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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......
, I" C/ ?, {" |1 N8 n現在 不必到台東 你也可以吃得到.......4 V7 I2 b; s- J/ ^. _
落神花北移了桃園也可以有..........
4 x" c7 B4 T) r這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院
. U& K7 G5 {# c+ B沒想到今年長得可茂盛了.......7 ^8 D5 p4 o1 C) Y& q9 \
既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........
, P9 W- `. c1 f! L1 e( X( A首先 先來看看它的廬山真面目吧.......
+ z& N( m4 N, Y花與果...
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3 `" f- m# k/ x: Y# O果實:( ~1 L1 V: o, U1 Z
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結實累累的果實(花萼)1 @) O* s- L, K% \0 S. A
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% e2 ?2 J. i0 G8 p+ B洛神花漬製作:; j) S6 O; i3 Q; O, T: M
材料0 e# z, W( X% I
1) 洛神花(3斤)* ?! Q3 B x- s$ l
2) 二砂 (半斤)
) L/ C- O( U6 W& d% [& d" M 3) 鹽巴 適量. }& F" d4 N' Z2 z
4 K+ d1 l7 X* Y 工具& l5 W$ L. q' D: X2 u, G
1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以3 ~# o" I% ~) q2 j- x, q$ @: ]
2) 覘板# _0 Q2 R, Q6 K3 f
3) 鍋子
, g$ J+ z) O |7 } 4) 洗菜籃7 s7 \3 T* T6 h) ]5 r. \
5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可
; m3 L2 S) l$ K# a) p" g作法4 c2 ?8 w( [% |1 O) {) q
1) 將洛神花萼從園子裡摘下/ U: u5 u& N: c3 Q6 ]! V+ I* S
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2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出
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8 V9 t( K0 s1 {7 G0 y這是取出的籽.....- ^6 }* l5 O9 k7 o4 f8 b
" Z3 x, M+ m( r3 I% f*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套
+ V$ n L- T: t2 a) i% I*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種
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(尚未切除前)
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- y* h: c! ~$ h/ E9 H 3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾+ ?( Y$ Q% V/ q' x7 V/ I
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4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除0 o U- D& h! \' C& M9 @) @+ T
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5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨 0 c, @5 M! f* ^. C# E
6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下9 F/ v! g+ K' |8 G2 t( A
7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用0 d% n- \/ O/ y7 d- }9 k% y
這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)
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最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)
3 f- ~" _( z' |名稱 : 洛神花
$ S4 D8 t% d0 o0 W; Z, y別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵 / K; f$ K* K5 |0 n; O8 p! {
學名 : Roselle $ v+ N8 o" W7 Y) q: r- I
名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得
0 B; c0 ^; J" D& G* q3 a5 V1 j分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。
5 M5 u: R2 l' M" W9 s分類 : 錦葵科木槿屬 ' b0 U. n' O0 @* H! w# ]* ?
型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。
+ ~2 a" `, f; x: j8 {1 Y花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。
' u) p9 w$ T4 e蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。
% H: Y1 }- f1 ]- x" e @1 s5 ]- C用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
) m T7 U2 t3 m" J* |, h. m洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。 ( @- o9 P5 g3 ~0 N- s
花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間
/ e. Z2 s( @/ Q, T0 X4 N日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植
, c; a9 Z' Y. N+ ~3 A管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。 ! w& h( H X9 u v+ k
繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。 ) {6 G8 R! @; q" w. g
很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。 7 e, A6 S: X: ^ k: L0 T: F5 R
近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。 O1 L( H0 |1 G! E8 p
洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。
" D" G. V; B* a0 \9 h這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。
0 Y0 Z& y: e, @1 n8 M目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！9 S- D8 N [& y8 e6 L1 X
( |' V2 J- \! q8 J6 c0 C* p[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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