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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......7 C2 V" i9 b4 A8 U- k3 C
現在 不必到台東 你也可以吃得到.......
2 L; w; Q" Q9 Y0 y2 q+ l落神花北移了桃園也可以有..........0 D2 a$ ?. Z0 M2 h" Z0 r
這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院& c& T" |1 t0 d
沒想到今年長得可茂盛了.......
9 f- K" R7 K3 X0 \* W既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........8 W, \' O t+ T; }
首先 先來看看它的廬山真面目吧.......
8 R& C6 o2 Q: `3 z花與果...
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, @+ k. q- ?# j果實:
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結實累累的果實(花萼)6 {- s+ } C' j a# k' J( ~
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洛神花漬製作:
. `+ G) H9 J5 R( Z4 z- W材料9 X: h/ V' u- t7 |/ D
1) 洛神花(3斤)
' Z. B2 o; b) a8 s% `$ V 2) 二砂 (半斤) 3 Y5 |2 Z2 T- o0 m
3) 鹽巴 適量
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工具$ [# e: |8 A+ o9 d I0 i, B
1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以
N1 T X0 i" Y3 F3 l8 `7 L$ x; _8 _6 G 2) 覘板/ }: Y/ w' N- ~7 z5 d0 |
3) 鍋子
( }! m' _) Q- S+ U6 j6 o9 w 4) 洗菜籃# A% h* G7 z7 E4 |' Z+ g/ t% g
5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可6 I, d) c# ~/ B5 c+ l4 _
作法$ J& |* |; P/ q& X* H
1) 將洛神花萼從園子裡摘下8 f- ]" a- Y) u, _) O( l9 @) J
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2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出; y% [* K5 O6 d# h
& }9 X% T; e9 \2 L這是取出的籽.....
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# | G% j$ R& t. q0 n0 |) l*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套
* X+ S6 \( b& ^1 N0 K) {2 O*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種
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(尚未切除前)
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3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾* C/ u5 t: O6 S8 a: K! L5 _
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4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除
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$ Y+ E; s7 S1 X+ [ 5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨 + ^/ D2 J( J, w; M f6 s' T
6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下3 j" r& A9 ~# U4 _0 t/ M$ L
7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用
' B( p! Y9 h% s* @這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)) B7 z' z2 ^$ n2 \' C; Q& {, t% L' t
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最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)6 p* Z0 t7 j# l3 ~6 h1 |
名稱 : 洛神花 ( Q7 u8 n1 x/ F4 _- i# Y, ]
別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵
% |5 D) E/ g+ p5 w6 z學名 : Roselle
3 D5 e: ]& k, [9 U- X名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得 & \' P% J4 P) \: a$ x% e
分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。 ) W5 e1 c( E# q9 {3 \3 T- `6 B
分類 : 錦葵科木槿屬
% `" e) [0 E% c. |/ V, i型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。
- K7 G* B9 _" K3 p$ W. ^: \花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。
+ T2 E& S" I1 f9 r+ M0 e蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。 - d( e3 z8 e0 t% A/ k7 ]6 H
用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。9 d" t& ]: x% I; D E1 B6 H; k
洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。 ( ]0 d' @1 g2 r1 y7 `! V1 r
花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間 9 F+ {( i8 b; D# G7 o, W
日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植 ! r3 L# d9 B2 J6 d# U" P/ k
管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。
9 v3 `7 E! d, x繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。
8 n$ |5 }7 Y! ~6 I4 X很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。
8 ]- w/ l; V, q近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。 # w' y* E* T5 E- ]1 [
洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。
0 G" b& R" c5 Z% F# u這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。
1 y* F3 W, l6 a) O1 d3 _6 }目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！
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[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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