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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......
- ~1 ^7 @9 z7 l: A2 P& m現在 不必到台東 你也可以吃得到.......( r1 V' }% p' I! [) ^0 `
落神花北移了桃園也可以有..........9 n1 F, C+ w8 q
這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院
7 d+ O* E1 k6 k/ Z, q3 i7 |4 N沒想到今年長得可茂盛了.......
4 b8 x& `4 @5 }( n+ e8 Y既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........+ ~9 [" u- I+ `) J% x$ T
首先 先來看看它的廬山真面目吧.......
& o, h* p1 n% W- u6 d花與果...
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果實:, |0 p+ G z% ~' ^- B. M
8 q# }' Y+ H7 ~" d* f結實累累的果實(花萼)
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/ u n* v" t2 o% W. N/ O; r洛神花漬製作:+ F+ {9 b/ C" S( E- Y" d* ]
材料% B# C6 K2 P% F' b( `
1) 洛神花(3斤)3 _0 z! w a' s
2) 二砂 (半斤)
/ \) r6 }* {2 U6 j# ? 3) 鹽巴 適量
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1 p2 Z# S" k6 A3 b4 n4 a 工具/ Q5 J& Y/ h/ k* Q! ]9 S& T6 \
1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以
# H+ V+ J i4 u7 B+ n& \ B+ d 2) 覘板3 I S: m/ d% d5 ? K- K
3) 鍋子" j6 c9 L; E: j9 t1 b% L0 z) h
4) 洗菜籃 n i/ D0 F! e/ U& }# t
5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可
7 m6 g2 J7 f) N) Y+ |作法$ @! K0 A6 Z' ^, j1 m; X: P# V2 J/ G! Q
1) 將洛神花萼從園子裡摘下8 k8 @4 r& _% g: A' w
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2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出
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$ _; y3 z4 p9 T; x% m) K. [6 N這是取出的籽.....
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*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套
* ^. M& x, V0 _3 A9 i% M*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種1 ?1 ~2 x+ a+ o$ J. C; _( X% W
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(尚未切除前)% y7 f$ m; {2 h. ]3 e/ C6 {
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3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾
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4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除
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; u4 H* a* B! K' d6 V! S 5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨
' f3 m8 I* d2 s0 P$ O6 l# G 6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下1 {7 j1 X7 N* K% b! d* d/ v
7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用
?) L- w# A7 ]7 J1 u; F; \' ~ P這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)% l4 ?% N9 {( y. S! ~) k
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+ k; m4 W% e4 ^9 L" _* k最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)
2 f! k# Y! r$ Q/ W3 y4 _2 }; k名稱 : 洛神花 $ u9 J5 c% `( L1 N/ l% x
別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵
' \: X7 b( d, n. r5 F( Z n學名 : Roselle 9 F. x$ E5 H9 i! [. i
名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得 ' J, D4 }' T: O9 K) G; N) y' V! X
分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。 ( H' ?5 f0 m: Z! o
分類 : 錦葵科木槿屬
8 U9 C9 w" U- _: w- _型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。
# T; B9 Q& L) d2 t" r花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。' s0 t( h! K: g5 @4 r( F1 {$ z' ` {9 |
蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。
) f. r! U& @- m0 @: V' R X/ Z' T用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。% Z* e2 Y5 R) P+ d/ ]
洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。 ( y+ i% \( H4 v5 c
花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間 % D) R& f8 h% ]" Y: R1 L7 V: t
日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植
% ]3 T( c: v f' `管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。
$ R& [$ B' {- d4 x4 }2 }繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。
* _: w# V6 Z; q. T很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。
! G5 ^$ _8 O( s, W5 q9 o6 @. [* z近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。
7 w8 F$ X- S6 ]) a" K7 l9 ~' f洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。
9 M ~# F, o9 o. g這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。2 }" H, O# s* s6 J
目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！+ c* C. w! R/ c) n: d
& r' ], X2 x: q& h3 m& s- n[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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