羅的畫展，留我一個台傭去買菜又下廚做羹湯。
% j/ Z* k( Y- J8 ]% W! Y, H2 o想到在歐洲吃過一個簡單的蕃茄沙拉，一盤要價5歐元(NT240)以上，心有不甘。由於做法簡單，於是先來個沙拉也不錯。白酒蛤蠣義大利麵是我曾做過宴客的，做起來也駕輕就手，就這個吧！
/ {+ }! P$ v( T' g1 p& B7 p7 ?至於湯，就免了，要再做法式海鮮湯就太辛苦了，改以從斯洛伐克買回的白酒佐餐。
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蕃茄沙拉
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: z8 y$ ?& t; I: C材料：
9 l9 G/ G: k5 T' y3 K0 ?牛蕃茄5顆
7 Q0 l5 ?( }. u! f, G$ g+ g' M( z" z5 O洋蔥碎末' Y* c0 t" S4 U# S ?' K
紅葡萄醋
9 Z, C9 x0 e; B& B, {橄欖油9 e$ I5 Q+ w6 @2 s- y6 M' F" x
黑胡椒0 r5 Z; ^9 h0 K; B: Y: V+ A
小黃瓜一條(可免), G; G8 Y. v9 a
9 ~ D0 i! M# @7 [" H0 k1 W做法：
8 l) G' ^5 e3 P5 B( F o; H7 }0 U5 j+ c1.牛蕃茄橫切片(厚約5mm-6mm)，
' l' N/ }7 ?, f' \% r2.小黃瓜切片，這是自加的，純粹是配色。(紅配綠，嗯，聳又擱有力)0 G( }% v0 r) N' j. _
3.將紅葡萄醋、橄欖油、黑胡椒一起調製醬汁。
) q3 k& s) u$ X6 x* [ m+ H4 u4.切片蕃茄及小黃瓜排好，撒點洋蔥末，再淋上醬汁就可上桌了。1 y% o' N L! N5 a
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這個「梅花」蕃茄沙拉賞心悅目。
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淋上醬汁的沙拉秀色可餐。
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白酒蛤蠣義大利麵; d- Z9 S% b% V0 s
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4-5人份3 o8 T& Y5 a7 `5 N
材料：
, G: R l7 w" ~: M4 A: u義大利麵 400g
9 y+ |. A, N. ^# c# ^; Q# q蛤蠣2000g7 {; }/ }3 A( ?/ T0 P" I2 P
洋蔥一顆切碎
& @5 _+ p( _5 x. `5 U4 l7 D+ |' o- S大蒜5瓣切碎. U' R) _% ~3 ~1 {9 j1 E8 G
辣椒一支
4 E0 Q( \8 }% {4 J荷蘭芹(可以芹菜替代)6 L( T: K: E: o) `7 n0 i
不甜的白酒約400ml# u7 {9 l I/ `9 ^
橄欖油+ u6 B. `( k* U1 \
黑胡椒# b8 r" z6 N) }9 E$ [( O/ k
% W5 q# ~; w) m4 u洋蔥末及蒜末
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做法： m' A3 z% B$ t) @0 T9 Z, D
1.橄欖油及200ml白酒一起與蛤蠣炒熟，直至貝殼全開。9 M; a) Z x7 p, V9 T$ c0 u9 a. u
2.蛤蠣撈起，湯汁留著備用。
0 Q2 D# N, S- k% E! ^' o+ m! o3.白酒200ml+橄欖油+洋蔥末及蒜末一起炒。
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4.直至洋蔥末變金黃色加入蛤蠣湯汁，撒些黑胡椒粉，中火至湯汁減半。
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1 J& }6 t7 W& Z n m+ h$ A5.加入蛤蠣，再縮水到一半。
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6.在第三步驟就可同時煮義大利麵，開水加少許鹽，煮10-12分鐘。
8 l4 f* Z- y% u( U7.加入義大利麵，辣椒及芹菜末，放些許調味料(鹽巴既可)。2 w# T( a2 Y) @- v0 A8 Y( }. Z
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* G5 C" | u( }8.調和一下直至湯汁快時既可上桌。(花枝是自加的，可免)
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當天的盛餐全貌$ r% A. Z$ s2 l, R5 }; V* X
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餐後喝咖啡聊是非是免不了的. k; S$ G! ?/ N; k9 w
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樓主
