[原創] 【忠貞伙房班】高湯為美食之母

原帖由 Joe 於 2009-6-12 09:44 發表 5 ^% v7 z7 j: b& U
報告sharka學長：
2 l" q( i9 i: M+ }' w給老美高湯........................9 n1 j# ?  w4 B/ [+ ]6 |. M
不如給他們兩包醬油配飯8 v: O& N% Q: L2 O
他們不懂得高湯聖品的道理. J# {* d; h6 x3 h: l4 v. A+ s

; L( }; X2 m; ~& Y" i+ k要餵老美湯食最好把高湯拿來煮酸辣湯或蛋花湯
! T& [" u. G8 {  B老美就喜歡這兩味# k6 J4 x( q# A& ^0 S! s% ^+ ^
好像中國菜就只有這兩道湯似的:tit ...

原帖由 Joe 於 2009-6-11 13:16 發表
9 i, c8 a6 Z6 L4 A& e% a7 a# }Doubleobuckshot 學長
: I( k" Q: x- L  m8 }原來您也是老饕，如此注重湯頭。小弟沒有您熬煮12個小時的耐心，通常只有草草熬個3、4個小時就直接拿來下麵或是煮鹹稀飯就是了。豬骨方面則是沃瑪買便宜的頸骨，味道還不錯。雞骨與豬骨的搭配 ...

原帖由 寧安 於 2009-6-11 19:00 發表
% U: U" g& I/ x- U# y如doubleobuckshot學長所言; 高湯真的是美食之母, 任何料理少了高湯... 或說; 加了高湯則美味即成了超級美味, 營養又豐富, 小弟家中不時也備有高湯如學長分瓶放入冰箱以隨時可取用, 只是... 差別在於... 小弟家裡高湯 ...

原帖由 sharka 於 2009-6-12 10:21 發表
! R3 A# |% S4 Q8 d% n7 D" u# R報告Joe學長，小弟瞭解了。* V) n, b; R2 z% M4 O
不如Joe學長Shipping一些牛肉給doubleobuckshot 學長吧7 R7 M3 t) u. {" l% J+ v
弟弟有空時記得去這兩位學長家拜碼頭一下喔

原帖由 sharka 於 2009-6-11 19:26 發表
" Y, Q; N+ r: T8 D* S雖然小弟不愛喝湯，不過看到學長這麼辛苦的熬出一鍋美味的湯，看起來真的讓人食指大動。
. M5 ]* {* o0 _- Y( a, r不知道學長跟Joe學長，老美會喜歡喝您們熬出來的大骨湯嗎？

原帖由 d61103 於 2009-6-11 20:26 發表
. F6 v  J( i% x' p$ Q
7 N) s# ~) v) ]7 h) H報告沙卡老哥 以及在北美的幾位學長 小弟有機會一定去拜訪一番!這位doubleobuckshot小弟還不是很熟
3 v8 W" k- \3 w$ o* g' x% n: Q) j先跟您問聲好了!

原帖由 d61103 於 2009-6-11 20:00 發表
( Y# D, ?9 a1 E5 r% q% ^5 L1 ~3 w7 C( R2 m) ~% N" j. O7 _
joe學長說得沒錯! 用這種骨頭或者一些補品煮出來的湯 對於他們而言可能會覺得噁心 加上這樣的東西不好解釋 自然就比較少請他們喝這種- u2 `2 b  S4 @
印象裡我看到的外國人也很少喝湯的 通常是吃中餐為主 喝湯較少 通常喝湯也都是 ...