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每次老婆大人說，某某日要請好朋友到家裏吃飯，我心裏就有數了，都嘛利用我好吃成性的「弱點」設計我下廚。她的好朋友就是我的好朋友，還一起出國自助旅行好幾次，彼此都很麻吉，怎能怠慢客人呢？
: c9 |, c5 G d2 d! M於是，那一個週末，她們消遙地去故宮看畢沙羅的畫展，留我一個台傭去買菜又下廚做羹湯。
/ e% a/ m1 a3 y; D/ Y9 X' \. M. t& a8 Y想到在歐洲吃過一個簡單的蕃茄沙拉，一盤要價5歐元(NT240)以上，心有不甘。由於做法簡單，於是先來個沙拉也不錯。白酒蛤蠣義大利麵是我曾做過宴客的，做起來也駕輕就手，就這個吧！) B" w4 F7 `( u$ Z7 X
至於湯，就免了，要再做法式海鮮湯就太辛苦了，改以從斯洛伐克買回的白酒佐餐。
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蕃茄沙拉& Y6 H* U1 F+ P8 Z) p
' w1 A5 i3 u( W! |7 C2 ~; W* Q材料：
- f6 S) v% `0 m9 f牛蕃茄5顆1 v( V& q8 r+ G+ G
洋蔥碎末
! I9 x C' V0 x! z# n% i紅葡萄醋# y; Z$ c& f% {6 E+ G% |1 j# d7 d
橄欖油
/ M0 S. A( K' p+ T0 g4 s. Z) Y1 K黑胡椒! r) `& N. H- e0 ]0 y, g
小黃瓜一條(可免)
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做法：
5 N0 A" N" z3 v9 T6 S* S3 k1.牛蕃茄橫切片(厚約5mm-6mm)，
7 [5 X1 c- J- S4 E! d- C1 b2.小黃瓜切片，這是自加的，純粹是配色。(紅配綠，嗯，聳又擱有力)0 v& O. @. K1 U% e% }$ W8 z
3.將紅葡萄醋、橄欖油、黑胡椒一起調製醬汁。
9 l1 U% y/ d+ _$ M4.切片蕃茄及小黃瓜排好，撒點洋蔥末，再淋上醬汁就可上桌了。
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這個「梅花」蕃茄沙拉賞心悅目。; A" h" @! w r: g* N) ^6 D
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淋上醬汁的沙拉秀色可餐。* z) M% g/ R7 S; O% d
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白酒蛤蠣義大利麵$ k) v4 z5 j0 l/ |
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4-5人份; d- ~+ B9 |/ T
材料：
! e$ c8 g+ g) @: Z h6 K9 ]義大利麵 400g
3 R+ M2 X, _( t2 T% ^蛤蠣2000g. P4 l9 A, {4 A, m# C# _6 [) Y- d' q
洋蔥一顆切碎" Y( n2 \( \" F2 b( @8 S+ d: ?
大蒜5瓣切碎% J5 j4 z+ n" T- L4 \
辣椒一支
% _. V, D& a3 B; _荷蘭芹(可以芹菜替代)
. k2 U5 A, ~- V& p, Z不甜的白酒約400ml
; ^( [$ {8 p! K% `" l9 p橄欖油
& R) {; Q/ j0 V黑胡椒6 O# E, [/ {/ x0 s
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洋蔥末及蒜末
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做法：# y! }) K# D" E+ d3 a
1.橄欖油及200ml白酒一起與蛤蠣炒熟，直至貝殼全開。5 r+ I1 g/ W1 z" N D1 `2 g
2.蛤蠣撈起，湯汁留著備用。
, D, H! \' O# D3.白酒200ml+橄欖油+洋蔥末及蒜末一起炒。
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! e3 r* B& X8 |% T! T7 u% T- L1 h4.直至洋蔥末變金黃色加入蛤蠣湯汁，撒些黑胡椒粉，中火至湯汁減半。" l6 W6 i H; L3 s/ \$ ^
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5.加入蛤蠣，再縮水到一半。4 E0 [% g* D2 U% y
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5 Q, Y5 W1 T0 W' p7 }6.在第三步驟就可同時煮義大利麵，開水加少許鹽，煮10-12分鐘。
2 S# n& @0 w5 Q" o* t# ?. I9 s( N& B& ?7.加入義大利麵，辣椒及芹菜末，放些許調味料(鹽巴既可)。4 S- e6 L& O1 k: a
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8.調和一下直至湯汁快時既可上桌。(花枝是自加的，可免)
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當天的盛餐全貌
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. Y2 c, A1 ~- p+ R餐後喝咖啡聊是非是免不了的
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樓主
