|
你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......+ e# D) u3 A/ g4 f$ r
現在 不必到台東 你也可以吃得到.......
+ O% N' ?+ g6 z7 n落神花北移了桃園也可以有..........9 j9 A2 P5 ^' q! t2 U
這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院
0 r0 W$ H" G* u沒想到今年長得可茂盛了.......
5 V2 F$ u3 _5 g o. J7 R既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........# S( G3 ~; @4 E ~
首先 先來看看它的廬山真面目吧.......
: W1 k9 \) c( b$ [8 U) C花與果...
0 S9 a5 N) R, t) I! j! n- R" K
. o2 `' {6 r1 @2 J9 Q% A/ _果實:3 ~' |& k0 e- E' F6 H" [& y0 N
% f6 D$ f7 s9 e. S% z結實累累的果實(花萼)4 X9 g H E4 q. N- i4 J
 # z$ v) v) ~7 a9 u/ I1 t" o
) s- c/ D0 _9 D5 _洛神花漬製作:
- ?) k& \7 d' f7 T' e+ j4 ]7 g) ]材料
# o/ p) e1 v: F. g: N0 Y3 ~1 j 1) 洛神花(3斤)2 N0 o8 |1 \ z$ s
2) 二砂 (半斤) 5 q0 R( T) @! \. R% G& D
3) 鹽巴 適量
9 ~+ I2 O$ X4 {! w. ]
6 @2 Y( L+ ?' A# P* h+ ~- { 工具5 x/ Z4 m, ?2 Z' d) o# `# T! {
1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以
/ [6 B' I( P- _ 2) 覘板6 k1 E0 D0 w- `# g, Y
3) 鍋子0 F5 p! |" k F7 V& X
4) 洗菜籃
* D+ J: {" ^6 u3 M& }% ? 5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可, J# h; m! Q" k2 ~
作法
1 L. S4 |+ E4 k5 u8 A 1) 將洛神花萼從園子裡摘下
: G9 M* [0 g I0 H) U 2 \$ z4 `( [/ t) P
& s+ ~# x; p7 A u% h. H3 f& ~, L5 |
2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出
' f4 F0 v" q: U0 ]5 B, J0 b" T& N + k. K5 M) ^0 G0 a$ d& a; X
這是取出的籽.....
' A0 r F; Q4 A
/ w( }: _7 a7 B9 r y0 p*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套5 {" r: C% O; g; g7 q0 r
*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種
) N, i8 \7 ~- x# i2 {: Q1 L" `0 B: s) W+ s9 M. |
( d' h4 j9 P% O5 l, T& W
$ A6 z3 o+ W/ N$ ?(尚未切除前)
7 I5 u0 @! Z6 g1 p [* P4 p8 {
% v3 C5 x: C5 [1 J' _ 3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾" o9 j) p' f& K8 z. u) d1 q
9 X) `# R8 S- Q3 x9 p
& X4 u6 B( A3 m% z* Y' ?3 U 4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除0 ]3 [" W* U( |4 o( H
 # F3 q3 A U" _0 J r
% F! a2 g* D' ]( w
5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨 8 Q; s& m1 L: A' `$ [9 s$ y% M+ [
6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下
! v1 S3 v4 m- K, b& G* W: \2 ~ 7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用6 x5 ?+ L* a1 E8 }7 V; M9 R' q. y" p
這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)
$ Z0 Q3 h8 _7 Z* e1 j; B9 A ( e- n9 l5 L4 ]4 R' Q" u" I1 c
/ R( i A; \' T6 j$ E$ q最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)
+ [0 A1 }; h+ I, e( D( u名稱 : 洛神花
5 f$ v; X3 G3 G# [1 }7 e* \別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵 / b+ m# P$ S, @- n0 S
學名 : Roselle ' Z& e* |' K: ?
名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得 5 j% i+ r# K! p, t3 L: l& W6 f
分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。 5 S; _. h3 i, z& ?7 s
分類 : 錦葵科木槿屬 / t+ B+ k& \8 y5 P! ~4 ?4 u
型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。6 P3 {8 ]7 S8 \3 X" Y
花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。* T3 P m. J9 N
蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。
& H/ |" k! m. m/ ]用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
6 H1 K. l5 P- x4 d! p洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。
1 f# C. @3 H/ y: a. U& p8 h花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間
! H7 g3 j6 U! F, I. d* T/ j" G日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植
1 D- V1 T0 X4 x管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。
Y( a$ Q+ K* R繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。 8 r! \; T0 z [" Q2 N
很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。
1 H5 e) x7 E U' Z/ _近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。 # j. s) ]4 z8 v, p6 @* o
洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。
& w, z/ G. ~( P% O. r* }6 i5 n9 }; N這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。
3 n4 q `6 R2 j& C/ {7 ]4 k# a: W目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！: |% k+ G) @ _- m
" @5 y* ^2 Q# b- h, w% I4 f
[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
樓主
; ]" ?1 s6 n4 C U `" B
