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[原創] 回憶分享,晚餐加菜蝸牛餐

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烈嶼MP 發表於 2009-12-17 14:55:15 | 顯示全部樓層
說到蝸牛,
6 |5 f1 w/ F% G) n, z8 z小時候,下雨天--
6 ]# Q/ f$ _6 f. _左鄰右舍小朋友全出動,
6 \( L9 {$ u* C# Z0 Y4 }大孩帶小孩全拿水桶,往水果園或農田去---
) L3 P3 l3 y2 b9 ?1 v: L撿蝸牛!& Y/ Q: @! }6 w/ F( a5 m+ O  H
回家後,媽媽會從爐灶下挖出灰燼,
" p+ J" U7 V: F5 s; A, q+ L叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉,
/ v6 z2 G8 i& a再用水沖乾淨,就不會黏稠了,# i0 {# d0 m, o0 }- V1 P9 k5 H3 p
快炒九層塔、、、美味喔!?
% L, M: j$ s1 A9 M6 P; ~# b9 f
: `% o6 c9 g( s5 o/ e% i
[ 本帖最後由 烈嶼MP 於 2009-12-17 20:27 編輯 ]

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李博弘 發表於 2009-12-17 15:43:03 | 顯示全部樓層
原帖由 烈嶼MP 於 2009-12-17 14:55 發表   y. S$ @4 L4 Y3 w9 v7 \$ s
: H8 Z# y5 t9 X' _4 H) l5 b
回家後,媽媽會從爐灶下挖出灰燼,+ o) Z  f+ X3 p2 d, q5 a0 u
叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉,
: X6 @  Z& g: L' O9 n) L7 f4 L' U) F2 I8 b, d
...

  ~" j. w9 R. Z  Z' D0 e學弟咱們這稱為"灰呼"
4 B2 P: G4 p% m, G或著用舒打水(碳酸飲料)可樂或啤酒7 O! H  a0 c; k# Q# ?3 [7 T( z
其實海產攤的"螺肉"就是這一味~
哈雷 發表於 2009-12-17 18:01:06 | 顯示全部樓層
原帖由 烈嶼MP 於 2009-12-17 14:55 發表 ) Q! }7 a  V. E* ]9 H# {: Q( X
說到蝸牛,
* Q! W5 B  F, e% r8 I小時候,下雨天--
) x- Z- \0 v! C1 _左鄰右舍小朋友全出動,
+ [1 O7 s; @8 U, R. Y& m, S大孩帶小孩全拿水桶,往水果園或農田去---6 R) `& _2 a) S5 A
檢蝸牛!: H4 s# j/ ]8 `, ?! G; @+ a7 w( {
回家後,媽媽會從爐灶下挖出灰燼,3 [; H# ^# N" m/ v1 P
叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉,
: H# I! |5 ^# y- e再用水沖乾淨,就不會黏稠了,
* o7 d( n" D* a; j ...
- I) ?1 l8 Q4 r9 O. y) F! [
報告烈嶼學長~7 t) t, }2 v; B! P( z
              我的童年回憶的一部份~也真的是下雨天~撿蝸牛~+ c. K, I7 }, `( t
前幾年~家姐有料理蝸牛肉~就如學長您說的步驟
4 Z0 w; F+ o1 E0 m全家人都有吃~我僅僅吃一隻~我在未吃素之前~!
$ ?3 f. ~5 w# P) c$ b. N) a後來就全身嚴重過敏~
 樓主| rnlkane 發表於 2009-12-18 00:26:25 | 顯示全部樓層
各位學長的經驗也還真是有趣,不過螺肉快炒九層塔真的是一味好的下酒菜,幾乎是男人都愛阿∼不過學弟我倒是有個朋友都不吃這種東西,連麵店的小菜都不吃,或內臟類的也不吃
weikai 發表於 2009-12-18 10:08:06 | 顯示全部樓層
我也記得有一次
/ a7 D! l9 Q. |0 w在庫房發現一大堆的大蝸牛
0 r6 g: d# p! \1 k$ O問士長之後
0 _/ F; Q  \  }3 r- L才發現他們在營區裡抓的# n* q9 O2 P$ _3 K+ k7 F
要去連上與連長分享的佳餚4 J0 Y7 A4 C0 a
據說炒辣辣的特別爽口
s4259374 發表於 2009-12-18 11:14:46 | 顯示全部樓層

去年的發現

去年友人的石雕趕進度4 i" Y4 Q3 T2 R9 b. F. |
花蓮的文仁兄來南瀛火力支援" Q, @' s# Z1 k: R
發現友人家的四週滿是蝸牛3 |- \, z; W- n( F3 h/ I+ u6 X7 z
當晚就抓蝸牛來加菜7 T; X# Z2 k8 o* g* ]
他的做法是將取出的蝸牛用"塑膠袋"左搓搓右柔柔+ i. J" y% V4 t5 n% q# R
蝸牛的朽(黏液)會沾附在塑膠袋
, ^2 ]; m+ e& D8 n/ m- G再換新的塑膠袋再做一次. U/ A7 d2 G: r. F: b
反覆多做幾次就可以除盡黏液了7 B) ]  q' ^, a
再沖洗乾淨即可料理了!!' e! W1 p% K6 a: T# }0 C* ^. y
完全不用"灰乎"!!
$ ]! ^; |# I$ V2 w- j2 C" k0 v另外我在阿里山的朋友挖蝸牛肉! x3 i% ]. B5 y  L' ]5 y* h
是用剪刀沿開口扎入在拉出來於內臟前剪斷
1 |' k1 ]9 o/ x  N- ]取下的蝸牛肉就很乾淨
: N* D+ L0 V! Y" X3 \只要再將黏液清洗乾淨即可料理!!0 s6 o6 D. P$ D2 M1 B* h
; o; g9 C3 V6 X% g! g- f
[ 本帖最後由 s4259374 於 2009-12-18 11:58 編輯 ]
GVMonkey 發表於 2009-12-18 11:53:40 | 顯示全部樓層
原帖由 rnlkane 於 2009-12-17 01:40 發表 - j# `: ?6 s) k! l; ]4 a$ L
小弟本人之前在花蓮服役,各位應該知道花蓮,就是原住民的大本營∼
" G3 B; c, m( r4 J" T9 n0 r; q) C話說某天小弟剛好下午兩四下哨,到了運動時間,在換好運動服的時候,
9 R- \6 N" r! o值星官(一等士官長)把沒事的人全都集合,在所有人莫名的同時,3 Y" [0 K, X$ n, u5 N# x' t
士官長抬頭 ...

9 a3 L7 t# H! q* f% u報告學長..........
, r% `1 U+ f- R9 X1 D一般炒螺肉其實就是蝸牛肉啊............
" V, i5 X0 D' K只是一個是野生的 一個是人工飼養的........
# b9 G" ~( r4 }吃野生蝸牛 您就當是吃放山雞 就沒事了......
  M  S% X3 S- z' F- }" m- ]1 D不過 因蝸牛身上有許多的粘液 所以 處理時也是很費工的........
1 A1 _' b1 G/ y5 H0 U但只要處理得宜 也沒啥好怕的....
/ q0 ~4 x9 j" L4 @! P- l0 N我曾看過姐夫的工人處理過 用啤酒+麻袋搓洗過後 就乾乾淨淨....* r; F) Y0 d4 G- t& D% J6 N
炒九層塔 還真是道下酒好菜哩...........[dabin9] [dabin9]
GVMonkey 發表於 2009-12-18 11:58:42 | 顯示全部樓層
在軍中可說是考山吃山 靠海吃海靠田吃田( P% H& k- J1 p+ v8 I
印象最深的 是我們那時營區周邊都是甘蔗園 所以"山河"可是又肥又美...
* i- _5 F, d9 u6 @* e/ U4 @秋末冬初 就換見憲參官跟後勤官帶著幾名公差 下午運動時間到園間放籠
1 Z5 b+ R7 L9 H. `8 S# f晚間擦槍時間就去收籠
" P( m- R- ^, `" X# G" Y運氣好 總是10來隻.......
) E% u+ u5 C* Z, q看他們不是三杯就是熱炒的..........  ]8 L- O& ~9 p+ i
不過我倒是沒吃過...........
s4259374 發表於 2009-12-18 20:16:26 | 顯示全部樓層
原帖由 GVMonkey 於 2009-12-18 11:58 發表 * ?, C5 P* a7 v8 y+ n( A& x, t
在軍中可說是考山吃山 靠海吃海靠田吃田8 [# W; Z) z' ?0 z% v5 f
印象最深的 是我們那時營區周邊都是甘蔗園 所以"山河"可是又肥又美...9 N9 ?! A8 l* ~7 E* a4 m; C
秋末冬初 就換見憲參官跟後勤官帶著幾名公差 下午運動時間到園間放籠' y# `& t) a7 L
晚間擦槍時間就去收籠
: _: i. d) ~- p, {% x1 e運氣好 ...
% T2 I+ C6 ]/ [* M0 i* O7 i

) |; U2 _; |! g/ z9 J國中的時候,沒有營養午餐而是帶便當或訂便當!
+ I9 ^5 m$ x5 k( n7 K某天鄰座同學的便當主菜就是一支碩大肥美的田鼠大腿 比雞腿還大
8 q5 v$ @9 F) x+ K. ~根據他的說法田鼠有二種,其一即為"山河"另一種稱為"大懒趴"

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GVMonkey 發表於 2009-12-19 13:24:48 | 顯示全部樓層
記得剛到下湖口哨與原陸軍海防做先期陣地堪察時
4 O, F8 H4 a& u" o9 J看到曬衣場邊 有一隻"角仔"(裝璜用的木條)後面釘著三根長長的鐵釘: }. \' l  X! t& r+ N
感覺好像是當年跳鎮暴操時那長竹竿 上綁鐮刀一般3 q/ ?: v# B) E8 T
以為他們也有陣營具器材(因為聽說那邊私梟很兇 常常會到班哨叫囂)
: J3 x: {( P. \) q7 d+ P以為那是當他們班哨被包圍時 要用到的器具
1 d8 q1 i2 I3 j7 z結果到傍晚時分 就看著他們的上兵 帶著那支"角仔"在班哨後面魚塭邊巡視[dabin12] [dabin2]
, K# ^7 d- ]& d$ d% @不一會兒 就看他手上拎著一卡塑膠袋 裡面好幾隻"菜蟳"...........  L) G. ]4 [' i
晚上就加菜 "清蒸蟳仔"........[dabin] [dabin8]
- t" b' J, W% C7 m; V6 |原來那支"雞絲頭"是這功用的啊[dabin] [dabin]
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