【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

大概一看到標題就已經不想點進來了吧
7 W1 }$ T/ G1 I/ j  u" D' p. k9 z; e; e涼拌小黃瓜?
( M0 ?/ G0 {' o& D! ?0 L& h5 O這有啥新鮮的?
) R2 t9 W4 _2 j. \' B  M我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!
' Y/ ]# N; a* I0 o$ Z+ \- v
4 H- N1 a+ w8 L) b. y3 w“因為很簡單..所以照片省略”
0 b1 O' J( o8 Q! i: D) ]
& F2 [* G- p* k/ w5 m4 f5 s0 F材料:
. v) C& N! a# \! Z8 h( s, }7 P8 j1.小黃瓜2-3條
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)
# Y1 K$ f) F. h3.蒜末(自己決定)
4.生辣椒(自己決定)
5.黑蔴油
6.白醋
! t% ~2 w  d9 N5 J8 B/ g# a7.鹽
8.味精

; Y7 P/ L' w5 j( v+ k* {6 k3 _0 p做法:
! s7 G5 N9 K7 v9 G$ Y) T7 \小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾
(上述一定要擦乾..有水份不好)
小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中
(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)
6 w& N: t: b3 o& D6 N/ |4 Z加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中
9 q( a+ o" g; X加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可
( g9 e* s4 B, E% G- k" R切勿過度攪拌
攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好
放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜
7 Z% N+ g: r- H( R" ^; ~特別就是簡單便宜又營養

! O0 \( \0 ?8 Q7 s; x2 z% g# T延伸做法:
( b3 ^& u$ N; M* w$ z7 p2 S不喜歡酸則免加醋
改成加入火腿絲及洋菜
味道又完全不一樣囉!

涼辦小黃瓜 讚
+ Q- J" n1 u' h再配上個花生米炒小魚
# V" l# ^+ R% u' E1 ?8 a放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的
真是能喝他個兩個太陽一個月亮

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
4 v9 ]& u9 i2 J1 A! N大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
, M- O6 ]4 n2 M: m6 i這有啥新鮮的?
我說那些沒點進來的是一種損失啊
4 u# n* H) K5 Z1 N% O5 C1 ~) [保證外省口味的原汁原味!

: y0 z; G4 }' I! g! t8 w9 E, ?: r“因為很簡單..所以照片省略”

材料:
$ G4 C4 w, P5 j6 W9 R1.小黃瓜2-3條
& o2 ~3 w" z& `, J( B9 g) A# ?2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

% N" O5 A% m% U% |" v報告學長:
' s' n, R* @7 B6 P  K) T6 [套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:
4 D0 N) k4 }* y4 W# }嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　飯要粒粒分開　還要沾著蛋
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　鐵鍋翻不夠快　保證砸了招牌
, u! `" U2 L: c- l7 l& u5 q; ?8 z$ p嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　這題目太刁鑽　可我手藝並非泛泛
所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........
1 z- Q! R( d: F2 C# N4 R& N' {" M  n像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林??
, G4 A5 |; M/ U8 E; ^  N) O涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........
有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........
像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

學長好...這個要記違記啦...
4 a- S* k2 ?+ Y9 s8 Q& y# R因為快五點了..我很餓也...[dabin13]
在這時間講吃的....
5 a  B8 U7 }! l實在是......很想吃也....


5 H6 R, ^, \" W- \7 @回家再來做做看...謝謝學長的提供...

小建議：將辣椒粉澆上滾燙的熟油，就成為‘辣椒油’，
+ q( V  Y/ z6 ]用辣椒油替代生辣椒，涼拌東西也不失為一種好方法。
既有辣味，又有香味。
* `% G( g# `5 s0 Q, t: G9 ~5 Q; |當然啦，一次放一點兒，多余的放在冰箱中，
不要多放，會上火。

小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰，主要是不喜歡那味道....
# x( z; s* b5 u! I$ x  |$ j不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
榕榕妹，您現在住在韓國，應該習慣韓國的辣吧？
辣椒粉要用哪一款比較好呢？

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
9 j4 U/ [, ~" D9 M& U大概一看到標題就已經不想點進來了吧
+ }4 M2 h; h  f& k; @7 [4 B涼拌小黃瓜?
" \- F/ w, `* ]9 }1 ~1 v這有啥新鮮的?
* U* U4 R2 a- L& v* b) Z/ M我說那些沒點進來的是一種損失啊
! F* t# F- Z+ y, U保證外省口味的原汁原味!

“因為很簡單..所以照片省略”

材料:
% b( O" D  P  B/ |3 O: t; t1.小黃瓜2-3條
6 S  Y# i( |& E6 {3 F2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

1 I; J# U4 f9 ]: E/ q9 U' }
3 `) C7 Z1 S8 I0 L- @4 I5 K報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...

) X* D  r7 u8 I料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  
" A1 L- M' r" S( L, V$ e  Q6 I
! d, ~7 X- y% C: C  z

我媽媽做完涼拌小黃瓜後，都會加皮蛋下去..
- m1 ]6 H7 W2 M- s+ D/ ~0 B5 G- g炎炎夏日吃蠻開胃的

看到標題，我便迫不及待地點進來看了！
流口水囉！
自小就特別喜愛吃小黃瓜，老媽都叫我黃瓜兒子呢！
看了evan的涼拌小黃瓜絲，就想到拍黃瓜！
口水流啦！...

報告evan兄，小黃瓜其實也不一定要切成細絲，可以略取適當比率，原則上約小指長度，再視大小一分八等份或是六等分，用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。