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再一道炎夏開味聖品& g0 @3 b/ a: b% ~+ R S2 u
做法跟坊間大大不同
; e7 x: ~, ?) w4 W, ]- U& m還是外省味滴# a% M, U( j" N; y$ N) \/ z
; w% }9 m j* w材料:
* v t" T, z( b, z y: @% i" Y: a皮蛋4顆
+ u9 G2 p' a& ]' n& W$ v2 J* i涼伴豆腐一盒- d/ i; ~# F: A0 d: N4 G. H
馨油
+ V3 [1 U9 |# u; j: h柴魚片或肉鬆
! }: r) g* I4 @! g% ^/ p蔥花
3 A& N8 Y" O0 i) f9 |: O2 U& u1 P7 x' P) o, N' T9 S5 t
做法:
& ^% A8 ?6 D4 q5 _8 ]1 Z/ g6 D皮蛋剝殼後放在碗裡用水果刀切碎
/ J0 \, P) R( ]5 T. r/ V切的同時放少許醬油及馨油進去
2 F c) H2 ~2 O( B0 B6 C1 R這樣會比較好切(皮蛋不會黏在一起也不會黏在水果刀上)
* H) e) R/ R3 n6 a9 b! E皮蛋切到平均小於半公分的塊狀時加入一盒中華涼伴豆腐(記得把水份去掉)
6 r, Q* ]9 `2 [& } i& V: q皮蛋+豆腐繼續切7 a; ~" y& {3 E! v3 Q5 S9 F/ e! E" s5 f
此時須加入適量醬油+馨油(油膏亦可..但是油膏比較黏)
2 \* C* w% o4 `4 d4 D/ e4 I0 F; @接著加入個人喜歡的口味
& i1 | a# l& R$ C) {* I9 @9 m例如柴魚片或肉鬆! G: ~' V( c- `, y/ t
一起攪扮後置入冰箱冷藏
' h# V7 D p8 z' M上桌前灑適量蔥花於碗上
; ?! T4 A. u/ N( t2 ~' g2 m- P8 \( y2 z! q6 g- y9 N
這道菜外觀很難看
0 `9 u8 C2 S' {+ R) T- g但是吃完你會感謝我2 h3 n( o# c8 |0 z/ E2 J5 c/ ?
因為味道很甜美! |
.....酸........