[原創] 【忠貞伙房班】高湯為美食之母

原帖由 Joe 於 2009-6-12 09:44 發表 . ?, v  u, i5 x, @1 v5 l7 N6 l
報告sharka學長：
+ Q5 B1 U- j% L, J: p給老美高湯........................7 {+ w) n" O' q/ m+ p, x
不如給他們兩包醬油配飯
: E7 w1 Q) u4 i他們不懂得高湯聖品的道理9 O8 `0 C* \3 I  P
1 w( ^+ z, V. }; C" u$ _% R
要餵老美湯食最好把高湯拿來煮酸辣湯或蛋花湯
2 X' e2 d# c& Q老美就喜歡這兩味& J* E9 \" O4 a
好像中國菜就只有這兩道湯似的:tit ...

原帖由 Joe 於 2009-6-11 13:16 發表
5 K" T5 T6 c% _& j* @! ^+ kDoubleobuckshot 學長
. \# ~" U. f- S: C原來您也是老饕，如此注重湯頭。小弟沒有您熬煮12個小時的耐心，通常只有草草熬個3、4個小時就直接拿來下麵或是煮鹹稀飯就是了。豬骨方面則是沃瑪買便宜的頸骨，味道還不錯。雞骨與豬骨的搭配 ...

原帖由 寧安 於 2009-6-11 19:00 發表 & T' t2 _2 m* t# N
如doubleobuckshot學長所言; 高湯真的是美食之母, 任何料理少了高湯... 或說; 加了高湯則美味即成了超級美味, 營養又豐富, 小弟家中不時也備有高湯如學長分瓶放入冰箱以隨時可取用, 只是... 差別在於... 小弟家裡高湯 ...

原帖由 sharka 於 2009-6-12 10:21 發表 4 ]0 ]' D  N+ e% _
報告Joe學長，小弟瞭解了。! v$ G5 U; P/ M1 f8 E% e1 j* f
不如Joe學長Shipping一些牛肉給doubleobuckshot 學長吧
. s* `7 b( I; F弟弟有空時記得去這兩位學長家拜碼頭一下喔

原帖由 sharka 於 2009-6-11 19:26 發表
/ q9 u  k; O  l; h. @& E  k, k雖然小弟不愛喝湯，不過看到學長這麼辛苦的熬出一鍋美味的湯，看起來真的讓人食指大動。9 X+ b5 i/ `8 Y: d. q% w; c) r7 n
不知道學長跟Joe學長，老美會喜歡喝您們熬出來的大骨湯嗎？

原帖由 d61103 於 2009-6-11 20:26 發表
+ r! I% a8 s4 T- `! L2 O: C
( b. W. y0 w# d) _報告沙卡老哥 以及在北美的幾位學長 小弟有機會一定去拜訪一番!這位doubleobuckshot小弟還不是很熟
/ T, o8 k8 g" C: s: f先跟您問聲好了!

原帖由 d61103 於 2009-6-11 20:00 發表 - ^6 U& U# x  _7 R: N

4 G! o  W3 W# d( Ljoe學長說得沒錯! 用這種骨頭或者一些補品煮出來的湯 對於他們而言可能會覺得噁心 加上這樣的東西不好解釋 自然就比較少請他們喝這種
% Y6 v! t. [' q; a3 f印象裡我看到的外國人也很少喝湯的 通常是吃中餐為主 喝湯較少 通常喝湯也都是 ...