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今晚新菜色!!!6 T% {% U/ ] l$ G8 N3 ]
珍珠丸子!
- Q8 h% p7 g& a; f食材:絞肉$100-,糯米約六兩,香菇約四朵切小小丁,) X- E. J" B: \0 n+ ?
調味料:蔥花少許,薑泥,蒜泥各少許,醬油約三湯匙,胡椒粉少許,糖少許,米酒數滴,太白粉少少許!!. X2 y) s3 K7 K# s0 ] S
工具:大X電鍋
7 u5 v0 y( A/ Z% ?8 A" h5 @$ F作法:將絞肉與香菇丁及調味料混合均勻後,再抓起來往攪拌鍋內砸,來回個數十次,
% n1 Q# R1 l+ t# W9 z目的是要讓肉團更緊實,就可開始捏個圓球狀(約小白球大小)再均勻的沾上糯米,
# `' ~2 M" P# w2 b2 |然後擺盤備蒸,擺盤時勿過擁擠,不然蒸出來就全部黏在一起啦!5 F% h6 ]% y) ^# Q4 N4 s* }
在電鍋放入一杯半的水,放入網架,就可將可愛的小肉丸放下去蒸啦!6 z7 I$ V' c+ a% U
電鍋跳起再悶個三五分鐘!
* v' U0 C8 O; f2 g8 Y; P9 `上桌啦!!- x- e+ J8 o: w r! a
 絞肉$100-今晚捏出15顆!!所以就分兩盤,放再電鍋上下舖一起蒸啦!!
; m2 R$ b1 n- u# {: n+ o 今天蒸出來水份給他太多了,希望學長們指導!( D$ r6 O b/ { t2 D- l) u) Q
各位老饕還多多包含!!, m* Y; s. F$ ^ {+ x D
" U( g( ?3 a4 X/ o& P F0 L+ P8 ?[ 本帖最後由 阿光 於 2009-8-13 22:51 編輯 ] |
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