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今晚新菜色!!!: V" l; W3 H2 o- T) @) a% w
珍珠丸子!8 p. J! m+ m6 f. H _
食材:絞肉$100-,糯米約六兩,香菇約四朵切小小丁,
' G0 l6 {0 b7 l: I! l, r1 I0 V調味料:蔥花少許,薑泥,蒜泥各少許,醬油約三湯匙,胡椒粉少許,糖少許,米酒數滴,太白粉少少許!!
* C$ B# ^ z0 O' e工具:大X電鍋/ p+ q% ]. }, w7 _0 E/ H; Q4 f
作法:將絞肉與香菇丁及調味料混合均勻後,再抓起來往攪拌鍋內砸,來回個數十次, R' Y+ i2 b) F# T+ M
目的是要讓肉團更緊實,就可開始捏個圓球狀(約小白球大小)再均勻的沾上糯米,
+ u- |0 R+ H/ Z* t8 `# x然後擺盤備蒸,擺盤時勿過擁擠,不然蒸出來就全部黏在一起啦!% r# `4 ?! S8 t# \; X* j5 r
在電鍋放入一杯半的水,放入網架,就可將可愛的小肉丸放下去蒸啦!* {; x. ~- d0 N, w# e) ?% K
電鍋跳起再悶個三五分鐘!( i4 |& e$ [) B+ ~# t
上桌啦!!
) R( @( `0 ?2 h! u/ w 絞肉$100-今晚捏出15顆!!所以就分兩盤,放再電鍋上下舖一起蒸啦!!
3 w( [; H8 B v0 S* z, L/ G 今天蒸出來水份給他太多了,希望學長們指導!7 D, n7 b6 i- |7 r
各位老饕還多多包含!!
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5 _, g/ ^6 Y5 i[ 本帖最後由 阿光 於 2009-8-13 22:51 編輯 ] |
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