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藥膳海鮮類大多是以蒸.燉為主(71) ; b% }' [7 `$ ]3 N8 m* o
在夏季吃實在是又愛又恨(50) - H/ F3 o# W; I4 w
(07) 夏季海鮮當令生猛活跳! C: M5 _# m! _
(44) 恨是吃多高膽固醇.高普磷(22) + x& X7 y |9 N3 n0 D9 e. e4 k; A! m
(10) 配方裡川芎有活血化瘀之功去膽固醇清暢血管具實證效果
0 V0 {! F" `& w/ v, c搭配當歸行血黃芪行氣枸杞帶藥入心清肝明目(20)
) l; }; t$ ~' L1 ] s1 y% S" [3 J以燙煮鮮蝦涼拌方式藥味清香肉質彈Q(40)
) M5 }5 s' O/ Z) u g- I搭配冰鎮高梁應該不錯.......(55) # ^. g4 y6 j/ X' _
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6 j: R% o' t5 s8 X! l0 K$ a新鮮活力沙蝦1斤
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O. I5 N h! e4 l/ h' ?! d- w配方:當歸.黃芪.枸杞.川芎各1:1:1:1:1: j: D. |4 L) k
- ^0 l! p3 ^( d活蝦先倒半杯陳年紹興酒讓牠醉
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: c! \) e% ?; `+ `藥材加水.鹽巴先煮滾5分鐘0 \: r1 p# V6 g1 j8 a+ k2 \
- u% v' M% C; b- y. h+ g將醉醺醺的活蝦下鍋
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4 m+ p) j: g; w& n% [' G# ?* u+ C燙煮約5分鐘/ {9 c K+ l; V9 ~" ~% A! s
1 P6 e# r8 V% V煮好蝦子放準備好冰水冰鎮去殼& X6 m( N, L: Y8 o" ]5 g( V
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2 ^6 }" M( c) p* ~準備大蒜
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蒜頭切碎嫩薑切片) H+ ~( x9 X3 U/ o3 }! I! C
6 U( C4 ]/ C7 w8 i: [8 `放入煮蝦的湯汁(去藥渣)繼續小火煮- X" G, x1 G2 s
1 L0 j) g* d2 s煮約5分鐘~這裡要注意鹹度調味
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1 }$ s9 z }9 N( A1 R* }將煮好醬汁倒入泡撥好殼的蝦肉
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放置冰箱冰5 J% e' l5 A% ?) G9 a
& H7 v) N/ h, R" |5 {+ D
" C9 s3 P3 z1 U+ [0 D2 A w% G晚上開箱敬請期待, v8 \; S' Q2 E% \- b+ R) I
讓小弟替大家品嘗後報告心得 |
樓主
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