[原創] 【忠貞伙房班】高湯為美食之母

原帖由 Joe 於 2009-6-12 09:44 發表
% q/ p' m* U7 y1 x  I( }報告sharka學長：. I8 p9 G9 \0 f5 Y. N) W! T
給老美高湯........................$ [* H0 j" M) E* I5 k  q# z
不如給他們兩包醬油配飯; g: u8 `: F9 i0 V; H! Y
他們不懂得高湯聖品的道理0 D4 k+ x; J9 N2 p. g8 G

7 x- G& y% x7 Y* M6 S/ c" @0 d7 e要餵老美湯食最好把高湯拿來煮酸辣湯或蛋花湯
5 E  R5 ~, m* T* o- z2 `老美就喜歡這兩味
1 s/ Z( ~/ z* k好像中國菜就只有這兩道湯似的:tit ...

原帖由 Joe 於 2009-6-11 13:16 發表 9 c0 r# H' [$ J
Doubleobuckshot 學長
! b' @! O3 s1 V5 E1 j! ~1 A! o) K原來您也是老饕，如此注重湯頭。小弟沒有您熬煮12個小時的耐心，通常只有草草熬個3、4個小時就直接拿來下麵或是煮鹹稀飯就是了。豬骨方面則是沃瑪買便宜的頸骨，味道還不錯。雞骨與豬骨的搭配 ...

原帖由 寧安 於 2009-6-11 19:00 發表 ( L5 w9 I# t" W/ F
如doubleobuckshot學長所言; 高湯真的是美食之母, 任何料理少了高湯... 或說; 加了高湯則美味即成了超級美味, 營養又豐富, 小弟家中不時也備有高湯如學長分瓶放入冰箱以隨時可取用, 只是... 差別在於... 小弟家裡高湯 ...

原帖由 sharka 於 2009-6-12 10:21 發表
! x- [5 u6 I/ m) i# T報告Joe學長，小弟瞭解了。
+ U+ ^2 h5 _; y6 D不如Joe學長Shipping一些牛肉給doubleobuckshot 學長吧' i, x- L9 u  m& f# q/ u
弟弟有空時記得去這兩位學長家拜碼頭一下喔

原帖由 sharka 於 2009-6-11 19:26 發表
8 i, F; D4 ]1 @7 D雖然小弟不愛喝湯，不過看到學長這麼辛苦的熬出一鍋美味的湯，看起來真的讓人食指大動。$ S5 W: q3 z; T2 F% q3 K$ l: x
不知道學長跟Joe學長，老美會喜歡喝您們熬出來的大骨湯嗎？

原帖由 d61103 於 2009-6-11 20:26 發表
0 b/ T5 f1 s; g/ ]. s1 g" ^% S# w0 \1 O( P2 U7 [% F
報告沙卡老哥 以及在北美的幾位學長 小弟有機會一定去拜訪一番!這位doubleobuckshot小弟還不是很熟
, Q( u4 K6 \. a( |, @% |先跟您問聲好了!

原帖由 d61103 於 2009-6-11 20:00 發表 4 w1 F' `6 n5 z* I! D

. v5 b, y6 ?' A& @joe學長說得沒錯! 用這種骨頭或者一些補品煮出來的湯 對於他們而言可能會覺得噁心 加上這樣的東西不好解釋 自然就比較少請他們喝這種; n3 ?6 O9 f) L" f+ r: P  b
印象裡我看到的外國人也很少喝湯的 通常是吃中餐為主 喝湯較少 通常喝湯也都是 ...