鳳梨酥

各位學長大家好
3 m! k3 U7 g: x小弟我最近在研究鳳梨酥!
  r* Z' b8 j' @, N8 R; G雖然烤出來不難吃~
但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
我個人是比較喜歡酥的
. d$ V( W  S; G% B0 F( D7 f0 w(圖片無法上傳)
' d6 e6 z( a$ i& v) ~! K! B4 Y* }請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下
/ F  D( C+ b: M! @7 m
- F$ w: E) `4 j% ~% D此份材料約可做100顆
% {; W4 b0 z0 j$ T, e; V& B8 C酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
: P3 P. P  Z! g6 k! i9 `(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
9 M& t* f. t4 n/ E4 K( m7 w(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
+ X  h' e! @3 R(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
: t5 K& ^8 W! F1 R* ^(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
: m9 R+ w7 R  r, Y% Q1 B老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下

: Z- r8 G1 {- r/ d此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
: ]( i# i# M. V) n5 W9 j(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
- Q1 S, M1 W3 k/ q6 u3 J  f閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
( `: l  _! g& h若當禮品..還端不上檯面啦....

+ |, w+ K- Z9 z因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
所以才有此作法存在電腦上
2 b1 X; K" H% w: u剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
* q( d1 g5 v- z" n3 s$ @  我會找時間試試
( D4 W" S1 M0 E 感激不盡!!!