[原創] 【忠貞伙房班】高湯為美食之母

原帖由 Joe 於 2009-6-12 09:44 發表
+ f6 ~. b: k( ^  Z報告sharka學長：" W" W$ R/ [! Z% v* _
給老美高湯........................; N4 ?5 _& ]' w& d
不如給他們兩包醬油配飯
" z' G. v# D8 o! a+ c  e& _& T他們不懂得高湯聖品的道理$ y+ i1 L/ ~- r7 C$ {% O
7 G5 }# ^6 q% a1 u
要餵老美湯食最好把高湯拿來煮酸辣湯或蛋花湯% r. T  w2 I# y+ s6 G1 _
老美就喜歡這兩味; R$ b3 l5 X* w0 X1 L
好像中國菜就只有這兩道湯似的:tit ...

原帖由 Joe 於 2009-6-11 13:16 發表 ) @" B, d8 ~6 ^1 U; H8 a9 j
Doubleobuckshot 學長
5 ?* _0 V% A7 T, J1 F$ T7 J原來您也是老饕，如此注重湯頭。小弟沒有您熬煮12個小時的耐心，通常只有草草熬個3、4個小時就直接拿來下麵或是煮鹹稀飯就是了。豬骨方面則是沃瑪買便宜的頸骨，味道還不錯。雞骨與豬骨的搭配 ...

原帖由 寧安 於 2009-6-11 19:00 發表 3 t# J4 J( L2 r
如doubleobuckshot學長所言; 高湯真的是美食之母, 任何料理少了高湯... 或說; 加了高湯則美味即成了超級美味, 營養又豐富, 小弟家中不時也備有高湯如學長分瓶放入冰箱以隨時可取用, 只是... 差別在於... 小弟家裡高湯 ...

原帖由 sharka 於 2009-6-12 10:21 發表
% [& b+ _; t' c1 T4 f報告Joe學長，小弟瞭解了。
$ e7 t( |, B5 X4 l' y' _不如Joe學長Shipping一些牛肉給doubleobuckshot 學長吧
' D6 V7 E# H& W: f弟弟有空時記得去這兩位學長家拜碼頭一下喔

原帖由 sharka 於 2009-6-11 19:26 發表
. G7 N( k" [# s雖然小弟不愛喝湯，不過看到學長這麼辛苦的熬出一鍋美味的湯，看起來真的讓人食指大動。
4 f) O1 c0 w5 @8 e( j不知道學長跟Joe學長，老美會喜歡喝您們熬出來的大骨湯嗎？

原帖由 d61103 於 2009-6-11 20:26 發表
5 v8 V& R9 p0 d. h; Q# v- k/ N& E% X3 g8 `( I# a9 _
報告沙卡老哥 以及在北美的幾位學長 小弟有機會一定去拜訪一番!這位doubleobuckshot小弟還不是很熟9 e. ^* E* L' c
先跟您問聲好了!

原帖由 d61103 於 2009-6-11 20:00 發表
: C9 i; z9 q+ Z2 M" C) O3 x3 z, f- r) t; G7 S" L% ]# K$ w
joe學長說得沒錯! 用這種骨頭或者一些補品煮出來的湯 對於他們而言可能會覺得噁心 加上這樣的東西不好解釋 自然就比較少請他們喝這種
7 o  p, K3 o! y8 _2 G! T6 v) M& T印象裡我看到的外國人也很少喝湯的 通常是吃中餐為主 喝湯較少 通常喝湯也都是 ...