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再一道炎夏開味聖品3 x$ `# k0 {. L r9 m8 ^' g* _
做法跟坊間大大不同; ]% {3 X; c& x4 M) I5 `
還是外省味滴7 |+ a, x. H2 P+ g6 Z. j
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材料:- f( Y+ G; B. X, y# p; @; S
皮蛋4顆1 v* ]" H! A' L8 S4 `6 x1 t# G
涼伴豆腐一盒& C& W* c) d `; q
馨油& } h; s1 y! Y, i# n( P
柴魚片或肉鬆
! W E) |6 s8 ?1 J4 Q) ^( S5 _6 h蔥花7 l) [: W5 E, |) s M7 J) L0 K: ~, p8 w
, a+ x- o. N- v2 V; }% I
做法:
- T3 ^! z( f% h" Y* {6 h7 Q- r皮蛋剝殼後放在碗裡用水果刀切碎
6 w; i2 b, w8 J7 q切的同時放少許醬油及馨油進去! N% ^1 u/ \) l; y# r {* ^
這樣會比較好切(皮蛋不會黏在一起也不會黏在水果刀上)
: [$ P; X4 G$ P皮蛋切到平均小於半公分的塊狀時加入一盒中華涼伴豆腐(記得把水份去掉)0 |- v) i! t! g4 }
皮蛋+豆腐繼續切, U" O4 J/ g, }
此時須加入適量醬油+馨油(油膏亦可..但是油膏比較黏)3 z8 O5 I' v: @ A2 \
接著加入個人喜歡的口味. m- l0 \4 h+ t! d
例如柴魚片或肉鬆" H! [$ Z s1 u5 y
一起攪扮後置入冰箱冷藏3 e9 O* ~: G* o0 n' p
上桌前灑適量蔥花於碗上" D- e! u- Q$ w7 p
3 X& }$ M) H% {, a這道菜外觀很難看
! |# c/ X4 |$ S9 c/ I但是吃完你會感謝我
& e: I8 B; i1 K1 K9 t, h2 x {# e因為味道很甜美! |
.....酸........