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今晚新菜色!!!
4 E: \, P8 C# c, V* z3 B珍珠丸子!
- k0 P! Q" h% R' a) d食材:絞肉$100-,糯米約六兩,香菇約四朵切小小丁,
( N# a) S/ Q( r6 o5 [調味料:蔥花少許,薑泥,蒜泥各少許,醬油約三湯匙,胡椒粉少許,糖少許,米酒數滴,太白粉少少許!!9 @ V# \4 z# k& X4 Y
工具:大X電鍋6 ^# Y# j# f# z5 U
作法:將絞肉與香菇丁及調味料混合均勻後,再抓起來往攪拌鍋內砸,來回個數十次,7 o ^/ B/ o& q. G3 v* f. k
目的是要讓肉團更緊實,就可開始捏個圓球狀(約小白球大小)再均勻的沾上糯米,& K+ C2 i# a& B2 I) `3 Z! i) U' k, Y
然後擺盤備蒸,擺盤時勿過擁擠,不然蒸出來就全部黏在一起啦!6 j" ?! _2 }4 Q# S! y7 J* f
在電鍋放入一杯半的水,放入網架,就可將可愛的小肉丸放下去蒸啦!7 m* Q6 P7 L! v+ h0 P+ G
電鍋跳起再悶個三五分鐘!
' Z0 T9 q6 j% h. E- p! D上桌啦!!/ \% e; P, _2 L
 絞肉$100-今晚捏出15顆!!所以就分兩盤,放再電鍋上下舖一起蒸啦!!1 B' _& e* d5 M& ~. q2 {
 今天蒸出來水份給他太多了,希望學長們指導!" [- ]( @% d: [& y) n
各位老饕還多多包含!!
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4 F' R7 H# E* i3 n% p[ 本帖最後由 阿光 於 2009-8-13 22:51 編輯 ] |
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